¿Qué es el experimento de extracción y separación de pigmentos?
El principio de separación de pigmentos es que diferentes tipos de pigmentos tienen diferentes solubilidades en soluciones cromatográficas y diferentes velocidades de difusión en tiras de papel de filtro. Los pasos para la separación de pigmentos son primero trazar una línea delgada sobre el filtrado y luego cromatografiarlo en papel.
Aplicación de pigmentos
Muchos alimentos naturales tienen sus propios colorantes, que pueden estimular el apetito de las personas y aumentar la secreción de jugos digestivos, facilitando así la digestión y la absorción. Son importantes indicadores sensoriales de la digestión. alimento. . Sin embargo, los alimentos naturales son propensos a decolorarse o decolorarse durante el procesamiento y almacenamiento. Para mejorar el color de los alimentos, las personas suelen agregar colorantes alimentarios durante el procesamiento de los alimentos para mejorar las propiedades sensoriales.
Añadir pigmentos a los alimentos no es un monopolio de la gente moderna. De hecho, en la antigua China, la gente sabía que los pigmentos de levadura roja se utilizaban para elaborar vino tinto. Desde que el inglés Parkin sintetizó el primer pigmento artificial, la violeta de anilina, en 1856, los pigmentos artificiales también han aparecido en escena y han contribuido a mejorar el color de los alimentos.
Existen dos tipos de pigmentos alimentarios de uso común: pigmentos naturales y pigmentos sintéticos. Los pigmentos naturales se derivan de materiales naturales, principalmente extraídos de tejidos vegetales, pero también incluyen algunos pigmentos de animales y microorganismos. Los pigmentos sintéticos se refieren a pigmentos orgánicos preparados mediante síntesis química artificial, elaborados principalmente a partir de tintes de anilina separados del alquitrán de hulla.