Información completa sobre coctelería
El bartending se trata de preparar cócteles. La clave para un cóctel perfecto es: funcionamiento correcto, receta correcta, copa correcta, materiales de alta calidad y una bonita decoración. Los cócteles son bebidas de moda a base de diversas bebidas alcohólicas y a las que se les añade jugo y otros ingredientes auxiliares en determinadas proporciones y métodos. Los cócteles se pueden dividir en cuatro categorías según los hábitos de consumo: cócteles antes de la cena, cócteles después de la cena, cócteles divertidos y cócteles para beber durante mucho tiempo. Cada tipo de método y proceso de elaboración de cerveza es diferente; la proporción entre el vino base y los materiales auxiliares y las copas seleccionadas también son diferentes, todo esto depende del rico conocimiento del vino y de la tecnología de coctelería especializada. Introducción básica Nombre chino: Bartending Nombre extranjero: bebida mezclada Lugar de nacimiento: Estados Unidos Operadores: Historial de desarrollo de los bartenders, estilos de bartender, bartending elegante, bartending británico, bartending gratuito, equipo para mezclar, estaciones para mezclar, taza para mezclar, cuchara de bar, método de mezcla , método de agitación, método de inyección directa, método de mezcla de la máquina de jugo, tecnología de mezcla, técnicas británicas, paso de botellas, exhibición de botellas, apertura de botellas, medición de vino, fabricación de decoraciones, habilidades, método de corte, precauciones, otros relacionados, historia de desarrollo El origen del estándar El bartending no ha sido verificado, pero lo que sí es seguro es que nació en Estados Unidos (similar al origen de los cócteles, porque bartending se refiere a mezclar cócteles). El cóctel original era una bebida mezclada fuerte y helada con una pequeña cantidad. Posteriormente, después de un continuo desarrollo y cambios, su definición pasó a ser: dos o más bebidas se mezclan de cierta manera para convertirse en una bebida alcohólica de nuevo sabor, llámela cóctel. . Entonces, el barman se refiere principalmente a mezclar cócteles. Existen diferentes opiniones sobre el origen de la palabra cóctel y existen muchas leyendas diferentes. Algunas personas dicen que debido a que hay muchos tipos de materias primas que componen los cócteles, y son brillantes y coloridas, tan hermosas como las plumas de la cola de un gallo, la gente llama cóctel a esta bebida desconocida, algunas personas dicen que la palabra; cóctel (COCKTAIL) proviene de la palabra francesa "COQUETEL". Se dice que se trata de un licor destilado producido en la región de Burdeos en Francia que se utilizaba mucho para preparar bebidas mixtas. Algunos dicen que este término apareció silenciosamente en las competencias de peleas de gallos en Estados Unidos en el siglo pasado, porque en esa época. , cada competición de pelea de gallos debe ser única. El propietario del gallo victorioso recibe de manos de los organizadores un premio, o más bien un trofeo: las plumas de la cola del gallo derrotado. Cuando la gente brinda por el ganador, las felicitaciones suelen decir: "¡En la cola del gallo!" Pero ¿dónde aparece por primera vez el "cóctel"? Si realiza una encuesta sobre esta pregunta, puede obtener muchas respuestas diferentes. Algunas personas dicen que la palabra cóctel apareció por primera vez en una posada durante la Revolución Americana; otras dicen que los cócteles aparecieron por primera vez en la carrera de navegación de los marineros estadounidenses en el siglo XVIII. Pero pase lo que pase, estas son leyendas muy hermosas y románticas. La palabra "cóctel" apareció por primera vez en los medios de comunicación, lo que significa que en realidad apareció en una revista publicada en los Estados Unidos el 13 de mayo de 1806. En ese momento, describía los cócteles de la siguiente manera: Un cóctel es un cóctel elaborado de cualquier tipo. de licor Bebida alcohólica antibacteriana compuesta de vino, azúcar, agua y amargo. Después de casi 2 siglos de evolución, hoy en día los cócteles no sólo han penetrado en todos los rincones del mundo, sino que sus nuevas connotaciones también han sido reconocidas por todos: Los cócteles se elaboran mezclando cualquier tipo de licores, zumos, natas, etc. una bebida romántica que contiene más o menos alcohol, tiene funciones nutritivas y refrescantes y puede hacer que las personas se sientan renovadas y felices. Hacer un cóctel es como tocar una pieza musical. La combinación de varios materiales es como las notas de la música, con sus posiciones y funciones especiales. Sólo siguiendo esta regla se puede producir armonía y armonía, y se puede lograr el efecto más ideal. logrado. Dado que un cóctel es una bebida mixta, los diferentes materiales que lo componen y los diferentes métodos de bebida hacen que los métodos de preparación del cóctel sean muy diferentes. En términos generales, los cuatro métodos básicos de preparación de cócteles son: agitar y agitar, revolver, preparar y licuar. Para los principiantes en el mundo del barman, las miles de recetas de cócteles pueden resultar deslumbrantes y confusas.
