¿Cómo hacer deliciosas las alcachofas de Jerusalén? Cómo encurtir alcachofas de Jerusalén
¿Cómo hacer ricas las alcachofas de Jerusalén?
Cerdo desmenuzado salteado con topinambur
Ingredientes: 300 gramos de tubérculos de topinambur, 100 gramos de carne de cerdo.
Condimentos: vino de arroz, salsa de soja, sal refinada, jengibre rallado, aceite comestible, almidón, azúcar.
Elaboración: 1. Lavar los tubérculos de la tupinambo, quitarles la piel y cortarlos en tiras. Cortar la carne de cerdo en tiras, mezclar el vino de arroz, la salsa de soja, un poco de sal, el azúcar y el almidón con la carne de cerdo desmenuzada, mezclar bien y reservar.
2 Calentar el wok, agregar aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada y el jengibre, sofreír hasta que la carne desmenuzada se extienda y cambie de color, retirar y reservar.
Calentar aceite en 3 ollas, sofreír las tupinambos desmenuzados, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de agua y cocinar un rato, añadir la carne de cerdo desmenuzada y un poco de vino de arroz, remover. freír uniformemente a fuego alto.
Características: La carne es tierna y deliciosa.
Eficacia: Tiene las funciones de nutrir el yin, humedecer la sequedad y reponer el qi.
Por supuesto, a la gente también le gusta comer encurtidos.
Cómo encurtir alcachofas de Jerusalén
Ingredientes: osmanto fresco, salsa de soja: vinagre balsámico (3:2) un poco de fideos con chile seco Método:
1. Lavar el jengibre Escurrir el agua por completo.
2. Cortar en rodajas finas y secar la humedad de la superficie.
3. Pon las rodajas de jengibre seco en un recipiente, espolvorea con chile en polvo mientras las colocas y finalmente vierte la salsa de soja y el vinagre. Se puede consumir después de marinar durante medio día sin ninguna materia prima.
4. Tome una cantidad adecuada de rodajas de jengibre relleno, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Consejos:
1. Si compras demasiado jengibre y no puedes comerlo en poco tiempo, puedes lavarlo y escurrirlo, luego marinarlo directamente en salsa de soja, que Es adecuado para almacenamiento a largo plazo.
2. La proporción de salsa de soja: vinagre balsámico se puede ajustar según tus propias preferencias.
3. El nombre científico de la alcachofa de Jerusalén varía de un lugar a otro, como Guizijiang, patata, etc. El jengibre encurtido es crujiente y delicioso y es un excelente acompañamiento.
Cosecha y almacenamiento de la alcachofa de Jerusalén
① Después de la cosecha de otoño, los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén crecen rápidamente en los primeros diez días de octubre, cuando las hojas y los tallos de la alcachofa de Jerusalén están completamente. congelados hasta morir, los tubérculos subterráneos se pueden cosechar. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se extraen del suelo de forma manual o mecánica.
(2) Si la alcachofa de Jerusalén se almacena para el invierno en la segunda primavera, los tallos de la alcachofa de Jerusalén se pueden cortar después del otoño. No recolecte los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén, pero deben sacarse lo antes posible. en la segunda primavera, de lo contrario germinarán rápidamente (la temperatura del suelo es de 2 ℃ comienza a germinar), afectando la calidad de las alcachofas de Jerusalén. Método de almacenamiento en invierno: cave un sótano poco profundo en otoño, coloque las alcachofas de Jerusalén, luego espolvoree con arena para mantener la humedad y una ventilación suficiente, y luego cubra las alcachofas de Jerusalén con tierra de 5 cm de espesor para evitar la exposición al sol. El mango de paja también funciona como un par de orificios de ventilación cuando se almacenan grandes cantidades. La alcachofa de Jerusalén comienza a hibernar por debajo de 0 ℃ y no teme al calor ni al frío cuando se almacena en invierno. Mientras esté cubierto de tierra, no morirá congelado a -50°C y seguirá brotando y creciendo en el segundo año. Debemos realizar el almacenamiento en invierno de acuerdo con este principio. Mientras la temperatura no sea alta, no se pudrirá.
(3) Envasado y transporte Las alcachofas de Jerusalén generalmente se pueden envasar en bolsas tejidas de plástico, que son transpirables e hidratantes. Generalmente, está bien almacenarlo durante 10 a 20 días.
Las alcachofas de Jerusalén se pueden transportar en coche o por ferrocarril. Cuando se transportan en coche, las alcachofas de Jerusalén deben cubrirse con una lona para evitar una pérdida excesiva de agua. Los vagones ventilados se utilizan mejor para el transporte ferroviario. Si elige enviar por mar, las alcachofas de Jerusalén deben mantenerse en un estado bien ventilado y de baja temperatura, y el tiempo de envío no debe exceder los 30 días.