Pregunte. . . Cajas de berenjenas en Beijing. . Cómo hacerlo. . Gracias. . .
[Ingredientes/Condimentos] Ingredientes: Berenjena 500 (práctico 250) Pollo 200g.
Ingredientes: 2 huevos, cilantro, cerezas rojas y verdes,
Condimentos: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, almidón, harina, pimienta.
[Proceso de elaboración] 1. Pelar las berenjenas, cortarlas en discos de 0,8 cm de grosor con un cuchillo redondo especial, pasarlas por harina y reservar.
2. Picar el pollo en puré, agregar el vino de cocción, el jugo de jengibre, la sal y el glutamato monosódico para hacer una pasta de pollo. Agregue almidón a los huevos para hacer pasta de huevo, agregue pimienta en polvo y sal para hacer sal y pimienta y reserve. 3. Colocar una capa de pollo picado sobre las rodajas de berenjena bañadas en harina y cubrir con una rodaja de berenjena. Rinde 12 cajas de tomates.
4. Poner aceite en la cuchara para freír, y cuando alcance los tres o cuatro grados, colgar la caja de tomate, poner la pasta de huevo en la olla, sofreír hasta que esté dorado y sacar.
5. Coloca las cajas de tomate frito en un plato, luego coloca el cilantro y las cerezas rojas y verdes alrededor.
Características: color dorado, textura crujiente, sabor único a sal y pimienta.
Caja para freír
Ingredientes: 250 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.
Ingredientes: 10g de algas, 2 huevos, 50g de harina, 750g de aceite para ensalada.
Condimento: 4g de sal yodada, 3g de glutamato monosódico, 3g de vino de cocina, 3g de cebolla y jengibre picados, 6g de sal y pimienta.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla y cliparla con una cuchilla de afeitar. Molde para carro de arroz marino
(2) Agregue algas secas, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico y medio huevo al relleno de carne, luego mezcle uniformemente, póngalo en un sándwich de tomate y sumérjalo. rebozarlo en harina y reservar. Rompe los huevos restantes en un tazón, agrega la harina y revuelve con la pasta de huevo entera, arrastra la pinza de berenjena hacia la pasta de huevo entera.
(3) Poner aceite en una cuchara y calentar hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Poner las rodajas de tomate una a una en la cuchara y sofreír hasta que estén doradas. Retirar, escurrir y poner sal. pimienta en el medio.
Puntos clave: Toda la pasta de huevo debe secarse y diluirse adecuadamente, y debe controlarse bien la temperatura del aceite durante la fritura.
Quince métodos para hacer berenjenas
Primero, sofreír y cocer las tiras de tomate
Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna.
Ingredientes: 10g de pimiento, 10g de zanahoria, medio huevo, 75g de almidón húmedo, 750g de aceite para ensalada.
Condimento: 5g de sal yodada, 3g de glutamato monosódico, 5g de salsa de soja, 20g de azúcar, 10g de vinagre, 3g de cebolla, jengibre y ajo.
G, 3 gramos de cilantro.
Preparación:
(1) Lavar y pelar la berenjena, cortar en tiras de 4 cm de largo por 1 cm de ancho, agregar los huevos y lago húmedo.
Coge la masa de manera uniforme.
(2) Triture la cebolla y el jengibre, corte el ajo en rodajas, triture los granos de pimienta y las zanahorias y corte el cilantro en centímetros. Ponga en un bol salsa de soja, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, etc. Hacer jugo y reservar.
(3) Poner el aceite en una cuchara, calentar entre un 60 y un 70% de temperatura, poner las tiras de tomate en la cuchara una a una, freír hasta que estén doradas, verter y escurrir el aceite.
(4) Poner el aceite base en una cuchara, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rallado, la zanahoria rallada y luego agregar los fritos.
Vierte las tiras de tomate, el cilantro, el jugo adecuado, voltea unas cuantas veces y sirve.
La clave: las tiras de tomate deben quedar fritas crujientes. Revuelve rápidamente para que suelte el jugo, que sabe muy bien.
2. Berenjena crisantemo
Ingredientes: 300 gramos de berenjena larga.
Ingredientes: 5 gramos de zanahorias, 30 gramos de harina, 750 gramos de aceite para ensalada y unos 8 gramos de almidón húmedo.
Condimento: 25 g de pasta de tomate, 5 g de sal yodada, 4 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 3 g de cebolla picada y jengibre.
Preparación:
(1) Lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en pilares de 4 cm de altura y luego dibujar una cruz en la sección transversal de los pilares.
