¿Quién puede introducir el conocimiento de los alimentos verdes? Gracias
Los alimentos verdes deben cumplir las siguientes condiciones:
1. El origen del producto o materia prima debe cumplir con los estándares de calidad ecológica y ambiental de los alimentos verdes.
2. La plantación de cultivos, la cría de ganado y aves de corral, la acuicultura y el procesamiento de alimentos deben cumplir con los procedimientos operativos de producción de alimentos ecológicos;
3. alimentos verdes;
4. El embalaje exterior del producto deberá cumplir con las normas nacionales generales de etiquetado de alimentos y la normativa específica de embalaje, decoración y etiquetado de alimentos verdes.
Estrictamente hablando, un alimento verde es un alimento libre de contaminación, seguro, de alta calidad y nutritivo que sigue el principio de desarrollo sostenible, se produce según métodos de producción específicos y está aprobado por una agencia especializada para Utilice la marca de comida verde. El desarrollo de alimentos verdes comienza con la protección y mejora del medio ambiente ecológico, tomando el desarrollo de alimentos libres de contaminación como un gran avance, integrando estrechamente la protección ambiental, el desarrollo económico y la mejora de la salud de las personas, y promoviendo un círculo virtuoso de medio ambiente, recursos, economía y desarrollo social.
El método de producción específico de alimentos ecológicos se refiere a la producción y el procesamiento de acuerdo con las normas; implementar un control de calidad de proceso completo en los productos e implementar la gestión de etiquetas en los productos de acuerdo con la ley;
Libre de contaminación, seguro, de alta calidad y nutritivo son las características de los alimentos verdes. Libre de contaminación significa que durante la producción y el procesamiento de alimentos verdes, se utilizan un seguimiento y control estrictos para evitar que residuos de pesticidas, sustancias radiactivas, metales pesados y bacterias dañinas contaminen todos los aspectos de la producción de alimentos y garantizar la limpieza de los productos alimenticios verdes. Las características de alta calidad de los alimentos verdes incluyen no solo el alto nivel del embalaje exterior, sino también el alto nivel de calidad interna. La calidad interna del producto incluye dos aspectos: primero, excelente calidad interna y segundo, alto valor nutricional y; indicadores de seguridad y salud.
Para garantizar que los productos alimenticios ecológicos estén libres de contaminación, sean seguros, de alta calidad y nutritivos, existe un sistema de estándares de calidad relativamente completo para el desarrollo de alimentos ecológicos. Los estándares de alimentos ecológicos incluyen estándares de calidad ambiental de origen, estándares de tecnología de producción, estándares de calidad e higiene del producto, estándares de embalaje, estándares de almacenamiento y transporte y otros estándares relacionados, formando un sistema estándar completo de control de calidad para alimentos ecológicos.
Para distinguir los alimentos comunes, los alimentos verdes están marcados con un logotipo unificado. Los logotipos de alimentos ecológicos están representados por gráficos específicos. El logotipo de comida verde consta de tres partes: el sol arriba y las hojas y brotes abajo. El gráfico del logotipo es un círculo perfecto, que representa protección y seguridad. Toda la figura representa una vitalidad armoniosa bajo el sol brillante, lo que le dice a la gente que los alimentos verdes son alimentos seguros y libres de contaminación provenientes de un ambiente ecológico puro y bueno, que pueden aportar una fuerte vitalidad a las personas. Las etiquetas ecológicas de los alimentos también recuerdan a las personas que deben proteger el medio ambiente y prevenir la contaminación, y crear una nueva armonía natural al mejorar la relación entre las personas y el medio ambiente. Los medios de gestión del etiquetado verde de los alimentos incluyen medios técnicos y medios legales. Los medios técnicos se refieren a la certificación del entorno de origen, el proceso de producción y la calidad del producto de los alimentos verdes con base en el sistema de estándares de alimentos verdes. Sólo las empresas y los productos que cumplen con los estándares de alimentos verdes pueden utilizar la marca de alimentos verdes. Los medios legales se refieren a la implementación de la gestión de marcas en empresas y productos que utilizan logotipos de alimentos ecológicos. El logotipo y la marca comercial de alimentos verdes han sido registrados por el Centro de Desarrollo de Alimentos Verdes de China ante la Administración Estatal de Industria y Comercio, y sus derechos exclusivos están protegidos por la Ley de Marcas Registradas de la República Popular China.
