Tamaño del mercado del azúcar con almidón
En la actualidad, Japón se sitúa a la vanguardia mundial en investigación, desarrollo y aplicación en este campo. En 1990, se produjeron más de una docena de tipos de oligosacáridos. El valor de producción total alcanzó los 460 millones de dólares estadounidenses, convirtiéndose en una base alimentaria funcional un pilar importante del material. En Japón, los oligosacáridos funcionales reemplazan o reemplazan parcialmente a la sacarosa y se usan ampliamente en más de 450 alimentos como bebidas, dulces, pasteles, helados, productos lácteos y condimentos.
Se ha confirmado que las principales funciones fisiológicas de los oligosacáridos funcionales incluyen los siguientes cuatro aspectos:
1. Es de difícil o no digerido y absorbido por el cuerpo humano, y aporta energía. proporcionada es muy baja o nula. Puede desempeñar un papel en los alimentos bajos en energía y satisfacer en gran medida las necesidades de las personas que aman los postres y se preocupan por ganar peso. También puede ser consumido por diabéticos, pacientes obesos y pacientes hipoglucémicos.
2. Activa las bifidobacterias intestinales y favorece su crecimiento y reproducción. Las bifidobacterias son bacterias beneficiosas en el intestino humano a medida que envejecemos, su número disminuirá gradualmente hasta que los ancianos desaparezcan por completo antes de morir. Por tanto, la cantidad de bifidobacterias en el intestino se ha convertido en uno de los indicadores de la salud humana. Con el rápido desarrollo de la ciencia médica, se utilizan ampliamente antibióticos potentes y de amplio espectro para tratar diversas enfermedades, destruyendo el equilibrio normal de la flora en el intestino humano en diversos grados. Es necesario aumentar intencionalmente la cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos. Es más factible promover la proliferación natural de bifidobacterias en el intestino mediante la ingestión de oligosacáridos funcionales.
3. No provocará caries dental y favorecerá el mantenimiento de la higiene bucal. La caries dental es causada por el ataque de microorganismos bucales, especialmente la bacteria Streptococcus. Los oligosacáridos funcionales no son sustratos adecuados para estos microorganismos bucales y, por tanto, no provocan caries dental.
4. Dado que los oligosacáridos funcionales no son digeridos ni absorbidos por el cuerpo humano, son fibras dietéticas solubles en agua y tienen algunas funciones fisiológicas de la fibra dietética, como reducir el colesterol sérico y prevenir el cáncer de colon. Los oligosacáridos funcionales son diferentes de las fibras dietéticas, que suelen ser polímeros de alto peso molecular. Son sustancias moleculares pequeñas y no cambian la textura original ni las propiedades físicas y químicas de los alimentos cuando se agregan a ellos. Según las estadísticas, Baolingbao es actualmente el más grande de Asia y el más grande de China. Este problema se explicó objetivamente a partir de las estadísticas de cantidades de oligosacaridasas y de la comunicación con los colegas. Baolingbao Company se ha adherido durante mucho tiempo al posicionamiento estratégico de "seguir el mercado internacional y liderar el mercado nacional". En comparación con sus pares internacionales, Baolingbao Company se encuentra en el nivel líder nacional e internacionalmente avanzado en términos de tecnología, equipos y gestión.
2. Los fructooligosacáridos, conocidos como la nueva fuente de azúcar saludable en el siglo XXI, se han convertido en una base de alimento funcional popular en el mercado alimentario internacional en los últimos diez años debido a sus funciones fisiológicas superiores y tienen un Amplia gama de aplicaciones. Hasta 500 tipos de alimentos.
Los fructooligosacáridos se desarrollaron e industrializaron originalmente en Japón y también son producidos por fabricantes en Corea del Sur y la provincia de Taiwán. Sólo Japón tiene una demanda anual de 40.000 a 50.000 toneladas. La demanda de este producto en muchos países desarrollados de Europa y Estados Unidos es de unas 200.000 a 300.000 toneladas. La I+D y la producción nacionales acaban de comenzar. Se entiende que las principales empresas nacionales que producen fructooligosacáridos incluyen Shandong Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. (capacidad de producción anual de 5.000 toneladas), Yunnan Tianyuan Health Food Co., Ltd., Guangxi Honghua Aoligao Biotechnology Co., Ltd., Zhuhai High -Zona tecnológica Weide Li Biotechnology Co., Ltd., etc. En la actualidad, sólo hay unas pocas empresas en el mercado nacional que producen productos de fructooligosacárido 90P, la mayoría de las cuales adoptan el proceso de producción del "método complejo de adición de enzimas". Recientemente, Shandong Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ha producido con éxito productos de alta calidad; utilizando un nuevo método de filtración por membrana después de una minuciosa investigación, la pureza del fructooligosacárido ha alcanzado completamente el nivel superior de los estándares de la industria de fructooligosacáridos. Este proceso no sólo simplifica los procedimientos operativos complejos, ahorra una enorme inversión en equipos y acorta el tiempo de producción, sino que el contenido total de oligofructosa ha superado el 90 % y alcanzado más del 95 %, que es el primero de su tipo en China.
