¿La taurina es buena para el cerebro?
1 Introducción
La taurina, también conocida como ácido 2-aminoetanosulfónico, se aisló por primera vez del bezoar, de ahí su nombre. Es un aminoácido no proteico que contiene azufre que existe en estado libre en el cuerpo y no participa en la biosíntesis de proteínas en el cuerpo.
La taurina no interviene en la síntesis de proteínas, pero está muy relacionada con el metabolismo de la cistina y la cisteína. La cisteína ácido sulfínico carboxilasa (CSAD) tiene baja actividad en la síntesis de taurina en el cuerpo humano y depende principalmente de la ingesta de taurina en los alimentos para satisfacer las necesidades del cuerpo.
2 Distribución y metabolismo de la taurina
La taurina se encuentra ampliamente distribuida en tejidos y células animales, especialmente de animales marinos, y en tejidos y células de mamíferos, especialmente contiene nervios, músculos y glándulas. Mayores cantidades de taurina, que es el aminoácido libre más abundante en el cuerpo. La taurina existe casi en forma libre en el cuerpo y la mayor parte existe dentro de las células. La relación de concentración entre el interior y el exterior de las células es de 100-50000:1. El contenido total de taurina en el cuerpo humano es de aproximadamente 12 a 18 g, de los cuales 15 a 66 mg están presentes en el plasma y más del 75 % en el músculo esquelético. La proporción entre cardiomiocitos y concentración sérica de taurina es de 200:1.
El cuerpo puede absorber taurina de la dieta o puede sintetizarla por sí solo. Los alimentos animales son la principal fuente de taurina dietética, especialmente los animales marinos. Se sintetiza en el organismo a partir de aminoácidos que contienen azufre (cisteína, metionina, etc.). ) a través de una serie de reacciones enzimáticas, pero su propia capacidad de síntesis es baja. La taurina tiene un peso molecular pequeño de (125,1) daltons, no tiene antigenicidad y se absorbe fácilmente mediante diversas vías de administración. La taurina se excreta principalmente por los riñones, que regulan su excreción según el contenido de taurina en la dieta para mantener un contenido de taurina relativamente estable en el cuerpo. [1]
Tres métodos de análisis de fármacos
Nombre: titulación de neutralización
Ámbito de aplicación:
Este método se utiliza para determinar el ganado Contenido de taurina en materias primas de ácido sulfónico.
Este método es adecuado para materias primas de taurina.
Principio del método: después de disolver la muestra en agua, ajuste el valor de pH a 7,0 con una solución de titulación de hidróxido de sodio, luego agregue la solución de formaldehído que se ha ajustado previamente a pH 9,0 y luego titule con sodio. solución de titulación de hidróxido de sodio durante 30 minutos hasta que el valor de pH sea 9,0. Calcule el contenido de taurina en función de la cantidad de solución de titulación de hidróxido de sodio consumida después de agregar la solución de formaldehído.
Reactivos:
1. Formaldehído
2. Solución valorante de hidróxido sódico (0,1 mol/L)
3.
4. Hidrógenoftalato de potasio de referencia
Instrumentos y equipos:
Preparación de la muestra:
1. /L)
Preparación: Tomar una cantidad adecuada de hidróxido de sodio, agregar agua y agitar bien para disolverlo en una solución saturada, enfriar, colocar en una botella de plástico de polietileno, dejar reposar unos minutos. días y aclararlo para su uso posterior. Tome 5,6 ml de solución transparente saturada de hidróxido de sodio, agregue agua fría recién hervida hasta obtener 1000 ml y agite bien.
Calibración: Tome aproximadamente 0,6 g del ftalato ácido de potasio de referencia secado hasta peso constante a 105 °C, péselo con precisión, agregue 50 ml de agua fría recién hervida, agite bien para disolverlo lo más posible. añadir 2 gotas de indicador de fenolftaleína y valorar con esta solución. Cuando el punto final esté cerca, disolver completamente el ftalato ácido de potasio y valorar hasta que la solución adquiera un color rosado. Cada 1 ml de solución de valoración de hidróxido de sodio (1 mol/L) equivale a 20,42 mg de ftalato ácido de potasio. Según el consumo de la solución y la cantidad de ftalato ácido de potasio, calcule la concentración de la solución.