De hecho, en la actualidad existen entre 4.000 y 5.000 cócteles en el mundo. Estilos de coctelería Coctelería elegante El llamado coctelería elegante, como su nombre indica, es muy elegante y tiene muchos estilos, lo que es muy diferente del coctelería convencional. Esta forma de coctelería pone más énfasis en el desempeño durante el proceso de coctelería. El maestro bartender que lanza la botella como un acrobático es en realidad un método de coctelería puramente escénico. Este cóctel suele tener un sabor normal. La dificultad acrobática de este bartending es el alma de este bartending. Por supuesto, también va acompañado de respiración de fuego, etc. De hecho, siempre que sea un alcohol fuerte, también puedes exhalar fuego tú mismo. Bartending británico Como todos sabemos, Gran Bretaña es un país que presta gran atención a los modales caballerosos. El barman británico es una forma de barman de caballeros. Si el bartender que ves en un bar lleva chaleco y sus movimientos de bartender son muy caballerosos, entonces su estilo de bartender es británico. El barman británico es una técnica que los verdaderos bartenders deben estudiar con más diligencia. El barman británico presta atención a cada sabor, cada textura y la proporción de cada licor base o sabor en todo el cóctel. Existen requisitos muy estrictos. El bartender freelance es libertad y espontaneidad. El bartending freelance aboga por el uso de métodos novedosos pero respeta la forma tradicional de coctelería. Los bartenders autónomos incluyen principalmente a aquellos cocteleros que prestan atención al sabor y la innovación de los cócteles. Estos bartenders respetan la tradición de la coctelería, tienen en cuenta el sabor y las características de cada bebida y pueden innovar constantemente en diferentes variedades de cócteles. Este es el bartender de nivel Master. Equipo de mezcla: Mesa de mezcla: Batidora también se llama coctelera, coctelera o barril. Es una batidora fabricada en plata o acero inoxidable. También existen algunos productos de vidrio. Es una especie de batidora que puede mezclar varios tipos de bebidas. donde los ingredientes se mezclan bien y se enfrían. Todos los productos que se venden en el mercado son importados, utilizándose mayoritariamente en bares profesionales como hoteles y bares de karaoke. A la hora de preparar cócteles en casa, está perfectamente bien siempre y cuando puedas encontrar sustitutos con funciones iguales o similares. Por ejemplo, utilizando una botella de vidrio para encurtidos con tapa de hierro con rosca, siempre que se lave y no tenga olor, aún se puede preparar un cóctel satisfactorio. Vaso para mezclar Vaso de vidrio grueso, de boca ancha y de gran o pequeña capacidad. Su función es mezclar y enfriar completamente varios materiales de coctelería diferentes. Cuchara de bar: Cuchara de mango largo con una capacidad de aproximadamente 3,5 ml. Se utiliza para mezclar bien varios materiales para mezclar. Método de preparación: El método de agitación es la forma más común y sencilla de preparar cócteles. Coloque las sustancias alcohólicas, los ingredientes, los cubitos de hielo, etc. en la coctelera y agítela vigorosamente de un lado a otro para mezclarlos bien. Puede eliminar el sabor picante del vino, haciéndolo suave y terso en la boca. Nota: La velocidad al balancearse debe ser rápida y rítmica, para que el sonido del balanceo sea agradable. Equipo: coctelera, taza medidora, copa de vino, separador de hielo (1) Equipo básico requerido para utilizar el método de agitación: coctelera, soporte para hielo, cubitos de hielo (2) Después de medir la cantidad correcta de ingredientes en la taza medidora, vierta y abra nieve en la olla. (3) Sujete los cubitos de hielo con la pinza para hielo y colóquelos en la coctelera. (4) Después de cerrar el recipiente para batidos, coloque el pulgar de su mano derecha contra