La cultura vegetariana de Wang's Manor en Wang's Manor

Descripción general del Daci Pavilion Sesame Oil

Daci Pavilion ocupa el primer lugar entre los "Ocho lugares escénicos en Shanggu" con la reputación de "Shi Pavilion Lingxiao" y se ha convertido en un símbolo de la antigua ciudad de Baoding. Ge, ¿cómo has estado en Baoding? El Pabellón Daci ha sido un lugar sagrado budista desde la antigüedad y ahora es una unidad de protección de reliquias culturales clave a nivel nacional.

En la historia, ha habido historias como "¿Quién construyó el Pabellón Lingxu en la calle y lo dejó como una gran vista para los residentes?", "Mirando desde las copas de los árboles de la Torre Perla en Yanshi, Se puede ver el Pabellón Dorado de Gion en las nubes azules", "La Nube Bodhi Inmortal se apaga", Poemas antiguos como "Xingci Prajna cuelgan en la ciudad" elogian el Pabellón Daci.

El aceite de sésamo del Pabellón Daci comenzó en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.) y se produjo originalmente en el taller de aceite de sésamo del Templo Zen del Pabellón Daci. En el año 30 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1765 d.C.), cuando el emperador Qianlong pasó por Baoding, el emperador Qianlong encargó aceite de sésamo del Pabellón Daci como comida real.

Siguiendo la larga historia del templo antiguo, el aceite de sésamo Dacige está elaborado con materiales de alta calidad y mano de obra rigurosa. Utiliza sésamo seleccionado como materia prima y utiliza un pequeño molino de piedra para procesarlo con tecnología especial. , manteniendo el sabor simple del aceite de sésamo. El aceite de sésamo Dacige "parece de color ámbar, huele su fragancia y llega a la nariz. Es un regalo para familiares y amigos".

Con su profundo patrimonio histórico y cultural y su excelente calidad intrínseca, el aceite de sésamo Dacige ha sido bautizado con los años y transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un tesoro de la cultura vegetariana tradicional de Baoding, una ciudad antigua. .

Historia del aceite de sésamo Dacige

La tienda de aceite de sésamo Dacige tiene una larga historia y se dice que fue construida en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.). Durante mucho tiempo, se ha dicho que el aceite de sésamo Dacige "parece de color ámbar, huele su fragancia y golpea la nariz, y se lo regala a familiares y amigos" y "defiende el legado del antiguo templo y transmite". las delicias del señorío".

Este "legado del templo de Binggu y las delicias de la mansión" pueden despertar fácilmente el interés de la gente por explorar. ¿Qué templo es este templo antiguo? ¿Qué mansión es esta mansión? ¿Siguen ahí estos antiguos templos y mansiones? ¿Cuál es la conexión entre este aceite de sésamo y los antiguos templos y mansiones, y qué tipo de historia hay?

Después de la investigación, el templo antiguo mencionado aquí es el Pabellón Daci (también llamado Templo Zen Zhenjue) en Baoding, y la mansión es Wang's Manor en Yaoshan, Baoding.

Después de que a Wang Xigan se le concediera el título de Mansión Baoding en la dinastía Qing, comenzó a construir la Mansión Wang en Yaoshan, Baoding. En ese momento, había un joven llamado He en la cocina trasera de la mansión. Era inteligente, capaz y bueno tanto en crímenes blancos como rojos, y sus habilidades eran únicas. Hay varios tipos de comidas todos los días, el sabor es fresco y fragante, apto para todas las edades, y todos no pueden evitar elogiarlo. La familia de Wang Xigun ha vivido fuera de la aduana durante mucho tiempo y ha servido en el ejército durante muchos años. No tiene tiempo para prestar demasiada atención a la comida. Además, debido al clima frío en el noreste, no hay mucha gente. tipos de comida, lo que dificulta el disfrute de las delicias de los Llanos Centrales. El joven de apellido se ganó el favor del dueño de la mansión por sus destacadas habilidades culinarias y pronto se convirtió en el maestro de cocina.

