¿Alguien puede decirme el origen del licor Lai Mao?

En 1929, el empresario de Guiyang, Zhou Bingheng, abrió la bodega Hengchang en la aldea de Maotai y llamó al vino que producía "Hengchang Maotai". En 1935, el Ejército Rojo realizó una larga marcha hacia Chishui y bebió vino Laimao. Después de cruzar con éxito el río, se le llamó "vino Zhujie". En 1941, Guiyang Lai Yongchu se hizo cargo de la bodega y cambió su nombre a "Hengxing Winery", y el producto pasó a llamarse oficialmente "Laimao".

1945 10 El 10 de junio, las dos partes firmaron el "Acuerdo Doble Diez" para entretener el licor de Mao. El 1 de octubre de 1949, en el "Primer Banquete de la Fundación de la República Popular China", se sirvieron más de 100 botellas de licor Laimao para entretener a los invitados chinos y extranjeros para celebrar la fundación de la República Popular China.

En 1953, la marca "Laimao", como activo intangible y derechos de propiedad industrial de Hengxing Distillery, fue transferida a Moutai Group con descuento junto con otras propiedades de Hengxing Distillery, formando así la marca "Laimao". marca en la historia del licor Moutai Los hechos objetivos de "Elvis", "Hua Mao", "Lai Mao" y "Three Mao in One".

En 1988, Kweichow Moutai Distillery solicitó el registro de la marca "Lai Mao" y fue aprobado para registrarla, gozando de los derechos exclusivos de la marca el 16 de marzo de 2005, debido a que la Moutai Distillery cesó; usándola durante tres años consecutivos, "Lai Mao" "La marca fue revocada por la Oficina de Marcas. El 29 de marzo del mismo año, Moutai Distillery Co., Ltd. volvió a solicitar el registro de la marca "Laimao".

Datos ampliados

Como parte indispensable del licor nacional Moutai, la marca Laimao hereda las técnicas de elaboración tradicionales de Moutai en tecnología cervecera, elaborando licor Maotai de excelente calidad:

<. p>1. Producción estacional. Por lo general, la elaboración de licores nacionales se puede poner en producción durante todo el año, solo requiere una o dos fermentaciones y hasta cuatro o cinco veces para obtener el licor, completando así un ciclo de producción. El proceso de elaboración de Moutai Laimao se lleva a cabo de acuerdo con las leyes naturales de los cambios estacionales. Hay un ciclo de producción anual, "la música se toca durante el Festival del Bote del Dragón y la arena se retira durante el Festival del Doble Noveno". El mismo lote de materias primas debe enfriarse ocho veces, añadirse koji, acumularse y fermentarse, cocerse al vapor nueve veces y tomarse vino siete veces.

2. Envejecimiento a largo plazo. Después de hornear el vino nuevo, se envasa en frascos y se almacena en almacenes de acuerdo con siete rondas, tres tipos y diferentes años. Sigue estrictamente el proceso de elaboración de koji a alta temperatura, acumulación a alta temperatura y alta temperatura. destilación de Moutai Co., Ltd.

3. Elaboración de koji a alta temperatura. La temperatura para elaborar el licor "Lai Mao" es de hasta 60 grados centígrados. Es necesario girarlo dos veces, madurar durante 40 días y almacenarlo durante más de medio año, lo que hace que el licor sea rico en microorganismos, sustancias aromáticas y precursores de aroma. sustancias.

4. Acumulación de alta temperatura. Se trata de un proceso de apilamiento diseñado por enólogos para la elaboración de koji a alta temperatura. La temperatura de apilamiento en el condado debe alcanzar unos 50 grados centígrados. La acumulación de alta temperatura recolecta, filtra y reproduce microorganismos para la fermentación en la piscina, lo que liberará las sustancias aromáticas y las características precursoras del vino.

5. Destilar vino a altas temperaturas. La temperatura de absorción del licor Lai Mao es de alrededor de 40 grados Celsius, 15 grados Celsius más alta que la del licor normal. La destilación a alta temperatura puede eliminar los sulfuros y las sustancias de bajo punto de ebullición, al tiempo que conserva las sustancias aromáticas y los nutrientes de alto punto de ebullición del vino.

Enciclopedia Baidu-Lai Maojiu