Almacenamiento: Colocar en una botella de plástico de polietileno y sellarlo para su almacenamiento; hay dos orificios en el tapón, y en cada orificio se inserta un tubo de vidrio. Se conecta 1 tubo al tubo de sodio y calcio y se utiliza 1 tubo para aspirar la solución.
2. Indicador de fenolftaleína
Tomar 1g de fenolftaleína y añadir 100mL de etanol para disolverlo.
Pasos de operación: tomar aproximadamente 0,2 g de este producto, pesarlo con precisión, agregar 50 ml de agua para disolverlo y agregar 5 ml de solución neutra de formaldehído (tomar la solución de formaldehído, agregar 5 gotas de indicador de fenolftaleína, y use 0,1 mol/L La solución de hidróxido de sodio se ajusta a rosa) y se titula con solución de titulación de hidróxido de sodio (0,1 mol/L) según el método de titulación potenciométrica. Cada 1 ml de solución de valoración de hidróxido de sodio (0,1 mol/L) equivale a 12,52 mg de C2 H7 no 3s.
Nota: "Pesaje preciso" significa que el pesaje debe tener una precisión de una milésima parte del pesaje. "Medición de precisión" significa que la precisión de la medición del volumen debe cumplir con los requisitos de precisión de las pipetas volumétricas de las normas nacionales. [2]
4 Método de determinación
La proteína de la muestra de leche en polvo se precipitó con metanol puro y se utilizó cloroformiato de 9-fluorometilo (FMOC) como agente de derivatización previo a la columna. La taurina en la leche en polvo se determinó mediante cromatografía líquida de alta resolución en fase reversa. Se usó una solución tampón de fosfato de metanol-0,025 mol/L como fase móvil (pH = 8,0), la columna C18 se usó como columna de separación y el detector de matriz de diodos (265 nm) se usó para la detección [3].
5 Funciones fisiológicas
1.1 Favorecer el tejido cerebral y el desarrollo intelectual de los bebés y niños pequeños.
La taurina es abundante en el cerebro y está ampliamente distribuida. Puede promover significativamente el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso y la proliferación y diferenciación celular de forma dosis dependiente, y desempeña un papel importante en el desarrollo del cerebro. células nerviosas del cerebro. Las investigaciones muestran que el contenido de taurina en el cerebro de los bebés prematuros es significativamente menor que el de los bebés nacidos a término. Esto se debe a que la cisteína sulfinato deshidrogenasa (CSAD) en los bebés prematuros es inmadura y la taurina sintetizada no es suficiente para satisfacerla. las necesidades de los bebés prematuros. Las necesidades del cuerpo requieren suplementos de leche materna. La taurina tiene un alto contenido en la leche materna, especialmente en el calostro. Si el suplemento es insuficiente, el crecimiento y desarrollo del niño será lento y su desarrollo mental se retrasará. La taurina está estrechamente relacionada con el desarrollo del sistema nervioso central y la retina de bebés y fetos. La alimentación prolongada únicamente con leche puede provocar fácilmente una deficiencia de taurina.
1.2 Mejora la conducción nerviosa y la función visual.
Hayes informó en 1975 que la falta de taurina en la alimentación de los gatos puede provocar degeneración de la retina y, finalmente, ceguera debido a una deficiencia a largo plazo. La razón principal por la que los gatos y los noctámbulos se alimentan de ratas es porque las ratas son ricas en taurina y comer más de ella puede ayudar a mantener una visión aguda. Si un bebé tiene deficiencia de taurina, puede producirse disfunción de la retina. Si no se incluye taurina en la infusión nutricional intravenosa a largo plazo, el electrorretinograma del paciente cambiará y sólo grandes dosis de taurina pueden corregir este cambio.
1.3 Prevenir enfermedades cardiovasculares
La taurina puede inhibir la agregación plaquetaria, reducir los lípidos en sangre, mantener la presión arterial normal y prevenir la arteriosclerosis en el sistema circulatorio; puede proteger las células del miocardio y resistir las arritmias; Tiene efectos especiales para reducir los niveles de colesterol en sangre y puede usarse para tratar la insuficiencia cardíaca.