Un día, Wang Xigun habló con el ama de llaves sobre la cocina. El ama de llaves le dijo que la razón por la cual la comida tenía un sabor único no era solo la finura de los platos, sino también el sabor único de la comida. pequeño aceite de sésamo molido utilizado por el joven llamado He. Cuando Wang Xigun llamó al joven de apellido He y le preguntó sobre el origen de esta técnica del aceite de sésamo, el rostro del joven se puso preocupado y dudó en hablar. El astuto Wang Xigun sintió que debía haber un secreto oculto en esto. Después de muchos intentos de iluminarlo y repetidos interrogatorios, el joven comenzó a hablar vacilante.

Resulta que este joven llamado He originalmente vivía en Yizhou, y su antepasado He Boxiang una vez sirvió como funcionario en la dinastía Yuan. En los últimos años de la dinastía Jin, el poder del país estaba disminuyendo, los bandidos y bandidos estaban surgiendo en Hebei y la situación era caótica. Zhang Rou, que vive en Dingxing, aprovechó la oportunidad para reunir gente para construir una fortaleza, reclutar tropas y formar un equipo. Los hombres fuertes del clan se unieron a él uno tras otro y su poder se expandió rápidamente. Su comportamiento e influencia atrajeron la atención y admiración de Miao Daorun, el gobernador militar del Reino de Jin. Descubrió que tenía un talento poco común, por lo que fue reclutado por la corte. Primero fue nombrado magistrado del condado de Dingxing. y pronto fue ascendido a oficial de defensa de Qingzhou. En ese momento, He Boxiang, el antepasado del joven llamado He, estaba bajo el mando de Miao Daorun. Más tarde, Miao Daorun fue incriminado por su adjunto Jia Yu. Zhang Rou atacó enojado a los subordinados de Miao Daorun y prometió vengarlo. He Boxiang intentó todos los medios para obtener el Talismán del Tigre Dorado usado por Miao Daorun y se lo presentó a Zhang Rou. Como resultado, todos eligieron a Zhang Rou para asumir las funciones de Miao Daorun. He Boxiang también siguió a Zhang Rou en las guerras del sur y del norte.

Cuando los soldados mongoles salieron de Zijingkou, Zhang Rou dirigió sus tropas para atacarlos en Langya Ridge, pero sus caballos fueron capturados. Los mongoles conocían el gran valor de Zhang Rou. Luego prometió reconocer y retener todas las posiciones y rangos de Zhang Rou durante la dinastía Jin, continuar manteniendo su estatus original de "Shihou" en Hebei y continuar gobernando y expandiendo el área bajo su jurisdicción. Es decir, combina poderes militares, administrativos, financieros, de supervisión y otros. El poder de un príncipe puede transmitirse de padres a hijos y de hermano mayor a hermano menor. También puedes abrir un shogunato en tu propio feudo y reclutar talentos.

En el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.), Zhang Rou, que había sido ascendido a mariscal de Baozhou por Yuanmeng, sintió que Mancheng estaba cerca de Xishan, el área era pequeña, y la ubicación era remota, lo que dificultaba el fortalecimiento de las vastas áreas en el este y el sur. Les resultaba muy inconveniente gobernar y desarrollar y expandir aún más su poder. La ciudad de Baozhou, al este, está ubicada en una llanura y es una fortaleza de norte a sur. Su posición estratégica es obviamente mucho más importante que la de Mancheng. En la primavera de este año, Zhang Rou se mudó a Baozhou y entró en la ciudad desierta de Shuntian Mansion. Se mostró optimista acerca de este tesoro geomántico y comenzó la reconstrucción y revitalización de la ciudad de Baozhou. Debido a que el proyecto fue enorme y duró décadas, se utilizaron muchos recursos financieros y materiales, además del ejército y la población civil local, también participaron en la construcción un gran número de artesanos del sur. Muchos talentos literarios huyeron debido a la guerra, por lo que Zhang Rou reclutó personas talentosas para que sirvieran como su personal en el gobierno para ayudarlo a planificar. Los "Registros de la construcción de la prefectura de Shuntian" escritos por el famoso escritor e historiador Yuan Haowen y los "Registros del pabellón Linyi" escritos por el escritor Hao Jing registran que la ciudad reconstruida de Baozhou no tenía precedentes en escala, era grandiosa y hermosa. Durante el proceso de construcción en Baozhou, se restauraron y construyeron 15 templos budistas, 11 templos taoístas y 4 santuarios. La atención se centró en la creación del Pabellón Daci. Las "Notas de construcción de la mansión Shuntian" de Yuan Haowen decían: "El Pabellón Daci es especialmente único debido a sus nuevas ideas. Es resplandeciente y alto en el cielo. Sólo el altar budista del Rey. Ren en Yanzhong fue construido bajo el poder nacional. Se puede esperar". "La Oreja Superior". El Pabellón Daci es un templo oficial, diferente de los templos ordinarios. En ese momento, He Boxiang dirigió a sus tropas a marchar hacia el sur para pacificar la dinastía Song del Sur. Su hermano menor, He Bace, participó en la construcción del Pabellón Daci y otros templos, y se desempeñó como funcionario a cargo del Pabellón Daci y otros templos.

