¿Puede proporcionarme algún conocimiento completo sobre el vino?

Al vino extranjero se le suele llamar vino extranjero. Muchos países del mundo tienen su propia historia y cultura de producción de vino. En la actualidad existen muchas variedades de vinos extranjeros y las licencias de vinos son aún más diversas, demasiado numerosas para mencionarlas. Los países productores de vino más famosos incluyen: Francia, Reino Unido, Alemania, Italia, Estados Unidos, Rusia, Suiza, España, etc. El más famoso de ellos es Francia. El brandy, el champán, el vino tinto y blanco y varios licores fuertes producidos en Francia son insuperables. El siguiente es el Reino Unido. La ginebra y el whisky producidos en el Reino Unido son muy populares entre la gente. El exclusivo sabor ahumado del whisky escocés lo hace único entre la familia del whisky. La cerveza alemana es famosa por su larga historia. También hay vodkas de la antigua Unión Soviética y del norte de Europa, y vino Roma de Jamaica, muy conocidos en todas partes. Aunque la industria cervecera en los Estados Unidos comenzó tarde, también tiene un whisky bourbon relativamente famoso.

Los distintos vinos tienen diferentes procesos de elaboración, pero generalmente se pueden dividir en dos categorías: vino destilado y vino elaborado. El vino destilado es un tipo de vino que utiliza la destilación para concentrar el alcohol y aumentar el contenido de alcohol durante el proceso de elaboración. El contenido de alcohol suele ser superior al 40% (a menudo registrado como 40%), por lo que también se le llama licor. Antes de introducir bebidas espirituosas extranjeras, es necesario presentarles los métodos habituales para expresar el contenido de alcohol. Actualmente existen tres formas de expresar el contenido de alcohol en el mundo: La primera: contenido de alcohol estándar (% de alcohol por volumen). El contenido de alcohol estándar fue inventado por el famoso químico francés Gay Lusaka. Se refiere a cuántos mililitros de alcohol contienen cada 100 mililitros de vino a 20°C. Esta notación es más fácil de entender y, por tanto, más utilizada. El contenido de alcohol estándar también se denomina contenido de alcohol de Guy-Lussac, que generalmente se expresa como porcentaje, o mediante la abreviatura GL del segundo tipo: Grados de graduación VK; La prueba de alcohol británica es un método para calcular el contenido de alcohol creado por el inglés Clark en el siglo XVIII, el tercer tipo: Grados de prueba estadounidenses; El grado de alcohol en los Estados Unidos se expresa por la pureza del alcohol (Prueba). Una pureza del alcohol equivale a 0,5% de contenido de alcohol.

Tanto la invención de las bebidas alcohólicas británicas como las estadounidenses precedieron a la aparición de las bebidas alcohólicas estándar, y ambas estuvieron representadas por la "prueba" de pureza del alcohol. Sin embargo, se pueden realizar conversiones entre los tres niveles de alcohol. Por lo tanto, si conoces la graduación alcohólica británica y quieres calcular su graduación alcohólica americana o graduación alcohólica estándar, podrás calcularlo siempre que tengas la siguiente fórmula:

Graduación alcohólica estándar x 1,75 = alcohol imperial contenido

Grado alcohólico estándar Categorías principales: ginebra, whisky, brandy, vodka, ron y tequila.

Adjunto: Materias primas y origen de las bebidas espirituosas Nombre del licor Principales países y regiones productores Ginebra añeja Cereales, bayas de enebro, vainilla Reino Unido, Países Bajos Whisky sin añada Cereales, cebada, maíz, cebada Escocia, Irlanda, Estados Unidos Estados Brandy vintage estándar uva, fruta coñac francés, ron vintage estándar, azúcar de caña, Jamaica, Cuba, vodka de al menos dos años, trigo, papa, Rusia, Polonia, Estados Unidos, tequila sin cosecha, tequila, cactus, México , con/sin añada.

——Licor y etiqueta

Las personas que son buenas bebiendo no solo pueden beber, sino que también saben beber. Para hacer un buen uso del vino y seguir la etiqueta, es necesario prestar especial atención a tres cuestiones principales: combinar los platos, hacer tostadas y beber con moderación.

