¿Cuál es la diferencia entre el tofu y el pastel de frijoles?

La harina de soja es un subproducto de la extracción del aceite de soja. El pastel de frijoles es un producto en forma de pastel elaborado con harina de soja o residuos de tofu que se seca y prensa.

La harina de soja es el producto de la extracción química del aceite de soja y los residuos de aceite reducen la torta de soja. Los productos producidos por las plantas oleaginosas generalmente están inflados. El contenido de proteína de la harina de soja de primera calidad es del 46% y el de la harina de soja de segunda calidad es del 43%.

La torta de soja es el producto del prensado mecánico y la extracción del aceite de soja. El aceite residual hace que la harina de soja sea más alta y tenga mayor energía relativa. Con diferentes procesos de prensado, el contenido proteico es inestable, con un máximo del 43%, y el grado de madurez es incompleto, requiriendo maduración según la situación.