Durante el período Yuan-Meng, los monjes y taoístas disfrutaron de privilegios políticos y económicos especiales, y los templos podían obtener tierras y obtener beneficios de sus operaciones. Por lo tanto, la propiedad del Pabellón Daci no se limita a tierras, montañas, bosques y ríos, sino que también opera bodegas, talleres, almacenes, baños, tiendas, almacenes y otras industrias comerciales y artesanales. Entre muchas industrias, la más famosa es la tienda de aceite de sésamo dirigida por He Boce y su familia bajo el nombre de Daci Pavilion. Su aceite de sésamo tiene un sabor único y características distintivas. Con el tiempo, la gente empezó a llamarlo aceite de sésamo Dacige.

Después de la caída de la dinastía Yuan, se estableció la dinastía Ming. En vista de la experiencia de la familia He como funcionarios en la dinastía Yuan, para evitar el golpe, no tuvieron más remedio que hacerlo. Viven en zonas rurales como Yizhou y Wanzhou para evitar desastres. La familia de apellido He, que tiene un estatus familiar atrasado, tiene el concepto simple de "comer comida deliciosa en todo el mundo con un solo truco" y ha heredado la habilidad de moler aceite de sésamo y vivir la vida de la gente común en el campo. Sin embargo, debido a años de guerra, la familia He fue desplazada y no tenía residencia fija. El joven llamado He tuvo que ir a Wang Manor en Yaoshan, Baoding, para convertirse en sirviente de la mansión.

Después de escuchar lo que dijo el joven de apellido He, Wang Xigun no pudo evitar suspirar. ¡Las cosas son impredecibles y la situación cambia! Al mismo tiempo, Wang Xigun descubrió oportunidades de negocio a partir de su experiencia. El aceite de sésamo estaba estrechamente relacionado con la vida de las personas y tenía un gran potencial, por lo que comenzó a prestar más atención al joven de apellido He. La mansión de Wang se desarrolló rápidamente. Cuando comenzaron los preparativos para la tienda de aceite de sésamo, el joven de mediana edad de apellido He, naturalmente, se convirtió en el gran comerciante de la tienda de aceite de sésamo Daci Pavilion.

El sol y la luna han pasado y no se puede rastrear su origen. Sin embargo, el aceite de sésamo Dacige heredado de Wang's Manor en Yaoshan, Baoding, se ha transmitido de generación en generación. Aunque ha cambiado con los años, ¡su sabor simple sigue siendo fragante! Los fideos simples Dacige comenzaron en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.). Se produjeron originalmente en el templo Zen Zhaitang de Dacige y tienen una historia de casi 800 años. Los fideos simples Dacige se originaron en el templo Zen de Dacige y fueron heredados de Wang's Manor en Yaoshan.

Los fideos simples de Daci Ge pertenecen a la categoría budista, es decir, platos vegetarianos en los templos, que se centran en la sencillez y la habilidad.

Los fideos simples de Daci Ge son conocidos como los fideos llamativos, apetitosos e inspiradores.

Fideos que llaman la atención: una buena apariencia es el primer criterio para los fideos simples Dacige. Los fideos simples Dacige enfatizan la apariencia, la forma y la combinación de colores. Fideos blancos, sopa marrón, servidos con vegetales verdes, tomates y champiñones para aumentar el apetito.

