Patente de estufa de leche de soja

Esto es normal. La sustancia que produce la espuma es la saponina contenida en la leche de soja, que produce una espuma parecida al jabón. Mientras se caliente a 100 grados, la saponina se destruirá. Pero preste atención al fenómeno de la falsa ebullición, es decir, cuando la leche de soja se hierve a unos 90 grados, el nivel del líquido aumentará y parecerá que está hirviendo, pero en realidad es menos de 100 grados. Hay que cocinarlo a fuego lento hasta que alcance los 100 grados, de lo contrario las saponinas no se podrán destruir y se producirá una intoxicación. Además, generalmente el agua producirá espuma después de la rotación y vibración, y el aire y la materia orgánica se disolverán en el agua, lo que puede aumentar la "tensión superficial" del agua. Por lo tanto, cuando se forman burbujas, su "dureza" aumenta y pueden soportar una fuerza externa mayor que el agua dulce anterior, por lo que estas burbujas no son fáciles de desaparecer.

Por lo general, se presta atención a colocar los frijoles de manera uniforme en la cubierta de malla. Puede calentar agua, acortar el tiempo de calentamiento y reducir cierta espuma.

Enjuague los frijoles con agua limpia después del remojo para reducir la formación de espuma.