la tapa superior con su dedo índice y meñique para sostener el recipiente para shok, y su dedo medio y anular para sostener el recipiente para shok (5) El anillo El dedo índice y el dedo medio de la mano izquierda sostienen el fondo de la olla de shok con el dedo índice y el meñique. Sostenga la coctelera y la tapa del filtro entre los pulgares. (6) Sostenga la coctelera con ambas manos, levante el dorso de las manos hasta los hombros y luego gírelo hacia adelante y hacia atrás con las muñecas. La velocidad debe ser rápida al agitar, agítelo de un lado a otro unas 10 veces y luego agítelo de un lado a otro de forma horizontal unas 10 veces. El método de inyección directa es un método para preparar cócteles inyectando ingredientes directamente en la copa de vino. El método es muy simple, siempre que los ingredientes estén bien controlados, ¡incluso los principiantes pueden hacerlo bien! Equipo: Copa de cóctel, vaso medidor, cubitos de hielo, pinza para hielo (1) Equipo básico necesario para utilizar el método de inyección directa: Copa de cóctel, vaso medidor, pinza para cubitos de hielo (2) Después de medir la cantidad correcta de vino base en la taza medidora , viértelo en una copa de cóctel. (3) Utilice un recipiente para hielo para tomar cubitos de hielo y colóquelos en un vaso mezclador. (4) Finalmente, vierte los demás ingredientes hasta llenar la taza. Método de mezcla con máquina de jugo: el uso de una máquina de jugo en lugar del método de agitación se usa principalmente cuando es necesario mezclar materiales en bloques similares a frutas. También es el método más popular en la actualidad y el efecto de mezcla es bastante bueno.
Prepare hielo finamente triturado o hielo raspado con anticipación, vierta los ingredientes en la parte superior de la máquina de jugo, luego agregue el hielo triturado (hielo raspado), encienda el interruptor para mezclar y revuelva, apague el interruptor durante unos diez segundos, espere hasta que el motor se detenga, retire el vaso mezclador y vierta el vino. Servir en una copa de vino. Equipo: máquina de jugo, taza medidora, cubitos de hielo, pinza para hielo (1) Equipo básico requerido para usar el método de mezcla de la máquina de jugo: máquina de jugo taza medidora taza para cubitos de hielo (2) Después de medir la cantidad correcta de alcohol con la taza medidora, vierta Ponlo en el exprimidor. (3) Sujete los cubitos de hielo con la pinza para hielo y colóquelos en la máquina de jugo. (4) Finalmente, vierta la técnica de mezcla. Características del cóctel de champán azul: color noble Materiales de mezcla: 8 cubitos de hielo medianos, 5 ml de jugo de limón fresco (2 cucharaditas), Blue Curacao 20 ml, 20 ml de vodka, 20 ml. almíbar de limón dulce, champán frío. Lo que necesitas para la decoración: 1 cereza sin tallo para cócteles. Además, también necesitas: coctelera, separador de hielo y 1 copa de champán fría. Proceso de producción: 1. Pon cubitos de hielo en la capa superior de la coctelera. 2. Agrega el jugo de limón, el curacao azul, el vodka y el almíbar de limón dulce, cierra la coctelera y agita vigorosamente durante unos 8 segundos. 3. Vierta el vino preparado en la copa de vino fría a través del separador de hielo y luego vierta el champán hasta que esté lleno durante ocho minutos. 4. Por último, añade suavemente las cerezas para decorar. También puedes hacer un ligero cambio: verter 5 ml de licor de frambuesa frío y 5 ml de vino azul de piel de naranja en una copa de vino fría y luego verter champán hasta que esté llena durante ocho minutos. Exprime un pequeño trozo de naranja y, si lo deseas, también puedes agregar cáscara de naranja a la bebida. Si desea crear una atmósfera especial, puede encender el licor de frambuesa y el curacao azul en la copa y luego completar con champán. La técnica británica de paso de botellas es el proceso de transferir una