Fideos apetitosos: Principalmente en la preparación de sopa Como dice el refrán: Los fideos están en el sabor, el sabor está en la sopa y la sopa muestra su fuerza. El sabor es el rey. La sopa de fideos debe cocinarse a fuego lento, complementada con saludables baya de goji, azufaifa, angélica, jengibre y otros condimentos. Después de varias horas de mezclar y cocinar con fuegos civiles y militares, los ingredientes auxiliares se liberan por completo en la sopa. es rico y profundo, formando la originalidad única de los fideos simples Daci Ge.

Fideos inspiradores: los buenos fideos tienen su propio buen sabor. ¡La harina de Dacige Plain Noodles está hecha de corazón de trigo y la pasta de sésamo es un condimento que tiene un regusto interminable! Descripción general de Daci Pavilion Pickles

Daci Pavilion se ha convertido en un símbolo de Baoding con la reputación de "Shi Pavilion alcanzando el cielo", por lo que hay un dicho que dice que "nunca has estado en Baoding sin Daci Pavilion". El Pabellón Daci ha sido un lugar sagrado budista desde la antigüedad y ahora es una unidad de protección de reliquias culturales clave a nivel nacional.

Los encurtidos Dacige comenzaron en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.). En el año 30 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1765 d.C.), el emperador Qianlong pasó por Baoding. Debido a un encuentro casual, el emperador Qianlong encargó encurtidos Dacige como su comida real.

Los encurtidos Dacige se elaboran con artesanía tradicional, mano de obra fina e ingredientes sofisticados. Se caracterizan por su dulzura, salinidad, ternura, frescura y rico aroma a salsa.

Dacige Pickles compra materias primas y se esfuerza por ser excelente, sin importar el precio. Por ejemplo, al comprar zanahorias pequeñas, el precio variará, pero deben permanecer tiernas y crujientes. Al comprar flores de cebollino, necesita flores frescas y puras, sin semillas ni campanillas. Pero el precio de compra suele ser el doble que el de las flores de cebollino normales. Si el producto terminado elaborado con dichas materias primas es de alta calidad, no habrá leña ni restos de comida.

Para garantizar el sabor puro de los encurtidos Dacige, el proceso de venta tiene requisitos estrictos. Los encurtidos deben almacenarse en la tina de salsa, y tantos como se venden salen de la tina, del recipiente. iva a manos del cliente en muy poco tiempo.

Los encurtidos Dacige son ricos en nutrientes y vienen en muchas variedades, incluidos los melones encurtidos Dacige, las verduras de los ocho tesoros encurtidos Dacige, los pepinos encurtidos Dacige, los rábanos encurtidos Dacige, el rocío molido encurtido Dacige y las treinta variedades de encurtidos. incluyendo bolas de masa de arroz glutinoso con cinco especias y granos de maní con salsa Daci Ge. Sus formas incluyen tiras, seda, dados, ángulos, bloques y rodajas, y su color es amarillo salsa o amarillo dorado.

Los diversos encurtidos mencionados anteriormente se pueden envasar en cestas, botellas, bolsas o combinar con platos auxiliares como almendras de soja y nueces para hacer encurtidos variados, que tienen un sabor sencillo y buen color, aroma, sabor y forma.

Durante cientos de años, los encurtidos Dacige no solo han conservado la excelente tradición de su sabor del norte, sino que también han absorbido gradualmente las especialidades de los encurtidos del sur y han formado su propia tecnología de producción única. Siempre han mantenido la dulzura y la salinidad. , ternura y frescura El rico sabor de la salsa de soja y el sabor de la vejez.

Historia de Dacige Pickles

El fundador de Dacige Sauce Garden fue He Boce, hermano de Zhang Rou, duque de Cai de la dinastía Yuan y He Boxiang, duque de Yi de la dinastía Yuan.

En el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.), Zhang Rou, entonces mariscal de Baozhou en la dinastía Yuan, se mudó a Baozhou (Baoding) y comenzó a reconstruir la ciudad de Baozhou. En ese momento, He Boxiang dirigió a sus tropas a marchar hacia el sur para pacificar la dinastía Song del Sur. Su hermano menor, He Bace, participó en la construcción del Pabellón Daci y otros templos, y se desempeñó como funcionario a cargo del Pabellón Daci y otros templos.