La taurina GB14759-2010
1.4 afecta a la absorción de lípidos.
La función de la taurina en el hígado es combinarse con los ácidos biliares para formar ácido taurocólico, que es necesario para la absorción de lípidos en el tracto digestivo. El ácido taurocólico puede aumentar la solubilidad de los lípidos y el colesterol, aliviar la obstrucción biliar, reducir la citotoxicidad de algunos ácidos biliares libres, inhibir la formación de cálculos de colesterol y aumentar el flujo de bilis.
1.5 puede mejorar el estado endocrino y potenciar la inmunidad humana.
La taurina puede favorecer la secreción de hormonas hipofisarias y activar la función pancreática, mejorando así el estado del sistema endocrino y regulando el metabolismo. Tiene la función de potenciar la inmunidad del organismo y antifatiga.
1.6 afecta al metabolismo de la glucosa.
La taurina puede unirse a los receptores de insulina, promover la captación y utilización de glucosa por parte de las células, acelerar la glucólisis y reducir las concentraciones de azúcar en sangre. Los estudios han demostrado que la taurina tiene ciertos efectos hipoglucemiantes que no dependen del aumento de la liberación de insulina. El efecto regulador de la taurina sobre el metabolismo celular de la glucosa se puede lograr a través de un mecanismo post-receptor, que depende principalmente de la interacción con la proteína del receptor de insulina en lugar de unirse directamente al receptor de los islotes.
1.7 Inhibir la aparición y desarrollo de cataratas
La taurina juega un papel importante en la regulación de la presión osmótica del cristalino y como antioxidante. Durante el desarrollo de las cataratas, el contenido de ácido sórbico en el cristalino aumenta, la presión osmótica del cristalino aumenta y la concentración de taurina, una sustancia importante que regula la presión osmótica, disminuye significativamente, el efecto antioxidante se debilita y las proteínas en El cristalino está sobreoxidado, lo que puede provocar o agravar la aparición de cataratas. La suplementación con taurina puede inhibir la aparición y el desarrollo de cataratas.
1.8 Función de mejora de la memoria
En estudios experimentales con animales sobre la relación entre la taurina y el desarrollo del cerebro, se descubrió que la taurina puede promover la capacidad de aprendizaje y memoria de las ratas. Complementar una cantidad adecuada de taurina no solo puede mejorar la velocidad y precisión del aprendizaje y la memoria, sino que también tiene cierto efecto sobre el antienvejecimiento del sistema nervioso.
1.9 Mantener la función reproductiva normal.
La función reproductiva normal requiere taurina para mantenerse. Los estudios han demostrado que cuando el contenido de taurina en el alimento para gatos es inferior al 0,101%, su función reproductiva se deteriorará, aumentará la tasa de muerte fetal, abortos espontáneos y defectos de nacimiento, y disminuirá la tasa de supervivencia de los cachorros. Cuando el contenido es superior al 0,105%, se puede mantener la función reproductiva normal.
1.10 Otras funciones
La taurina tiene un efecto obvio en la prevención y el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro. No solo puede promover la absorción de hierro en el intestino, sino también aumentar la estabilidad del rojo. membranas de las células sanguíneas. La taurina también es un factor promotor del crecimiento de las bifidobacterias en el intestino humano, optimizando la estructura de la flora intestinal; también tiene efectos antioxidantes y antienvejecimiento; puede promover la recuperación de la hepatitis aguda; tiene un efecto protector contra el tetracloruro de carbono; envenenamiento, y puede inhibir el aumento de la alanina aminotransferasa sérica causada por él. La taurina tiene un efecto protector contra la nefrotoxicidad y la taurina tiene un efecto protector contra los cambios inducidos por el cisplatino en las células epiteliales tubulares renales primarias de conejo. También se informa que la taurina tiene efectos sedantes, analgésicos y antiinflamatorios, y también tiene efectos preventivos y terapéuticos en la congelación, intoxicación por KCN y migraña.
