¿Té, frío o caliente?

La mayoría de los tés normalmente se beben calientes, pero algunos tés especiales se pueden beber fríos y requieren un procesamiento adecuado.

Se puede decir que la llamada preparación de té de hierbas, es decir, utilizar agua fría para preparar té, es un método que subvierte la tradición. En los últimos años, Japón ha desarrollado té verde que se puede extraer con agua fría y las ventas han aumentado año tras año. En comparación con la tecnología tradicional de elaboración de té, esta tecnología de procesamiento de té se caracteriza por extender el tiempo de cocción al vapor de las hojas frescas, reducir el grado de amasado fino y secado a fuego alto. Unilever desarrolló una nueva tecnología de procesamiento de té en agua fría y obtuvo una patente europea y una patente internacional en septiembre de 2001.