1. Maridaje con platos. La principal función del vino es estimular el apetito durante las comidas. Sin embargo, para que el vino desempeñe correctamente este papel es necesario saber maridar vino y comida. Sólo así ambos se complementarán. De lo contrario, es muy probable que consigas la mitad del resultado con el doble de esfuerzo, e incluso te arruines el apetito. A continuación, presentaré brevemente los métodos correctos de maridaje de vino y platos durante reuniones y banquetes de comida china y occidental.

(1) Maridaje de vino y comida china

A menos que existan regulaciones especiales, los banquetes chinos formales suelen incluir licor y vino. Debido a los hábitos alimentarios, el vino que se sirve en los banquetes chinos es principalmente vino tinto y, en general, vino tinto dulce. El vino tinto se usa primero porque el tinto está lleno de alegría, y el vino tinto dulce se elige porque muchas personas no están de acuerdo con el vino tinto seco que no sabe dulce y es ligeramente ácido. Por lo general, justo frente a la mesa frente al comensal, hay tres vasos de diferentes tamaños, de izquierda a derecha, son copas de vino blanco, copas de vino y copas de agua. En concreto, a la hora de maridar platos, las bebidas elegidas para la comida china no son muy particulares. Puedes beber lo que quieras y beber cuando quieras. Los banquetes chinos formales generalmente no sirven cerveza. Ahora es cada vez más común en comidas ligeras y puestos de comida. Objetivamente hablando, el efecto es mejor si se combina con platos fríos.

(2) Maridaje de vino y comida en la comida occidental

En un banquete formal al estilo occidental el vino es el protagonista No sólo es el más caro, sino su maridaje. Los platos también son muy estrictos. En términos generales, cuando se come comida occidental, cada plato diferente debe combinarse con una bebida diferente y se debe reemplazar una bebida nueva con cada plato. El vino que se sirve en un banquete de estilo occidental generalmente se puede dividir en tres tipos: vino de antes de la cena, vino de mesa y vino de después de la cena. Cada uno de ellos tiene muchos tipos específicos.

Vino de antes de la cena, también conocido como aperitivo. Es obvio que debe consumirse antes de una comida formal o acompañarse con aperitivos. Por lo general, entre las bebidas que a la gente le gusta tomar antes de las comidas se encuentran los cócteles, el vermú y el champán.

Vino de mesa, también llamado vino de mesa. No hay duda de que se trata de una bebida que se consume durante una comida formal. Los vinos de mesa en la comida occidental son todos vinos, y la mayoría son vinos secos o semisecos. A la hora de elegir el vino para acompañar una comida o banquete, hay una regla importante que hay que entender, es decir, "el vino blanco va con carnes blancas y el vino tinto va con carnes rojas". Las carnes blancas mencionadas aquí se refieren al pescado, el marisco y el pollo. A la hora de consumirlos hay que maridarlos con vino blanco. Las carnes rojas mencionadas aquí son la carne de res, cordero y cerdo. A la hora de consumir este tipo de carne conviene maridarla con vino tinto. Dado que la mayor parte de la carne blanca en los platos occidentales es pescado, esta afirmación a veces se reformula como: "Coma pescado y beba vino blanco, coma carne y beba vino tinto". De hecho, el significado original de los dos es exactamente el mismo, pero el vino blanco y el vino tinto mencionados aquí son vino.

El vino de cena se refiere al vino que se utiliza para ayudar a la digestión después de una comida. La bebida más común para después de cenar es el licor, también llamado licor. El vino de sobremesa más famoso es el brandy, conocido como el "rey de los vinos extranjeros". lt; brgt; lt; brgt; En circunstancias normales, se deben usar diferentes copas de vino especiales para beber diferentes bebidas. Encima del cuchillo de mesa, en el lado derecho de la mesa, delante de cada comensal, suele haber tres o cuatro copas de vino colocadas en fila. A la hora de tomarlo, puedes proceder de fuera hacia dentro, o puedes "seguir" la elección de la anfitriona. Entre ellos, suelen ser imprescindibles las copas de champán, las copas de vino tinto, las copas de vino blanco y las copas de agua.

2. Brindis y brindis En ocasiones más formales, beber vino requiere de procedimientos específicos. Entre los métodos comunes para beber, servir vino, tostar y tostar son los más utilizados. A continuación se proporcionan algunas descripciones de su cooperación.

