¿Cómo se clasifican las calidades del vino?
Por ejemplo, Alemania tiene cuatro niveles de vino, similar al sistema de clasificación francés:
1. Tafelwein: equivalente al Vin de Table francés, vino de mesa diario;
p >
2.Landwein: equivalente al Vin de Pays francés, vino de mesa regional;
3.¿Calidad? Etswein bestimmter Anbaugebiete: QbA para vino breve y de alta calidad, equivalente al VDQS de Francia;;
4.Qualit? etswein mit Pr? Edikat: QmP para abreviar, se refiere específicamente a vino de alta calidad, equivalente a la AOC francesa.
Los niveles de QmP se pueden subdividir en seis niveles según la madurez de las uvas:
1. Cabinette: Bebé, este nivel se elabora a partir de uvas completamente maduras. Este grado originalmente indicaba que el vino podía resistir el envejecimiento durante un cierto período de tiempo y ahora es el más bajo de los grados QmP. Los vinos suelen ser ligeros y en algunas bodegas muy serias, que utilizan variedades raras de viñedos prestigiosos, hay suficiente sutileza y elegancia incluso a este nivel. Recuerdo haber bebido una botella de Riesling Cabernet de Von Schubert el año pasado. Era más elegante de lo que imaginaba. Los vinos Kabinett son muy baratos y asequibles. Si elige un mejor fabricante, a menudo podrá comprar algo que valga la pena. También combina bien con algunos platos más ligeros.
2.¿Acelerar? Tilson: Late Harvest, como su nombre indica, se cosecha más tarde de lo que se recolecta, lo que da como resultado que las uvas contengan más azúcar. Los vinos de esta categoría exhiben un estilo similar al de Cabinnet, pero son un poco más pesados y llenos que Cabinnet y pueden combinarse con platos más ricos. Kabinett y Spatlese pueden ser secos o semidulces, según el estilo deseado por el enólogo. Los vinos de estas dos categorías y de la categoría QbA son la mayor parte producida y consumida en Alemania. El precio es bastante asequible.
3.Auslese: Seleccionar. Literalmente, este es el nivel al que se deben recoger las uvas (los racimos se recogen de forma selectiva, no se cuecen en una olla). El tiempo de cosecha para este nivel es posterior a la cosecha tardía. Algunas uvas pueden estar levemente infectadas con botrytis, con algo de botrytis en la superficie. Este nivel es el más alto entre los vinos alemanes que se pueden consumir a diario y, naturalmente, el precio será más caro. Si bien la mayoría de los vinos australianos son dulces, pocos son secos. Un buen vino australiano puede envejecer entre 15 y 40 años y puede combinarse con una variedad de platos. Dulce pero no grasoso, se puede utilizar como vino de postre después de cenar. Por supuesto, puede beberlo directamente como postre. Es un vino digno de coleccionar.
4. Abreviado como Ba, selección granular, se trata de un vino dulce elaborado a partir de uvas infectadas con botrytis. Debido a que durante la cosecha solo se seleccionan aquellas uvas que han sufrido una costosa descomposición, las uvas deben seleccionarse una por una, por lo que se denomina selección de partículas. Los vinos de este grado son todos vinos dulces. Por supuesto, también son un postre que se puede disfrutar solo o acompañado de ricos platos como foie gras u ostras a la parrilla.
5. Trockenbeerenauslese: TBA para abreviar, hecho de partículas de frutos secos y de uvas muy podridas y caras. Las uvas perderán aproximadamente el 95% de su contenido de agua y el vino será el más dulce. Los vinos de calidad TBA son a veces tan espesos como la miel y, como se producen en pequeñas cantidades, el precio suele ser elevado.
6.Eiswein: El vino helado se elabora a partir de uvas congeladas. Es un poco especial en QmP. La ley alemana exige que tenga el mismo contenido de azúcar que el BA, pero se elabora con uvas "saludables" que no están infectadas con botrytis. Según la ley del vino alemana, las uvas deben congelarse de forma natural a una temperatura baja, inferior a -8 grados durante al menos 6 horas, y luego prensarse y fermentarse para hacer vino.