botella de vino desde la vitrina o el mostrador a la mano. La botella se suele pasar de la mano izquierda a la derecha o se pasa la botella directamente a la palma de la mano con la mano derecha. Tome la parte del cuello de la botella con la mano izquierda y pásela a la mano derecha, sostenga la parte central de la botella con la mano derecha o mencione directamente la parte del cuello de la botella con la mano derecha, tírela hacia arriba rápidamente y atrape con precisión la parte del medio. de la botella con la palma, lo que requiere movimientos rápidos. Constante y consistente. Muestra de botellas Muestra la etiqueta de la botella a tus invitados. Sostenga el fondo de la botella con la mano izquierda. El cuello de botella del reposabrazos derecho mira a los invitados en un ángulo de 45 grados. Para abrir una botella, sostenga el cuerpo de la botella con la mano derecha y gírelo hacia afuera. Utilice el pulgar y el índice de la mano izquierda para abrir rápidamente la tapa de la botella en el sentido contrario a las agujas del reloj desde el frente y el costado. tapón de la botella directamente y use el pulgar y el índice de la mano izquierda para abrir la botella. Abrir una botella es un método que se utiliza cuando no existe una boquilla especial para vino. Después de medir el vino y abrir la botella, levante inmediatamente la taza medidora con el dedo medio, el índice y el anular de la mano izquierda. Levante ligeramente los brazos para formar un abrazo. Coloque la taza medidora unos 4 cm directamente delante de. y encima del recipiente abierto, como una coctelera. El extremo de la taza medidora. Sosténgalo firmemente y en un ligero ángulo, luego vierta el vino en la taza medidora con la mano derecha hasta la cantidad estándar y cierre la boca de la botella. Luego, gire el vino en la taza medidora en una coctelera u otro recipiente, y gire la botella en el sentido de las agujas del reloj con el pulgar izquierdo. Tape o tape la botella y coloque la taza medidora y la botella. Especificaciones y técnicas para usar cucharas de bar: Al mezclar cócteles, sostenga la parte inferior del vaso mezclador con el pulgar y el índice de la mano izquierda, y sujete la parte espiral del mango de la cuchara de bar con el dedo anular y medio de la mano. mano derecha, debido a que el pulgar y el índice giran el extremo superior del mango de la cuchara de barra, al licuar, el pulgar y el índice no usan fuerza, sino que usan la pulpa del dedo medio y el dorso del anular para indicar. la cuchara gire en el sentido de las agujas del reloj en el vaso mezclador. Utilice hábilmente la inercia del movimiento de los cubitos de hielo, ejercite la elasticidad de la muñeca y utilice el dedo medio y el anular para girar continuamente la cuchara de barra. Al colocar o sacar la cuchara del vaso, el dorso de la cuchara debe mirar hacia arriba. Especificaciones y técnicas para usar el filtro de hielo: Coloque el filtro de hielo pequeño y suavemente sobre el borde del vaso mezclador. Con la boquilla del vaso mezclador hacia la izquierda y el mango del filtro de hielo hacia la dirección opuesta, colóquelo. con el dedo índice de la mano derecha sostenga la parte que sobresale del filtro de hielo, sujete firmemente el cuerpo de la copa de cóctel con los otros cuatro dedos, presione el fondo o base de la copa de cóctel con la mano izquierda y cuele el. vino en la copa. Decoración: Se pueden utilizar métodos básicos para hacer diversas guarniciones. Diferentes colores y frutas para decorar diferentes tipos de cócteles. Sin embargo, durante las horas ocupadas del bar, los camareros a menudo no tienen tiempo para preparar las guarniciones, por lo que la producción de las guarniciones debe prepararse en. avance. No te excedas a la hora de preparar las decoraciones, ya que no podrás conservar un sinfín de decoraciones de frutas durante la noche.