Excelente eficacia y gran relación calidad-precio.
1... Regula bidireccionalmente la flora del organismo: favorece la rápida proliferación de bifidobacterias, inhibe la proliferación de bacterias patógenas exógenas y bacterias putrefactas intestinales y reduce la contaminación de endotoxinas intestinales.
2. Calmante y laxante: buena fibra dietética hidrosoluble. Promueve la peristalsis intestinal, elimina la basura intestinal, previene el estreñimiento y la diarrea y mejora la función gastrointestinal. Reduce los metabolitos tóxicos y protege el hígado.
3. Regular los lípidos en sangre: disminuir el colesterol sérico. Mejora el metabolismo lipídico, la hipertensión, la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares.
4. Promueve la síntesis de vitamina B en el cuerpo humano: mejora el nivel metabólico del cuerpo, mejora la inmunidad y la resistencia a las enfermedades.
5. Favorecer la absorción de calcio, magnesio, hierro y otros minerales: Favorecer la digestión y absorción de calcio, hierro, zinc y otros minerales en los alimentos y proteínas, mejorar la desnutrición, promover el desarrollo y prevenir la osteoporosis. .
6. Previene la obesidad: bajo en calorías, con sólo 6,3KJ por gramo de fructooligosacárido, proporcionando una nueva fuente de azúcar para personas que necesitan adelgazar, personas obesas y pacientes con hipoglucemia.
7. Función de belleza: Previene y mejora las enfermedades de la piel causadas por toxinas en el cuerpo, previene llagas faciales, manchas oscuras, pecas, acné y manchas de la edad, aclara la piel y retrasa el envejecimiento.
8. Previene la caries dental: No es utilizado por microorganismos orales como Streptococcus mutans y tiene el efecto de prevenir la caries dental.
Ampliamente utilizado
Según datos relevantes, los fructooligosacáridos se utilizan ampliamente en alimentos, productos para el cuidado de la salud y otras industrias en el país y en el extranjero debido a sus funciones fisiológicas y propiedades físicas y químicas superiores. Hay hasta 500 tipos de alimentos, productos de salud y medicinas en el campo de aplicación, y se la conoce como la nueva fuente de azúcar saludable del siglo XXI que integra "nutrición, cuidado de la salud y efecto curativo".
1. Como prebiótico, promotor del crecimiento de las bifidobacterias. No solo puede agregar la función de oligofructosa al producto, sino también superar algunos defectos del producto original y hacerlo más perfecto. Por ejemplo, añadiendo fructooligosacáridos a productos lácteos no fermentados (leche cruda, leche en polvo, etc.). ) puede resolver los problemas de las personas de mediana edad y de edad avanzada y de los niños que son propensos a enojarse y estreñirse cuando complementan la nutrición. Agregar fructooligosacáridos a los productos lácteos fermentados puede proporcionar una fuente nutricional para las bacterias vivas en el producto y mejorar la función del producto; bacterias vivas y prolongar la vida útil. Agregar fructooligosacáridos a los productos de cereales puede dar como resultado productos de alta calidad y prolongar la vida útil del producto.
2. Como tipo de fibra dietética, puede reducir eficazmente el colesterol sérico y los lípidos en sangre, y tiene un buen efecto en la mejora de una serie de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y la arteriosclerosis causadas por la hiperlipidemia. Por ejemplo, agregar fructooligosacáridos a alimentos y productos para la salud que reducen la presión arterial y regulan los lípidos en sangre no solo puede mejorar la eficacia del producto, sino también el sabor y la calidad del producto.
3. Como factor activador, es decir, factor activador de minerales y oligoelementos como calcio, magnesio y hierro, puede favorecer la absorción de minerales y oligoelementos. Por ejemplo, agregar fructooligosacáridos a alimentos y productos para la salud, como suplementos de calcio, suplementos de hierro y suplementos de zinc, puede mejorar la eficacia de los productos.