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Descripción general de los estándares de alimentos ecológicos
Los estándares de alimentos ecológicos emitidos por el Ministerio de Agricultura son estándares obligatorios de la industria nacional que deben seguirse en verde. producción de alimentos y se basan en documentos técnicos verdes basados en la certificación de calidad de los alimentos. Los estándares de alimentos ecológicos se formulan utilizando principios científicos y tecnológicos, combinados con prácticas de producción de alimentos ecológicos y basándose en estándares avanzados relevantes nacionales y extranjeros.
En la actualidad, los estándares para alimentos verdes se dividen en dos niveles técnicos: estándares para alimentos verdes de nivel AA y estándares para alimentos verdes de nivel A.
Los estándares de alimentos verdes de nivel AA requieren que la calidad ambiental del lugar de origen se ajuste a los estándares de calidad ambiental del lugar de origen de los alimentos verdes.
En el proceso de producción no se utilizan pesticidas sintetizados químicamente, fertilizantes químicos, aditivos alimentarios, aditivos para piensos, medicamentos veterinarios ni materiales de producción nocivos para el medio ambiente y la salud humana, pero sí tecnologías como fertilizantes orgánicos, siembra de abonos verdes, rotación de cultivos, biológicos o Se utilizan métodos físicos para fertilizar el suelo, controlar enfermedades, plagas y malezas, y proteger o mejorar la calidad del producto, asegurando así que la calidad del producto coincida con los alimentos verdes.
Requisitos del estándar de alimentos verdes Clase A: La calidad ambiental del lugar de origen cumple con los estándares de calidad ambiental del lugar de origen de los alimentos verdes. Durante el proceso de producción, seguimos estrictamente los requisitos de las "Directrices para el uso de materiales de producción de alimentos ecológicos" y los procedimientos operativos de producción, utilizamos materiales de producción de síntesis química limitada y adoptamos activamente métodos físicos y de biotecnología para garantizar que la calidad del producto cumpla con los requisitos. de normas para productos alimentarios ecológicos.
Sistema de estándares de alimentos libres de contaminación
Red de empresas de alimentos de China 2006-01-18 15:19:00
Los estándares de alimentos libres de contaminación incluyen principalmente Normas alimentarias libres promulgadas al mismo tiempo. Normas de la industria alimentaria sobre contaminación y normas nacionales de seguridad y calidad de los productos agrícolas. Las normas para la industria alimentaria libre de contaminación las formula el Ministerio de Agricultura y son la base principal para la certificación de productos agrícolas libres de contaminación. Las normas nacionales para la inocuidad y calidad de los productos agrícolas son formuladas por la Administración General de Calidad y Supervisión Técnica, Inspección y Cuarentena.
1. Estándares industriales para alimentos libres de contaminación
Establecer y mejorar el sistema de estándares de alimentos libres de contaminación es una parte importante de la promoción integral del "Plan de acción sobre alimentos libres de contaminación" y es un paso importante en el desarrollo y gestión de alimentos libres de contaminación. El Ministerio de Agricultura formuló y publicó 73 normas sobre alimentos libres de contaminación 5438+0 en 2006, 126 en 2002, 11 revisadas y 112 en 2004. El contenido de las normas sobre alimentos libres de contaminación incluye normas ambientales de origen, normas de calidad del producto, especificaciones técnicas de producción y métodos de inspección, etc. Las normas abarcan más de 120 productos agrícolas, la mayoría de los cuales son verduras, frutas, té, carne, huevos, leche, pescado y otros productos de la "canasta de verduras" relacionados con la vida diaria de los residentes urbanos y rurales.
Los estándares de alimentos libres de contaminación toman como núcleo el control de calidad de todo el proceso, e incluyen principalmente tres aspectos: estándares de calidad ambiental de origen, estándares de tecnología de producción y estándares de producto. Las normas para alimentos libres de contaminación se formulan principalmente con referencia al marco de normas para alimentos ecológicos.
1. Estándares de calidad ambiental para áreas de producción de alimentos libres de contaminación
La producción de alimentos libres de contaminación está primero restringida por la calidad ambiental regional, es decir, solo en áreas de producción agrícola con En un buen entorno ecológico se pueden producir productos de alta calidad. Alimentos seguros y libres de contaminación. Por lo tanto, los estándares de calidad ambiental para áreas de producción de alimentos libres de contaminación estipulan indicadores y límites de concentración para el aire, la calidad del agua de riego de las tierras agrícolas, la calidad del agua de la pesca, el agua de cría de ganado y aves de corral y el suelo. El primero es enfatizar que los alimentos libres de contaminación deben producirse en áreas con un buen ambiente ecológico para garantizar productos finales libres de contaminación y seguros. El segundo es promover la protección y mejora del medio ambiente donde la contaminación-. se produce comida gratis.