6 Uso de drogas
(1) Fortalece el hígado y el efecto colerético: los experimentos con conejillos de indias muestran que la taurina puede aliviar la obstrucción biliar y exhibir un efecto colerético.
(2) Efectos antipiréticos y antiinflamatorios: este producto puede reducir la temperatura corporal a través de su efecto sobre el sistema central de 5-hidroxitriptamina o el sistema de catecolaminas.
(3) Efecto antihipertensivo
(4) Efecto cardiotónico y antiarrítmico
(5) Efecto hipoglucemiante
(6) Lata de taurina relajar los músculos esqueléticos y resistir la miotonía.
7 Aportes de la taurina al cuerpo humano
1. Protege la retina
La taurina representa el 50% del total de aminoácidos libres en la retina. Los experimentos con animales han demostrado que el electrorretinograma de gatos que carecen de taurina muestra una degeneración extensa de conos y bastones.
La concentración del tejido cerebral durante el desarrollo fetal es significativamente mayor que después del nacimiento, lo que sugiere que la taurina afecta al desarrollo del sistema nervioso central, como la proliferación, migración y diferenciación celular.
2. Protección de la función miocárdica
La taurina puede mejorar la contractilidad del miocardio. La capacidad de resistir la arritmia causada por la digital puede estar relacionada con el efecto de la taurina sobre la permeabilidad de la membrana celular y el flujo de iones y el mantenimiento de la concentración de calcio intracelular. La taurina también puede mejorar la resistencia a la hipoxia miocárdica.
3. Efecto antioxidante
La taurina puede mantener la actividad antioxidante de muchas células, especialmente las sanguíneas, y proteger los tejidos de los grupos oxidativos y los radicales libres.
4. Favorecer la función inmune
La taurina puede mejorar la función de fagocitosis inmune de las células y promover la producción de inmunoglobulinas.
5. Favorecer la digestión y absorción de lípidos.
La taurina se combina con el ácido cólico para formar ácido taurocólico, que participa en la digestión y absorción de lípidos.
La taurina puede reducir la agregación plaquetaria, mejorar la motilidad de los espermatozoides y aumentar la actividad de la insulina. [4]
8 Usos de los cosméticos
Aplicación de la taurina en cosméticos/productos para el cuidado de la piel
Laboratorios de I+D extranjeros han confirmado que la taurina tiene la capacidad de activar la La capacidad de las células de la piel puede seguir proporcionando un suplemento energético rápido y duradero y una protección múltiple para la piel joven. La taurina también tiene el efecto de mejorar la inmunidad de la piel y resistir la invasión de la piel por el ambiente externo.
9 Visitas
La taurina se encuentra en casi todos los seres vivos, especialmente en los órganos principales de los mamíferos, como el corazón, el cerebro y el hígado. Los más abundantes son los pescados marinos, mariscos, algas como calamares, pulpos, camarones, mariscos, ostras, conchas, almejas, etc. Los pescados son ricos en taurina, como la caballa, el jurel, las sardinas, etc. En el pescado, el contenido de taurina en la parte negra del lomo es de 5 a 10 veces mayor que en otras partes blancas. Por lo tanto, puedes obtener más taurina consumiendo más de estos alimentos. La taurina es fácilmente soluble en agua, por lo que es muy importante beber sopa de pescado y marisco al comer. En Japón, la "salsa de pescado" elaborada con pescado y mariscos es rica en taurina. A excepción de la carne de vacuno, el contenido de taurina en la carne es muy pequeño, sólo entre el 1% y el 10% del contenido de taurina en pescados y mariscos.
Dado que la taurina natural está dispersa y tiene un contenido bajo, está lejos de satisfacer las necesidades de las personas. Al igual que la bilis de buey, aunque contiene altos niveles de taurina, la gente no la ingiere. Hay tres formas de obtener taurina en la industria.
Extractos de Animales Marinos
Los hígados de los animales terrestres son ricos en taurina, especialmente la bilis del ganado vacuno. Los animales marinos como los calamares, calamares, pescados y mariscos contienen más taurina. Hay informes de que la taurina se extrae de ostras, vieiras y calamares, y también hay informes de que una empresa de Xiamen extrae taurina de los despojos de calamar. Según los informes, la taurina se extrae de las ostras perleras en el Mar del Norte de Guangxi. El método utilizado es un método enzimático, que es complejo y tiene rendimientos extremadamente bajos.
