Innovación y plan de negocio de restaurante barbacoa
Innovación y plan de negocios de restaurantes de barbacoa
En la era del progreso continuo, aparecen con frecuencia varios planes de negocios. El plan de negocios proporciona la situación actual y la dirección de desarrollo futuro de la empresa, y también. proporciona un La empresa proporciona un buen sistema de evaluación de beneficios e indicadores de seguimiento de la gestión. ¿Alguien sabe el formato de un plan de negocios? A continuación se muestran los planes de innovación y emprendimiento de restaurantes de barbacoa que he recopilado para todos como referencia. Espero que puedan ayudar a los amigos necesitados.
Plan de Innovación y Emprendimiento 1 del Restaurante BBQ
1 Introducción
Contenido principal del negocio: Barbacoa de autoservicio (el consumidor asa según su propio gusto, preferencia o pregunta el camarero actuará en su lugar) Barbacoa
Negocios relacionados: Cerveza y bebidas
Ubicación: Snack Street, casco antiguo, ciudad de Luoyang
Tamaño del lugar: 150 metros cuadrados metros
Segundo análisis de mercado
Análisis de mercado de la industria
Es necesario explorar el enorme mercado de los favoritos de ocio con sabores especiales, ya sea en áreas urbanas y rurales, mercados, calles, zonas residenciales, mercados nocturnos y snacks informales se ha convertido en una parte indispensable de la dieta de muchos consumidores, creando un enorme mercado de consumo.
Con la actualización de la moda, la comida a la parrilla se ha vuelto popular entre la gente. debido a su método de cocción natural y sencillo y al sabor original de la caza. Una de las comidas cada vez más favoritas. Existen muchos tipos de barbacoa, como carne de res, cordero, pollo, pescado y pimientos, berenjenas, pepinos, repollo y. todas las patatas son aptas para barbacoa
Grupos de consumidores de gama alta, media y baja, personas de diferentes grupos de edad
Análisis competitivo
Restaurantes de barbacoa de autoservicio. Atraiga a personas de diferentes clases y grupos de edad con sus métodos comerciales divertidos y únicos. Permita que los consumidores experimenten la diversión alternativa del consumo práctico, permitiéndoles consumir como entretenimiento.
Las barbacoas tradicionales son difíciles de garantizar. higiene debido al equipo simple y al funcionamiento irregular. Al mismo tiempo, generan humo y causan una grave contaminación ambiental. A menudo hay personas que conocen el sabor de las brochetas de carne pero dudan en seguir adelante. El aumento de los vendedores ambulantes afecta la apariencia de la ciudad. Causa una gran contaminación ambiental. Sin embargo, nuestra tienda utiliza carbón sin humo, lo que resuelve los problemas ambientales y está en línea con el llamado actual a una economía baja en carbono.
