Las consecuencias de ser reportado por 12331 Food_Algunas reflexiones sobre el fortalecimiento de la supervisión de la seguridad alimentaria a nivel de condado
Palabras clave: Consideraciones de supervisión de la seguridad alimentaria a nivel de condado
En el proceso de desarrollo económico del condado, la industria alimentaria es un pilar importante del desarrollo económico del condado. Sin embargo, debido a que la mayoría de las empresas alimentarias en los condados son pequeñas y medianas empresas o pequeños talleres, estas pequeñas y medianas empresas o pequeños talleres tienen malas condiciones ambientales, poca capacidad técnica y poca conciencia sobre la calidad, lo que dificulta garantizar la calidad de los alimentos. y seguridad. Por lo tanto, cómo fortalecer la supervisión de la seguridad alimentaria de las pequeñas y medianas empresas procesadoras de alimentos en los condados es un problema urgente que debe resolverse.
1. Problemas de calidad y seguridad de los alimentos en el condado
(1) Algunas empresas de alimentos tienen un conocimiento legal indiferente.
Algunas empresas de producción y operación de alimentos tienen un conocimiento legal indiferente. conciencia y baja integridad y estándares morales; algunas empresas y empleados de producción y procesamiento de alimentos solo están interesados en obtener ganancias, y los medios de procesamiento de alimentos se renuevan constantemente; cada vez más empresas de producción y comercialización de alimentos carecen de un sentido de responsabilidad social, sus reglas y sus normas; las regulaciones son sólo una formalidad, el ambiente sanitario es muy pobre y no se puede garantizar la calidad de los alimentos.
(2) El sistema de apoyo está relativamente atrasado.
Aún existen lagunas en algunas leyes, regulaciones y sistemas necesarios para la supervisión. A nivel local, sólo unas pocas provincias (regiones autónomas y municipios) han promulgado las "Medidas para la Gestión de los Talleres de Producción y Procesamiento de Alimentos y de los Vendedores de Alimentos", que deben ser formuladas localmente. Además, los departamentos pertinentes y algunas localidades no pueden formular planes de implementación específicos e implementarlos de manera oportuna para las leyes, reglamentos, documentos normativos y políticas relacionadas promulgadas por el estado. Algunos alimentos no tienen estándares de seguridad y diferentes autoridades reguladoras tienen estándares diferentes para algunos alimentos.
(3) Recursos de inspección y prueba* * *Pobre disfrute
Dado que la supervisión de la seguridad alimentaria de mi país involucra a muchos departamentos, la mayoría de ellos establecieron sus propias instituciones de prueba de forma independiente, lo que resultó en un bajo -Duplicación a nivel de construcción. Los recursos son limitados y la eficiencia es insuficiente. Al mismo tiempo, debido a la limitación de fondos, es imposible invertir en los equipos necesarios de alta gama y las capacidades de inspección rápida in situ no pueden satisfacer las necesidades reales, lo que hace que las capacidades generales de inspección y prueba de mi país sean débiles. Además, varias autoridades reguladoras realizan inspecciones aleatorias al mismo tiempo, lo que genera inspecciones repetidas, un desperdicio de recursos y un aumento de la carga para las empresas.
(4) Los empleados generalmente no están familiarizados con las regulaciones legales.
La inspección encontró que algunas localidades, departamentos y empresas del condado no promovieron la Ley de Seguridad Alimentaria de manera integral y efectiva, especialmente la falta de capacitación y educación específicas para el personal de producción y operación de alimentos. operación empleados de la empresa La falta de familiaridad con las disposiciones legales todavía es común.
La comida es la primera prioridad para las personas, y la seguridad es lo primero. En los últimos años, el condado de Yijun ha otorgado gran importancia a la gestión de la calidad y seguridad de los alimentos, y este trabajo siempre se ha mantenido a un buen nivel. Hemos realizado principalmente el siguiente trabajo:
2. Las "Cinco Medidas" fortalecen la supervisión y promueven el desarrollo saludable del trabajo de calidad y seguridad de los alimentos
(1) Captar la fuente y construir. una base sólida para la calidad y seguridad de los alimentos Una línea de defensa.