Extraído de Porphyra zebra
Porphyra zebra es un alga única en la costa de Jiangsu, especialmente en Lianyungang, con un gran rendimiento. Las algas se han utilizado como alimento desde hace miles de años. El volumen 16 de la crónica local de Lianyungang de la prefectura de Haizhou Zhili en Jiaqing registra "Geografía de la dinastía Tang: Tugongling, Chubu, Licai, condado de Donghai, Haizhou".
Sin embargo, la taurina natural de las algas marinas no se ha descubierto hasta hace pocos años. El contenido de taurina en las algas es aproximadamente 65438 ± 0% del total de algas secas, que es incluso mayor que el contenido en algunos animales marinos.
Existen muchos métodos para extraer la taurina de las algas marinas, entre ellos, el método con mejor calidad y sin añadir ningún producto químico durante el proceso de producción es el método del sistema integrado de membranas. Li Anyunjin Haidi Food Co., Ltd. ha aplicado este proceso a la etapa piloto. Este método no sólo puede extraer taurina natural de las algas, sino también separar proteínas, polisacáridos y otros aminoácidos. Una vez que la taurina natural extraída por el sistema de membrana integrado ingrese a la etapa de producción industrial, romperá la estructura del mercado de la taurina artificial.
Aunque la taurina natural es cara, todo su proceso de producción es ecológico, no contamina el medio ambiente, no contiene ningún químico añadido artificialmente y tiene una actividad biológica que los productos de síntesis química artificial no tienen. Estas destacadas características harán que la taurina natural tenga amplias perspectivas de mercado.
Síntesis química
Dado que la taurina se encuentra dispersa en organismos naturales y su contenido es pequeño, la cantidad extraída de materias primas naturales también es limitada. Por lo tanto, la gente depende principalmente de la síntesis química para obtener taurina industrialmente. Desde la década de 1950, países de todo el mundo han comenzado a realizar investigaciones sobre síntesis artificial. Existen cerca de 10 procesos de síntesis de taurina, entre los que se han industrializado métodos de síntesis química como el método de la etanolamina y el método del dicloroetano. Además, según informes de patentes japonesas, la taurina se puede producir mediante fermentación. Los fabricantes de taurina se concentran principalmente en países y regiones desarrollados como Japón, Estados Unidos y Europa, y su producción está creciendo rápidamente. Hay menos de 10 empresas de producción normales en mi país y la taurina producida se utiliza principalmente para exportación y medicina, de la cual el 90% se exporta y sólo el 6% se utiliza como aditivo alimentario. En Estados Unidos, el consumo de taurina en alimentos y bebidas alcanzó las 6.000 toneladas en 1985.
10 Método de síntesis
1. Método de extracción de taurina a partir de sulfato de sodio
2. Método de síntesis de taurina cálcica bajo presión negativa.
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3. Nuevo proceso para la producción de taurina con ácido sulfúrico de alto rendimiento y ahorro de agua.
4. Síntesis de taurato cálcico mediante método de purificación con resina de intercambio iónico.
5. Proceso de producción de taurina de zinc
6. Complejo de iones metálicos taurina y su método de síntesis
7. Complejo de iones metálicos taurina y su método de preparación
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8. Método de preparación de taurina de zinc y su uso
9 Método de producción de taurina natural
10 .
11. Un complejo de iones metálicos de taurina y su método de síntesis
12. Complejo de iones metálicos de taurina y su método de preparación
11 Perspectivas de aplicación y desarrollo
La taurina tiene una variedad de funciones fisiológicas y es un nutriente esencial para la salud humana. La taurina se utiliza principalmente en medicina en mi país. Aunque los chinos reconocen y aceptan gradualmente la taurina como alimento nutritivo, la cantidad de taurina que consumen los chinos todavía es muy pequeña. El consumo anual per cápita de taurina en algunos de los principales países del mundo es aproximadamente el siguiente: Japón 60 g, Estados Unidos 50 g, Reino Unido 34 g, Alemania 32 g, Canadá 29 g, Francia 26 g, Corea del Sur 19 g, Indonesia 17 g, Singapur 17 g , y en mi país es inferior a 0,2 g. Como producto para la salud, la taurina es relativamente segura. Aún así, es recomendable tomar algunos productos que contengan taurina para el cuidado de la salud. Como nutriente de alta calidad, los chinos deberían utilizar mejor la taurina.
