Esto se puede hacer cocinando al vapor el pastel de osmanthus.
Para resumir la experiencia fallida, debes leer antes de hacer cualquier cosa:
1 ¿Por qué el polvo seco del producto terminado no se cocina?
El agua y la harina no se mezclan uniformemente y la masa no se amasa lo suficiente, provocando que la harina de arroz no absorba la humedad.
El tiempo de tamizado es demasiado largo, especialmente en invierno cuando el agua seca se evapora rápidamente.
No existe ningún recipiente hueco y respirable que bloquee la subida del vapor de agua.
La tela del cajón debe ser transpirable y la gasa de la habitación secreta especial no se puede utilizar.
2. ¿Por qué se colapsa la pasta en la superficie o el fondo del producto terminado?
A la hora de cocinar tartas al vapor, debes tapar el recipiente. Si no hay tapa, puedes ponerle una gasa húmeda o colocar palillos en el recipiente y luego presionar el plato.
Cuando cocines pasteles al vapor, no pongas demasiada agua en la olla. Puede desbordarse en el pastel después de hervir. Se recomienda llegar a media olla.
No sacarlo inmediatamente después de cocinarlo al vapor provocó que las gotas de agua acumuladas en la tapa de la olla entraran en el cuerpo del bizcocho.
3. ¿Por qué el producto final es tan fuerte y no esponjoso?
No presiones la harina tamizada con las manos para mantenerla esponjosa.
Después de colocar el polvo en el recipiente, se debe raspar suavemente hasta quedar plano. Cuando se coloque en el sándwich del medio, sea suave y no presione con fuerza. Si el sándwich contiene ingredientes espesos, como pasta de frijoles, puedes aplanarlo y cortarlo con anticipación y luego colocarlo con cuidado.
El tiempo de cocción al vapor no es suficiente. Cuanto más grande sea el bizcocho, más tardará.
Lista de ingredientes: cantidad adecuada de osmanto seco, 150 g de leche, 140 g de dátiles rojos, 200 g de harina de arroz glutinoso, 80 g de harina de arroz glutinoso.
Pelar los dátiles rojos, ponerlos en la olla y cocinar 10 minutos antes de sacarlos.
Ponlo en un procesador de alimentos y bátelo hasta obtener la pasta de azufaifa.
Meterlo en una bolsa de papel y reservar.
Mezclar en un bol la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz glutinoso.
Añadir una pequeña cantidad de leche varias veces, añadir los bordes y amasar con las manos hasta formar pequeños trozos húmedos sin polvo seco.
Amasar con ambas manos para romper las partículas grandes en trozos pequeños.
Prepara una red de secado de malla gruesa y tamízala con ayuda de una espátula de silicona o con las manos.
Pon una gasa húmeda en la vaporera, añade primero la mitad del polvo y raspa suavemente con una espátula. Nunca presione demasiado.
Exprimir uniformemente en la pasta de azufaifo.
Alisa suavemente con una espátula.
Añade el polvo restante y raspa suavemente con una espátula.
Antes de cocinar al vapor, cortar en tamaños adecuados con un cuchillo.
Cubrir suavemente la superficie con el exceso de gasa.
Tapa la vaporera, llena la mitad del nivel de agua fría en la vaporera y luego introdúcela.
Cocer al vapor en agua fría durante 40 minutos, luego apagar el fuego y sacar.
Espolvorea flores secas de osmanthus mientras esté caliente y utiliza aire caliente para estimular la fragancia de las flores de osmanthus.