Durante el período Yuan-Meng, los monjes y taoístas disfrutaron de privilegios políticos y económicos especiales, y los templos podían obtener tierras y obtener beneficios de sus operaciones. Por lo tanto, la propiedad del Pabellón Daci no se limita a tierras, montañas, bosques y ríos, sino que también opera bodegas, talleres, almacenes, baños, tiendas, almacenes y otras industrias comerciales y artesanales. Entre muchas industrias, es particularmente famosa la huerta de salsa de soja dirigida por He Boce y su familia bajo el nombre de Daci Pavilion. Sus guarniciones en escabeche son dulces, saladas, tiernas, crujientes y ricas en aroma a salsa. Con el tiempo, la gente llamó a su jardín de salsa de soja Dacige Sauce Garden, y a sus guarniciones en escabeche, pepinillos Dacige.

Después de la caída de la dinastía Yuan, se estableció la dinastía Ming. En vista de la experiencia de la familia He como funcionarios de la dinastía Yuan, para escapar del golpe, no tuvieron más remedio que hacerlo. Viven en zonas rurales como Yizhou y Wanzhou. La familia de apellido He, que tiene un estatus familiar atrasado, tiene el concepto simple de "comer alimentos frescos en todo el mundo con un solo truco" y ha heredado las habilidades de los encurtidos Daci Ge y ha vivido la vida de la gente común en el campo. Sin embargo, debido a años de guerra, la familia He ha sido desplazada y no tiene residencia fija.

En el cuarto año de Shunzhi en la dinastía Qing, Wang Xigun, un agregado militar de Zhenghuang Banner, obtuvo el título y se instaló en Yaoshan, Baoding, y comenzó a construir Wang Manor en Yaoshan. Esta vez, los descendientes de He Boce también se habían convertido en la cocina de Wang Manor con sus magníficas habilidades culinarias. Con la construcción de Wang's Manor en Yaoshan, Wang Xigun llevó a su gente a comenzar a hacer negocios. Al mismo tiempo, instaló especialmente un jardín de encurtidos para encurtir y vender encurtidos. Los nombres comerciales "He" fundados por el clan Wang están extendidos por todo el país. Venden sus verduras encurtidas y otros productos bajo el nombre comercial "He" en todo el país. Debido a que Wang Xigun era un hombre generoso y versado en los negocios, el negocio de la marca "He" estaba en auge.

En el año 30 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing, el emperador Qianlong realizó una gira por Baoding y visitó la tienda de algodón de Wang's Manor en Yaoshan, que jugó un papel importante en la plantación y producción de algodón. , textil y de procesamiento en ese momento. El clima era cálido y seco, y el emperador Qianlong perdió el apetito durante la comida. En ese momento, la familia Wang presentó encurtidos hechos por ellos mismos. El emperador Qianlong estaba muy feliz después de comer y dijo que los encurtidos estaban excepcionalmente frescos, dulces y crujientes. y tierno. Quedó muy impresionado por el sabor, por lo que pidió los pepinillos en Wang's Manor como comida real para el palacio. Cuando el emperador Qianlong fue al Pabellón Daci para ofrecer incienso, les dio especialmente los pepinillos a los monjes como comida vegetariana.

La imagen del algodón inscrita por el emperador Qianlong registrada en la historia fue creada por Fang Guancheng, el gobernador general de Zhili en ese momento, y se basó en la observación de Qianlong de la plantación, producción y procesamiento textil de Wang's Manor. Tienda de Algodón. Creado por el grupo de fondo.

Después de la fundación de la República Popular China, para permitir que más personas prueben los encurtidos Dacige con el sabor de la vieja generación, los descendientes de Dacige Sauce Garden se hicieron cargo personalmente de la receta secreta en una actitud de respetar la historia y ser responsable del futuro, y plantó cientos de acres de tierras de cultivo verdes al pie de las montañas Taihang. No solo controló la calidad original de los encurtidos en el origen, sino que también utilizó técnicas tradicionales durante el proceso. el proceso de decapado para mantener el sabor antiguo de los encurtidos Dacige.