Espolvorea un poco de sal sobre el cuchillo de flores, déjalo marinar un poco, luego sumérgelo uniformemente en harina y reserva. Lavar las zanahorias y cortarlas con palillos.
(2) Agrega el aceite en una cuchara, calienta entre un 70% y un 80% de temperatura, agrega las flores de berenjena, fríe hasta que estén cocidas, vierte el aceite y pon en un plato.
(3) Calentar el aceite base en una cuchara, sofreír un poco la salsa de tomate, luego agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sopa, el azúcar y las zanahorias.
Llevar a ebullición el pudín, la sal y el glutamato monosódico, espesarlo con almidón húmedo, añadir aceite y verterlo sobre la berenjena frita.
Clave: Cortar la berenjena profundamente pero no profundamente, y sumergir la berenjena uniformemente cuando la sumerjas en harina.
En tercer lugar, flores de berenjena con sabor a pescado
Ingredientes: 400 gramos de berenjena tierna.
Ingredientes: 10 gramos de zanahorias, 10 gramos de pimiento verde, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 750 gramos de aceite para ensalada, 10 gramos de almidón húmedo.
Condimento: 5 g de sal yodada, 8 g de salsa de soja, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 5 g de vinagre, 5 g de vino de cocina, 10 g de aceite tinto.
Gramos, 3 gramos cada uno de cebolla, jengibre y ajo.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla por la mitad, hacerle una cruz con un cuchillo y luego cortarla en gajos de 5cm. . Bigote
Triturar el rábano, el pimiento verde, la pimienta de Sichuan, la cebolla y el jengibre, y cortar los ajos en rodajas.
(2) Poner en un bol salsa de soja, sal, azúcar, vinagre, vino de cocción, glutamato monosódico, almidón húmedo y un poco de sopa para hacer un jugo y reservar.
(3) Poner aceite en una cuchara y calentar hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Añade las flores de berenjena con el cuchillo cambiado y sofríe hasta que estén doradas. Retirar y escurrir. Ponlo en un plato.
(4) Poner un poco de aceite base en una cuchara, calentarlo, agregar al wok la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar la zanahoria rallada y los granos de pimienta.
Cortar el pimiento verde en tiras y sofreír, verter la cantidad adecuada de jugo, sofreír hasta que esté cocido, añadir aceite rojo y verterlo sobre las flores de berenjena.
Norma: Calentar aceite al freír flores de berenjena.
Cuarto, tiras de tomate agridulce
Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna.
Ingredientes: 2 huevos, 50 g de harina, 10 g de almidón húmedo, 5 g de zanahorias, 750 g de aceite para ensalada.
Condimento: 6 gramos de sal yodada, 4 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de azúcar, 10 gramos de vinagre de arroz, 3 gramos de cebolla, jengibre y ajo, y 3 gramos de cilantro.
5 gramos de aceite de sésamo.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho, añadir un poco de sal y marinar ligeramente.
Rebozar en harina.
(2) Rompe los huevos en un bol, agrega la harina y revuelve hasta obtener una pasta de huevo completa. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo, las zanahorias ralladas y aromáticas.
Cortar las verduras en gajos.
(3) Poner aceite en una cuchara, calentarlo entre un 60 y un 70% de temperatura, poner las tiras de tomate en la cuchara una a una y freír hasta que estén doradas.
Vierte el aceite y ponlo en un plato.
(4) Poner un poco de aceite base en una cuchara, calentarlo, añadir al wok la cebolla, el jengibre, el ajo, la zanahoria rallada y el cilantro.
Cocinar un poco de sopa, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, espesar con almidón, añadir aceite de sésamo y verterlo sobre las tiras de tomate.
Nota: Las tiras de tomate hay que freírlas dos o tres veces para que queden crujientes.
Verbo (abreviatura de verbo) muelle de berenjenas rellenas
Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.
Ingredientes: medio huevo, 5g de jamón picado, 5g de champiñones picados, 5g de cilantro picado, 10g de almidón húmedo.
Condimento: 5g de sal yodada, 4g de glutamato monosódico, 3g de cebolla y jengibre, 3g de vino de cocina.
Preparación:
(1) Quitar los tallos de la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla en gajos circulares de 3 cm de largo, sacar la mitad de los gajos de berenjena con un cuchillo.
(2) Agregue la cebolla picada, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico y los huevos al relleno de carne, luego colóquelo en el montículo de tomate ahuecado, espolvoree con jamón picado, hongos shiitake y cilantro, y ponerlo en un cajón al vapor durante 8 minutos. Cuando esté cocido, retirar y colocar en un plato.
