¿Cómo hacer vino o utilizar flores o flores secas para hacer vino? Pregunta por métodos específicos.
Se puede observar que para lograr el éxito de la elaboración de vino crudo, primero debemos contar con un conjunto de procesos tecnológicos científicos y métodos operativos, en segundo lugar, debemos utilizar levadura de destilería original auténtica y de alta calidad; . Además, si quieres conseguir el éxito del vino crudo, también debes prestar atención a las siguientes cuestiones.
1. Debes tener perseverancia en el aprendizaje de la elaboración de materia prima.
Cualquier tecnología simple tiene ciertos métodos de funcionamiento y elementos esenciales. Y dominar estos métodos operativos y elementos esenciales no sólo lleva tiempo, sino que también requiere un proceso familiar y experto. Familiarizarse y dominar esta tecnología requiere perseverancia y paciencia.
Por ejemplo, la técnica de andar en bicicleta es bastante sencilla. Sin embargo, cuando andas en bicicleta por primera vez, es probable que te caigas. ¿Por qué? Esto se debe a que, si bien sabes andar en bicicleta, no estás familiarizado con su funcionamiento. Si sigues practicando, pronto dominarás el arte de andar en bicicleta sin caerte. Si te bajas de la bicicleta por primera vez y no admites que es porque no eres competente, pero culpas a la bicicleta por ser mala y no practicar, entonces nunca volverás a andar en bicicleta.
Aprender a andar en bicicleta es exactamente lo mismo que aprender a elaborar vino con materias primas. Aunque el proceso de elaboración de la materia prima es simple, también es una ciencia y una tecnología, y también tiene su propio proceso de producción y métodos operativos específicos. Aunque entiendo algo de la tecnología de elaboración del vino crudo gracias a la lectura de literatura e instrucciones relevantes, no tengo experiencia práctica, y mucho menos familiaridad y competencia. Por lo tanto, si desea aprender la tecnología de elaboración de materias primas, debe ser como aprender a andar en bicicleta: no debe tener miedo de caerse, persistir en experimentos repetidos y estar familiarizado y dominar sus métodos de funcionamiento en el menor tiempo posible. tiempo posible. Así que persevera y ten paciencia. Innumerables hechos han demostrado que una vez que falla, no puede demostrar que la tecnología no sea buena.
2. Adherirse a experimentos y pilotos a pequeña escala.
La característica común de algunos cerveceros fracasados que utilizan materias primas es que saben muy poco sobre el proceso de producción y los métodos operativos de las materias primas, y se apresuran a obtener cientos o miles de kilogramos de materias primas sin hacer nada. pequeños experimentos. Fallo debido a falta de familiaridad y operación del proceso no calificada. Después del fallo, no se admite que haya un problema con la operación, sino que se llega a la conclusión de que la tecnología de elaboración de la materia prima no es factible.
La adopción de cualquier tecnología nueva debe pasar por un proceso de pruebas pequeñas y piloto, y el uso de tecnología de elaboración de materia prima no es una excepción. El objetivo de la prueba es entrenar soldados. La viabilidad de esta tecnología se puede demostrar mediante varios pequeños experimentos. En un sentido económico, incluso si algunas pequeñas pruebas fracasan, la pérdida no será demasiado grande. En lo que respecta a la elaboración de materia prima, la prueba piloto sólo requiere una o dos botellas de vidrio, una olla a presión y un condensador de vidrio, con una inversión total de más de 100 yuanes. Incluso si la prueba falla, estos "equipos" tienen otros usos y la pérdida será sólo de unos pocos kilogramos de grano.
El método de prueba pequeña es: primero familiarizarse con el flujo del proceso y los puntos operativos de elaboración de la materia prima, y luego operar de acuerdo con el proceso, o comparar mientras lo hace en el experimento.
En segundo lugar, lo mejor es utilizar uno o dos kilogramos de grano por cada pequeña prueba. El mejor recipiente para la fermentación es una botella de vidrio de 50.000 ml. Dado que las botellas de vidrio se utilizan para la fermentación, los cambios físicos y químicos de las materias primas se pueden observar claramente desde el exterior, lo que nos facilita captar con precisión las condiciones de fermentación de las materias primas en futuras producciones a gran escala. Después de la alimentación, preste atención a los cambios de temperatura y materias primas todos los días y lleve registros. La temperatura se controla mejor por encima de 25 ℃ y por debajo de 35 ℃. Y ajustar y procesar en cualquier momento según el proceso de producción y los puntos de operación. Después de estas repetidas pruebas, podrá familiarizarse y dominar las operaciones del proceso y los puntos clave, e ingresar al programa piloto.
La prueba piloto puede alimentar decenas o cientos de kilogramos. Si la pequeña prueba tiene éxito, el éxito de la prueba piloto será grande. El enfoque de la planta piloto es la temperatura, anaeróbico, agitación, bajo qué circunstancias se puede realizar la destilación y cómo lidiar con situaciones anormales.
Después de muchas pruebas pequeñas y piloto, hemos logrado el éxito. Si conocemos y dominamos su tecnología de producción y luego ampliamos la producción a gran escala, seremos invencibles. La diferencia entre la producción a gran escala y la producción piloto radica únicamente en la ampliación y selección de recipientes de fermentación y equipos de destilación.