Descripción general de Dacige Sauce Garden

Cuando se habla del proverbio lleno de sabor antiguo: "Siete cosas que hacer al abrir la puerta: leña, arroz, aceite, sal, soja salsa, vinagre, té." "Me recuerda a la vida de la ciudad antigua y al taller del jardín de salsa lleno de sabor a salsa.

Los materiales "salsa, vinagre, sal, aceite, arroz y fideos" que opera la industria de la huerta de salsa de soja son necesarios para las necesidades diarias de la gente. Hay una tienda frente al jardín de salsa de soja y una tienda en la parte trasera. Los productos terminados se venden afuera y se venden hechos a mano en el jardín interior. Salsa para pasta, encurtidos, salsa de soja, vinagre, tofu fermentado, sal, etc. a la derecha, y arroz y fideos a la izquierda. La gente común puede comprar la mayoría de sus necesidades dietéticas diarias yendo a la tienda Jiangyuan. "La comida es la primera prioridad de la gente", y comer es lo primero que importa. La industria de la huerta con salsa de soja ha respondido a las necesidades de la gente y, naturalmente, ha prosperado. Por supuesto, también experimenta altibajos debido a la calidad de sus operaciones.

Daci Ge Sauce Garden es una casa de ladrillo azul de tres bahías orientada al sur, con un alto parapeto. El dintel frontal tiene las palabras "Daci Ge Sauce Garden" talladas en piedra cada vez que la gente camina hacia la puerta. En el jardín de salsa, se puede oler la fragancia especial de los encurtidos. El lado derecho de la tienda se llama gabinete húmedo y el lado izquierdo se llama gabinete seco. El gabinete húmedo tiene un gran tanque de aceite de tres ojos en el frente. El mostrador está lleno de varios encurtidos. Colgado en la pared norte de la tienda hay un letrero con caracteres dorados sobre fondo negro: "Dasi Pavilion Sauce Garden". El jardín trasero del jardín de salsa está revestido con cientos de grandes frascos de salsa. Los encurtidos, la salsa de fideos y la salsa de soja preparados se cubren con cubiertas de piedra azul. Cuando hace sol, se quitan las tapas para exponerlos al sol. cuando llueve, se tapan para evitar la lluvia.

El Jardín de Salsa Dacige se originó en el tercer año de Baoqing en la Dinastía Song del Sur (1227 d.C.) Fue designado como la comida real del palacio durante el período Qianlong. Es uno de los jardines de salsa más antiguos. en mi país. El fundador de este jardín de salsa de soja fue He Boce, hermano de Zhang Rou, duque de Cai en la dinastía Yuan, y He Boxiang, duque de Yi en la dinastía Yuan.

Muchos huertos de salsa de soja en Baoding son similares, casi el mismo modelo. La industria del huerto de salsa de soja cubre muchas de las necesidades de la vida diaria de las personas y se ha convertido en una parte importante de la vida de las personas.

La salsa de soja también se llama Qingjiang. Para hacer salsa de soja, el agua del río debe almacenarse en el duodécimo mes lunar del primer año. El jardín de salsa de soja de Baoding utiliza un acre de agua de manantial para uso diario. Después de que las buenas semillas de soja se cuecen al vapor en una olla grande, se agrega la harina y luego se extienden sobre una estera para que se sequen al sol, luego se colocan en un tanque de agua salada y se exponen al sol. Para convertir la salsa de soja clara en salsa de soja oscura, es necesario secarla durante otros dos o tres meses. La elaboración de salsa de soja implica principalmente secarla al sol.

La fundación y operación del jardín de salsa de soja tienen sus propias ideas ingeniosas. Se dice que la sal vendida es necesaria para hacer salsa de soja, y la salsa también se puede convertir en salsa de soja y encurtidos; fabrica tofu seco; vende fideos de arroz, vino de arroz y salsas hechas con fideos. Todo se combina en serie. Las materias primas se compran de forma unificada y se venden por sí mismas, eliminando la necesidad de mucha explotación intermedia.

