¿A qué sabe el vino?

El vino de alta calidad es rico en alcoholes, ésteres, fenoles, aldehídos, ácidos orgánicos y otros compuestos, por lo que tiene un típico aroma suave, floral, afrutado o varietal, que es puro, rico y agradable. Por el contrario, el olor del vino de mezcla de baja calidad es generalmente acre y áspero, o es principalmente alcohol y esencia.

Datos ampliados:

Algunos requisitos para un buen vino:

1. Características varietales: Si un vino tiene características varietales típicas es importante para juzgar su calidad. importante. Por ejemplo, el vino Pinot Noir, si solo tiene un fuerte aroma a roble y no refleja el típico aroma a frutos rojos del Pinot Noir, entonces sus características varietales no serán obvias y no es un buen vino.

2. Equilibrio: Equilibrio significa que todos los elementos del vino (aroma frutal, cuerpo, tanino, ácido, azúcar, cuerpo, regusto) se complementan y complementan entre sí, y ningún elemento lo es demasiado. abrupto. Por ejemplo, si un vino provoca una sensación de ardor intenso en la garganta, significa que tiene demasiado alcohol y no tiene suficiente aroma, sabor y cuerpo afrutado para complementarlo. Y si un vino tiene un fuerte sabor a roble, también significa que no está lo suficientemente equilibrado y no tiene suficiente sabor a fruta para igualar el sabor del roble.

3. Intensidad: La intensidad tiene que ver con el aroma y el sabor. La riqueza del aroma y sabor del vino está determinada principalmente por la propia variedad y el método de elaboración. Entonces, ¿qué tipo de vino tiene la mayor riqueza? Si pones una copa de vino sobre tu pecho y aún hueles su aroma, significa que su aroma es excelente. Si un vino puede traer variedad de sabores a la boca de las personas, significa que tiene mejor sabor.

4. Complejidad: La complejidad es diferente de la riqueza. Un vino con mucho cuerpo puede tener sólo uno o dos aromas o sabores simples, y dicho vino no puede llamarse "complejo". Los vinos complejos te harán pensar. Su aroma es activo y estratificado, cambiando con el tiempo. Además, sus sabores también son muy diversos. Los antónimos de complejo son simple, soso y aburrido.

5. Postgusto largo: El postgusto largo es uno de los criterios para juzgar la calidad del vino. El retrogusto de muchos "grandes vinos" puede durar hasta 30 segundos. Pero en el caso del vino normal, si su regusto dura 15 segundos, es suficiente para indicar que su regusto es excelente.

6. Respuesta emocional: Si un vino te hace sentir encantador, te hace feliz y te da ganas de beber otra bebida, significa que ha estimulado con éxito tu respuesta emocional y se ha ganado tu favor. ".

Finalmente, al juzgar profesionalmente la calidad de un vino, trate de evitar verse afectado por las preferencias gustativas personales y los efectos de la marca, y comience con factores objetivos como las características varietales, el equilibrio y la complejidad.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - Beber vino tinto es popular durante el Año Nuevo chino. ¿El vino tinto sabe igual que el vino blanco?

Enciclopedia Baidu-Vino