Consejos (1) Sujete firmemente la decoración cortada con los dedos. (2) Los dedos índice y medio están ligeramente doblados hacia adentro y el pulgar llega al extremo posterior para sostener el objeto que se está cortando. Mezclar vino (3) Los nudillos sirven de soporte a la superficie del cuchillo, para no cortarse las yemas de los dedos. (4) Cortar las frutas y verduras suavemente y con la fuerza adecuada. (5) Debes concentrarte en cortar. Método de corte: Cortar la naranja (1) Colóquela horizontalmente y córtela por la mitad de principio a fin con un cuchillo en el centro. (2) Haga un corte de 1/2 de profundidad directamente desde el centro. (3) Corte a distancias adecuadas con la superficie plana hacia abajo. (4) Se pueden colgar rodajas de naranja en forma de media luna en el borde de la taza para decorar. Cortar las naranjas, los limones y las limas en rodajas redondas (1) Colocar las frutas rectas y cortarlas aproximadamente a 1 cm de profundidad con un cuchillo. (2) Colóquelo horizontalmente y córtelo en rodajas finas a intervalos adecuados. (3) Cortar en rodajas y colgar en el borde de la taza para decorar. Método 1 de corte de rodajas de limón: (1) Coloque el limón horizontalmente, corte la cabeza y el tallo y córtelo en dos partes con un cuchillo por el centro. (2) Corte la fruta con la pulpa hacia abajo y luego córtela en cuartos u octavos. (3) Cortar rodajas de limón, exprimir el jugo y ponerlo en la bebida (normalmente no lo cuelgue del borde de la taza). 2: (1) Coloque el limón horizontalmente, corte la cabeza y el tallo y córtelo en dos partes cortándolo horizontalmente desde el centro. (2) Utilice un cuchillo para cortar ligeramente a la mitad de la profundidad de la sección transversal. (3) Corte recto en forma de media luna de ocho lados. (4) Cortar la fruta en rodajas en forma de media luna con un cuchillo horizontal. No es adecuado exprimir el jugo de este tipo y se debe colgar en una taza para decorar. Tres: (1) Corta parte de la cabeza y la cola. (2) Cortar todo en dos con un cuchillo recto de arriba a abajo. (3) Corte la fruta en dos tiras largas (cuatro trozos) con un cuchillo recto hacia abajo. (4) Después de colocarlo horizontalmente, córtelo en formas triangulares con un cuchillo recto a intervalos adecuados. Cómo cortar tiras largas de cáscara de limón para coctelería (1) Corta una pequeña parte de la cabeza y la cola. (2) Utilice una cuchara de bar para sacar la pulpa. (3) Saque la pulpa y corte la pieza exterior en dos trozos. (4) Asegúrese de cortar la pulpa de la fruta para que el cuchillo no se resbale y ahorre esfuerzo. Cómo cortar la piña en trozos (1) Elija una piña madura y retire las hojas verdes de la parte superior. (2) Coloca la piña en posición horizontal y corta una pequeña sección de la cabeza y la cola. (3) Después de enderezarse, el cuchillo desciende hacia abajo y todo se convierte en dos. (4) Corte la fruta con la pulpa hacia abajo en cuartos con un cuchillo recto. (5) Cortar el corazón de la fruta en posición vertical u horizontal. (6) Corte el borde hasta la mitad del centro del extremo superior. (7) Cortar en triángulos con un cuchillo transversal. (8) Si pegas las cerezas y las piñas con un palillo, se convertirá en una bandera de piña. Método de corte del tallo de apio (1) Primero corte la parte sucia de la raíz de apio. (2) Mida la altura de la copa de vino (3) Corte el fondo no utilizado que sea demasiado largo. (4) Los tallos gruesos de apio se pueden cortar en dos o tres secciones y se deben conservar las hojas. (5) Remojar el apio en agua helada hasta que cambie de color, se ponga amarillo o se encoja. Aplicación de decoración con palillos de dientes (1) Coloque cerezas rojas y discos de color naranja en los palillos para formar una bandera naranja. (2) Las cerezas rojas también se pueden ensartar con limones triangulares. (3) Utilice palillos para ensartar tres aceitunas o dos cebollas perla. Notas: 1. Antes de preparar cócteles, las copas de vino y los materiales deben prepararse con anticipación para facilitar su uso. Durante el proceso de mezcla, si dedicas más tiempo a buscar copas de vino o ciertos ingredientes, no podrás preparar cócteles de alta calidad. Formación de barman 2. El vino base y los ingredientes utilizados en la elaboración de cócteles deben ser de alta calidad y bajo precio. 