¿Cuál es el plato más famoso de Guizhou?

1. Pescado en sopa agria. El pescado en sopa agria es un plato tradicional del pueblo Miao en Guizhou. La clave para preparar este plato es la sopa agria. Hay muchos tipos de sopa agria en Guizhou, incluida la sopa muy agria, la sopa agria superior, la sopa agria clara, la sopa agria picante, la sopa agria de pollo y la sopa agria Miao. Hay muchos tipos según la diferente acidez y los diferentes grupos étnicos, el más famoso de los cuales es la sopa agria de alevines. El pescado en sopa agria se prepara cortando filetes de carpa herbívora y poniéndolos en sopa de pescado agria, añadiendo varios condimentos como ají. Tiene un sabor tierno, ácido y delicioso.

2. Pezuña de campeón. La pezuña de Zhuangyuan es una especialidad famosa en Guizhou, especialmente en muchos banquetes, porque es deliciosa y tiene un buen significado. La manita de cerdo de Zhuangyuan parece una simple manita de cerdo guisada, pero es muy delicada cuando se hace. Generalmente, se seleccionan sólo uno o dos kilogramos de manitas de cerdo, se añaden 18 tipos de hierbas medicinales chinas y se cuecen a fuego lento durante 4 horas. Tienen un sabor crujiente pero no podrido, grasos pero no grasosos y fragantes.

3. Pollo sudado nocturno. Night Sweat Chicken es famoso por los utensilios de cocina únicos que se utilizan. El llamado pollo sudado nocturno es pollo y sopa de pollo elaborado en una olla sudatoria nocturna. La olla para sudar de noche es un utensilio de cocina local hecho de cerámica de arcilla de Guizhou. Consta de cuatro partes: una base, un recipiente humeante, una olla superior y una tapa superior. Este plato se prepara lavando gallinas viejas, poniéndolas en una olla para sudar durante la noche y agregando Codonopsis pilosula, dátiles rojos, baya de goji y otros ingredientes. No se agrega agua durante el proceso de cocción al vapor, pero queda mucha sopa en el interior después de cocinar al vapor. Estos son el vapor que fluye desde la olla, de ahí el nombre Night Sweat Chicken. El pollo tiene un sabor tierno y delicioso, y la sopa de pollo está deliciosa.

4. Pollo Kung Pao. Aunque el plato de pollo Kung Pao se puede encontrar en muchas cocinas, se originó a partir del pollo con pimientos de la cocina de Guizhou, por lo que si quieres rastrear sus orígenes, el pollo Kung Pao pertenece a la cocina de Guizhou. El pollo Kung Pao de Guizhou es diferente de otras cocinas. El ají utilizado es el ají Bazin exclusivo de Guizhou. Además, como a la gente de Guizhou le gusta comer comida ácida, el pollo Kung Pao de Guizhou tiene un sabor más ácido, por lo que tiene un sabor ácido y picante.

5. Pollo picante. Al igual que el pollo Kung Pao, el pollo picante está disponible en muchos lugares, pero el pollo picante de Guizhou también tiene su propio sabor único. En otros lugares, el pollo picante se saltea con chiles secos y pollo cortado en cubitos, mientras que en Guizhou, el pollo picante se saltea con chiles secos y pollo, algo exclusivo de Guizhou. Tiene un sabor más masticable, más fragante y más agradable.