¿Dónde es una especialidad el chiping de azufaifo negro?

Chiping Wuzao es una marca de certificación de indicación geográfica.

Chiping está en el oeste de la provincia de Shandong, en la orilla occidental del Gran Canal. Los dátiles negros triturados no solo mantienen el sabor de las azufaifas, sino que también tienen un color púrpura brillante, una textura fina similar a una flor y un sabor dulce y brillante. Son un buen producto entre las frutas secas. Chiping Wu Zao tiene una historia de más de 2.000 años.

En 1979, la producción de dátiles negros alcanzó más de 3,3 millones de kilogramos. En los últimos años, los dátiles negros Chiping se han exportado a decenas de países de Asia, Europa, América del Norte, etc., y son bienvenidos. por gente de todos los países, especialmente por los chinos de ultramar. Chiping es conocida como la "ciudad natal de los dátiles negros".

Al Wuzao también se le llama azufaifa ahumada y azufaifa quemada. Se elabora con dátiles rojos frescos cocidos, que se hierven, se ahuman en el horno y se enfrían a la sombra. Sólo es necesario repetir tres veces el proceso de ahumado en horno, que dura seis días y requiere "tres veces de horno y seis veces de agua". Una vez elaborados los dátiles negros, tienen un color púrpura brillante, patrones finos y un sabor dulce especial. Los antiguos anales del condado registran: "Yi es una zona productora de azufaifa. Las azufaifas frescas se ahuman con fuego y la cirugía es especial. Se venden a las provincias del sur, se venden decenas de miles de bolsas cada año y las ganancias son enormes. "Los productos no solo se suministran al área local, sino que también se venden bien en Hong Kong, Macao y otros países, el sudeste asiático y otros países y regiones.