Tres análisis financieros
Fondos de inversión y aplicación
Mesas y sillas: 20×500=10.000 yuanes
Aire acondicionado: 2× 3000= 6000 yuanes
Congelador: 1×5000=5000 yuanes
Refrigerador: 1×2000=2000 yuanes
Vitrina 1×2000=2000 yuanes;
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Parrilla de barbacoa: 10×800=8.000 yuanes
Costo de decoración: 30.000 yuanes
Otros gastos: 5.000 yuanes
Total: 73.000 yuanes
Presupuesto de beneficios
Alquiler mensual: 3.000 yuanes/mes
Agua y electricidad: 3.000 yuanes/mes
Salario de camarero; 2×2000= 4.000 yuanes/mes
Otros gastos: 3.400 yuanes/mes
Total: 13.400 yuanes/mes
Ingresos mensuales de verduras : precio de compra 0,3 yuanes/cuerda, vendido por 1 yuan/brocheta, basado en 300 brochetas vendidas por día, la ganancia mensual es 0,7 × 300 × 30 = 6300 yuanes
Brochetas de carne: el precio de compra es 0,5 yuanes/ brocheta, vendida a 2 yuanes/brocheta, basado en 200 pescados vendidos por día, la ganancia mensual es 1,5 × 200 × 30 = 9000 yuanes
Pescado: el precio de compra es 2 yuanes/pescado, vendido a 4 yuanes/pescado, y se venden 70 pescados por día. Calcule, la ganancia mensual es 2 × 70 × 30 = 4200 yuanes
Muslos y alas de pollo: el precio de compra es 2,5 yuanes/cordón y se vende a 4 yuanes /cadena. Calculado en base a 100 cuerdas vendidas por día, la ganancia mensual es de 1,5 yuanes × 100 × 30 = 4500 yuanes
Plato: el costo se calcula en 2 yuanes, se vende a 4 yuanes, se calcula como. 30 vendidas por día, la ganancia mensual es 2 × 30 × 30 = 1800 yuanes
Cerveza: el precio de compra es 1,8 yuanes/botella y el precio es 3 yuanes/botella Calculado en base a 100 botellas vendidas. por día, la ganancia mensual es 1,2×100×30=3600 yuanes
Total: 29.000 yuanes/mes
Ingresos netos: 16.000 yuanes/mes
Cuatro planes de marketing
Distribuya folletos de descuento antes de la apertura y los titulares del pedido irán a nuestra tienda a realizar compras el día de la inauguración. Obtenga un vale de 30 yuanes por cada 50 yuanes gastados.
Todas las compras en los primeros tres días de apertura se calcularán con un descuento del 20 %.
Se realizará una lotería en la primera semana de apertura y podrás ganar una vez por cada 50 yuanes gastados (. Primer premio: vale de 50 yuanes, segundo premio: vale de 30 yuanes, tercer premio: vale de 10 yuanes)
Una compra única de 100 yuanes recibirá un vale de 20 yuanes
Cinco análisis de riesgos
Los restaurantes de barbacoa locales que no tienen este modelo tienen menos presión competitiva. No hay problema de que los productos se presionen durante la operación. Los productos necesarios para el día se pueden comprar el mismo día. la disponibilidad de verduras y carnes frescas.
Cada año se celebra un festival gastronómico local para promocionar nuestra tienda, por lo que no hay problema en la publicidad. El carbón vegetal sin humo que se utiliza en nuestra tienda está en consonancia con la "vida baja en carbono" que se defiende actualmente y es más fácilmente aceptado por las personas para el desarrollo a largo plazo. Plan de emprendimiento e innovación de restaurantes BBQ 2
1. Perfil de la empresa
La empresa se llama Wuhan Tianzi BBQ Co., Ltd. El desarrollo de la empresa tendrá su sede en la ciudad de Wuhan y creará la especialidad de Wuhan. bocadillos. La empresa se establecerá en mi ciudad natal de Jiangxia, Wuhan, aprenderá del modelo de negocio de Haidilao Hotpot, adoptará métodos de gestión científica y se esforzará por convertir la empresa en una empresa de catering de primera clase que combine teoría y práctica.
2. Filosofía de la empresa:
Conozca la cultura empresarial de Haidilao Company, el concepto de desarrollo de "experimentar comida deliciosa, disfrutar de la vida, tener salud y crear excelencia" y defender " usando Con la orientación de valor de "cambiar su destino con sus manos y hacer realidad sus sueños a través del trabajo duro", la compañía ha formado una atmósfera de creación de marca de "trabajar juntos para crear una empresa de catering de primera clase en Wuhan; trabajar juntos para crear la primera marca de estofado en Wuhan".
3. Análisis de la industria
Ventajas: No hay mucha inversión en la industria de las barbacoas, pero los retornos son considerables. Hay muchos tipos de barbacoas y son atractivas. Los restaurantes de barbacoa son lugares de ocio y reunión muy populares entre los estudiantes. En Jiangxia Zhifang, hay pocos lugares donde el negocio de barbacoas desarrolle negocios con un escaparate formal. En términos de saturación del mercado, aún no ha alcanzado la saturación del mercado y existe un fenómeno de oferta que supera la demanda.