(1) Vierta el vino. Generalmente, el vino se debe verter en la copa antes de beberlo. A veces, para mostrar respeto y amabilidad a los invitados, el anfitrión les sirve vino personalmente. Cuando el camarero sirva el vino, no olvides darle las gracias, pero no es necesario que levante la copa. Sin embargo, cuando el anfitrión viene a servir el vino en persona, debe levantar la copa para expresar su agradecimiento. Si es necesario, debe ponerse de pie o inclinarse y asentir como cortesía. A veces, también puedes hacer una reverencia a cambio. Es decir, junte el pulgar, el índice y el dedo medio de la mano derecha, con las yemas de los dedos hacia abajo, y golpee la mesa varias veces. Este método es adecuado para los banquetes chinos. Significa rendir homenaje a la otra persona. El vino que el anfitrión sirve a los invitados debe ser el mejor vino del banquete y debe abrirse en el acto. Al servir vino, se debe prestar atención a tres puntos: uno es ser considerado y tratar a todos por igual, y no ser exigente y servir vino solo para personas individuales. En segundo lugar, debemos prestar atención al orden. Puede comenzar desde donde está sentado en el sentido de las agujas del reloj o puede servir vino para los mayores y los invitados primero.

En tercer lugar, es necesario servir la cantidad adecuada de vino. Tanto el licor como la cerveza se pueden llenar hasta arriba, pero otros vinos extranjeros no son tan especiales. Si el relleno está demasiado lleno, puede que no sea apropiado y será un desperdicio. A excepción del anfitrión y los camareros, a los demás invitados generalmente no se les permite servir vino a los demás.

(2) Brindis. Tostada, también conocida como tostada. A lo que se refiere específicamente es a que en un banquete formal, el anfitrión propone beber a los invitados por algún motivo. Al brindar, normalmente hay que decir algunos deseos y bendiciones. En un banquete formal, el anfitrión y el invitado de honor realizarán solemnemente un brindis especial. Por ello, el brindis suele ser un procedimiento imprescindible en los banquetes. gt; el brindis se puede realizar en cualquier momento durante el proceso de bebida. Los brindis frecuentes harán que el ambiente sea cálido y alegre. Sin embargo, si se hace un brindis formal, debe realizarse en una sala de entrada específica y la consideración principal debe ser no afectar la cena de los invitados. Por lo general, lo más adecuado es comenzar el brindis después de que los invitados y los anfitriones estén sentados y antes de la comida. En ocasiones, también se puede hacer después del plato principal y antes de servir el postre. Ya sea un brindis formal o un brindis en circunstancias normales, el contenido debe ser lo más breve posible. No haga esperar a los demás con discursos muy, muy largos. Cuando otros brinden o pronuncien discursos, las demás personas presentes deben dejar de comer o beber. Debe sentarse en su asiento, mirar a la otra parte y escuchar atentamente. No te burles del comportamiento de la otra persona en voz baja ni expreses abiertamente tu disgusto por la verbosidad de la otra persona.