La principal diferencia entre los estándares de calidad ambiental para áreas de producción de alimentos libres de contaminación y los estándares de calidad ambiental para áreas de producción de alimentos verdes es que se formulan diferentes estándares ambientales para el mismo producto y diferentes variedades de alimentos libres de contaminación. pero estos estándares ambientales son diferentes si hay poca o ninguna diferencia, sus indicadores se refieren principalmente a los estándares de calidad ambiental del origen de los alimentos verdes es un estándar ambiental común para productos similares y es más operable.
2. Normas técnicas para la producción de alimentos libres de contaminación
El control del proceso de producción de alimentos libres de contaminación es un eslabón clave en el control de calidad de los alimentos libres de contaminación. Los procedimientos operativos técnicos para la producción de alimentos libres de contaminación se formulan en función de los tipos de cultivos, los tipos de ganado y aves de corral y las características de producción de diferentes áreas agrícolas. Se utilizan para guiar las actividades de producción de alimentos libres de contaminación y estandarizar la producción de alimentos libres de contaminación, incluida la agrícola. plantación de productos, cría de ganado y aves de corral, y acuicultura y procesamiento de alimentos.
Las unidades o individuos dedicados a la producción de productos agrícolas libres de contaminación deberán utilizar insumos agrícolas en estricta conformidad con las regulaciones. Está prohibido utilizar insumos agrícolas que estén expresamente prohibidos o eliminados por el estado.
La principal diferencia entre las normas técnicas para la producción de alimentos libres de contaminación y las normas técnicas para la producción de alimentos verdes es que las normas técnicas para la producción de alimentos libres de contaminación son principalmente reglamentos técnicos y normas para alimentos libres de contaminación. producción Solo algunos productos tienen pautas para el uso de materiales de producción. Los reglamentos y normas técnicos de producción solo se utilizan como referencia para la certificación del producto. Debido a la universalidad de los alimentos libres de contaminación, no se pueden cumplir las normas técnicas para la producción de alimentos libres de contaminación. Las normas técnicas para la producción de alimentos ecológicos incluyen dos partes: directrices para el uso de materias primas para la producción de alimentos ecológicos y reglamentos técnicos para la producción de alimentos ecológicos. Son las normas fundamentales para los alimentos ecológicos. La certificación y gestión de alimentos verdes se centran en la implementación de estándares técnicos para la producción de alimentos verdes. Sólo cuando los estándares técnicos para la producción de alimentos verdes estén implementados se podrá garantizar verdaderamente la calidad de los alimentos verdes.
3. Normas para alimentos libres de contaminación
Las normas para productos de alimentos libres de contaminación son indicadores para medir la calidad del producto final de los alimentos libres de contaminación. Aunque es el mismo que el estándar nacional para alimentos en general y estipula la calidad de apariencia y calidad higiénica de los alimentos, sus indicadores higiénicos no son más altos que el estándar nacional, enfocándose en indicadores de seguridad y integrándose estrechamente con la realidad productiva actual. Las normas para productos de alimentos libres de contaminación reflejan el nivel de producción, gestión y control de los alimentos libres de contaminación y resaltan las características de seguridad comestible y libre de contaminación de los alimentos libres de contaminación.
La principal diferencia entre los estándares de los alimentos libres de contaminación y los alimentos verdes es la gran diferencia en los indicadores higiénicos. Los indicadores de higiene de los alimentos verdes son obviamente más estrictos que los de los alimentos libres de contaminación. Tomemos como ejemplo el pepino: el índice de higiene del pepino alimentario libre de contaminación es 11, y el índice de higiene del pepino alimentario verde es 18, y el requisito de higiene del pepino alimentario libre de contaminación es diclorvos ≤ 0,2 mg/kg; de pepino verde comestible es diclorvós ≤ 0,1 mg/kg. Además, las hortalizas verdes también estipulan requisitos específicos en cuanto a indicadores sensoriales y nutricionales, mientras que las hortalizas libres de contaminación no. Existen pautas generales de empaque para alimentos ecológicos, pero no para alimentos libres de contaminación.
De acuerdo con las disposiciones de las leyes y regulaciones nacionales y el impacto de los alimentos en la salud humana y el medio ambiente, las normas de productos y las normas ambientales para alimentos libres de contaminación son normas obligatorias, y las especificaciones técnicas de producción son normas recomendadas.