Desventajas: En primer lugar, la barbacoa en sí no se puede comer en exceso, lo que también restringe el desarrollo de la industria de la barbacoa. En segundo lugar, los restaurantes de barbacoa tienen grandes problemas de higiene.
4. Competencia horizontal
Debido a la distribución desconcentrada de los restaurantes de barbacoa Zhifang en Jiangxia y al pequeño número de tiendas, la competencia es relativamente suave y la amenaza de la industria es relativamente pequeña.
5. Análisis del monto y apariencia de la inversión.
Inicialmente está previsto invertir 200.000 yuanes en el primer año debido a la limitada situación financiera del individuo y sus padres. implementar el principio de propiedad de acciones para absorber fondos. Se eligió el escaparate para estar cerca de un gimnasio lejos del departamento de almacenamiento de Zhongbai, donde hay mucho tráfico sin importar el día o la noche. El plan inicial es utilizar 100.000 yuanes para el alquiler y la decoración de la tienda, 50.000 yuanes para la compra de alimentos y promoción de apertura, y otros 50.000 yuanes para los salarios de los empleados.
6. Contratación de personal y división de departamentos
1. El restaurante de barbacoa está dividido en tres departamentos, uno es el departamento de compras de logística, el otro es el departamento de servicio de recepción y el La tercera es la cocina trasera. El plan inicial es reclutar a diez personas, cinco personas serán responsables de la recepción, dos personas serán responsables de la logística, tres personas serán responsables de la cocina y Ren Fan será el jefe.
2. Salario estándar: 1.900 yuanes/mes para el personal de logística y recepción, 3.000 yuanes/mes para la cocina.
3. Seguridad de los empleados: establecer medidas de recompensa y castigo para los empleados. y manejar la seguridad relevante para los empleados Estimular la motivación laboral de los empleados.
7. Promoción de apertura
Realice un campamento de prueba una semana antes de la apertura y utilice varios métodos de promoción, incluidos principalmente los siguientes métodos
1. Descuentos: 20% de descuento durante el período de prueba. Este método es la forma más directa de permitir que los clientes obtengan beneficios reales. Les permite sentir intuitivamente que realmente han recibido una ganga y obtener temporalmente una mayor satisfacción psicológica. La desventaja es que si hay demasiados descuentos, el coste será mayor, pero si hay muy pocos descuentos, no será efectivo.
2. Cupones en efectivo: En comparación con los descuentos, los descuentos son menores. De hecho, son los mismos descuentos, pero requieren dos compras. Es un medio promocional para contener e inducir el consumo. Durante el período de prueba, si gastas más de 100 yuanes, obtendrás 20 yuanes, si gastas más de 200 yuanes, obtendrás 50 yuanes, y así sucesivamente.
3. Descuento de membresía: la promoción de descuento de membresía es un método preferencial a largo plazo en los primeros días de la apertura del restaurante, la base de clientes es insuficiente y la velocidad de desarrollo de la membresía puede atraer a más clientes. Durante el período de prueba, el umbral de membresía se redujo para atraer clientes. Date prisa, si en el futuro la popularidad ha aumentado y habrá incluso espera para mesas y colas todos los días para cenar, el desarrollo de la membresía se ralentizará o incluso se detendrá, o el alcance se reducirá. Plan de Innovación y Emprendimiento del Restaurante BBQ 3
Primera Parte Prefacio
Mucha gente sabe que el clima provocado por el calentamiento global afectará directamente al equilibrio ecológico de la tierra. Pero pocas personas saben que la carne, un alimento esencial en la mesa humana, también puede dañar gravemente el medio ambiente terrestre. Reflejado principalmente en el desarrollo de la industria cárnica. La cría de animales por parte del hombre existe desde hace 10.000 años, pero sólo en los últimos 50 años la gente ha criado ganado a tan gran escala. Hoy en día hay cuatro veces más ganado en el mundo que en 1945. Para alimentarlos, gran parte de la selva tropical ha sido talada para convertirla en pasto. Esto ha llevado a la desaparición de una rica variedad de plantas y animales que viven en la selva tropical, agravando el daño ambiental global.