(3) Saludos. Cheers generalmente se refiere a persuadir a otros a beber de alguna manera cuando se bebe, especialmente al brindar o brindar, o sugerir que la otra persona beba al mismo tiempo que usted. Al hacer un brindis, a menudo se bebe el vino en la copa, por eso se llama brindis. A veces, las tostadoras tienen que chocar los vasos entre sí, por eso también se le llama tintineo de vasos. Saludos, alguien necesita sugerirlo primero. La persona que propone un brindis puede ser el anfitrión o el invitado de honor que brinda el brindis, o cualquier otra persona que esté bebiendo allí. Al proponer un brindis, debes ponerte de pie, levantar la copa de vino con la mano derecha o sostener el fondo de la copa con la mano izquierda después de levantar la copa de vino con la mano derecha y mirar con una sonrisa. a los demás, especialmente al objeto de tu bendición, y di tus bendiciones. Por ejemplo, le deseo a la otra parte buena salud, vida feliz, felices vacaciones, buen trabajo, carrera exitosa, cooperación exitosa entre las dos partes, etc. Después de que el anfitrión u otras personas propongan un brindis, debes ponerte de pie con la copa de vino en la mano. Incluso si no bebes alcohol, debes tomar un vaso de agua y fingir que estás borracho. Al brindar, se debe levantar la copa de vino a la altura de los ojos, decir “salud”, y luego beber todo el vino de un trago, o beber la mitad, o una cantidad adecuada. Luego, se debe sostener la copa de vino y mirar a la persona que propone un brindis, y el proceso finaliza. Antiguamente, cuando se bebía vino blanco con comida china, había que tragar la tostada sin dejar restos de vino en la copa. Ahora ya no es así. En la comida occidental, sólo se utiliza champán para brindar por las bendiciones y no se permite cerveza u otros vinos. A la hora de beber champán para brindar, se debe beber la mitad del vino de la copa, pero también se debe actuar dentro de nuestras posibilidades. En la comida china hay otra cosa a la que prestar atención. Es decir, después de que el anfitrión brinde personalmente por él, deberá devolver el brindis y beber otra copa con él. Al devolver el favor, debes sostener la copa con la mano derecha, sujetar el fondo con la mano izquierda y beber el vino junto con la otra persona. A veces, al brindar, se puede chocar la copa de vino con la otra parte de forma ligeramente simbólica. Al chocar los vasos, no uses demasiada fuerza o escucharás un ruido fuerte. Por respeto, puedes hacer tu propio vaso más bajo que el de la otra persona. Cuando esté lejos de la otra parte, puede utilizar el método de "cruzar el puente" como solución, es decir, tocar ligeramente la mesa con el fondo de la copa de vino en la mano. Hacerlo equivale a brindar con la otra parte. Sin embargo, este método es sólo chino. En un banquete al estilo occidental, la gente sólo brinda, pero no convence a la gente para que beba. Sólo brindan sin chocar los vasos. Cuando utilice copas de vino de cristal, especialmente no choque las copas entre sí. En un banquete al estilo occidental, no está permitido pasar por alto a las personas que están al lado y brindar por los que están lejos, especialmente los brindis cruzados.

3. Beber con moderación. No importa en qué tipo de ocasión bebas, debes ser consciente de ti mismo y comportarte bien, esforzarte por mantener tu gracia y ser un caballero si bebes sin emborracharte. (1) Límite de bebida: No seas competitivo en ningún momento. Pretendiendo ser elegante, uno debe "emborracharse antes de dejar de beber" cuando bebe. Beber demasiado alcohol no sólo es fácil de dañar el cuerpo, sino que también hace que uno parezca avergonzado. Acizañar.

En los antiguos proverbios chinos se dice desde hace mucho tiempo que "el vino hace daño a la gente" y que "el vino es un casamentero para el sexo". No olvides utilizar esto para advertirte cuando bebas. Esto no sólo es necesario cuando estás feliz, sino también cuando estás de mal humor. Nunca uses alcohol para quemar tus penas. En cuanto al alcoholismo intencional, es aún más inapropiado el comportamiento de autolesión. Antes de beber, debe conocer su capacidad para beber basándose en experiencias pasadas. No importa la situación que encuentres, debes rendir más allá de tu nivel. En banquetes formales, usted debe tomar especialmente la iniciativa de limitar su consumo de alcohol a menos de la mitad de su cantidad habitual para evitar emborracharse y causar problemas. (2) Negarse a beber de acuerdo con la etiqueta Si no puede beber debido a hábitos de vida o razones de salud, puede rechazar la invitación de otros a beber de una de las siguientes formas de etiqueta. Una forma es exponer las razones objetivas por las que no se puede beber alcohol. El segundo método consiste en tomar la iniciativa de sustituir el alcohol por otros refrescos. El tercer método consiste en confiar a familiares, amigos, subordinados o jóvenes que beban en su nombre. El cuarto método consiste en insistir en no beber el vino en la copa. No te escondas cuando otros te están sirviendo vino, empujando la botella, golpeando el borde del vaso, inclinándolo hacia abajo o sirviéndolo en secreto. También está mal servir tu propio vino en la copa de otra persona, especialmente cuando viertes un poco de tu propio vino en la copa de otra persona. (3) Cambie las costumbres. Al beber alcohol, no olvide disciplinarse y respetar a los demás. En particular, debemos abandonar los siguientes malos hábitos y costumbres que son perjudiciales para los demás y para nosotros mismos. Primero, no te emborraches. Muy pocas personas suelen "emborracharse aunque no estén borrachas" cuando beben, aprovechando la oportunidad para causar problemas, fingiendo estar locos y diciendo tonterías. Este enfoque es realmente molesto. En segundo lugar, no beba demasiado. Algunas personas son adictas al alcohol y se vuelven adictas al alcohol. Esto no sólo es perjudicial para el cuerpo, sino también perjudicial para la imagen personal. En tercer lugar, no bebas alcohol. Los brindis y los brindis deben ser consensuados. Nunca obligues a alguien a beber diciendo: "Si tienes sentimientos profundos, te aburrirás de un trago. Si tienes sentimientos superficiales, solo un poquito". Tienes que convencer a los demás y reírte de sus chistes. Cuarto, no golpees. A algunas personas les gusta jugar a las adivinanzas, hacer mucho ruido y armar escándalo mientras beben. Su actitud también es muy irrespetuosa.