3. Elegir una unidad técnica de alto nivel como soporte.
Como todos sabemos, la era de la economía de mercado seguramente será una mezcla de buenos y malos, con el "Li Gui" desenfrenado y productos falsos y de mala calidad que emergen uno tras otro. En lo que respecta al mercado actual de tecnología cervecera de materias primas, es extremadamente caótico. Hay muchas personas que dicen ser "inventores", que afirman falsamente haber obtenido "patentes" nacionales, que "ganaron" siete u ocho medallas de oro en tres meses, y que dicen ser "el número uno del mundo". Se puede ver que cuando es difícil distinguir la autenticidad de la falsificación, el proceso de elaboración de la materia prima que se utiliza para la experimentación y la producción es la clave del éxito o del fracaso. El autor cree que si una unidad técnica de alto nivel la tiene se puede inspeccionar y evaluar desde los siguientes aspectos.
En primer lugar, elige la fuente de información. No se puede confiar en cualquiera que diga ser "el mejor del mundo" o "el más avanzado del mundo", incluido cuánto gana Yuanyou, que asciende a decenas de miles cada año. Según la investigación del autor de la Oficina Nacional de Patentes, hasta ahora nadie ha obtenido una patente nacional para la tecnología de elaboración de vino crudo. Por tanto, cualquier pretensión de obtener una patente nacional es falsa y aún menos creíble.
En términos de tecnología de elaboración de materias primas, las unidades con verdadera solidez técnica nunca fabricarán, alardearán ni utilizarán palabras falsas para hacer anuncios falsos.
En segundo lugar, examine el ámbito de negocio de su unidad. Cualquiera que se jacte de ser el inventor de la elaboración de cerveza, de una empresa del grupo o de una empresa nacional que produce materias primas para la elaboración de cerveza, vende la tecnología de criar cerdos y perros, fabricar detergente en polvo, jugar al póquer, ver a través de vasos de mahjong, etc. , sabiendo que son una unidad que especula con la información y no tienen fuerzas para elaborar materias primas. El autoproclamado sake koji "superlativo" puede ser el peor sake koji del mundo.
En tercer lugar, examine sus capacidades técnicas. Como todos sabemos, la tecnología de elaboración de materias primas se desarrolla sobre la base de la tecnología de elaboración de cerveza tradicional y no cae del cielo. Por lo tanto, si no comprende el proceso de elaboración de cerveza tradicional, no comprenderá el proceso de elaboración de la materia prima.
Tanto el koji tradicional como el koji crudo están compuestos por un agente sacarificante y un agente de fermentación. Además, tanto los agentes sacarificantes como los cultivos iniciadores son productos microbianos. Por lo tanto, la producción de tecnología cervecera involucra muchas disciplinas como la microbiología, la ingeniería de fermentación y la ciencia cervecera.
Entonces, una persona que no sabe qué son los microorganismos, ni siquiera ha entrado nunca por la puerta de una bodega, y ni siquiera sabe distinguir entre “granos fermentados” y “puré”, probablemente sea un “Li Gui”. Para una unidad técnica así, no importa cuán pública sea, solo necesita hacerle algunas preguntas de sentido común sobre la elaboración de cerveza. Si no puede responder, es vago o hace preguntas irrelevantes, ya sabe cuál es la unidad.
Cuarto, no creas en el truco “gratis”. La libre empresa no existe. Piénselo: si fuera gratis, ¿no estaría esta empresa bebiendo del viento del noroeste? Las empresas se gestionan para obtener beneficios. ¿Cómo puede ser "gratis" sólo para ganar dinero?
La llamada "tecnología de capacitación gratuita", "levadura de vino gratis" y "venta de equipos a precio de costo" son en realidad trampas. Si la "tecnología de capacitación gratuita" es cierta y le escribes para que te enseñe, ¿puede él enseñarte? La llamada "formación técnica gratuita" significa que no hay ningún coste por la formación técnica, pero se debe adquirir el equipo. Un simple equipo cuesta entre mil y dos mil yuanes, pero a usted le costará entre cuatro y cinco mil. Ésta es la esencia de la llamada "técnica de entrenamiento libre". Otra "empresa del grupo" escribió descaradamente en los materiales promocionales de "Elaboración de materias primas de alto rendimiento": Brindan capacitación técnica gratuita, pero antes de la "capacitación gratuita", primero debe mostrarle el RMB en su bolsillo para mostrar sinceridad. Esto muestra qué truco es "gratis".
Además, incluso si obtienes la "tecnología de entrenamiento gratuita" y luego gastas 35.000 para comprar su equipo, ¿qué debes hacer si falla? Cuando se le preguntó, dijo que lo hizo incorrectamente. No es posible que gastes otros 10.000 yuanes para litigar con él por los 35.000 yuanes, ¿verdad? Ésa es la genialidad de los estafadores de hoy.
Por supuesto, si quieres aprender una tecnología, es imposible gastar un centavo, pero debes suspender el examen. En el improbable caso de que la tecnología no tenga éxito, no se producirán pérdidas graves y vale la pena gastar dinero, pero no demasiado.
En resumen, si desea que la tecnología de elaboración de cerveza con materia prima sea exitosa, además de la perseverancia y la paciencia, también debe elegir una unidad con solidez técnica como respaldo, para que pueda obtener su larga duración. soporte y ayuda a plazo. Además, también debes elegir koji original auténtico de buena calidad.
La elaboración de cerveza solo tiene dos propósitos: uno es tener un alto rendimiento de vino y el otro es hacer que el vino sepa bien. ¿Quién compraría vino de alto rendimiento y mal sabor? El sabor es bueno y el rendimiento alcohólico es muy bajo. ¿Quién haría un negocio que genere pérdidas?
Cuando se utilizan materias primas para elaborar vino, para lograr un alto rendimiento de vino y buen sabor, es un problema de tecnología de producción, calidad del koji y la primera elección.