La mayoría de los huertos de salsa de soja también comercializan cereales. Hay otra razón para esto: aprovechar al máximo los fondos diferidos y comprender las reglas de precios. El período de producción de la industria de los huertos de salsa de soja comienza en abril. Cada año, en esta época, se compra una gran cantidad de frijoles y trigo. No se pueden dejar de lado los envíos y las ventas en agosto, por lo que aprovechamos que los agricultores tienen que usar efectivo para pagar el alquiler y los impuestos según lo programado después de la cosecha del grano. , bajar los precios y utilizar los fondos restantes para comprar cereales. En marzo y abril del año siguiente, habrá escasez de cereales, los precios de los cereales subirán y el inventario se podrá liquidar. mercado a precios bajos para comprar materias primas para hacer salsa. Pueden ver claramente la situación de la oferta y aprovechar la oportunidad para entrar y salir, obteniendo ganancias considerables. Por supuesto, las cosas no siempre van bien. Los riesgos de hacer negocios siempre están ahí. Si se comete un error, el más apto sobrevivirá o si el operador no puede ejercer la autodisciplina, una vez que se enriquece, se olvida de su negocio. Si gasta de manera extravagante y pierde dinero, naturalmente será derrotado en el mercado. Como dice el refrán: "Los centros comerciales son como campos de batalla", en realidad hay algo de verdad en ello. ¡El general es el alma de los tres ejércitos! ¡Los comerciantes no pueden perder su "alma" bajo ninguna circunstancia! Descripción general de los pasteles del Pabellón Daci

El Pabellón Daci ocupa el primer lugar entre los "Ocho lugares escénicos en Shanggu" con la reputación de "Shi Pavilion Lingxiao" y se ha convertido en un símbolo de la antigua ciudad de Baoding. Un dicho que explica: "¿Nunca has estado en Baoding sin el Pabellón Daci?". El Pabellón Daci ha sido un lugar sagrado budista desde la antigüedad y ahora es una unidad de protección de reliquias culturales clave a nivel nacional.

Los pasteles Dacige comenzaron en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.). El fundador fue He Bace, un general de Zhang Rou, Cai Guogong de la dinastía Yuan. Aunque los pasteles Dacige tienen una larga historia, se transmiten de generación en generación, son deliciosos y de sabor único, al principio de la historia sólo unas pocas personas, como el emperador, los ministros y los monjes Dacige, podían disfrutarlos.

La bollería Dacige incluye dos categorías: bollería para uso externo y bollería para uso interno. Se prestan atención a comerlos y hornearlos ahora, con buen gusto y sabor único.

La repostería exterior se utiliza principalmente para homenajes, regalos, recompensas, etc.

La bollería para uso doméstico se divide en cinco categorías: bollería de temporada, bollería perenne, bollería puerta a puerta, bollería para banquetes y bollería navideña, cada una de las cuales tiene sus propias características únicas.

Los pasteles de temporada se elaboran según las estaciones de floración de las flores, incluidos los pasteles de flores de vid y los pasteles de lirios en primavera; los pasteles de menta y los pasteles de frijol mungo en verano; los pasteles de crisantemo y los pasteles de osmanto en otoño; pegar pasteles en invierno espera. Los pasteles disponibles durante todo el año incluyen Dasuhe, pasteles de crisantemo, pasteles de lirio, etc. Los pasteles puerta a puerta están especialmente preparados para entretener a los invitados en su puerta, como tazas y malvaviscos. Los pasteles para banquetes se elaboran según la naturaleza del banquete. Por ejemplo, los banquetes de cumpleaños utilizan pasteles "Shou", pasteles "Ruyi", etc. Los pasteles navideños incluyen el Festival de los Faroles, pasteles de luna, etc.

La pastelería Dacige es la cristalización de la sabiduría de los trabajadores de generaciones pasadas y un tesoro en la cultura gastronómica tradicional de Baoding, ¡una ciudad antigua!

Historia de la pastelería Dacige

La pastelería Dacige comenzó en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.) El fundador fue He Bace, un general de Zhang Rou, Cai. Guogong de la dinastía Yuan. Aunque los pasteles Dacige tienen una larga historia, se transmiten de generación en generación, son deliciosos y de sabor único, al principio de la historia sólo unas pocas personas, como el emperador, los ministros y los monjes Dacige, podían disfrutarlos.