——Los requisitos profesionales de los bartenders

Como profesión especial en la industria de servicios, el trabajo de los bartenders se muestra muy intuitivamente frente a los invitados y tienen una comprensión clara de la dentro y fuera del vino, todos deben ser competentes y tener altas exigencias en términos de habilidades profesionales y cualidades personales.

1. Saber todo sobre el vino

El trabajo de un bartender es inseparable del vino, y el grado de dominio del vino determina directamente el desarrollo del trabajo. Como bartender, debes dominar el origen, las características físicas, las características gustativas, la tecnología de producción, el nombre del producto y el método de consumo de varios vinos, y ser capaz de identificar la calidad, edad, etc. del vino.

Además, el bartender también debe dar recomendaciones razonables sobre qué tipo de vino deben acompañar los invitados con diferentes postres. Finalmente, debido a que los cócteles se componen de un vino base con diferentes materiales auxiliares, ¿qué efectos físicos y químicos producirán el vino y los diferentes materiales auxiliares, y qué tipo de diferencias de sabor se producirán para los bartenders, es lo más importante? para crear nuevos vinos la base de.

2. Dominar las habilidades de coctelería

Utilizar correctamente los equipos y utensilios y dominar los procedimientos operativos de manera competente no solo puede extender el tiempo de uso de los equipos y utensilios, sino también garantizar la mejora de la eficiencia del servicio. Además, los movimientos y posturas de mezcla al mezclar bebidas también afectarán la calidad y el sabor de las bebidas. Después de ser bartender, los métodos de enjuague, limpieza y desinfección de los utensilios de vino también son algo que los bartenders deben dominar.

3. Entender las costumbres detrás del vino

Un tipo de vino representa las costumbres de vida de los residentes en el lugar donde se produce el vino. Los huéspedes de diferentes lugares tienen diferentes costumbres alimentarias, creencias y hábitos religiosos. Debe considerar cuidadosamente qué tipo de vino bebe y qué ingredientes utiliza al mezclar bebidas. Si el vino recomendado a un huésped es inadecuado, afectará el interés del huésped e incluso puede ofender sus creencias.

4. Es muy importante el conocimiento del inglés.

Lo primero es entender las etiquetas de los vinos. En la actualidad, muchos de los vinos que se venden en los bares se producen en el extranjero y las marcas están en inglés. Los bartenders deben poder leer las etiquetas de los vinos y no cometer errores al elegir el vino, porque todos los vinos con las mismas propiedades físicas tendrán un sabor muy diferente si se producen en diferentes lugares. Además, los camareros suelen encontrarse con situaciones en las que hay clientes abarrotados. En este momento, si no está familiarizado con las etiquetas de los vinos ingleses, debe buscarlas lentamente, lo que pondrá ansiosos a los clientes. En segundo lugar, suele haber muchos extranjeros en el bar y también necesitan entender algunos idiomas extranjeros.

5. Tener buen temperamento

Los bartenders tienen ciertos requisitos de altura y apariencia. Por supuesto, no se les exige que sean tan hermosos como las estrellas ídolos. La clave es tener ropa decente. , apariencia saludable, comportamiento elegante y expresión amistosa muestran el temperamento personal. Además, ser naturalmente tranquilo y cariñoso en el trato con las personas también es muy útil para una carrera exitosa.

——El mejor vino

→El primer vino que el ser humano aprendió a elaborar: vino de frutas y vino de leche.

