El tofu tiene un alto valor nutricional. ¿Cómo puede el tofu frito no estropearse fácilmente?

El tofu tiene un alto valor nutricional. ¿Cómo es posible que el tofu frito no se pudra fácilmente? Lo que más me gusta es el tofu y tengo algo de experiencia en prepararlo. Mi tofu estaba básicamente intacto. ¡Compártelo con todos! Tofu tierno frito, rara vez compro cajas de tofu, son todos los más frescos del mercado. Después de comprar el tofu blando, lo corto en cubos, luego mezclo almidón de maíz y agua con almidón de agua, lo pongo en el almidón de agua, lo pongo en aceite caliente, lo frito rápidamente hasta que esté dorado y lo pongo en la pirámide para uso posterior. Mezcle la salsa, pique las cebollas verdes, agregue salsa de soja ligera y aceite, mezcle bien, use más salsa de soja ligera y sin sal. Mientras el tofu aún está caliente, vierte rápidamente la salsa sobre el tofu e intenta pegar la salsa a cada trozo de tofu. El tofu elaborado de esta forma queda crujiente por fuera y suave por dentro, sin que se rompa ningún trozo.

Tofu viejo frito, el mismo tofu viejo de Xuchang comprado en el mercado, no sé por qué se llama así. Todo el mundo lo llama así, este tofu viejo es realmente más delicioso que el tofu viejo común. Lonchas de tofu, de aproximadamente 0,5 cm de grosor, sin límite de tamaño. Yo suelo cortarlos en rectángulos, echar aceite en la olla, poner a fuego lento, poner el tofu en la olla trozo a trozo, colocarlos prolijamente sin presión y freír lentamente a fuego lento. Puedes voltear la sartén para calentar uniformemente, freírlos hasta que estén dorados, darles la vuelta, freír el otro lado hasta que estén dorados, dar palmaditas a las cebolletas, cortarlas en rodajas, cortar los ajos en rodajas, ponerlos en la sartén y freírlos a fuego lento. calor. ¡El tofu elaborado de esta manera tiene la apariencia de piel de tigre, suave por dentro, buen sabor y sin daños!

El método de sofreír es diferente del método de hacer sopa; el primer método es tofu frito; cortar el tofu en trozos con anticipación y el aceite debe estar en las paredes de la olla. . Cuando el aceite del wok esté un poco humeante, apaga el fuego e introduce el tofu uno a uno, sin superponerlos ni pegarlos, y mantén un poco de distancia, fríelos lentamente a fuego lento durante 5 minutos hasta que el fondo esté ligeramente dorado; Agite suavemente la sartén y déle la vuelta para cocinar el otro lado. Cuando el otro lado esté ligeramente dorado, puedes agregar un poco de sal, salsa de soja, salsa de ostras y un poco de agua, llevar a ebullición, reducir el jugo y espolvorear un poco de cebolla verde picada antes de servir. Un trozo de tofu con salsa de ostras está listo y es muy fragante. Segundo: hacer sopa; cortar el tofu en cuadritos y hacerlo más grande. Primero hierva la sopa de cabezas de pescado o de huesos a fuego alto, luego agregue el tofu cortado en cubitos. Cocine a fuego lento, el tofu no quedará crujiente y la sopa quedará blanca como la nieve.