3. Los ingredientes utilizados deben ser frescos, especialmente huevos, leche y jugo. 4. Siempre abra los huevos en una taza para comprobar su frescura. 5. Los jóvenes camareros deben aprender a utilizar los utensilios de vino para garantizar el sabor puro del vino que están mezclando. 6. Los utensilios de barman deben mantenerse limpios para poder utilizarlos en cualquier momento. 7. Debes mantener un par de manos limpias, ya que tus manos son el centro de atención de los invitados. 8. Las frutas para decoración deben ser frescas. 9. Las frutas decorativas enlatadas, como las cerezas, deben enjuagarse con anticipación de acuerdo con el uso diario, sellarse con una envoltura de plástico y colocarse en el congelador para su uso posterior. 10. La decoración de los cócteles debe seguir estrictamente los requisitos de la receta, y la decoración del vino casero también debe basarse en el principio de sencillez y armonía. 11. Durante el proceso de preparación, intenta evitar tocar los adornos con las manos. 12. Trate de elegir cubitos de hielo frescos que sean duros y difíciles de derretir al mezclar bebidas. 13. El principio del programa de corte es utilizar primero los ingredientes auxiliares y luego los ingredientes principales. 14. La mayoría de los cócteles deben mezclarse y beberse inmediatamente y no son fáciles de almacenar durante mucho tiempo. 15. Al preparar bebidas calientes, la temperatura no debe exceder los 78 grados. 16. Cuando use un vaso, si la temperatura ambiente es alta, vierta agua fría en el vaso antes de usarlo, luego agregue cubitos de hielo, luego filtre el agua y agregue los ingredientes de coctelería para mezclar.
17. Los terrones de azúcar y el azúcar en polvo utilizados en la preparación de cócteles deben derretirse primero con una pequeña cantidad de agua en una coctelera o en una coctelera de vino, y luego se deben agregar otros ingredientes para mezclar. 18. Llene la mezcla del cóctel (en la receta) con agua con gas o agua mineral. Esta frase es para una cantidad adecuada de copas de vino. Para copas de vino de gran capacidad, puede controlar la cantidad según corresponda. Si lo rellenas a ciegas, el sabor del vino se aclarará. 19. Los materiales que contienen gas, como el agua con gas, no se deben agitar en cocteleras ni batidoras eléctricas. 20. "ON THERS" significa poner cubitos de hielo en el vaso de antemano y luego verter el vino sobre los cubitos de hielo. 21. "Buscar agua" se refiere a diluir vino con alto contenido de alcohol y agregar agua potable. 22. Al servir vino, se debe prestar atención a una distancia de 1/8 desde la boca de la copa. 23. Mantenga la copa de vino limpia, brillante e impecable, y no la sostenga demasiado cerca del borde. 24. Las frutas se deben remojar previamente en agua caliente para exprimir 1/4 más de jugo. 25. La proporción de almíbar y azúcar en polvo con respecto al agua es de 3:1. 26. Las claras de huevo que se utilizan en los cócteles sirven para aumentar la espuma del vino y ajustar el color del vino, y no afectarán el sabor. 27. Una vez completada la preparación, asegúrese de cerrar bien la tapa de la botella y devolverla a su posición original. 28. Si en la coctelera sobra vino que no se puede conservar por mucho tiempo, se debe filtrar en una copa limpia y reservar. 29. Las yemas o claras de huevo en las recetas de cócteles son todas frescas. 30. Lave las cucharas de bar y las tazas medidoras después de su uso y póngalas en agua limpia. 31. El llamado "método de batido" se refiere al proceso de elaboración de cócteles con coctelera. La mayor parte de las materias primas utilizadas son zumos, leche, huevos, etc. El propósito de utilizar este método es mezclar y enfriar completamente los ingredientes principales de su cóctel sin derretir los cubitos de hielo ni diluir el alcohol. Por lo tanto, el proceso de agitación debe ser rápido y el tiempo de fuerza intensa debe ser corto. Generalmente, aparecerá neblina de agua en las paredes de la olla. Botella mezcladora 32. El llamado "método de mezcla" se refiere al proceso de elaboración de cócteles con copas de vino. Los ingredientes principales claros se utilizan comúnmente en los cócteles. El proceso de elaboración de la cerveza debe ser rápido y corto para que el vino se mezcle completamente y se permita que se enfríe completamente. Los cubitos de hielo se utilizan más comúnmente en copas de cóctel. Debe prepararse con una copa de vino y no con una petaca de vino. 33. Un buen bartender debe llevar consigo útiles como sacacorchos y encendedores. 