→La primera bebida alcohólica elaborada a partir de malta en mi país: Li.

→los vinos más característicos de mi país: el vino de arroz y el vino blanco.

→la primera bodega mecanizada de mi país: Yantai Changyu Grape Winery Company.

→La primera cervecería de mi país se construyó en 1900 en Harbin.

→La primera fábrica de alcohol de mi país se construyó en 1900 en Harbin.

→la primera fábrica de vino de arroz totalmente mecanizada de mi país: Wuxi Rice Wine Factory

→El primer registro de texto sobre vino: inscripciones en huesos de oráculo en la dinastía Shang.

→El registro más antiguo de la tecnología de producción de vino medicinal: el libro de seda lt;lt;Health Recipegt;gt; desenterrado en Mawangdui en la dinastía Han Occidental.

→El registro más antiguo sobre vino: de Sima Qian.

→Registros de métodos de fabricación de malta: Jia Sixie del "Qi Min Yao Shu" de la dinastía Wei del Norte.

→El vino más antiguo existente: vino desenterrado en 1980 de una antigua tumba en Henan a finales de la dinastía Shang (hace unos tres mil años), ahora en el Museo del Palacio.

→La bebida de mayor producción en la actualidad: la cerveza.

→Los creadores legendarios de la elaboración del vino: Du Kang y Yi Di.

→La primera persona que propuso que la elaboración del vino comienza con la agricultura: Liu An en la dinastía Han Huainanzi gt;gt;, "La belleza de la pureza comienza en la hierba".

→La primera persona en proponer que el vino es un producto de fermentación natural: Jiang Tong de la dinastía Jin.

→El primer conjunto completo de utensilios de elaboración de cerveza desenterrado: período de la cultura Dawenkou en Shandong.

→La imagen más antigua desenterrada que refleja todo el proceso de elaboración del vino: el retrato de piedra de la cocina desenterrado en un balcón de Zhucheng, Shandong.

→El alambique más antiguo encontrado: un alambique de bronce de la dinastía Han del Este (ahora en el Museo de Shanghai).

→Las primeras regulaciones cerveceras: Dinastía Zhou, ver lt;lt;Libro de Ritos·Yue Linggt;gt;.

→La monografía sobre elaboración de vino de arroz de más alto nivel académico en la antigüedad: Beishan Wine Classic de Zhu Hu de la dinastía Song del Norte.

→El registro más antiguo de la tecnología de esterilización por calor: Dinastía Song del Norte lt;lt;Beishan Wine Classicgt;gt;.

→El libro con más registros de nombres de vinos en la antigüedad: Nombres de licores de Zhang Nengchen en la dinastía Song

→La enciclopedia de vinos más famosa de la antigüedad: Dou Ping's en la Dinastía Song lt; lista de vinos gt;

→La primera prohibición del alcohol: el "Jiu Gao" de la dinastía Zhou.

→El primer monopolio del vino se implementó: el emperador Wu de la dinastía Han en el tercer año de Tianhan (98 a.C.).

→El registro más antiguo del precio del vino: en el sexto año de la dinastía Han (81 a. C.), los funcionarios vendían vino a cuatro yuanes el litro.

→El registro más antiguo de publicidad para la venta de vino: al final del Período de los Reinos Combatientes, Han Feizi <;lt;La gente de la dinastía Song bebía vino>: "La gente de la dinastía Song colgaba banderas de vino muy alto", y la bandera era: bandera del vino.

——La historia de "cocinar vino para hablar de héroes" en la historia

Esto se narra en el capítulo veintiuno de la famosa novela histórica de mi país lt;lt;El romance de los Tres Reinosgt;gt; de una historia.

Al final de la dinastía Han del Este, Cao Cao usó al emperador para comandar a los príncipes y se volvió muy poderoso. Aunque Liu Bei era el tío del emperador, era débil y débil para evitar a Cao Cao. de conspirar contra él, tuvo que plantar vegetales en el jardín trasero de su residencia y regarlos él mismo, pensando que ese era el plan de Tao Hui. Guan Yunchang y Zhang Fei se mantuvieron en la oscuridad, diciendo que Liu Bei no prestó atención a los principales eventos del mundo, sino que imitó las cosas de los villanos.