Prestar atención al cambio climático, la conservación de energía y la reducción de emisiones parten de mí, así surgió la idea de abrir un restaurante vegetariano.
Parte 2 Descripción general del restaurante
1. Nuestro restaurante pertenece a la industria de servicios de catering, su nombre es Urban Healthy Food y es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente productos vegetarianos a base de productos de soja. Sus características son: parece carne para un profano y sabe a carne. Es especialmente adecuado para los amigos que aman la carne.
2. Urban Healthy Food está ubicado en Fortune Center Plaza en Daye Road. Cuando se fundó, era un restaurante de comida rápida de gama media. En el futuro, se convertirá gradualmente en un restaurante vegetariano y nutritivo. cadenas de tiendas como KFC y McDonald's.
3. Los propietarios de Urban Healthy Diet son Xie Kunli y Li Ming, los gerentes de restaurante Xiong Yanmei y Jiang Ling, y el chef Qian Hai. Los cinco son jóvenes ambiciosos nacidos en la década de 1980. Creemos firmemente que con nuestra sabiduría, talento y un corazón persistente hacia la causa, seguramente liderarán la industria.
4. Nuestra tienda requiere (100.000 yuanes) para iniciar un negocio, de los cuales (50.000 yuanes) se han recaudado y el resto (50.000 yuanes) necesita un préstamo bancario.
La tercera parte de los objetivos comerciales
1. Debido a su ubicación geográfica en una calle comercial, la base de clientes es relativamente rica, pero también hay muchos competidores, especialmente porque nuestro La tienda acaba de abrir y quiere abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y la calidad del producto, y ampliar aún más nuestro alcance comercial para satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse firmemente en Fortune Center Plaza en Daye Road y recuperar el coste en un año.
2. Nuestra tienda agregará 3 sucursales en 3 años y gradualmente se convertirá en un grupo de cadena de nutrición vegetariana con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, forjándose un mundo entre muchas marcas de alimentos en la ciudad isleña. Y convertirse en una marca reconocida en el mercado de la restauración.
Parte 4 Análisis de mercado
1. Fuente de clientes: los clientes objetivo de la alimentación saludable urbana son: consumidores en general que van a Fortune Center Plaza en Daye Road para hacer compras y entretenimiento, lo que representa alrededor del 50%; los estudiantes de escuelas cercanas, los trabajadores de las tiendas y los residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de clientes es suficiente y el nivel de consumo es medio-bajo.
2. Competidores:
Hay 1 competidor importante *** cerca de Urban Healthy Diet. El restaurante vegetariano Aixin es un restaurante chino y occidental con un ambiente relativamente bueno, servicio normal y precios relativamente caros. Está ubicado en el quinto piso del E-commerce Trendy. . Nuestra tienda ha aprovechado las carencias existentes de este restaurante y ha lanzado estrategias de marketing como "alta calidad y bajo precio", esforzándose por ocupar un lugar en la feroz competencia del mercado.
Parte 5 Plan de negocios
1. La nutrición vegetariana está dirigida principalmente a varios grupos de consumidores, por lo que existen tres niveles de precios de verduras, a saber, precios altos, medios y bajos.
2. Combinar adecuadamente la alimentación vegetariana para garantizar una nutrición integral y mejorar la calidad del sabor.
3. Para el almuerzo y la cena, ofrecemos platos nutritivos, como menús de negocios y platos asequibles, y brindamos un ambiente elegante para cenar.
4. Estar preparado para desarrollar nuevos productos en cualquier momento para adaptarse a las demandas cambiantes del mercado. Por ejemplo, el objetivo de este año es el servicio de “entrega a domicilio”.
