¿De dónde viene el jengibre Laiwu?
El jengibre es una planta perenne cuyas raíces se utilizan para producir condimento de jengibre, arrurruz (un almidón) y cúrcuma. La medicina tradicional china ha utilizado el jengibre durante miles de años para tratar la indigestión, los vómitos y la tos. La medicina india considera que el jengibre es muy eficaz para reducir la inflamación. El jengibre tiene efectos terapéuticos sobre el sistema digestivo humano. Fortalece los músculos digestivos y protege el estómago de la irritación provocada por el alcohol o los AINE. Los padres suelen dar a sus hijos cerveza de jengibre para aliviar los dolores de estómago. Si bien no está claro cómo el jengibre controla las náuseas, se sabe que alivia los vómitos.
La industria del jengibre en el distrito de Laicheng fue reconocida como la "Industria pilar regional de chispa nacional", y el jengibre, el ajo y los productos procesados de Laiwu fueron calificados como "Alimentos verdes". Los productos se exportan a todas partes del país y a más de 20 países y regiones como Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y el sudeste asiático, y cuentan con el favor de comerciantes nacionales y extranjeros.
El jengibre de Laiwu es famoso en todo el país por sus gruesas rodajas de jengibre, su color brillante, su fuerte sabor picante, su fuerte fragancia y su resistencia al almacenamiento. El jengibre Laiwu se diferencia de otras variedades de jengibre en que tiene una piel fina y menos jengibre. El jengibre de Laiwu se distribuye principalmente a ambos lados del río Huihe y del río Wenhe en el oeste de la ciudad de Laiwu. En 1987, la superficie de cultivo era de 30.000 acres, con una producción total de unos 50 millones de kilogramos.
El jengibre Laiwu se puede dividir en dos tipos: jengibre en rodajas y jengibre fresco según su forma de bloque. El jengibre en rodajas es la principal variedad en producción. Las rodajas de jengibre miden de 8 a 10 cm de ancho y de 4 a 6 cm de grosor. Cada pieza pesa entre 400 y 600 gramos y el peso máximo puede alcanzar los 1000 gramos.
El jengibre de Laiwu es una de las hortalizas especiales de Shandong y tiene una larga historia de cultivo. En 1960, se celebró en Laiwu la Conferencia Nacional de Trabajo sobre Producción de Jengibre, Cebolla y Ajo, y el jengibre de Laiwu fue catalogado como un producto de fama nacional.
El jengibre tiene un sabor y fragancia especiados especiales. Además de gingerol, gingerol y gingerol, también contiene proteínas, azúcar, fibra cruda, grasas y sales ricas en hierro. La comida se condimenta principalmente. A menudo se añade jengibre a las verduras frías para disipar el frío. Utilizando el jengibre como materia prima, también podemos producir una serie de condimentos saludables de jengibre, como aceite de jengibre, cristal de jengibre, jengibre en conserva, jengibre en polvo, jugo de jengibre, rocío de jengibre, etc. La hoja de jengibre es un material medicinal importante que tiene los efectos de dispersar el frío, producir sudor, detener los vómitos, disipar el viento, reducir la flema, fortalecer el estómago, activar la circulación sanguínea, estimular la corteza cerebral, inhibir la fermentación intestinal anormal y promover la descarga de gases.