Guiyang, una calle muele tres platos de fideos
Al igual que Huguo Road, Dusi Viaduct Road la cortó en dos secciones. En el lado sur de Huguo Road, están Wang Chang Noodles y Li Lanying Noodle House en la entrada sur, y en el lado norte de Huguo Road, está Zhuyue Sufen. Cuando llegas al final de la calle, encontrarás la calle Kim Wangchang-myeon. Casi cada pocos pasos hay una tienda de fideos.
El dueño de Zhiyuefen me dijo que su tienda lleva abierta más de 30 años, no sé si es cierto o no, pero aquí por la mañana hay cola para un plato entero de fideos. Fue realmente largo. Sólo hay dos mesas debajo del alero a la entrada de la pequeña tienda. Si quieres sentarte y comer, tienes que apretar. Mucha gente se agachó al borde de la carretera para comer fideos. Este sentimiento es como estar parado y tomando café en el extranjero. Estar afuera de una cafetería con una taza de café, ver pasar a los dioses, tomar unos sorbos y luego ganar puntos de trabajo en un edificio de oficinas de gran altura.
El fideo de arroz más famoso de Guiyang es el fideo de arroz agrio, que se puede decir que es exclusivo de Guiyang. Este polvo ácido se elabora mediante una fermentación especial, por lo que tiene un sabor ligeramente ácido. Cuando mis parientes vienen a Guiyang a comer fideos agrios, no siempre les gusta. De hecho, muchas especialidades locales dejan una mala primera impresión a los invitados extranjeros. Por ejemplo, el jugo de frijoles de Beijing y los fideos de caracol de Liuzhou requieren un período de adaptación antes de ser aceptados e incluso volverse cada vez más deliciosos.
Desde que estoy en Guiyang, no estoy acostumbrado a comer muñecas de seda y pasteles de papa, así que me preocupa la escasez de muñecas de seda y pasteles de papa. Como persona Zunyi, he comido pasteles de papa fritos estofados, rábanos encurtidos cortados en cubitos, orejas rotas, silbatos crujientes, etc. , y es muy difícil comer panqueques de papa con algunos fideos con chile y un poco de salsa de fideos dulces, pero panqueques de papa
Si vas hacia el sur por Huguo Road, puedes ir al emblemático edificio Jiaxiu de Guiyang. El negocio de los dos restaurantes de fideos al sur de Huguo Road es asombroso. En mi impresión, a menos que la tienda esté cerrada, siempre hay cola todos los días del año y una de ellas vende fideos de Hunan. Este tipo de fideos es increíble, con sopa clara y aguada y aderezos de cerdo. Pero cuando la gente de Hunan viene aquí, dicen que nunca han comido en Hunan. El lado de Hunan de Guiyang no tiene nada que ver con Hunan. Esto me recuerda a una comida llamada panqueque de huevo frito en Anshun, que también es increíble. No hay huevos en la tortilla y el sabor no tiene nada que ver con la tortilla.
Los fideos vegetarianos y los fideos con carne de Guiyang son distintivos, pero los fideos de cordero no. En Guizhou, los fideos de cordero se dividen en cuatro escuelas: Zunyi, Liupanshui, Xingyi y Bijie. Los gustos de estas cuatro escuelas son casi difíciles de probar en Guiyang, pero cuando la gente de estos lugares viene a Guiyang, todavía quieren comer un plato incluso si es auténtico, por lo que no es raro ver restaurantes de fideos de cordero en las calles. de Guiyang.
En mi opinión, los fideos de cordero Fujiyang en Huguo Road están calificados. Para mí, solo hay una forma de identificar la calidad de un restaurante de cordero: si puedes oler el olor de las ovejas cuando caminas hacia la puerta de la tienda, entonces puedes entrar y tomar un plato. Este Fujiyang ha alcanzado el estándar.
En realidad, debido a mi amor por Guiyang, no puedo decir si es el plato de fideos de arroz en la calle o la calle donde se encuentra el plato de fideos de arroz, pero tal vez sea la calle con densas tiendas de fideos que me reconfortan, incluyéndome a mí. Los innumerables invitados hambrientos y solitarios que estaban dentro se calentaron.