¿Cómo hacer huevos de mar al vapor?

Los huevos de mar al vapor son un plato tradicional de Nochevieja en Hengyang, Hunan.

Hengyang, también conocido como Yancheng, está situado al pie sur de la montaña Hengshan en Nanyue, en la intersección de Zhanshui, Xiangjiang y Leishui. Es rico en productos y tiene un paisaje excelente. Cuando la gente de Hengyang celebra el Año Nuevo, además del primer plato de Yong Tau Foo, pescado y un huevo de mar en la mesa. Aunque se llama huevo de mar, no tiene adornos de mariscos, lo que indica que es rico en contenido y se dice que está abierto a todos los ríos. Mezcle los huevos de pato frescos con el huevo líquido, mezcle con trozos de hongos fritos, trozos de cerdo graso, castañas de agua o brotes de bambú de invierno y cocine al vapor a fuego alto. Cocine al vapor algunos tazones antes de servir a los invitados, córtelo en trozos cuadrados o en forma de diamante, espolvoree con ajo verde y pimiento rojo y cuézalo por un tiempo. Tiene un color brillante y un sabor suave, que simboliza la prosperidad de. el año.

Materiales

Ingredientes: 500g de huevos de pato;

Accesorios: aceite, sal, castañas de agua, setas, hongo negro, grasa.

Huevos de mar al vapor

1

Elige 1 libra de huevos de pato frescos.

2

Remojar las setas y hongos, y pelar las castañas de agua.

Tres

Cortar la grasa en tiras.

Cuatro

Cortar en tiras las castañas de agua, los hongos y las setas shiitake.

五

Batir los huevos de pato y añadir un poco de sal.

Seis

En una sartén con aceite caliente se sofríe la grasa, después se añaden los champiñones, las setas y las castañas de agua.

Siete

Añadir un poco de sal

Ocho

Saltear, sacar y dejar enfriar.

Nueve

Cepille una capa de aceite vegetal en un recipiente resistente al calor

10

Vierta un poco de huevo líquido.

11

Verter los champiñones fritos y así sucesivamente.

12

Luego vierte todo el líquido restante del huevo.

13

Cubrir el bol con las huevas de mar semiacabadas y ponerlo en la vaporera a cocer al vapor hasta que esté cocido.

14

Después de cocinar al vapor, sácalo rápidamente

15

Dale la vuelta y vierte en el molde.

Consejos

1. La selección de ingredientes la puedes aumentar o disminuir tú mismo.

2. Pincelamos el aceite en el bol para facilitar el vertido del molde.

3. El tiempo de cocción al vapor se selecciona según la cantidad de ingredientes. Es mejor esperar hasta que el líquido del huevo cocido al vapor se solidifique.