¿Qué patentes existen para el mejoramiento de cereales?
Entonces, ¿qué son los cereales integrales?
La Enciclopedia Baidu explica que los cereales integrales se refieren a granos enteros, triturados, triturados o en copos. Sus componentes básicos incluyen endospermo, germen y corteza con almidón. Las proporciones relativas de cada componente son consistentes con el grano integral. son iguales.
En este caso, ¿el arroz y la avena cuentan como alimentos integrales?
Estrictamente hablando, el arroz procesado moderno no es un grano integral porque el germen se pierde durante el proceso de molienda, por lo que no es un grano integral, como ocurre con la avena, es básicamente un grano integral; Un grano integral, pero está triturado y medio cocido, el valor nutricional definitivamente no es tan rico y completo como el de la avena.
La avena, un grano mágico, es diferente al resto de cereales. Es muy nutritivo, por lo que le ha crecido una gruesa capa de piel durante el proceso de evolución, que es mucho más gruesa que la cubierta de las semillas de trigo, principalmente para proteger sus semillas de ser comidas fácilmente.
Lo mismo suele ocurrir con los alimentos nutritivos en la naturaleza. Para protegerse, a menudo desarrollan diversas habilidades para evitar ser devorados.
¿Cuál es el principal valor nutricional de la avena?
Como todos sabemos, la avena es un alimento natural y saludable. Es el único cereal reconocido por la revista estadounidense "Time" como uno de los "Diez mejores alimentos saludables del mundo". La FDA estadounidense reconoce la avena como un cereal nutritivo y saludable: “La avena tiene la función de prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares”, y su principal componente funcional es el β-glucano.
Aunque la capa de las semillas de avena es espesa, no es fácil cocinarla directamente en la olla. Pero la gente sabe que es nutritivo, ¿cómo podrían dejarlo pasar tan fácilmente?
La avena se divide principalmente en dos tipos: avena sin piel y avena desnuda. La mayor parte es avena procedente de China y más del 90% se produce en Occidente. La avena pelada es más espesa que la avena desnuda.
Para obtener una nutrición rica, los occidentales inteligentes prepararán avena, que es mucho más cómoda de comer y fácil de preparar. Esta es la forma occidental de comer. Si se aplicara directamente a los hábitos alimentarios de los chinos, haría que la gente se sintiera incómoda y difícil de digerir.
Entonces, ¿cómo comen avena los chinos?
China es un país con excelente comida y una larga historia de cultura gastronómica. Predominan los alimentos básicos contemporáneos, el trigo y el arroz. En el caso del trigo, la forma tradicional china de comer es hacer pasta; el arroz se suele cocinar al vapor.
Aunque la avena también es trigo. Pero a diferencia del trigo, no contiene gluten, por lo que es difícil convertirlo en pasta. Se debe mezclar con otras harinas para elaborar alimentos tradicionales como pescado con avena y nidos de avena. Pero si se hace como arroz, su cáscara dura es difícil de cocinar.
Aunque es nutritivo y delicioso, ¡es realmente difícil de manejar!
¿Hay alguna forma de solucionar este problema?
¡La respuesta es sí! Ren, el científico jefe del Sistema Tecnológico de la Industria Nacional de Avena y Trigo Sarraceno, ha resumido constantemente su experiencia a través de años de investigación sobre mejoramiento, plantación, valor nutricional, tecnología de procesamiento, etc., y finalmente logró hacer arroz con avena al vapor tan rápido como el arroz. , y se puede cocinar con diferentes variedades de arroz sin ningún problema. Es necesario remojarlo previamente.
La clave de esta tecnología está en las semillas y la tecnología de procesamiento. Lo que sale de un molino de arroz tradicional se convierte en avena sin formar. Sólo a través de equipos profesionales y tecnología de molienda se puede preparar avena que realmente se pueda cocinar con arroz.
En la actualidad, esta tecnología ha sido patentada y se ha desarrollado e introducido en el mercado de forma creativa un nuevo alimento básico: la avena.
Si quieres comer avena en el futuro, no es necesario que la remojes con anticipación y no necesitas una vaporera especial. Al igual que el arroz al vapor, se puede cocinar inmediatamente.