Salsa picante de berenjena casera

Ingredientes: 2 tomates, 2 pimientos, 2 huevos, 200 gramos de pasta.

Excipientes: Cantidades adecuadas de plantas y sal.

1. Ingredientes: 2 huevos, 2 pimientos, 2 tomates, 200g de pasta, ingredientes auxiliares: aceite vegetal y sal.

2. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, lavar y cortar el pimiento verde en trozos pequeños.

3. Hervir la pasta en agua fría y añadir un poco de sal, así se cocinará más rápido y sabrá mejor.

4. Cocine a fuego lento hasta que no queden núcleos duros (hasta que esté medio cocido, unos cinco minutos), escurra el agua con agua fría, agregue un poco de aceite vegetal y mezcle bien, para que no se deshaga. se pegan a la sartén al freír.

5. Batir los huevos y remover uniformemente, calentar el aceite, añadir el líquido del huevo y sofreír los huevos hasta que se formen trozos de huevo.

6. Calentar el aceite en una sartén caliente hasta que esté al 80% de temperatura. Freír los tomates hasta que salga el agua. Los tomates de Xinjiang pronto se convertirán en sopa.

7. Si es tomate continental, puedes sofreírlo por arriba y por abajo si necesitas hacer sopa. Lo mejor es sofreír la sopa para que salga todo el sabor del tomate. Esta pasta se basa en esta sopa.

8. Después de añadir los chiles y freírlos para coger sabor, si te gusta la comida picante, puedes sofreír los chiles primero.

9. Añade los cubitos de huevo y mezcla uniformemente.

10. Añade sal y revuelve uniformemente.

11. Añade la pasta y sofríe rápidamente.

12. Sofreír hasta que la sopa de tomate esté completamente seca y la pasta quede cubierta con la sopa, para que la pasta quede más sabrosa y fragante.