¿Qué condimento se le debe poner al estofado de ternera?
1. Condimento
Cebolla, jengibre, sal, pimienta, piel de mandarina, canela, cardamomo, etc. Generalmente, estos condimentos pueden cambiar el sabor de la carne después del guiso, haciéndola más rica y deliciosa. Por supuesto, puedes añadir o quitar condimentos a tu gusto.
2. Tóner
Consumo de combustible, salsa de soja y similares. El buen sabor de la carne de res depende a veces de su color. Después de guisarlo, el color se verá bien y aumentará el apetito de la gente. Los condimentos generales utilizados para colorear incluyen salsa de soja y aceite y, por supuesto, también se puede agregar cerveza.
Notas:
1. No usar lejía directamente.
Al guisar carne de vacuno, la carne no se puede blanquear directamente. Se debe marinar con pimienta, jengibre, vino de cocción, sal y pimienta durante 6 horas y luego escaldar. Debido a que el escaldado directo no puede eliminar completamente el olor a pescado de la carne, la carne tendrá un olor a pescado, pero el escaldado después de marinar no solo puede aumentar el sabor de la carne.
2. No cortar el agua.
Al guisar carne, asegúrese de esperar hasta que esté blanqueada antes de cortarla. Este paso es importante porque blanquear antes de cortar puede reducir la pérdida de agua en la carne, haciendo que esté más tierna.
3. No añadir sal primero.
Al guisar carne de res, no agregues sal primero. Debes esperar hasta que la carne esté completamente cocida antes de agregar sal, porque agregar sal a la olla primero hará que la carne se encoja mucho y hará que la carne guisada esté muy pegajosa.