Un día, Liu Bei estaba regando verduras. Cao Cao envió a alguien para invitar a Liu Bei. Liu Bei no tuvo más remedio que ir a la mansión para ver a Cao Cao juntos con miedo. Cao Cao le dijo con calma a Liu Bei: "¡Has hecho un gran trabajo en casa!" El orador fue intencional y el oyente estuvo aún más atento. Esta frase asustó tanto a Liu Bei que su rostro se puso pálido y luego dijo: "No es fácil para ti aprender a cultivar hortalizas". Liu Bei se sintió un poco aliviado. Cao Cao dijo: "Acabo de ver las ciruelas verdes en las ramas del jardín. Recordé un incidente pasado (es decir, "mirar las ciruelas para saciar mi sed"). Vi estas ciruelas hoy y debo apreciarlas. Coincide con el momento en que se está cocinando el vino, así que os invito al pequeño pabellón un rato. Liu Bei se calmó después de escuchar esto. Siguiendo a Cao Cao hasta el pequeño pabellón, vio que se habían colocado varias vasijas de vino y ciruelas verdes en los platos, así que puso las ciruelas verdes en las botellas de vino y cocinó el vino. Los dos se sentaron uno frente al otro. y bebió felizmente. Cuando el vino estaba medio lleno, de repente se acumularon nubes y caía una fuerte lluvia. Cao Cao habló sobre el carácter del dragón y lo comparó con los héroes del mundo. Le preguntó a Liu Bei, por favor, dime quiénes son los héroes del mundo. Liu Bei fingió no tener ambiciones y dijo que Cao Cao rechazó a varias personas. En ese momento, Cao Cao quería preguntar sobre los pensamientos internos de Liu Bei para ver si quería dominar el mundo, por lo que dijo: "Un héroe es aquel que tiene grandes ambiciones, tiene un buen plan, tiene la oportunidad de ocultar el universo". , y puede tragarse las aspiraciones del mundo ". Liu Bei preguntó, ¿quién puede ser un héroe? Cao Cao dijo sin rodeos: Hoy en día, solo hay dos héroes en el mundo: ¡tú y yo! Cuando Liu Bei escuchó esto, se sorprendió. Y los palillos que sostenía cayeron al suelo sin saberlo. Estaba lloviendo mucho y hubo un trueno. Liu Bei tuvo una idea y con calma bajó su cuerpo para recoger los palillos. Dijo que dejó caer los palillos porque tenía miedo de los truenos. En este momento, Cao Cao dijo con confianza, ¿los hombres tienen miedo de los truenos? Dijo Liu Bei, incluso los santos tienen miedo de los truenos. ¿Cómo puedo no tener miedo de los fuertes vientos? Después del encubrimiento de Liu Bei, Cao Cao creía que él. Era una persona mediocre sin ambiciones y tímido como un ratón. A partir de entonces, Cao Cao nunca volvió a dudar de Liu Bei.

——El estilo del vino

Cualquier tipo de. El vino tiene su propio estilo único. Diferentes vinos tienen diferentes estilos, e incluso los vinos de la misma variedad tienen diferentes estilos. Está formado por una combinación de factores, incluido el color, el aroma y el cuerpo del vino. Para dominar las características de estilo del vino, es necesario realizar una evaluación integral desde su color, aroma y cuerpo.

1. El color del vino

El color puede expresar emociones poderosamente. , transmite información y permite a las personas disfrutar de la belleza. La primera sensación e impresión del vino es el color del vino. El color del vino no solo es diverso, sino que también cambia mucho. El mundo del vino está lleno de colores, incluido el tinto. , naranja, amarillo, verde, azul y morado Hoy en día, la gente está abrumada por la variedad de vinos de colores que han aparecido en nuestro país desde hace mucho tiempo, y hay muchas variedades, su gracia se puede ver en muchos poemas. como "Las gotas de vino del pequeño comedero son realmente de color rojo perla" de Li He, "El ganso es tan amarillo como el vino" de Du Fu, "Como una hoja de bambú llena de verde" de Bai Juyi, etc., que describen Hay vinos tintos brillantes como perlas, vinos amarillos tan amarillos como polluelos de ganso y vinos verdes tan verdes como hojas de bambú. Son coloridos y hermosos. Además, hay vinos dorados, vinos de color ámbar, vinos de color turquesa y vinos de color café. Por supuesto, en China estamos acostumbrados a llamar "vino blanco" al vino incoloro y transparente destilado después de la fermentación de los granos, y todos los vinos coloreados se llaman vino coloreado, pero muchos vinos destilados importados, por ejemplo, brandy, whisky, etc., todos tienen un determinado color, y estos vinos no pueden llamarse vinos de color. Por esta razón, llamamos a todos los vinos con bajo contenido alcohólico y color, como el vino, el vino de arroz, varios licores, etc. Entonces, ¿cómo se forma el color del vino? Desde el punto de vista de la producción, existen varias formas de formar el color del vino:

