¿Es necesario quitar la piel debajo del vientre del cangrejo?
No es necesario. Sólo es necesario tratar cuatro partes.
1. Limpiar el estómago del cangrejo. El estómago de cangrejo se conoce comúnmente como "bolsa de orina de cangrejo". En el centro del borde frontal de su caparazón trasero, es una bolsa ósea de forma triangular con lodo en su interior.
2. Para limpiar el intestino del cangrejo, se traza una línea negra desde el estómago del cangrejo hasta el ombligo del cangrejo.
3. Retira el corazón de cangrejo, comúnmente conocido como "placa hexagonal".
4. Retire las branquias del cangrejo comúnmente conocidas como "cejas de cangrejo", que son dos filas de cosas suaves parecidas a cejas que crecen en el abdomen del cangrejo. La "carne de cangrejo" de estos lugares está sucia, no tiene valor comestible y puede causar fácilmente intoxicación alimentaria. Cangrejos domésticos famosos:
1. Cangrejo peludo del lago Gucheng
Este cangrejo se produce en el lago Gucheng, distrito de Gaochun, ciudad de Nanjing. Siempre se le ha llamado el mejor cangrejo de las aguas. En el lago Gucheng hay cientos de El área es redonda, con ondulantes olas azules, exuberantes plantas acuáticas y una amplia extensión. Los cangrejos que se cultivan aquí son particularmente distintivos en forma y calidad de carne entre la familia de los cangrejos. Su carne es tierna, deliciosa y rica en nutrientes. nutrientes. El cangrejo del lago Gucheng contiene 14 gramos de proteína, 13 miligramos de hierro, 0,71 miligramos de riboflavina y 5960 unidades internacionales de vitamina A por cada 100 gramos de carne. En los primeros años de la República de China, Shi Jinmo, uno de los cuatro médicos famosos de Beijing, comparó una vez los cangrejos del lago Gucheng con el cangrejo número uno del mundo.
2. Cangrejos peludos del río Yangtze
En las aguas desde Anqing hasta Wuhu en la provincia de Anhui, hay cangrejos peludos naturales con excelente calidad. Son los mejores entre los cangrejos. La tasa de plántulas de cangrejo silvestre es muy baja, el rendimiento es extremadamente limitado y el costo de la pesca también es muy alto, por lo que el precio es muy caro. Sin embargo, hay cangrejos peludos salvajes criados artificialmente en Wuhu, Anhui. La calidad y el sabor son similares a los de los cangrejos peludos salvajes del río Yangtze, y el sabor también es muy bueno.
3. Cangrejos peludos del lago Liangzi
Cangrejos peludos del lago Liangzi en la ciudad de Ezhou, provincia de Hubei, totalmente cultivados ecológicamente, productos con marca de origen. "A lo largo de los siglos, la poesía de Jiangxia ha existido y los cangrejos en las orillas del lago Liangzi están engordando". El año pasado, Yu Qiuyu compuso un poema improvisado en el lugar de la ceremonia de apertura del festival cultural, que hizo famosos a los cangrejos del lago Liangzi. El lago Liangzi es el segundo lago más grande de la provincia de Hubei y dos tercios de su superficie de agua se encuentran en el distrito de Jiangxia. El agua del lago es clara y la calidad del agua alcanza el estándar de segundo grado. Los cangrejos que se producen son grandes, de vientre blanco, carne fresca y sabor delicioso.
En 2004, el cangrejo de río del lago Liangzi de la marca "Liangzi" recibió el título de producto de origen protegido, y sus marcas recibieron sucesivamente el título de "Marca famosa de la provincia de Hubei". Los productos son los preferidos de los consumidores y se venden en todo el país y se exportan a 7 países y regiones, incluidos Corea del Sur, Japón, Singapur, Malasia, Hong Kong, Macao y Taiwán, con ingresos anuales en divisas de 5 millones de dólares estadounidenses.
El lago Liangzi es uno de los lagos de agua dulce con mayor capacidad de agua en la provincia de Hubei. Su superficie lacustre ocupa el segundo lugar en la provincia. Es la ciudad natal del famoso pez Wuchang en el país y en el extranjero. El área para criar cangrejos en el lago Liangzi es casi 6 veces mayor que la del lago Yangcheng en Suzhou, la producción es 2 veces mayor que la del lago Yangcheng y la calidad del agua alcanza el estándar nacional Clase 2. Es imprescindible venir al lago Liangzi a comer cangrejos.