(3) Ponga un poco de aceite base en una cuchara, agregue la sopa, la sal y el glutamato monosódico, hierva, cubra con almidón húmedo y viértalo sobre la pila de tomates.
Clave: Domina el tiempo de cocción al vapor.
6. Berenjena estofada
Ingredientes: 500 gramos de berenjena larga y tierna.
Ingredientes: 8 gramos de almidón, 750 gramos de aceite de ensalada.
Condimentos: 50 g de pasta de judías, 15 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de cebolla, jengibre y ajo.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, cortarla en dos cortes diagonales, cortar la cebolla de verdeo en berros, triturar el jengibre y cortar en rodajas ajo.
(2) Poner el aceite en una cuchara, calentar hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura, añadir la berenjena y sofreír bien, luego verter y escurrir el aceite.
(3) Poner un poco de aceite base en una cuchara, calentar, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar la pasta de frijoles, agregar la sopa, la sal, el azúcar y la berenjena frita, llevar a fuego lento. hierva y cocine a fuego lento, luego agregue glutamato monosódico y rodajas de ajo. Cuando el jugo esté espeso, espese con almidón húmedo, agregue aceite y sirva.
Nota: Cuando quede poca sopa, agitar la cuchara con frecuencia para evitar que se queme el fondo de la cuchara.
7. Empanadillas de berenjena picantes
Ingredientes: 250 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de cerdo.
Ingredientes: 2 huevos, 50 gramos de harina, 750 gramos de aceite para ensalada, 10 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano.
Condimento: 5 g de sal yodada, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de fideos con chile, 10 g de aceite rojo, 3 g de cebolla verde, 3 g de jengibre picado, 75 g de sopa.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla por la mitad y luego hacer una cuchilla de clip. Corta los granos de pimienta en secciones.
(2) Añade sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado y medio huevo a la carne y mezcla uniformemente. Colóquelos en clips de berenjena y reserve para mojar.
(3) Rompe los huevos restantes en un tazón y revuélvelos con un líquido de huevo, luego agrega la harina y revuelve hasta obtener una pasta de huevo. Mezcle sal, glutamato monosódico, pimienta, sopa y almidón en un tazón para hacer jugo.
(4) Poner aceite en una cuchara y calentar hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Arrastra el clip de berenjena y fríe toda la masa de huevo con la cuchara. Una vez dorado, verter y escurrir el aceite.
(5) Poner el aceite base en una cuchara, calentarlo, luego agregar la cebolla verde y el jengibre al wok, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír, verter el jugo mezclado, revolver. Freír, agregar las albóndigas de berenjena fritas, voltear uniformemente, agregar aceite rojo y servir.
Puntos clave: Al cortar, la hoja debe ser profunda pero no transparente, y toda la pasta de huevo debe estar seca y fina.
8. Caja de tomates desmenuzados en olla
Ingredientes: 200 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.
Ingredientes: 2 huevos, 25g de harina, 75g de aceite para ensalada, 5g de rodajas de zanahoria, 5g de rodajas de pepino.
Condimento: 5 g de sal yodada, 4 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 3 g de vinagre de arroz, 3 g de cebolla verde y jengibre rallados, 5 g de aceite de sésamo.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en rodajas crudas. Corta las zanahorias y los pepinos en trozos en forma de diamante y corta el cilantro en gajos.
(2) Agrega sal, glutamato monosódico y huevos al relleno de carne, mezcla bien, luego ponlo en la pinza de berenjena y toca los fideos. Rompe los huevos restantes en un tazón y revuélvelos con la mezcla de huevos.
(3) Ponga aceite en una cuchara y caliéntelo entre un 30% y un 40%. Coloque el huevo entero en la cuchara y fría hasta que ambos lados estén dorados. Agregue la cebolla rallada, el jengibre y la sopa. sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre, sofreír a fuego lento. Cuando la sopa esté seca, vierte el aceite de sésamo, saca la cuchara y ponla en un plato.
Puntos clave: Utilizar fuego medio o bajo al freír para evitar que se queme. Cuando quede poca sopa, agitar la cuchara con frecuencia para evitar que se pegue a la sartén.
9. Berenjena en rodajas
Ingredientes: 400 gramos de berenjena, 75 gramos de cerdo.
Ingredientes: 25 gramos de pimiento verde, 10 gramos de almidón, 75 gramos de sopa, 1000 gramos de aceite para ensalada.
