¿Se puede comer taro después de que brota?
Los brotes de taro son comestibles. Las patatas producirán una toxina llamada solanina después de que broten, lo que fácilmente puede provocar diarrea o incluso daños mayores si la gente las come. Cuando se arranca el taro de la tierra, ya ha brotado. La germinación del taro no produce toxinas y no tiene efectos tóxicos ni secundarios en el cuerpo humano.
Después de los brotes de taro, los nutrientes favorecerán el crecimiento de los cogollos, por lo que la eficacia nutricional puede verse reducida y el sabor será ligeramente peor. Por lo tanto, a la hora de comprar taro, debes elegir taro de mejor calidad.
Cómo elegir el taro
1. Fíjate en la apariencia
El taro es un tubérculo que se extrae del suelo. Podemos juzgar si está fresco por el estado de la piel. Si vas al mercado a comprar taro, se recomienda comprarlo con piel para poder observarlo mejor. Si queremos comprar taro pelado, lo mejor es elegirlo nosotros mismos y dejar que el jefe lo pele en el lugar, para asegurarnos de que el taro que compramos en casa esté fresco.
2. Considere
El peso del taro es diferente del método de valoración que utilizamos habitualmente al comprar frutas. Si quieres que el taro tenga un sabor glutinoso, elige uno más ligero. Este tipo de taro tiene un mayor contenido de almidón y menos agua, por lo que tiene un sabor polvoriento. Al contrario, son aproximadamente del mismo tamaño. Si el peso es pesado, el contenido de agua de este tipo de taro será mayor y es posible que no tenga un sabor a polvo, por lo que no se recomienda comprarlo.
3. Mira el tracoma
Habrá agujeros con tierra en las raíces del taro, que a menudo se llaman tracoma, por lo que cuanto más tracoma, mejor será el sabor del taro, y cuanto más rosado es ceroso; por el contrario, si no hay tracoma, significa que el sabor no es tan glutinoso y no se recomienda comprarlo.