Cualquier persona a la que le gusten los animales sabe que los ojos de los gatos siempre son muy brillantes.
De hecho, esto tiene mucho que ver con la comida para gatos. Como todos sabemos, las cosas favoritas de los gatos son los peces y los ratones. Las investigaciones de expertos muestran que todos los animales contienen taurina, entre los que los pescados y mariscos son los más abundantes. Al mismo tiempo, los ratones también contienen una gran cantidad de taurina. Además, incluso la comida para gatos que se vende en los supermercados contiene grandes cantidades de taurina. A través de la alimentación diaria, los gatos suplementan una gran cantidad de taurina para estimular las células fotorreceptoras en la retina del gato, por lo que los ojos del gato siempre pueden estar tan brillantes. En otro experimento, cuando los gatos fueron alimentados con comida para gatos sin taurina, desarrollaron lesiones en la retina e incluso ceguera total.
No sólo los gatos, sino también los ojos humanos tienen una gran cantidad de taurina en la retina, por lo que complementar la taurina también es muy importante para los ojos humanos. La córnea del ojo tiene capacidad de autocuración, es decir, cuando la córnea se daña, puede repararse a sí misma. La mayoría de las gotas para los ojos contienen taurina, que se utiliza para mejorar la capacidad de autorreparación de la córnea y combatir enfermedades oculares. Se puede observar que la suplementación diaria con taurina puede mejorar la capacidad de autorreparación de la córnea y prevenir enfermedades oculares.
La taurina es un aminoácido especial, un nutriente esencial para el cuerpo humano y tiene maravillosos efectos para equilibrar la salud. La taurina también tiene efectos importantes en otros órganos además de los ojos. Por ejemplo, los estudios han confirmado que el corazón humano tiene el mayor contenido de taurina. La taurina mejora la función cardíaca protegiendo el músculo cardíaco. Cuando la entrada de iones de calcio a las células del miocardio es demasiado alta, se producirá una enfermedad coronaria. La taurina puede regular la cantidad de iones de calcio en las células del miocardio, mantener su equilibrio y lograr efectos cardiotónicos. La relación entre la taurina y el corazón se ha convertido en uno de los temas de investigación clave a nivel internacional. Además, la taurina tiene un efecto protector sobre los pulmones, el hígado y el tracto gastrointestinal. En la vida diaria, la función más importante de la taurina es mejorar la inmunidad y resistir la fatiga. La taurina puede combinarse con el ácido hipocloroso en los glóbulos blancos para formar sustancias no tóxicas, que pueden reducir el daño del ácido hipocloroso a los glóbulos blancos, mejorando así la inmunidad humana. Al mismo tiempo, la taurina puede mantener la función cardíaca y normalizar la circulación sanguínea, eliminando así los productos de fatiga y permitiendo que el cuerpo produzca energía de manera efectiva. Mantener taurina constante en el cuerpo puede eliminar eficazmente la fatiga y es un factor importante para mantener la salud humana.
La taurina es un aminoácido esencial para los gatos, pero la taurina no puede sintetizarse en el organismo del gato y sólo puede absorberse desde el exterior. A diferencia de los gatos, el hígado humano es donde se sintetizan las proteínas de aminoácidos. La taurina sintetizada en el cuerpo a menudo no puede satisfacer las necesidades fisiológicas del cuerpo humano, por lo que los aminoácidos deben complementarse a través de canales de ingesta externos. Por tanto, para los humanos, la taurina es un aminoácido condicionalmente esencial.
Al igual que los gatos, los humanos podemos complementar la taurina a través de la alimentación. Como hemos mencionado anteriormente, el pescado y el marisco son los más ricos en taurina de todos los alimentos. El consumo regular de este alimento puede complementar la taurina y mantener una buena salud.