Condimento: 5 g de sal yodada, 10 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 4 g de vino de cocina, 4 g de glutamato monosódico, 4 g de vinagre, 3 g de cebolla, jengibre y ajo, 5 g de aceite de sésamo.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en trozos de hornillo. Cortar la carne, lavar y cortar el pimiento verde en dados. Picar la cebolla, picar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
(2) Poner aceite en una cuchara y calentarlo al 60-70% de temperatura. Agrega los trozos de berenjena y sofríe hasta que estén doradas, luego pon los trozos de pimiento verde en una cuchara, sofríe un rato y luego escurre el aceite.
(3) Poner el aceite base en una cuchara, calentarlo, sofreír las rodajas de carne, luego agregar la cebolla picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo, los cubitos de berenjena, los cubitos de pimiento verde, el vinagre, el vino de cocción y cocine, agregue la sopa y la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar, hierva, reduzca el jugo a fuego medio-bajo, espese el jugo con almidón húmedo durante la temporada de cultivo y rocíe con aceite de sésamo.
Nota: Al freír berenjenas, la temperatura del aceite debe ser alta para evitar la inmersión del aceite.
10. Berenjena al vapor
Ingredientes: 400 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de cerdo.
Ingredientes: medio huevo, 750 gramos de aceite de ensalada, 10 gramos de almidón húmedo.
Condimento: 4 g de sal yodada, 3 g de glutamato monosódico, 6 g de salsa de soja, 3 g de vino de cocina, 3 g de cebolla y jengibre picados, 100 g de sopa fresca.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en rodajas de 0,4 cm de grosor con un cuchillo superior. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y los huevos al relleno de carne y revuelva uniformemente.
(2) Ponga aceite en una cuchara, caliente al 60 o 70%, agregue las rodajas de berenjena y fría durante unos 2 minutos. Cuando las rodajas de berenjena estén blandas y doradas, las retiramos y escurrimos el aceite.
(3) Apile cada dos rodajas de berenjena frita, coloque el relleno de carne en el medio, colóquelas cuidadosamente en un recipiente, cocínelas al vapor en un cajón durante unos 10 minutos y luego escurra la sopa. lámina.
(4) Poner un poco de aceite en una cuchara, calentarlo, ponerlo en el wok junto con el ajo picado, agregar salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico y sopa fresca, llevar a ebullición. Cubra con almidón húmedo y vierta aceite ligero, queme sobre la berenjena.
Nota: El grosor de las rodajas de berenjena debe ser uniforme y se debe controlar bien el tiempo de cocción al vapor.
11. Tiras de tomate con sésamo
Ingredientes: 400 gramos de berenjena.
Ingredientes: 30 gramos de semillas de sésamo cocidas, 750 gramos de aceite de ensalada.
Condimentos: 15 g de salsa de soja, 4 g de sal yodada, 10 g de azúcar, 4 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de cocina, 4 g de cebolla y jengibre picados, 5 g de ajo en rodajas, 5 g de aceite de sésamo, 75 g de sopa.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho.
(2) Poner aceite en una cuchara, calentar al 60 o 70%, añadir las tiras de tomate y sofreír durante 2 minutos. Cuando esté dorado, retirar y escurrir el aceite.
(3) Dejar un poco de aceite base en una cuchara, calentarlo, poner en el wok la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo, agregar las tiras de tomate, agregar la salsa de soja ligera, el azúcar y el vino de cocción. , sal, glutamato monosódico y sopa, almidón, sofreír, sacar la cuchara y ponerla en el plato, espolvorear con semillas de sésamo.
Clave: Dominar la temperatura del aceite para freír tiras de tomate.
12. Caja de Tomate
Ingredientes: 250 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.
Ingredientes: 10g de algas, 2 huevos, 50g de harina, 750g de aceite para ensalada.
Condimento: 4g de sal yodada, 3g de glutamato monosódico, 3g de vino de cocina, 3g de cebolla y jengibre picados, 6g de sal y pimienta.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortar con una cuchilla de afeitar. Molde para carro de arroz marino
(2) Agregue algas secas, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico y medio huevo al relleno de carne, luego mezcle uniformemente, póngalo en un sándwich de tomate y sumérjalo. rebozarlo en harina y reservar. Rompe los huevos restantes en un tazón, agrega la harina y revuelve con la pasta de huevo entera, arrastra la pinza de berenjena hacia la pasta de huevo entera.
(3) Poner aceite en una cuchara y calentar hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Poner las rodajas de tomate una a una en la cuchara y sofreír hasta que estén doradas. Retirar, escurrir y poner sal. pimienta en el medio.
Puntos clave: Toda la pasta de huevo debe secarse y diluirse adecuadamente, y debe controlarse bien la temperatura del aceite durante la fritura.