II. Normas Nacionales de Seguridad y Calidad de los Productos Agrícolas
Con el fin de mejorar la seguridad alimentaria de verduras y frutas, garantizar la calidad de los productos, proteger la salud humana y desarrollar una agricultura libre de contaminación. productos y promover el desarrollo sostenible de la agricultura y la economía rural, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena ha formulado especialmente GB18406 y GB/T18407 para la seguridad y calidad de los productos agrícolas para proporcionar estándares nacionales para el entorno de producción y la calidad del producto. de productos agrícolas libres de contaminación. La seguridad y calidad de los productos agrícolas se dividen en dos partes: los requisitos ambientales para productos agrícolas libres de contaminación y los requisitos de seguridad para productos agrícolas libres de contaminación.
(1) Requisitos ambientales para el origen de productos agrícolas libres de contaminación
"Requisitos ambientales para la seguridad y calidad de los productos agrícolas" GB/T18407-2001 se divide en lo siguiente cuatro partes:
1. Requisitos de seguridad, calidad y medio ambiente para productos agrícolas y hortalizas libres de contaminación (GB/T 18407.1-2001)
Esta norma se basa en los requisitos pertinentes de Las normas nacionales actuales y combinadas con la producción real de vegetales libres de contaminación, y estipula los factores que afectan la producción de vegetales libres de contaminación. Las condiciones ambientales, como el agua, el aire y el suelo, proporcionan una base de calidad ambiental para la selección de la contaminación. -verduras libres.
2. Requisitos de seguridad, calidad y medio ambiente para productos agrícolas y frutas libres de contaminación (GB/T18407.2-2001)
Esta norma se basa en los requisitos pertinentes de las normas nacionales vigentes. estándares y combinado con la producción real de frutas libres de contaminación, estipula el agua, el aire, el suelo y otras condiciones ambientales que afectan la producción de frutas libres de contaminación, y proporciona una base de calidad ambiental para la selección de la producción de frutas libres de contaminación. áreas.
3. Requisitos ambientales para la calidad y seguridad de los productos agrícolas y las áreas de producción de carne de ganado y aves de corral libres de contaminación (GB/T18407.3-2001)
Esta norma está de acuerdo con los requisitos pertinentes de las normas actuales, combinados con ganado y aves de corral libres de contaminación. Las realidades de producción estipulan la ubicación y las instalaciones de granjas, mataderos y plantas de procesamiento de productos pecuarios que afectan la producción ganadera y avícola, el agua potable, la calidad del aire ambiente y el aire. la calidad del medio ambiente de las granjas ganaderas y avícolas, y los indicadores de calidad del agua de las plantas de procesamiento y los correspondientes métodos de prueba, sistemas de prevención de epidemias y medidas de desinfección. Mejorando así la calidad de los productos ganaderos y avícolas de mi país, fortaleciendo la seguridad de los productos y la gestión de la calidad, regulando el mercado, promoviendo el desarrollo del comercio de productos agrícolas, protegiendo la salud de las personas y salvaguardando los derechos e intereses legítimos de los productores, operadores y consumidores.
4. Requisitos ambientales para la calidad, seguridad y producción libre de contaminación de productos acuáticos para productos agrícolas (GB/T18407.4-2001)
Esta norma estipula los requisitos que afectan la producción de productos acuáticos en base a los requisitos pertinentes de las normas vigentes. Los indicadores de las granjas de cría, la calidad del agua y los sedimentos y los métodos de detección correspondientes se combinan con la producción real de productos acuáticos no públicos. Estandarizando así el entorno de producción de productos acuáticos libres de contaminación en mi país, garantizando el crecimiento normal y la calidad segura de los productos acuáticos libres de contaminación y promoviendo la producción de productos acuáticos libres de contaminación en mi país.
(2) Requisitos de seguridad para productos agrícolas libres de contaminación
Los requisitos de seguridad del producto de "Seguridad y calidad de los productos agrícolas" GB18406-2001 se dividen en las siguientes cuatro partes:
1. Calidad y seguridad de los productos agrícolas Requisitos de seguridad para vegetales libres de contaminación (GB 18406.1-2001)
Esta norma proporciona requisitos límite y métodos de detección para metales pesados, nitratos, nitritos y Residuos de pesticidas en vegetales libres de contaminación.
Estos requisitos límite y métodos de detección adoptan los estándares nacionales actuales y también proporcionan los principios de métodos simples de determinación de residuos de pesticidas formulados por los departamentos locales de supervisión y gestión de residuos de pesticidas, con el objetivo de promover la exploración y mejora de métodos simples de determinación de residuos de pesticidas.
