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Tengo una pregunta: ¿Cómo evaluar la comida cantonesa en una frase sencilla y fácil de entender? Creo que la cocina cantonesa es inmejorable. En China, la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan se pueden dividir en dos partes, cada una de las cuales representa la mitad del país. Aunque la cocina cantonesa no está tan extendida como la cocina de Sichuan y sólo puede afectar a unas pocas zonas irradiadas desde Guangdong, la cocina de Sichuan está penetrando en toda China. Al igual que las zonas rurales que rodean las ciudades, la cocina de Sichuan ha conquistado en los últimos años casi todas las ciudades grandes y medianas de China. Si viajas por el país, encontrarás rastros de ello. Su famosa marca es su plato estrella: el pescado hervido. Incluso la ciudad en la que vivo, Fuzhou, una ciudad famosa por su sabor ligero, tiene carteles de "pescado vivo hervido" por todas las calles. Es solo un tipo móvil agregado para restaurar la preferencia de la gente de Fuzhou por los alimentos frescos. Se puede ver cómo la cocina de Sichuan ha conquistado a toda China.
Pero lo intrigante es que no importa cuán buena sea la cocina de Sichuan, en comparación con la cocina cantonesa, siempre será Xiaojiabiyu, y la cocina cantonesa es sin duda la mejor de todas. Este tipo de conversaciones se escuchan a menudo en Beijing. El anfitrión le dijo al invitado: Hoy te invitaré a comer comida de Sichuan. ¿Por qué no me invitas a comer comida cantonesa más tarde? Se puede ver que el estatus de la cocina cantonesa en el corazón de la gente no ha perdido su identidad debido a su pequeño territorio. Esto es algo muy extraño. En los últimos diez años, con el desarrollo del transporte interurbano de Beijing que rompe las restricciones regionales...