13. Berenjena frita de cinco colores triturada
Ingredientes: 350 gramos de berenjena.
Ingredientes: 25 gramos de pimiento verde, 25 gramos de jamón, 25 gramos de brotes de bambú, 10 gramos de pimienta de Sichuan, 50 gramos de aceite de cordero y 10 gramos de almidón.
Condimento: 10g de salsa de soja, 4g de sal yodada, 4g de glutamato monosódico, 3g de cebolla y jengibre rallados, 5g de ajo en láminas, 5g de aceite de sésamo.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a las berenjenas, lavarlas y cortarlas en tiras. También se trituran los pimientos verdes, el jamón, los brotes de bambú y los pimientos de Sichuan.
(2) Ponga aceite en una cuchara, caliéntelo, use cebollas verdes y jengibre rallado en un wok, agregue berenjena rallada, pimienta de Sichuan rallada, brotes de bambú, jamón rallado y pimiento verde rallado, revuelva -freír, antes de sacar la cuchara Agregue glutamato monosódico y rodajas de ajo, espese con almidón húmedo, vierta aceite de sésamo en una cuchara y sirva en un plato.
Nota: No te apresures cuando empieces a freír, ya que se quemará fácilmente si te apresuras.
14. Tarta de Tomate y Berenjena
Ingredientes: 250 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.
Ingredientes: 100 gramos de pan rallado, 2 huevos, 30 gramos de harina, 10 gramos de zanahorias, 8 gramos de almidón húmedo, 750 gramos de aceite para ensalada.
Condimento: 30g de salsa de tomate, 20g de azúcar, 5g de vinagre de arroz, 5g de sal yodada, 4g de glutamato monosódico, 4g de cebolla picada y jengibre.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en discos de 0,3 cm de grosor con un cuchillo superior. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico y medio huevo al relleno de carne y revuelva uniformemente. Doblar la berenjena cortada por la mitad, poner la carne en el medio y mojarla en harina. Corta las zanahorias en rodajas con forma de ojos.
(2) Rompe los huevos restantes en un bol y mezcla uniformemente. Cubra las rodajas de berenjena bañadas en harina con huevo batido, luego sumérjalas en pan rallado y dé golpecitos firmes.
(3) Poner aceite en una cuchara, calentar al 50% o 60%, poner las tortas de berenjena en la cuchara una a una, freír hasta que adquieran un color granate, retirar y escurrir.
(4) Agregue el aceite base a una cuchara, caliéntelo, agregue los tomates y saltee, luego agregue la sopa, las rodajas de zanahoria, el azúcar, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y deje hervir, espese con almidón húmedo, vierta sobre el panqueque de berenjena.
Clave: Cuando el bizcocho de berenjena se manche con residuos, dale palmaditas uniformes para evitar que se caiga durante la fritura.
15. Caja de Tomate a la Plancha
Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna, 150 gramos de relleno de cerdo.
Ingredientes: 25g de pimienta, 2 huevos, 15g de algas, 50g de harina, 30g de almidón húmedo, 750g de aceite para ensalada.
Condimento: 8 gramos de salsa de soja, 4 gramos de sal yodada, 4 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar, 4 gramos de cebolla y jengibre, 5 gramos de ajo y 5 gramos de aceite de sésamo.
Preparación:
(1) Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en trozos con una hoja de afeitar. Picar las algas secas, cortar el pimiento en dados de cocción, picar 2 g de cebolla y jengibre, triturar 2 g y cortar los ajos en rodajas.
(2) Agregue sal, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre picado, algas secas y medio huevo al relleno de carne, mezcle bien, póngalo en clips de tomate, haga una caja de tomate y sumérjalo. en harina y reservar.
(3) Utilice 1,5 huevos, agregue 20 gramos de almidón y 30 gramos de harina para hacer huevo en polvo.
(4) Cuando el aceite de la cuchara esté entre un 60 y un 70% caliente, pegar el huevo en polvo de la caja de tomate en la cuchara uno por uno, freír hasta que estén dorados y luego escurrir el aceite.
(5) Poner un poco de aceite base en una cuchara, calentar el wok con la cebolla rallada y el jengibre, agregar la sopa, el pimiento, la salsa de soja, la sal, el azúcar y las cajas de tomate frito, cocinar un rato, agregar MSG y Espesar las rodajas de ajo con almidón húmedo, agregar aceite de sésamo, revolver uniformemente y servir.
Puntos clave: La pasta es seca y fina, por lo que no es fácil quemarla durante demasiado tiempo.