4. Como nutriente, puede promover la síntesis natural de vitaminas del complejo B en el cuerpo y tiene la función de apoyar el cerebro, el sistema nervioso, la digestión y la producción de energía. Por ejemplo, agregar fructooligosacáridos a alimentos nutritivos puede mejorar la inmunidad humana, lo que no solo puede mejorar la eficacia del producto, sino también reducir la irritación del producto.
5. Como edulcorante indigestivo único bajo en azúcar y calorías, agregarlo a los alimentos no solo puede mejorar el sabor del producto, reducir el valor calórico del alimento, sino también prolongar la digestión. del producto. Si se agregan fructooligosacáridos a los alimentos dietéticos, el valor calórico del producto se puede reducir considerablemente; es difícil que los fructooligosacáridos en los alimentos bajos en azúcar aumenten el azúcar en la sangre; sustancias disueltas en el vino y mejoran la claridad y el sabor del vino hacen que el vino tenga un sabor más suave y refrescante. Agregar fructooligosacáridos a las bebidas de frutas y a las bebidas de té puede hacer que los productos tengan un sabor más delicado, suave y refrescante.
6. Como factor de belleza, se puede añadir a los alimentos de belleza y a los productos para el cuidado de la piel para mejorar las funciones de belleza y cuidado de la piel de los productos.
7. Otras aplicaciones, como la adición de fructooligosacáridos a productos horneados, pueden mejorar el color del producto, mejorar su fragilidad y facilitar el inflado.
El mercado es muy optimista
Actualmente, diversos alimentos desarrollados a partir de fructooligosacáridos son bienvenidos y favorecidos por los consumidores en el mercado.
Por ejemplo:
Guangzhou Biostime Biological Products Co., Ltd. (gránulos probióticos para niños Biostime)
Shanghai Jiaotong University Only Co., Ltd. (solo Kangruntong)
Shanxi Chengchun Dairy Co., Ltd. (Ms. Chengchun Yogurt
Bodega Shanxi Xinghuacun (fructooligosacárido producido por Zhuyeqing)
Zhuhai Rio Tinto Development Company (desarrolló Tongli Double Oligosaccharide ) Fructosa)
Hebei Sanlu Group (leche de factor bífido)
Beijing Sanyuan Food Company (yogur sin azúcar)
Shanghai Guangming Dairy (leche en polvo para -personas mayores y mayores) )
Heilongjiang Longdan Dairy Technology Co., Ltd. (Leche en polvo infantil Longdan Zhuchang), etc.
El fructooligosacárido es un nutriente beneficioso para el ser humano cuerpo y tiene un gran efecto sobre las bifidobacterias humanas. Tiene un fuerte efecto proliferativo y desempeña un papel extremadamente importante en la regulación del equilibrio del cuerpo humano, la restauración de la función gastrointestinal, la promoción del metabolismo, la prevención de diversas enfermedades y el mantenimiento de la salud humana. Alimentos para la salud humana en el siglo XXI. La aparición de nuevos alimentos funcionales promoverá eficazmente el desarrollo de la medicina, la alimentación, la atención de la salud y otras industrias relacionadas, y tendrá una importancia práctica y de gran alcance para mejorar los niveles de vida de las personas y promover el desarrollo.
Las perspectivas son muy atractivas
Según informes de medios relevantes, en los últimos años, Estados Unidos y Japón han llamado a los alimentos funcionales alimentos del siglo XXI. Y el desarrollo ha sido muy activo, tomando a Japón como ejemplo, la producción de fructooligosacáridos ha alcanzado las 30.000 toneladas y el tamaño del mercado ha superado el 60% de los millones. El desarrollo de alimentos nutricionales y saludables en mi país ha tomado forma o ha alcanzado un cierto nivel. escala, y está mostrando una tendencia de rápido desarrollo. Se espera que las ventas totales superen los 50 mil millones de yuanes este año, y las perspectivas del mercado en China son muy optimistas.
Un país donde las enfermedades intestinales son comunes. Según las estadísticas, 320 millones de personas en mi país tienen una función gastrointestinal deficiente. Como alimento saludable único, el fructooligosacárido tiene efectos obvios para mejorar la función gastrointestinal, reducir los lípidos en sangre, regular el equilibrio corporal y mejorar la inmunidad. Con propiedades fisiológicas superiores, los fructooligosacáridos pueden usarse ampliamente en alimentos saludables, bebidas, productos lácteos, dulces, galletas y bebidas, y pueden usarse como materias primas en la industria farmacéutica.
En la actualidad, la industria farmacéutica. La capacidad de mercado de polifructosa de baja calidad es de 30.000 toneladas y se espera que el mercado interno alcance las 50.000 toneladas en 2008.
