¿Cómo hacer chucrut de hojas de rábano?

La forma más sencilla es remojar las hojas en agua de lavado de arroz y presionar las hojas con piedras para evitar que floten en el agua. Cuando las burbujas empiezan a burbujear, significa que las esporas han terminado de fermentar y listo. Si tienes agua de encurtidos vieja, añadir un poquito es más rápido y mejor. Si te gusta el kimchi, puedes preparar tu propia agua de kimchi.

Cómo hacer chucrut con hojas de rábano

Lávalas, luego hierve una olla con agua y mete las hojas. ¡Asegúrate de sellarlas! Pasados ​​los diez minutos lo sacamos y lo dejamos enfriar o lo dejamos enfriar en agua fría, luego lo lavamos y lo metemos en un tarro con sal ¡y listo! Tenga en cuenta que el frasco debe ser hermético, de lo contrario su trabajo será en vano. ¡Tardará alrededor de medio mes! !

Cómo encurtir chucrut con hojas de rábano

Primero lava las hojas de rábano. Si es el tipo de chucrut que se prensa en un frasco, generalmente primero se blanquea o se remoja en agua hirviendo, luego se escurre el agua, se pone en el frasco, se cubre con una tabla de madera o una bolsa de piel de serpiente y luego presiónelo con un objeto pesado dos o tres veces. Estará listo para comer en una semana. Este tipo sólo se puede almacenar durante unos meses y se pudrirá si tarda demasiado.

Si sellas el chucrut en un frasco, primero seca las hojas de rábano lavadas hasta que estén semisecas, luego pícalas en trozos y frótalas con sal un rato, luego introdúcelas en el frasco y compactarlos capa por capa en la boca del frasco. Finalmente, tapa bien la boca del frasco con una bolsa de plástico, tapa el recipiente del frasco y séllalo con agua o cera. Tenga en cuenta que las verduras en el frasco deben estar bien apretadas. Cuanto más apretadas estén, es menos probable que se rompan. Deben estar secas o semisecas, de lo contrario quedarán particularmente ácidas más adelante. Este tipo de alimento se puede consumir al cabo de un mes y se puede conservar durante medio año o incluso un año sin abrir.

Cómo hacer chucrut con hojas de rábano en 20 minutos

Secar las hojas de rábano hasta que estén semisecas, luego encurtirlas con una cantidad adecuada de sal y guardarlas en un recipiente sellado. recipiente (también puedes agregar agua al frasco de kimchi) y remojar con sal).

Qué tal rábano y chucrut

Condimentos

Dos rábanos y un puñado de hojas de rábano.

Una pizca de sal y ochenta y cinco céntimos.

Una cucharadita de pimienta de cayena y cinco chiles secos.

Pasos para hacer chucrut de rábano verde

Ilustración de hacer chucrut de rábano verde 11. Lave el rábano y las hojas de rábano, corte el rábano en tiras y corte las hojas de rábano en trozos pequeños. Póngalo en un recipiente, agregue sal, pimienta y anís estrellado, revuelva uniformemente, póngalo en una botella limpia y guárdelo. a unos 20 grados durante aproximadamente una semana.

Consejo

Si no comes comida picante, puedes saltarte los chiles. El frasco debe sellarse y almacenarse en un lugar fresco y cálido.

Cómo encurtir chucrut con hojas de rábano

Lavar las hojas, secarlas al sol, no muy secas, cortarlas en trozos pequeños, luego preparar un tarro de encurtidos, lavarlas y secarlas mezclar las hojas cortadas y la sal (la cantidad depende del gusto personal, si la guardas por mucho tiempo agrega más sal, si quieres comerla después de unos días puedes agregar menos sal). Ponga el jengibre, la cebolla verde picada y un poco de glutamato monosódico en un frasco y ciérrelo.

¿Cómo encurtir rábanos y chucrut?

Cómo hacer kimchi

El kimchi es un plato picante elaborado a base de col, rábano o pepino con sal, ajo, cebolla, jengibre, pimiento rojo y marisco. Es un alimento fermentado que no sólo es delicioso y refrescante, sino también rico en nutrientes. El kimchi es un aperitivo indispensable en la mesa. El kimchi se elabora con salsa de pescado, pimienta, ajo y otros ingredientes. El kimchi se elabora en todas las familias. Hay muchos tipos de kimchi. En primavera, se puede dividir en kimchi de rábano y kimchi de repollo. En verano, se puede dividir en kimchi de pepino y kimchi de rábano. En invierno, se puede dividir en varios kimchi.