1. Utilice la responsabilidad para garantizar la seguridad. Para implementar las responsabilidades de seguridad alimentaria en todos los niveles, las empresas de producción de alimentos firman cada año una carta de responsabilidad de calidad y seguridad del producto y una carta de compromiso de garantía de calidad al departamento de supervisión de calidad a nivel del condado. Los compromisos públicos incluyen: no utilizar materias primas no alimentarias, no utilizar materias primas recicladas, no abusar de aditivos, no producir alimentos falsificados y de mala calidad, no restringir las ventas, no violar las restricciones de preenvasado y otras medidas para garantizar seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, se definen claramente los supervisores, coordinadores y responsables de información. Todas las empresas involucradas en la producción de alimentos deben poseer certificados de empleo e implementar un estricto sistema de revisión anual y un sistema de capacitación regular.
2. Acceso estricto a los mercados de calidad y seguridad de los alimentos. El primero es hacer estrictamente un buen trabajo en la emisión de certificados. Es necesario insistir en no bajar los estándares arbitrariamente, no participar en la protección local, no preocuparse por los favores y nunca se permitirá la entrada a quienes no cumplan con las condiciones de acceso, para garantizar la seriedad, eficacia y equidad de la certificación. calidad y acceso al mercado. El segundo es inspeccionar e implementar estrictamente las responsabilidades corporativas. Todas las empresas que obtienen acceso al mercado deben someterse a una inspección obligatoria. Sólo las empresas que pasan la inspección pueden colocar la etiqueta QS; aquellas que no han sido inspeccionadas o no han pasado la inspección no pueden salir de la fábrica para la venta.
La falta de realización de inspecciones obligatorias se registrará como un mal historial si las circunstancias son graves, se deben tomar medidas como la suspensión de la producción para su rectificación, retiradas obligatorias, revocación de licencias de producción, etc., para abordar la situación en serio, y el El mecanismo de salida del mercado debe implementarse estrictamente. El tercero es una estricta supervisión de seguimiento. La supervisión de seguimiento es un eslabón clave en la supervisión alimentaria que necesita ser particularmente fortalecido.
(2) Centrarse en los enlaces y realizar trabajos especiales de rectificación durante todo el proceso.
1. Investigar estrictamente y sancionar las actividades ilegales de producción y procesamiento de alimentos. Nuestra oficina toma medidas severas contra las actividades ilegales de producción de alimentos falsificados y de mala calidad, investiga y castiga severamente las actividades ilegales de producción de alimentos sin una licencia de producción, investiga y castiga estrictamente las actividades ilegales de utilizar materias primas no alimentarias para producir alimentos y abusar de ellas. aditivos alimentarios para producir alimentos procesados, y realiza inspecciones e investigaciones de rectificación.
2. Reforzar las inspecciones de las empresas productoras y procesadoras de alimentos. Las inspecciones, las revisitas, las inspecciones de supervisión y las inspecciones obligatorias de las empresas de producción y procesamiento de alimentos, especialmente las empresas de producción y procesamiento de alimentos certificadas, son los métodos básicos y las medidas reglamentarias para la rectificación e inspección especiales. Durante el período especial de rectificación, nuestra oficina aumentó la intensidad de las inspecciones de rectificación de las empresas certificadas, organizó y llevó a cabo inspecciones de rectificación de las empresas de producción y llevó a cabo controles de calidad de las materias primas (incluidos registros de compras y registros de uso de aditivos alimentarios), control de calidad de productos clave. procesos y productos no calificados Control, control de inspección de productos, registros de ventas, condiciones básicas de seguridad y salud, etc. han presentado requisitos específicos para garantizar la calidad del producto. Se inspeccionó el registro y procesamiento encargado de los aditivos alimentarios utilizados por las empresas.
3. Realizar enérgicamente rectificaciones especiales de pequeños talleres. La supervisión de pequeños talleres es la dificultad y el foco de la rectificación especial de seguridad alimentaria. De acuerdo con el espíritu del documento de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena sobre reestadísticas, rediagnóstico, investigación integral de la situación de los pequeños talleres de alimentos y supervisión de todos los pequeños talleres de alimentos, nuestra oficina limpiará aún más levantar y verificar que existan licencias sanitarias y el número y listado de pequeños talleres con licencias comerciales, e instarlos a que cuenten con permisos sanitarios y licencias comerciales. Para los talleres pequeños con certificados y licencias completos, condiciones básicas de seguridad y salud que no cumplen con los requisitos y empleados que están dispuestos a mejorar las condiciones de producción, nuestra oficina brinda activamente orientación de servicio y los insta a mejorar sus condiciones básicas de seguridad y salud. las condiciones básicas de calidad, seguridad y salud del producto cumplen con los requisitos, firmaremos un contrato con ellos Carta de compromiso de calidad y seguridad Para productores y procesadores de alimentos con o sin licencias (es decir, licencias no unificadas) o cuyas condiciones básicas de seguridad y salud; las condiciones de salud no cumplen con los requisitos, se recomienda que los departamentos pertinentes las investiguen y las sancionen o prohíban de acuerdo con la ley.