5. Horario de atención: de mañana a tarde.
6. Para los planes anteriores, dividiremos el trabajo y colaboraremos, y cada uno desempeñará sus funciones. Trabajaremos duro para ganar más clientes en términos de medio ambiente, saneamiento, servicio, precio, nutrición, etc.
Plan de personal de la Parte 6
1. En la etapa inicial de apertura de la tienda, cuántos empleados de tiempo completo (incluidos los chefs) y cuántos empleados temporales (incluidos los chefs) Inicialmente se planea reclutar, el contenido específico es el siguiente:
1) Reclutar a través del mercado laboral a quienes tengan domicilio registrado en esta ciudad, tengan cierta experiencia laboral, tengan buena ética profesional, tengan entre 20- 30 años y están interesados en incorporarse al sector de la restauración.
Los solicitantes deben enviar el "Formulario de registro de contratación" y adjuntar información personal a nuestra tienda para una entrevista.
2) Quienes superen la entrevista, prueba escrita y examen físico firmarán un contrato laboral (incluido un período de prueba).
2. Para mejorar la calidad general del personal de servicio, todo el personal contratado necesita recibir 2 meses de formación. Los contenidos específicos son los siguientes:
1) Desarrollar una formación. planificar y determinar el propósito de la capacitación, desarrollar métodos de evaluación.
2) Implementar planes de capacitación y estudiar a fondo la “Disciplina Laboral” y diversas normas y reglamentos.
3) Después de la evaluación, quienes reprueben serán suspendidos de estudios y se les descontará el 20% de su salario hasta que aprueben el examen. Si no aprueba el examen tres veces, se deducirán todos los salarios y beneficios del mes.
Parte 7 Plan de Ventas
1. Realizar una serie de trabajos de promoción corporativa antes de la apertura, presentar a los consumidores la estrategia de ventas de "alta calidad y bajo precio" de la tienda, y también distribuir cuestionarios, mejorar los productos y servicios de nuestra tienda según las necesidades de los consumidores.
2. Lanzar sistema de membresía, tarjeta trimestral y tarjeta mensual para atraer más clientes.
3. Aquellos que gasten un consumo mensual acumulado de 1000 yuanes pueden participar en el gran sorteo al final de cada mes, y el ganador (1 persona) puede recibir un certificado de regalo por valor de 888 yuanes.
4. Aquellos que gasten un total de 100 yuanes al mes recibirán un certificado de regalo por valor de 10 yuanes, y aquellos que gasten 200 yuanes recibirán un certificado de regalo de 20 yuanes, y así sucesivamente.
Parte 8 Plan Financiero
Todas las cuentas de la tienda deben contabilizarse de manera oportuna. Los gastos y los ingresos deben contabilizarse o registrarse antes de que se puedan utilizar. -La contabilidad de entradas debe gestionarse de forma científica para evitar confusiones en las cuentas. Los ingresos diarios deben contarse de manera oportuna. Todos los menús de pedidos y recibos de pago deben guardarse y duplicarse para su verificación y contabilidad. Todos los artículos de la tienda son activos fijos de la tienda y no se pueden destruir ni retirar a voluntad. El ingreso mensual total, después de excluir todos los gastos, se deposita en el banco si después de la liquidación mensual, el ingreso es mayor de lo planeado; Los salarios se ajustarán adecuadamente para movilizar el entusiasmo de todos por el trabajo. Si se descubre que la propiedad del hotel sufre daños sin motivo durante el trabajo, se deducirá el salario o bonificación de la persona responsable.
1) Activos fijos de nuestra tienda (5) millones de yuanes
Juegos de mesas y sillas (30)
Área comercial (200) metros cuadrados
Congeladores (5)
Varias estufas
2) Capital de trabajo diario de 10.000 yuanes
(utilizado principalmente para emergencias y temporales (Compra)
3) Para las cuentas, es necesario tener cuentas diarias todos los días, cuentas mensuales cada mes, cuentas trimestrales cada trimestre y libros mayores de fin de año cada año. Se puede ver claramente en los libros. Evite la ceguera en el trabajo de operación y gestión.