A continuación se explica cómo hacer repollo picante. El proceso de producción es 1. Divida el repollo entero limpio en mitades o cuartos (nota: córtelo verticalmente) y encurtir con agua salada 2. Corte el rábano en tiras finas; 3. Lave las ostras (medusas) y los mariscos con agua salada; 4. Agregue una cantidad adecuada de chile en polvo al rábano rallado y revuelva uniformemente. 5. Mezcle varios condimentos (ajo, jengibre, etc.) hasta formar una pasta. ) y sumarlos a (4). Agrega la cantidad adecuada de salsa de pescado, sal y azúcar al gusto y mezcla bien 6. Finalmente agrega las ostras y mezcla bien (el relleno está listo 7. Coloca el relleno entre las hojas de col encurtida 8. Rellena el corazón de repollo; capa exterior Se pulen las hojas 9. Finalmente, envuelva las hojas más externas, coloque cuidadosamente el repollo picante en el frasco y presione suavemente una capa de hojas de chucrut.

Encurtidos estilo Sichuan

Ingredientes: 1 botella de pimiento silvestre, 1/2 rábano blanco, 1/2 rábano Xinmei, unos rábanos cherry, 1/2 zanahoria.

1 cucharada de sal (15g), 2 cucharaditas de azúcar (10g), 1 cucharada de vino blanco (15ml), 1 cucharadita de esencia de setas (10g),

Anís (anís estrellado) 3 trozos, 1 trozo de jengibre, 10 trozos de pimienta de Sichuan en grano, 2 tazones de agua fría (500 ml).

Práctica:

1. Lavar y escurrir todo tipo de rábanos, y cortarlos en tiras de unos 4 a 5 cm de largo y 0,5 cm cuadrados de sección transversal. Pelar y cortar el jengibre en rodajas.

2. Ponga agua hervida fría en una botella sellada (aproximadamente media botella) y luego ajuste el jugo en la botella de pimiento a la mitad.

3. Añade sal, azúcar, vino blanco, extracto de champiñones, anís, jengibre y pimienta. Si te gusta más picante, añade algunos chiles silvestres o pimientos picantes.

4. En un frasco sellado, use palillos para revolver la salsa de manera uniforme, luego agregue las tiras de rábano, apriete la tapa para sellar y refrigere durante 8 horas.

¿Cómo hacer chucrut en escabeche con borlas de rábano?

Ingredientes principales:

Borla de rábano

500g

Accesorios:

Sal

Cantidad adecuada

Retroalimentación del paso de la operación

1. Tome las hojas tiernas de rábano y lávelas.

2.Deja que las borlas de rábano se sequen al sol durante aproximadamente un día.

3. Apila las hojas secas de rábano y déjalas durante unos dos o tres días.

4. Solo espera hasta que las hojas se pongan tan amarillas.

5. Cortar la borla del rábano.

6. Ponlo en un recipiente y añade la cantidad adecuada de sal. Suele ser medio kilo de verduras y un tael de sal.

7. Apriete firmemente con las manos para combinar completamente la sal y las hojas.

8. Luego introducirlo en el recipiente y compactarlo.

9. Coloca objetos pesados ​​sobre él.

10. Lleva así varios días. Estará bien una vez que salga el agua.

¿Cómo hacer chucrut? ¿Qué es lo mejor? ¿Qué tal las hojas de rábano?

Col china

Método de trabajo

Para encurtir los pepinillos, primero hay que comprar un tarro de pepinillos (este tarro es bastante especial, con una bandeja cóncava alrededor de la boca del frasco), puede contener agua, la boca del frasco tiene una tapa en forma de cuenco y la bandeja se puede sellar con una tapa de drenaje

1 Deje que el repollo recogido se seque durante dos o tres días para. evapora un poco de agua. 2. Lávate bien las manos y el cuchillo, y evita que se engrase. Corta las hojas viejas y dañadas del repollo seco y córtalas por la mitad desde el medio. se debe cepillar y no manchar con aceite.

4. Blanquear la col cortada en agua hirviendo. primero la col, luego córtala y ponla en un recipiente, cuanto más apretado mejor

6. Después de solidificar, presiona una piedra encima y sella el recipiente con film transparente. >7. Inyectar agua limpia al día siguiente, para que el agua no pase por el repollo, y luego sellarlo con film transparente para reducir el contacto con el aire para una mejor fermentación.

8. 5-10 grados. Marinar durante 30 días antes de comer.

9. Durante este período, preste atención al nivel de agua en el recipiente, saque un poco a tiempo para evitarlo.

10. Antes de comer chucrut, lávelo o déjelo en remojo y exprima el agua antes de cocinarlo.