¿Cuáles son las características de los snacks de Suzhou?
El pastel de azufaifa es un refrigerio de repostería tradicional en Suzhou, provincia de Jiangsu, en invierno y primavera. Esta es una tarta muy típica soviética. Antiguamente se utilizaba harina de arroz glutinoso y agua para elaborar este pastel. El panqueque se coloca en un bol y, al comerlo, se recoge y se separa con palillos, por eso se llama panqueque desmenuzado. Una vez mejorado el método de producción, se reduce la cantidad de agua añadida, se corta en trozos y se pone en macetas. La forma es hermosa y el sabor excelente.
2. Dulces Dumpling
Los caramelos Tangyuan son una especialidad de Suzhou, provincia de Jiangsu, y también son el nombre tradicional del lugar. Uno de los primeros dulces de China. El jugo de maltosa de color ámbar se condensa en una pequeña "bola de masa de cuatro esquinas", que es cristalina y parece tener una leve fragancia que entra en la nariz. Unos cuantos piñones de color marfil están escasamente juntos. ¿Quién puede decir que no es una bella obra de arte? Su forma es como una bola de masa de arroz triangular, de ahí el nombre Zongzi Candy.
El caramelo bola de masa es duro, transparente y brillante. Se puede ver claramente que la rosa y los piñones están distribuidos uniformemente por todo el cuerpo de azúcar, como hermosas piedras de cristal. Dulce y delicioso, con fragancia de piñones y rosas. Debido a la influencia del clima, no es apta para la producción en verano.
3. Fruta confitada de Suzhou
La fruta confitada de Suzhou es un snack tradicional con una larga historia en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Su tecnología de producción única, su delicioso sabor y su sabor fresco se venden en todo el país y son profundamente apreciados por los consumidores. La historia de la elaboración de frutas confitadas en Suzhou se remonta al período de los Tres Reinos. La dinastía Qing fue el apogeo de las frutas confitadas al estilo de Suzhou, entre las cuales "Zhang Xiangfeng" es la más famosa y siempre ha sido un "manjar de palacio". .
Existen más de 160 variedades de conservas estilo Su, las más famosas incluyen azufaifa dorada, ciruelas mantequilla, kumquats, arándanos blancos y cáscara de mandarina de nueve sistemas. Las ciruelas estilo Su tienen un sabor agridulce, son refrescantes en la boca, tienen un regusto largo y son las más populares entre los turistas. Su pastel de naranja y pastel de kumquat elaborados con naranja Dongting tienen un rico sabor a naranja, son dulces y refrescantes y tienen la función de apetecer y ventilar.
4. Bollos al vapor fermentados en aceite
Los bollos al vapor fermentados en aceite, también llamados bollos al vapor fuertemente fermentados, son un plato tradicional y un refrigerio de temporada en Jiangsu. forma. Después de freírlo, se le llama pan fermentado empapado en aceite, que es un alimento de estilo soviético relleno de carne fresca. Los bollos fermentados al vapor también se llaman bollos fermentados al vapor.
En invierno, especialmente antes del Festival de Primavera, la gente se hace regalos unos a otros. Conocido como "bollos al vapor Xinglong". La fermentación estricta significa que al hacer masa para panecillos al vapor, se usa menos levadura y la expansión y suavidad son bajas después de la cocción al vapor. Por lo tanto, los bollos al vapor fuertemente fermentados no son tan suaves y esponjosos como los bollos al vapor comunes, pero continúan expandiéndose una vez fritos, haciéndolos crujientes por fuera y sueltos por dentro, jugosos y deliciosos.
5. Gachas de judías crujientes con azúcar
La papilla de judías fritas con azúcar es un snack tradicional en Jiangsu y pertenece a la cocina de Jiangsu. El arroz tiene una forma completa y se derrite en la boca. Tiene una fragancia fragante, un sabor suave y dulce y una mezcla de aromas de arroz, frijoles y osmanto.
Datos ampliados:
Suzhou, conocida como Wu en la antigüedad, o Su para abreviar, también se conoce como Gusu, Pingjiang, etc. Es una ciudad histórica y cultural nacional, una ciudad turística pintoresca, una base industrial nacional de alta tecnología, una de las ciudades centrales importantes en la aglomeración urbana del delta del río Yangtze, una ciudad central en el corredor de ciencia y tecnología del G60 y un importante parte del cinturón económico del río Jiangsu Yangtze.
Suzhou está situada en el sureste de la provincia de Jiangsu, en medio del delta del río Yangtze, limitando con Shanghai al este, Jiaxing al sur, el lago Taihu al oeste y el río Yangtze al norte. . Suzhou tiene un clima oceánico monzónico subtropical con cuatro estaciones distintas y precipitaciones abundantes. Cultiva arroz, trigo y colza, produce algodón, sericultura y frutas, y sus especialidades incluyen el té Biluochun, la paparda del Yangtze, la morralla Taihu y los cangrejos peludos del lago Yangcheng.
Suzhou es el centro de la cultura gastronómica oriental y el lugar de desarrollo de la cultura gastronómica al estilo Suzhou, una de las tres principales culturas gastronómicas (estilo Beijing, estilo soviético y estilo cantonés). ?
Los bocadillos de Suzhou son uno de los cuatro bocadillos principales de China (los bocadillos del Templo de Confucio de Nanjing, los bocadillos del Templo del Dios de la ciudad de Shanghai, los bocadillos de Suzhou Xuanmiaoguan y los bocadillos de ofrenda de fuego de Hunan Changsha también se conocen como los cuatro bocadillos principales de China). "Songhelou" es un restaurante antiguo de estilo Suzhou; el "Old Suzhou Tea Restaurant" es famoso por su cocina tradicional de Suzhou. "Zhu Hongxing Noodle House" y "Lvyang Wonton" son de alta calidad y bajo precio, aptos para el consumo público. Los restaurantes de fideos de todo Suzhou demuestran que los fideos estilo Su con muchos aderezos y énfasis en la sopa son el refrigerio favorito del público.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Suzhou