¿Dónde se originó el cerebro de tofu?

El cerebro de tofu se originó en la montaña Bagong en Anhui.

Según la leyenda, Liu An no se dedicaba a asuntos políticos y era muy ambicioso. No se conformaba con ser rey sólo de nombre, y siempre quiso buscar una posición más destacada. También estaba obsesionado. con el arte de la inmortalidad y estaba ansioso por encontrar una panacea.

Así que convocó a sus hechiceros y discípulos al pie de la montaña Bagong, encendió un fuego ardiente y creativamente les pidió que usaran soja y salmuera para hacer elixires. Como resultado, "refinaron" la nieve. tofu blanco y delicado. Aunque no es una panacea, es deliciosa y tiene un sabor único.

Esto se extendió rápidamente y se hizo popular en el mundo. Hay un poema que lo demuestra: "Las plántulas de frijol son escasas y mi corazón está exhausto. Si hubiera conocido la técnica de Huainan, lo habría hecho". Habría podido conseguir ropa de primavera en paz". Desde entonces, el tofu nao se ha convertido en un famoso refrigerio tradicional del pueblo Han.

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Valor nutricional

El cerebro de tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También contiene azúcar, aceite vegetal y proteínas ricas de alta calidad que se conocen como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior al 95%. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.

El tofu es un alimento tónico, que elimina el calor y preserva la salud. Si se consume con regularidad, puede reponer el qi, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución calórica, mal aliento, sed, función gastrointestinal poco clara y quienes se recuperan de la fiebre.

La medicina moderna ha confirmado que además de las funciones de aumentar la nutrición, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, el tofu también es muy beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos. Puede aumentar el contenido de hierro. la sangre en la función hematopoyética; el tofu No contiene colesterol y es un manjar medicinal para pacientes con hipertensión, hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis y enfermedad coronaria.

También es un buen complemento nutricional para niños, enfermos y personas mayores. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. También tiene la función de inhibir el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de sangre. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.

Enciclopedia Baidu-Tofu Nao