¿Apple Bingtang tiene una enfermedad cardíaca?
Abra la aplicación Baidu para ver más imágenes de alta definición.
Quienes les gusta comer amigos deben saber muy bien que las manzanas con corazones de azúcar de roca son de lo más deliciosas. Cuando muchas personas compran manzanas, también eligen comprar manzanas con caramelo en el corazón. Hoy en día, las manzanas de caramelo se han convertido en un punto de venta para los comerciantes, e incluso algunos japoneses vienen a China a comprar manzanas de caramelo. Es extraño decir que algunas manzanas del mismo árbol frutal tienen corazones de caramelo y algunas manzanas no tienen corazones de caramelo. Esas manzanas con corazones de caramelo son simplemente más dulces. Entonces, ¿por qué las manzanas con corazones de azúcar en roca saben mejor? ¿Es el corazón de caramelo realmente una enfermedad de las manzanas? ¿Cómo se cultivan?
Esta temporada es el momento de que las manzanas lleguen al mercado en grandes cantidades. En el primer semestre de este año, debido a la severa reducción en la producción de manzanas el año pasado, algunas empresas estaban acaparando manzanas. El precio de las manzanas en el mercado era ridículamente alto y generalmente se vendían a 10 yuanes la unidad. permitírselos. Debido a la excelente cosecha de manzanas de este año, la producción es mucho mayor que la del año pasado, lo que naturalmente tiene una ventaja en términos de precio. En algunas zonas también existe preocupación por los bajos precios y los productos no vendibles. En este momento, los comerciantes han etiquetado muchas manzanas en el mercado como "corazones de caramelo", lo que ha atraído a muchas personas a comprarlas.
La llamada manzana "corazón de caramelo de roca" no es una nueva variedad de manzana, sino un fenómeno que se produce durante el cultivo de la manzana. Después de una investigación en profundidad, se descubrió que el "corazón de caramelo" es una enfermedad fisiológica de las manzanas. El término profesional es "enfermedad del núcleo del agua de manzana", también conocida como enfermedad de glicación y enfermedad del fruto de la miel. Su característica es que después de cortar la manzana horizontalmente, verás unas marcas especiales. Esto se debe a que, bajo la influencia de condiciones externas, el azúcar de manzana se acumula en la parte central y forma cristales de color ámbar, que es lo que todos ven como el "corazón de caramelo". La carne aquí tiene un sabor crujiente, dulce y jugoso.
Esto se debe a que el contenido ácido del tejido enfermo, especialmente el bajo contenido de ácido málico, hace que tenga un sabor más crujiente y dulce. Aunque se trata de una enfermedad de las manzanas, no afectará al consumo y no tendrá ningún efecto adverso en la salud humana, al contrario, quedará más deliciosa. Sin embargo, las manzanas con enfermedad del núcleo del agua de la manzana también tienen una desventaja, es decir, no se pueden almacenar bien y pueden pudrirse en unos pocos días, y se pudrirán de adentro hacia afuera. Se ve bien por fuera pero apesta por dentro.
Si quieres cultivar manzanas de corazón de caramelo, debes cumplir las condiciones para su formación. Generalmente, las manzanas cultivadas en áreas con gran altitud y largas horas de sol tendrán centros de azúcar de roca. Por ejemplo, las manzanas Aksu en Xinjiang son muy representativas. Debido al clima único, las condiciones geográficas y otros factores, no sólo las horas de sol son largas, sino que la diferencia de temperatura entre el día y la noche también es grande, y aquí también hay riego con agua de nieve derretida de los glaciares. para que las manzanas formen núcleos de caramelo, que son muy propicios para la conservación y acumulación de azúcar. Por lo tanto, el dulzor de las manzanas de azúcar de roca Aksu es muy alto, alcanzando generalmente unos 20 grados, lo que es casi el doble de dulce que el de las manzanas normales.