2. Requisitos de seguridad para productos agrícolas y frutas libres de contaminación (GB18406.2-2001)
Esta norma especifica los requisitos de seguridad para metales pesados, nitratos, nitritos y residuos de pesticidas en Frutas libres de contaminación. Limitar los requisitos y los métodos de prueba. Estos requisitos límite y métodos de prueba adoptan las normas nacionales vigentes.
3. Requisitos de seguridad para carne de ganado y aves de corral libre de contaminación en productos agrícolas (GB18406.3-2001)
Esta norma especifica los metales pesados, nitritos y pesticidas en productos agrícolas libres de contaminación. productos cárnicos de ganado y aves de corral y requisitos de límites de residuos de medicamentos veterinarios y métodos de detección, así como requisitos para indicadores microbiológicos de productos cárnicos de ganado y aves de corral. Los requisitos límite, los indicadores microbianos y los métodos de inspección de estas sustancias tóxicas y peligrosas se basan en los estándares nacionales vigentes y los estándares industriales relevantes.
4. Requisitos de seguridad para productos agrícolas y productos acuáticos libres de contaminación (GB18406.4-2001)
Esta norma establece requisitos para los indicadores sensoriales, de frescura y microbiológicos de productos libres de contaminación. Productos acuáticos.Y se dan los métodos de detección correspondientes. Estos requisitos y métodos de prueba adoptan los estándares nacionales vigentes y los estándares industriales relevantes. Estándares ambientales de origen (índice y resumen)
Descripción general de los alimentos orgánicos
Fuente del artículo: Publicado el 13 de marzo de 2005.
La alimentación ecológica es un sistema de producción basado en la agricultura ecológica. La agricultura orgánica es un sistema de producción que no utiliza fertilizantes químicos sintéticos, pesticidas, reguladores del crecimiento, aditivos para piensos para ganado y aves de corral, ni organismos genéticamente modificados y sus productos. Su núcleo es establecer y restaurar la biodiversidad y el ciclo virtuoso de los ecosistemas agrícolas para mantener el desarrollo sostenible de la agricultura.
La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) define la agricultura orgánica como:
La agricultura orgánica incluye todos los sistemas de producción agrícola que pueden promover un desarrollo ambiental, social y económico saludable. Estos sistemas consideran que la fertilidad del suelo de las tierras agrícolas es la clave para una producción exitosa. Respetando las capacidades naturales de las plantas, los animales y los paisajes, podemos lograr nuestros objetivos de mejorar la calidad agrícola y ambiental en todos los ámbitos. La agricultura orgánica reduce en gran medida los insumos de materiales externos al prohibir el uso de fertilizantes, pesticidas y medicamentos sintetizados químicamente. En cambio, utiliza poderosas leyes naturales para aumentar los rendimientos agrícolas y la resistencia a las enfermedades. La agricultura orgánica se adhiere a principios reconocidos internacionalmente y se implementa de acuerdo con el clima socioeconómico, geográfico y cultural local. Por lo tanto, la Federación de Agricultores Orgánicos enfatiza y opera el desarrollo de sistemas de autoayuda locales y regionales. De esta definición se puede ver que el propósito de la agricultura orgánica es lograr el desarrollo coordinado de beneficios ambientales, sociales y económicos. La agricultura orgánica concede gran importancia a la calidad del suelo local, la circulación de nutrientes en el sistema y los principios de observar las leyes naturales y adaptar las medidas a las condiciones locales en la producción agrícola. En los sistemas de producción agrícola orgánica, la paja de los cultivos, el estiércol de ganado y aves de corral, los cultivos de leguminosas, el abono verde y los desechos orgánicos son las principales fuentes de fertilidad del suelo y diversas medidas físicas, biológicas y ecológicas son los principales medios para controlar las malezas y las plagas. El establecimiento de un sistema de producción agrícola orgánica requiere un proceso de conversión orgánica.
La diferencia más significativa entre los alimentos orgánicos de mi país y otros alimentos de alta calidad es que los primeros prohíben absolutamente el uso de pesticidas, fertilizantes químicos, hormonas y otras sustancias sintéticas en su producción y procesamiento, mientras que los segundos permite el uso limitado de estas sustancias. Por lo tanto, la producción de alimentos orgánicos es mucho más difícil que la de otros alimentos, y es necesario establecer un nuevo sistema de producción y adoptar las correspondientes tecnologías alternativas. Los alimentos orgánicos son alimentos seguros y respetuosos con el medio ambiente, verdaderamente derivados de la naturaleza, ricos en nutrientes y de alta calidad.