34. El camarero tenía prisa y el tintineo de las botellas hacía desconfiar a los clientes. 35. Para vinos desconocidos y ambiguos, puedes pedir humildemente consejo a los invitados. 36. Para más de una taza del mismo cóctel, ya sea que se complete o se complete varias veces, no se debe servir una taza y luego dos, sino que se deben colocar los vasos uno al lado del otro, de izquierda a derecha y luego de derecha. hacia la izquierda, para distribuirlos uniformemente. Otros relacionados Cómo hacer cócteles Los cócteles se dividen en tragos cortos y tragos largos. En las bebidas cortas, es decir, cócteles que se beben durante un corto período de tiempo, el sabor se debilitará con el tiempo. Esta bebida se agita o se revuelve y se enfría en una copa de cóctel. En general, se cree que es mejor beber el cóctel entre 10 y 20 minutos después de mezclarlo. La mayor parte del contenido de alcohol ronda los 30 grados. Los tragos largos son cócteles aptos para matar el tiempo y beber tranquilamente. Agregue agua con gas, jugo, etc. Los cócteles de larga duración casi siempre se sirven en vasos de gran capacidad, como vasos o vasos de zumo. Es una bebida fría con glaseado o se puede servir caliente con agua hervida o leche caliente. Sin embargo, generalmente se considera mejor beberla en 30 minutos. La mayoría tiene concentraciones de alcohol más bajas que las bebidas cortas, lo que las hace fáciles de beber. Se divide en los siguientes tipos según los diferentes métodos de preparación: al licor fuerte se le añade licor Collins, jugo de limón y azúcar o almíbar, y luego se cubre con agua con gas. Los famosos incluyen el vino John Kline, el vino de Tonga, etc. Cooler es un licor fuerte elaborado con jugo de limón o lima y edulcorantes, cubierto con agua con gas o ginger ale. También existen tipos sin alcohol a base de vino. Flip de vino dulce: Agrega huevos y azúcar al vino o licor. Espolvorea un poco de nuez moscada al final si lo deseas, ya sea fría o caliente. Pousse-Cafe, una bebida para después de cenar, es una forma de verter cualquier tipo de licor fuerte, licor y leche fresca en una taza en orden de densidad para que no se mezclen. Es importante conocer de antemano la densidad de varios vinos. El ponche se elabora con vino y aguardientes como vino base, agregándole diversos licores, jugos, frutas, etc. Como bebida de banquete, a menudo se prepara en un gran cuenco de vino mezclado con bebidas dulces y aromáticas. Casi todas son bebidas frías, pero también las hay calientes. Un cóctel agrio se prepara agregando jugo de limón, azúcar y otras cosas agridulces al licor fuerte. En principio, en Estados Unidos no se utiliza agua con gas para esta bebida. Otros países tienen refrescos y champán.
Bartenders En su trabajo real, los bartenders no sólo tienen que recordar los nombres, recetas y métodos de mezcla de cientos de cócteles. también debe conocer el color y el sabor del vino; saber controlar la porción del producto; también debe saber identificar la calidad, el color, el aroma, el sabor y la apariencia general del vino; ; y también es muy importante comprender las opiniones de los clientes. Hoy en día, muchos bartenders se toman en serio las recetas de cócteles, pero muchas de sus creaciones no son populares. De hecho, cualquier receta de cóctel debe modificarse en función de los ingredientes que elijas, porque los ingredientes de diferentes marcas y orígenes tendrán gustos muy diferentes. Finalmente, también debes conocer más sobre los gustos de los clientes del área donde trabajas, para que puedas preparar cócteles según las preferencias del cliente. ¡Un buen bartender debe tener sentido de innovación y crear cócteles nuevos y únicos!