¿Quién conoce el origen y la leyenda del tofu apestoso?

¿Cuál es el origen del tofu apestoso que huele mal pero sabe delicioso? Se dice que en el octavo año del reinado del emperador Kangxi de la dinastía Qing, Wang Zhihe vino a Beijing desde Anhui para tomar el examen. Ocupó el último lugar en la lista de medallas de oro y quería vivir en una sala de gremio. Regresé a su ciudad natal, pero el transporte era inconveniente y no tenía gastos de viaje. Quería ir a Beijing a estudiar y prepararme para el examen nuevamente. El próximo período de exámenes aún está lejos. No tengo más remedio que ganarme la vida temporalmente en Beijing. La familia de Wang Zhihe no era rica. Su padre abrió una tienda de tofu en su ciudad natal. Wang Zhihe aprendió a hacer tofu cuando era niño, por lo que alquiló algunas habitaciones cerca del Salón del Gremio de Anhui, compró algunos utensilios sencillos, molió varios litros de tofu todos los días y lo vendió en la calle. Es verano y, a veces, el tofu sobrante pronto se enmohece y no es comestible, pero no quiero tirarlo. Pensando mucho en las contramedidas, cortó el tofu en trozos pequeños, lo secó un poco, encontró un frasco pequeño y le puso sal. Después de eso, cerré el negocio y me concentré en estudiar, y poco a poco me olvidé de ello.

La brisa otoñal trae frescura y Wang Zhihe quiere volver a su antiguo negocio de hacer tofu para la venta. De repente, recordé el frasco de tofu en escabeche y rápidamente abrí la tapa del frasco. Un hedor llegó a mis fosas nasales. Cuando lo saqué, el tofu estaba gris azulado. Lo probé con la boca y sentí que contenía un aroma fuerte. Aunque no es delicioso, también resulta intrigante. Se lo di a mi vecino y lo felicité.

Wang Zhihe fracasó muchas veces, por lo que tuvo que abandonar sus estudios y dedicarse al negocio, procesando tofu apestoso según los métodos que había probado en el pasado. El precio es barato, se puede consumir con las comidas y es adecuado para trabajadores de bajos ingresos. Por lo tanto, el mercado se está abriendo gradualmente y el negocio está en auge. Después de recaudar dinero, compré una tienda en Yanshou Street Middle Road, donde producía y vendía mis propios productos y realizaba operaciones mayoristas y minoristas. Según el contrato de compra de la casa, era el invierno del decimoséptimo año del reinado de Kangxi. Después de que Wang Zhihe inventara el tofu apestoso, desarrolló gradualmente un conjunto de técnicas de producción de tofu apestoso después de muchas mejoras. La escala de producción continúa expandiéndose, la calidad es mejor y la reputación es mayor. A finales de la dinastía Qing, se introdujo en la corte. Cuenta la leyenda que a la emperatriz viuda Cixi también le gustaba comerlo a finales de otoño y principios de invierno, y también lo catalogó como un plato imperial. Sin embargo, debido a que el nombre no era elegante, lo llamó "Fang Qing" por su color azul y. características cuadradas.

Shaoxing Wuzifang Stinky Tofu

“Stinky Tofu” tiene un nombre hortera, una apariencia humilde y una larga historia. Es un sabor de ocio único, antiguo y tradicional. Una vez que lo pruebas, no puedes dejar de comerlo. El clásico eslogan publicitario "huele mal, come delicioso" resulta aún más familiar. Un montón de tofu pequeño a menudo puede recordarle a la gente un lugar, una nostalgia, un regusto, un sentimiento, un estado de ánimo y todos los recuerdos... "Fang Stinky Tofu" se originó en un anciano llamado Shen. Los antepasados ​​del Sr. Shen se han ganado la vida abriendo talleres de tofu durante generaciones. En la generación del Sr. Shen, ha practicado la medicina durante más de 60 años basándose en las habilidades heredadas de sus antepasados, trabaja concienzudamente y se dedica a la investigación y el desarrollo. El "tofu apestoso" que elabora es crujiente por fuera y tierno por dentro, extremadamente salado y de sabor incomparable, y sus características de ser a la vez maloliente y fragante son únicas. Wu Lizhong heredó exclusivamente el manto de Shen Lao e hizo mejoras drásticas a la tecnología tradicional, atrasada e ineficiente original, de modo que la calidad del tofu apestoso se ha mejorado a un nivel superior sobre la base original. Cada una de las cajas de embalaje personalizadas con características únicas y un fuerte sabor cultural se ha convertido en el primer tofu apestoso que se vende como OEM en una cadena de tiendas. Todos los que han probado el "tofu apestoso de Wuzifang" elogian su delicia sin precedentes, por lo que tiene la reputación de "después de haber probado el tofu apestoso de Wuzifang, no querrás probar la carne durante tres días".