(3) Tomar el liderazgo y desempeñar el papel de demostración de las empresas alimentarias.
Para hacer un buen trabajo en calidad y seguridad de los alimentos, nuestra oficina ha explorado la única manera de "construir un líder, construir un modelo y crear una marca famosa" ingresando a instituciones, comunidades, estableciendo crear empresas y realizar investigaciones. Ayudó a cuatro pequeños talleres de tofu a formar cooperativas profesionales y empresas líderes, y mejoró aún más el sistema estándar para tres categorías principales de productos agrícolas especializados, como el tofu Yijun, las nueces y el vinagre de arroz. Fortalecer activamente el papel de liderazgo y conceder gran importancia a la construcción de bases.
(4) Prestar atención a la publicidad y profundizar la concienciación sobre la seguridad alimentaria.
En los últimos tres años, nuestra oficina ha impartido seis cursos gratuitos de capacitación en seguridad alimentaria; emite periódicamente "Marca QS para compras de alimentos", "Consejos de vida" y "Gestión de licencias de producción de productos industriales" para empresas y los reglamentos públicos y otros materiales promocionales se instalan periódicamente mesas de consulta sobre seguridad alimentaria y mesas de quejas para ayudar a la gente a resolver sus problemas y se exhiben carteles publicitarios en las concurridas plazas gubernamentales, ejerciendo una sutil influencia sobre la gente. Al mismo tiempo, se creó una columna sobre seguridad alimentaria en la estación de televisión del condado para dar a conocer las políticas y regulaciones y llevar a cabo educación de advertencia, creando una atmósfera en la que todo el pueblo se preocupa por la seguridad alimentaria y logrando buenos efectos sociales.
(5) Prestar atención a la integridad y establecer y mejorar los archivos de calidad y el sistema de crédito de calidad de las empresas de producción de alimentos.
Con el fin de fortalecer aún más la supervisión de las empresas de producción de alimentos y promover que las empresas de producción y procesamiento de alimentos implementen aún más sus principales responsabilidades, nuestra oficina estableció activamente archivos de crédito de calidad corporativa entre las empresas de producción y procesamiento de alimentos del condado. Hay un archivo de crédito para cada hogar. El contenido principal se divide en seis partes, a saber, calificaciones básicas de las empresas, construcción estándar, estado de calidad, implementación de las responsabilidades principales, gestión de aditivos alimentarios (sustancias añadidas y coadyuvantes de procesamiento) y supervisión diaria. El establecimiento de archivos de crédito de calidad incorpora el estado de calidad del producto, el nivel de control de calidad y la implementación de las principales responsabilidades de las empresas de producción y procesamiento de alimentos, especialmente la inspección estándar de compras y el uso de materias primas en una gestión estandarizada y dinámica, lo que no solo fortalece la calidad de los alimentos de la empresa. responsabilidad de seguridad, lo que aumenta la eficacia de la supervisión.
Fortalecer la supervisión de la seguridad alimentaria a nivel de condado es un proyecto sistemático y no se puede lograr de la noche a la mañana. Los gobiernos a nivel de condado y los departamentos de supervisión de la calidad deben adoptar una visión a largo plazo y esforzarse por crear un entorno de producción, procesamiento y circulación de alimentos estandarizado, ordenado y seguro, establecer y mejorar un sistema de supervisión de la seguridad alimentaria y formar un patrón de gestión con el liderazgo gubernamental. , responsabilidad departamental, participación masiva y supervisión social. Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
Referencias:
[1] Zhang Fengtian: Reflexiones sobre la supervisión de calidad y seguridad de pequeños talleres de procesamiento de alimentos Charming China, Número 4, 2011.
[2] He Zhiguo: Reflexiones sobre el fortalecimiento de la supervisión de la seguridad alimentaria en mi país, "Teoría y práctica de precios" 2012 02.
[3] Ren: Promover sólidamente la supervisión de la seguridad alimentaria a nivel de condado "Supervisión de alimentos y medicamentos de China" 2006 11.