No hay aceite en la sopa de té, entonces ¿por qué hay "niebla de aceite"?

Al preparar un té añejo de alta calidad, encontraremos que habrá una fina capa de neblina de aceite en la superficie de la sopa de té. Mirar fijamente la niebla de la sopa de té hace que las personas sientan la agilidad de la naturaleza, como si estuvieran en los bosques verdes y brumosos de las montañas de té. Este tipo de niebla blanca, llamada "tetera" o "olla de sopa", no es una impureza, sino la presencia de sustancias liposolubles en la sopa de té.

El gas parecido a una niebla que se produce en la sopa de té es "té".

La sopa de té contiene algunas sustancias liposolubles, como ácidos grasos, caroteno y algunos componentes aromáticos volátiles. Esta sustancia lixiviada tiene un peso específico ligero y flota en la superficie de la sopa, porque la superficie de la sopa está compuesta principalmente de sustancias liposolubles. Si la diferencia de temperatura entre la sopa de té superior e inferior es grande, se formarán fácilmente hojas de té en la sopa de té.

Si el té en sí contiene una gran cantidad de sustancias, entonces la sopa de té contendrá relativamente más extractos, porque todos son sustancias liposolubles. Cuando la diferencia de temperatura entre las partes superior e inferior de la sopa de té es grande (el juego de té está más caliente y la sopa de fideos disipa el calor rápidamente), se produce fácilmente "té" en la sopa de fideos. Por tanto, la cantidad de sustancias contenidas es uno de los factores decisivos en la formación de la "niebla de té".

El otro es la refracción de la luz, más el reflejo del aire caliente y el color marrón. Después de remojar y calentar muchas hojas de té a tiempo, la luz aparecerá como una niebla similar al vapor de agua.

El té no es exclusivo de Pu’er.

El fenómeno del té frito no es exclusivo del té Pu'er. Preparar té de roca Wuyi u otro té muy fermentado también formará una niebla blanca en la sopa de fideos.

1. Cuantas más sustancias liposolubles haya en el extracto de té, más evidente será el efecto.

En segundo lugar, en los extractos de sopa de té, son más fáciles de comparar y de encontrar.

En tercer lugar, cuanto más alta sea la temperatura de la sopa durante la preparación, más fácil será producir más extractos instantáneos.

En cuarto lugar, la temperatura es baja y la temperatura es baja, lo que facilita su producción.

En quinto lugar, el recipiente de sopa también tendrá un ligero impacto, especialmente el uso de vasijas de porcelana blanca.