Eritritol
La demanda del mercado mundial de eritritol es muy alta. Fuerte, pero la producción de eritritol en mi país aún está en blanco. La puesta en marcha del nuevo proyecto proporcionará a los consumidores nacionales un nuevo tipo de ingredientes alimentarios saludables y los productos podrán comercializarse directamente con alta tecnología. compite en el mercado internacional.
El eritritol es un "edulcorante de relleno" cuyo nombre químico es 1,2,3,4-butanetriol, y su nombre en inglés es L., 2,3,4-anetetrol. Su fórmula molecular es C4H10O4, su peso molecular es 122.5438+02 y su punto de fusión es 126.
Principales funciones y aplicaciones:
* Incluso en un 90% de aire. Absorbe la humedad incluso en condiciones de humedad.
*Tiene una entrada fresca y un valor calórico extremadamente bajo. La energía es de sólo 0,87 kg/g. Se le llama ingrediente de valor calórico "0".
*En cosmética, el eritritol puede sustituir parte de la glicerina, pero el eritritol es un nutriente no microbiano, por lo que puede evitar que los cosméticos se deterioren y causen daños indebidos al cuerpo humano.
*En la industria química, el eritritol puede utilizarse como intermediario en la síntesis orgánica y como materia prima para la fabricación de pinturas, explosivos y otros productos.
Áreas de aplicación:
Alimentos, bebidas, lácteos, productos farmacéuticos, cosméticos y productos químicos.
El eritritol es un nuevo edulcorante natural no calórico que no provoca obesidad, fermentación ni caries. Actualmente, el eritritol es muy prometedor en el mercado internacional. Las principales marcas de café enlatado, como el nuevo producto de la compañía japonesa Coca-Cola "Zha, Columbia", las japonesas Kirin, Suntory y Silver Snow Dairy, también utilizan eritritol en sus propios productos eficaces.
En los primeros días de la industrialización del eritritol, es decir, en 1991, la producción de Nissin Chemical de Japón fue de 1.000 toneladas; en 1994-1995, la producción de Nissin Chemical alcanzó 2.300 toneladas en 1996-1997, su producción fue de 6.000; toneladas En septiembre de 1997, la capacidad de producción se amplió a 12.000 toneladas; en marzo de 1998, la capacidad de producción se amplió a 20.000 toneladas como estaba previsto.
En la actualidad, la Unión Europea cuenta con un dispositivo con una producción anual de 10.000 toneladas de la empresa Cerestar de Bélgica, y la empresa japonesa Mitsubishi Chemical Company/Japan Research Institute tiene una capacidad de producción de más de 5.000 toneladas. Recientemente, Mitsubishi y Cargill de los Estados Unidos invirtieron conjuntamente para establecer una planta de producción con una producción anual de 20.000 toneladas en los Estados Unidos, Corea del Sur, Brasil y otros países también están realizando investigaciones y desarrollo de tecnología de producción de eritritol. En las tres Exposiciones Asiáticas de Aditivos Alimentarios FIA Asia '98, FIA Asia '99 y FIA Asia 2000 consecutivas, Cerestar y MisubishChemical lanzaron eritritol, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) aprobó el eritritol en 1997. Los alcoholes de azúcar figuran en GRAS. (Sustancias generalmente reconocidas como no peligrosas).
Con la continua expansión de los campos de aplicación del eritritol y la creciente demanda de edulcorantes funcionales bajos en calorías en el mercado japonés y el mercado mundial, el eritritol todavía es escaso. La situación anterior muestra que la demanda de eritritol por parte de los consumidores en el mercado mundial es muy fuerte y el volumen de ventas aumenta de manera constante. A medida que los consumidores nacionales reconozcan sus funciones especiales de atención médica, el mercado de consumo interno también se iniciará y las perspectivas del mercado son muy prometedoras.
Shandong Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. invirtió 654,38+49,6 millones de yuanes en 2002 para construir una línea de producción de eritritol con una producción anual de 3.000 toneladas. Es la única empresa nacional que ha logrado producción industrial hasta el momento.
El eritritol es un cristal blanco que se obtiene fermentando la glucosa. Tiene un sabor dulce y es entre un 70 y un 80% más dulce que la sacarosa. El eritritol se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza, como frutas, setas, líquenes, etc. Además, se encuentra en alimentos fermentados y en mamíferos como azúcar natural. Debido a sus buenas propiedades, el eritritol tiene amplias perspectivas de aplicación en la industria alimentaria.