En el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur, Zhang Rou, que había sido ascendido a mariscal de Baozhou por Yuan y Mongolia, se mudó a Baozhou (Baoding) y comenzó la reconstrucción y revitalización de la ciudad de Baozhou. . Debido a la envergadura del proyecto, además del ejército y los trabajadores civiles locales, también participaron un gran número de artesanos del sur. Muchos talentos literarios huyeron debido a la guerra, por lo que Zhang Rou reclutó personas talentosas para que sirvieran como su personal en el gobierno para ayudarlo a planificar.

Los "Registros de la construcción de la prefectura de Shuntian" escritos por el famoso escritor e historiador Yuan Haowen y los "Registros del Pabellón Linyi" escritos por el escritor Hao Jing registran la escala de la reconstruida ciudad de Baozhou. Inédito, magnífico, hermoso y placentero. Durante el proceso de construcción en Baozhou, se restauraron y construyeron 15 templos budistas, 11 templos taoístas y 4 santuarios. La atención se centró en la creación del Pabellón Daci. Las "Notas sobre la construcción de la mansión Shuntian" de Yuan Haowen dijeron: "El Pabellón Daci es especialmente único debido a sus nuevas ideas. Es resplandeciente y alto en el cielo. Sólo se construyó el altar budista de Yanzhong Renwang. "En el poder nacional se puede esperar". "La Oreja Superior". El Pabellón Daci es un templo oficial, diferente de los templos ordinarios. En ese momento, He Boxiang dirigió a sus tropas a marchar hacia el sur para pacificar la dinastía Song del Sur. Su hermano menor, He Bace, participó en la construcción del Pabellón Daci y otros templos, y se desempeñó como funcionario a cargo del Pabellón Daci y otros templos.

Durante el período Yuan-Meng, los monjes y taoístas disfrutaron de privilegios políticos y económicos especiales, y los templos podían obtener tierras y obtener beneficios de sus operaciones. Por lo tanto, la propiedad del Pabellón Daci no se limita a tierras, montañas, bosques y ríos, sino que también opera bodegas, talleres, almacenes, baños, tiendas, almacenes y otras industrias comerciales y artesanales. Entre muchas industrias, la pastelería dirigida por He Boce y su familia con el nombre de Daci Pavilion es particularmente famosa. Los pasteles están recién horneados y son deliciosos, con buen color y sabor único. Con el tiempo, la gente empezó a llamarlo pastelería Dacige.

Después de la caída de la dinastía Yuan, se estableció la dinastía Ming. En vista de la experiencia de la familia He como funcionarios en la dinastía Yuan, para evitar el golpe, no tuvieron más remedio que hacerlo. Viven en zonas rurales como Yizhou y Wanzhou para evitar desastres. La familia de apellido He, que tiene un estatus familiar atrasado, tiene el concepto simple de "comer comida deliciosa en todo el mundo con un solo truco" y ha heredado las habilidades de pastelería Daci Pavilion y vive la vida de la gente común en el campo. Sin embargo, debido a años de guerra, la familia de apellido He también fue desplazada y no tenía residencia fija. El joven de apellido He tuvo que ir a Wang Manor en Yaoshan, Baoding, para convertirse en sirviente de cocina en la mansión. El joven de apellido He era muy popular entre el dueño de la mansión, Wang Xigun, por sus destacadas habilidades culinarias. La mansión Wang en Yaoshan, Baoding, se desarrolló rápidamente. Cuando se abrió la pastelería, el joven He, el sucesor de la pastelería Dacige, naturalmente se convirtió en el comerciante de la pastelería.

A medida que la vida material de las personas mejora día a día, para permitir que más personas prueben los pasteles Dacige, los descendientes de los pasteles Dacige se hacen cargo personalmente de recetas secretas, enseñan habilidades y cultivan talentos, haciendo de esta historia la Los pasteles de sabor tradicional de larga data se pueden heredar y desarrollar mejor. ¡La pastelería Dacige es la cristalización de la sabiduría de los trabajadores de generaciones pasadas y un tesoro en la cultura gastronómica de Baoding, una ciudad antigua!