Moutai no solicitó la marca de "licor nacional". ¿Por qué Fenjiu puede llamarse a sí mismo “el alma del vino chino”?
¿Afirma Fenjiu en su anuncio? ¿Espíritu de vino chino? Mucha gente que no conoce a Fenjiu piensa que este eslogan es un poco exagerado. Hay muchos vinos famosos en China, pero ¿Luzhou Laojiao y algunos otros vinos famosos solo están allí? ¿Trampa nacional? Este nivel suele ser controvertido. ¿Por qué consumir alcohol? ¿Espíritu de vino chino? ¿No ha sido criticado por la industria o prohibido por el país?
1. El origen histórico del Fenjiu
China es uno de los tres primeros países del mundo en elaborar licor de grano de forma artificial. Xinghua Village ha sido uno de los centros de la cultura del licor chino. desde la antigüedad. En 1982, el Departamento de Arqueología de la Universidad de Jilin y el Instituto de Arqueología de la provincia de Shanxi llevaron a cabo excavaciones sistemáticas en el sitio de la aldea Xinhua en Fenyang y desenterraron la vasija vinícola más antigua de China, anunciando al mundo que China ya había elaborado vino hace 6.000 años. Hace años en la cultura Yangshao se inventó el vino de grano artificial.
Algunas personas dicen que no había licor destilado en China antes de la dinastía Tang, entonces, ¿cómo podría el Fenjiu ser el mismo que es ahora? ¿Se llamaba Fenjiu en ese momento? ¿Juventud enojada? Su proceso de elaboración, contenido de alcohol y color son muy diferentes a los de ahora, pero ¿no son los de entonces? ¿Juventud enojada? ¿Ya no existe la dinastía Tang? ¿Vino seco? El mundialmente famoso licor de la aldea Xinghua incluso se registró en las Veinticuatro Historias durante las dinastías del Sur y del Norte, pero no tenía el estilo actual del licor Fen.
En segundo lugar, la difusión del licor
El licor chino se extendió de norte a sur. Fenjiu es el fundador de la tecnología de licores de Shanxi, lo que demuestra que esta fuente está en Shanxi. A los comerciantes de Shanxi se les debe atribuir el mérito de difundir licor en varios lugares.
Durante las dinastías Ming y Qing, surgieron los comerciantes de Shanxi, y muchos comerciantes llevaban el licor Fen a varios lugares para su venta. Alguien contrató a un enólogo de Xinghua Village a un alto precio para utilizar la tecnología de elaboración de cerveza Fenjiu y utilizar materiales locales para elaborar vino.
La tecnología cervecera de Fenjiu se introdujo por primera vez en Shaanxi. Dado que el clima, el agua, el suelo y los productos de Shaanxi son diferentes a los de la aldea de Xinghua, el proceso de elaboración de la cerveza cambia y mejora constantemente, del cual el vino Xifeng es un representante típico.
El vino Xifeng se fermenta fermentando los granos fermentados en bodegas. Después de cada temporada de elaboración, la bodega se cubre con una capa de piel de barro para hacer una nueva bodega. Los granos de vino fermentados interactúan continuamente con los hongos del suelo, y el vino Xifeng elaborado tiene más componentes aromáticos además de su aroma.
Después de que la tecnología de elaboración del vino de Shaanxi fue mejorada y madurada, se extendió a Luzhou, Mianzhu y otros lugares de Sichuan, y luego a Zunyi, pero se utilizaron bodegas de piedra para elaborar vino con sabor a Maotai.
En tercer lugar, la tecnología Fenjiu
Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, la ciudad de Maotai era solo un pequeño pueblo de pescadores junto al río Chishui. Más tarde, debido al volumen de negocios del transporte de sal, se convirtió en la frontera donde se vendía la sal de Sichuan a Guizhou. Cuando llegas a Maotai en Renhuai, no puedes subir por agua. Debes descargarlo todo del barco, ponerlo en la espalda de la gente y distribuirlo a Guiyang y Anshun para su venta. Por lo tanto, la aldea de Maotai se ha convertido en una estación de transferencia y centro de distribución de carga para las ventas de sal de Sichuan en Guizhou, donde se reúnen comerciantes de sal de Shanxi y Shaanxi. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, se había convertido en una próspera ciudad ribereña.
Entonces, ¿los empresarios de Shanxi y Shaanxi se establecieron aquí? ¿Bodega Chengyi? También hay trabajadores contratados en Shanxi para elaborar Xinghua Fenjiu y aprender a elaborar cerveza con los trabajadores cerveceros locales, pero solo la beben para ellos mismos y no la venden a otros. Durante el período Xianfeng, los comerciantes de Shanxi y Shaanxi cerraron y regresaron a sus lugares de origen, por lo que vendieron todas sus bodegas y marcas de sal a los lugareños de Guizhou.
Una copa de vino Fenjiu condensa un pedazo de la historia china. Aunque hoy en día Fenjiu ocupa el quinto lugar entre los diez vinos más famosos de China, su calidad constante también se ha ganado el favor de un gran número de bebedores.
¿Alegando alcoholismo? ¿Espíritu de vino chino? ¿Qué piensan tus amigos?