La historia de la leche condensada
Mientras el barco navegaba, de repente se escuchó un grito desde la cubierta, seguido del grito de Tao. Esta repentina escena llamó la atención de un estadounidense llamado Gil Burton. Inmediatamente corrió y se abrió paso entre la multitud de espectadores. Cuando lo vio, sintió que el aire estaba helado. Varias mujeres realizaban una ceremonia de entierro en el mar para unos adorables bebés. Greer Burton luchó contra su dolor y preguntó a las mujeres sobre la causa de la muerte del bebé. Esto es lo que sucedió: en ese momento, aunque la gente generalmente alimentaba con leche a los bebés, no sabían cómo conservarla para que siempre estuviera fresca y no se echara a perder. Estos jóvenes murieron envenenados después de comer leche en mal estado. Gore Burton estaba muy triste. A lo largo del viaje, escenas tristes siempre hirieron profundamente su corazón, y los cadáveres de pequeñas y lindas criaturas siempre aparecían frente a sus ojos.
Gore Burton estaba decidido a desarrollar un método para conservar la leche fresca. Después de regresar a Nueva York, inmediatamente se dedicó a la investigación y el desarrollo, levantándose temprano, comiendo y durmiendo todos los días. Consultó a muchas personas y después de innumerables experimentos, finalmente encontró un método de destilación al vacío que podía conservar con éxito la leche fresca. Gore Burton no dejó que el logro se le subiera a la cabeza. Continuó estudiando y experimentando. También disolvió la cantidad justa de azúcar en la leche, mejorando aún más la capacidad de la leche para prevenir la corrosión bacteriana.
Gore Burton llamó al producto que desarrolló "leche condensada". Fundó la primera planta procesadora de leche condensada del mundo en Nueva York en 1853. La leche condensada es muy popular entre las madres. Dos años más tarde, Ger Burton utilizó los envases enlatados que pronto estarán disponibles para conservar la leche fresca, y la leche condensada se convirtió en lo que ahora conocemos.
Hace ya 5.000 años, los antiguos indios y egipcios utilizaban la leche de vaca y de cabra como alimentos y bebidas importantes. La leche se echa a perder fácilmente y la gente ha estado explorando formas de evitar que se eche a perder. Se dice que en el siglo XIII, el ejército mongol liderado por Genghis Khan llevaba una pasta de leche concentrada cuando luchaba en Eurasia.
En 1827, N. Appel de Francia inventó por primera vez la tecnología de la leche condensada. Appel una vez puso leche condensada sin azúcar en latas y se la dio a la Armada francesa en ese momento. Pero la producción industrial de leche condensada llegó 30 años después. Cuando un estadounidense, G. Borden, viajaba por el mar, fue testigo de la tragedia de varios bebés en el barco que morían por comer leche en mal estado y se le ocurrió la idea de investigar la tecnología de conservación de la leche. Después de repetidas investigaciones y consultas con muchas personas, finalmente desarrolló la tecnología para producir leche condensada mediante el uso de destilación al vacío para concentrar la leche a aproximadamente 1/3 de su volumen original. También añadió una gran cantidad de azúcar a la leche condensada, alcanzando más del 40% del peso del producto terminado, lo que en realidad inhibió el crecimiento de bacterias. En 1856, Borden recibió una patente por la invención de la leche condensada azucarada. Del 65438 al 0858, Borden construyó la primera fábrica de leche condensada en Estados Unidos. La leche condensada enlatada producida por Borden fue utilizada por el ejército en la Guerra Civil estadounidense (1861-1865), demostrando su utilidad.
En 1866, Becky en Estados Unidos también estableció una fábrica de leche condensada para producir leche condensada azucarada. Meinberg, técnico de la empresa, también investigó nuevos métodos para producir leche condensada. Antes de esto, la gente no sabía la verdadera razón por la cual la leche fresca se echaba a perder. En 1857, el famoso biólogo y químico francés L. Pasteur descubrió por primera vez que el deterioro de los alimentos se debe a la proliferación de microorganismos. Pasteur inventó el método de esterilización por calor para el vino y la cerveza en 1865 y 1873 respectivamente. Inspirado por esto, Meinberger inventó un nuevo método de concentración de leche en 1884. La leche condensada se enlataba y esterilizaba a alta temperatura para producir leche condensada sin azúcar que podía almacenarse durante mucho tiempo.