Apéndice de la Parte 9
Para garantizar la higiene de los alimentos, evitar que la contaminación de los productos básicos y los factores nocivos dañen el cuerpo humano, proteger la salud de las personas y mejorar la condición física de las personas, debemos estrictamente cumplir con las regulaciones nacionales y locales pertinentes. Los requisitos son los siguientes:
1. Las empresas de producción y operación de alimentos y los vendedores de alimentos deben obtener primero una licencia sanitaria emitida por el departamento administrativo de salud antes de poder solicitar el registro. el departamento administrativo industrial y comercial Quienes no hayan obtenido licencia sanitaria no podrán ejercer actividades de producción y comercio de alimentos. Los productores y operadores de alimentos no pueden falsificar, reformar o prestar licencias sanitarias.
2. El proceso de producción y operación de alimentos debe cumplir los siguientes requisitos de higiene:
(1) Mantener limpio y ordenado el ambiente interno y externo, y tomar medidas para eliminar moscas, ratones. , cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción.
(2) Las empresas de producción y operación de alimentos deben tener lugares estilo fábrica para la manipulación, procesamiento, envasado y almacenamiento de materias primas alimentarias que sean adecuados para la variedad y cantidad de los productos.
(3) Debe haber instalaciones correspondientes para desinfección, vestimenta, lavado, entretenimiento, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, lavado, descarga de aguas residuales y almacenamiento de basura y residuos.
(4) La introducción del equipo y el flujo del proceso deben ser razonables para evitar la contaminación cruzada entre los alimentos a procesar y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y los alimentos no deben entrar en contacto con sustancias tóxicas. o sustancias impuras.
(5) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para comida directa deberán lavarse y desinfectarse antes de su uso. Los utensilios de cocina y los utensilios deberán lavarse y mantenerse limpios después de su uso.
(6) Las condiciones de los contenedores, embalajes, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguras, inofensivas y mantenerse limpias para evitar la contaminación de los alimentos.
(7) Los alimentos para consumo directo deben presentarse en envases pequeños o utilizar materiales de embalaje limpios y no tóxicos.
(8) El personal de producción y operación de alimentos siempre debe mantener la higiene personal. Al producir y vender alimentos, debe lavarse las manos y usar ropa de trabajo limpia; cuando vende alimentos importados directamente, debe utilizar herramientas de venta.
(9) El consumo de agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene para el agua potable urbana y rural.
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano.
3. Alimentos cuya producción y operación están prohibidas:
(1) Deterioro, rancidez del aceite, moho, bichos, suciedad e impureza, mezclados con materias extrañas u otra apariencia sensorial anormal, que puede ser perjudicial para la salud humana.
(2) Que contengan sustancias tóxicas o nocivas o estén contaminados por sustancias nocivas o tóxicas, que puedan resultar nocivas para el cuerpo humano.
(3) Contiene parásitos patógenos, microorganismos o biotoxinas que exceden los estándares nacionales.
(4) Carnes y sus productos que no hayan sido sometidos a inspección médico-sanitaria o no hayan superado la inspección.
(5) Aves de corral, animales salvajes, animales acuáticos, etc. y sus artículos que hayan muerto por enfermedad, envenenamiento o cuya causa de muerte no se especifique.
(6) Los envases y embalajes están sucios, gravemente dañados o los medios de transporte están sucios, provocando contaminación.
(7) Adulteración, adulteración, falsificación, afectando la nutrición y la higiene.
(8) Procesamiento con materias primas no alimentarias, adición de sustancias químicas no alimentarias o tratamiento de productos no alimentarios como alimentos. Otros que no cumplan las normas de higiene alimentaria y requisitos de higiene.
4. Aceptar la supervisión e inspección de la higiene de los alimentos por parte de todos los departamentos de salud según lo previsto. ;