Primero, a partir de la materia prima

Muchos vinos de frutas contienen pigmentos en sus materias primas de elaboración. , por lo que el vino producido tiene diferentes colores. Durante el proceso de prensado y fermentación de la uva, los pigmentos en la piel y la pulpa continúan formándose y ingresan al vino elaborado, lo que hace que el vino tinto elaborado sea mayoritariamente marrón. El color del vino tinto es también el color de la uva misma. El color natural de las materias primas del vino puede dar a las personas una sensación simple y fresca. Por lo tanto, en circunstancias normales, los cerveceros pueden intentar conservar el color. Color verdadero de las materias primas cerveceras en el vino.

En segundo lugar, el vino desarrolla color de forma natural durante el proceso de producción.

Esto se debe a los cambios de temperatura y cambios morfológicos durante el proceso de producción del vino, que cambian el verdadero color de las materias primas de elaboración. Este fenómeno de color natural es inevitable en el proceso de producción del vino, como el destilado. licor después de calentar, vaporizar, enfriar y condensar, cambia su color original y se vuelve incoloro y transparente. En circunstancias normales, siempre que este fenómeno de color natural no afecte la calidad del producto, los fabricantes no lo cambiarán.

En tercer lugar, realce del color artificial o no artificial.

La coloración artificial es cuando los productores añaden ciertos pigmentos o tóner al vino para mejorar el estilo del vino y complacer a los clientes. La adición de este tipo de tóner a veces puede hacer que el vino tenga mal sabor, lo que tiene consecuencias adversas. El abuso de pigmentos o tóner también hará que el estilo del color del vino no esté coordinado e incluso destruirá el estilo del vino en su mayor parte. Ocurre durante la producción. Durante el proceso, el vino cambia su color original, como el vino de crianza que mancha el color del recipiente. Su propósito es embellecer el color del vino. Por ejemplo, cuando el brandy se pone en barricas de roble. para el envejecimiento, por un lado, lentamente La acción del oxígeno del suelo y del aire hace que el vino esté más maduro. Por otro lado, durante el proceso de envejecimiento, absorbe continuamente el color de la madera de la barrica de roble, dándole al vino. un agradable color ámbar. Con la mejora continua de la vida de las personas y la continua popularización del conocimiento nutricional, la gente es cada vez más consciente de que el vino coloreado es más adecuado para el consumo moderno que el vino blanco porque el vino coloreado tiene menor contenido de alcohol, menos irritación y es rico en nutrientes y otros. características, beberlo con moderación es bueno para la salud. Además, el vino coloreado a veces puede contribuir a mejorar la atmósfera de bebida, permitiendo a las personas apreciar plenamente la alegría y la satisfacción de beber. El color del vino varía mucho y cada uno tiene sus propias características, pero siempre que pueda expresar plenamente el estilo único del vino y lograr un efecto agradable, generalmente será bienvenido. Desde la perspectiva de los requisitos sensoriales, el licor debe ser incoloro y transparente, sin materias en suspensión, turbiedad ni sedimentación, etc., la cerveza debe ser de color transparente, llena de brillo, sin pérdida de brillo, sin pequeñas partículas amarillas o marrones, y la espuma debe ser blanca, delicada y duradera; el vino de arroz debe ser de color amarillo claro o dorado, brillo brillante, sin materia suspendida, sin turbidez, el líquido del vino de fruta es transparente, sin partículas suspendidas; precipitación, sin fijaciones en la pared interior de la botella, etc. Por supuesto, al examinar el color y el estilo del vino, también se debe prestar atención a la influencia de factores externos, como la luz y la sombra interior, la transparencia de los materiales de embalaje, etc.