¿Dónde puedo encontrar información sobre el análisis de la cadena de suministro de la industria agrícola de China?
2 El significado de cadena de suministro y el papel de las empresas centrales en la cadena de suministro
2.1 Similitudes y diferencias entre cadena industrial y cadena de suministro
Cadena industrial se refiere a un producto Una estructura de red compuesta por todos los enlaces relevantes y portadores organizativos involucrados en todo el proceso de "producción-circulación-consumo". Es un producto inevitable del crecimiento y desarrollo de una industria. Se forma naturalmente con la formación de la industria y desaparecerá automáticamente con su desaparición. Tomando como ejemplo la cadena de la industria de productos agrícolas, su cadena principal consta de procesamiento, circulación y consumo de preproducción, producción y postproducción. Cada eslabón involucra sus propios subeslabones relacionados y diferentes portadores organizativos. Por ejemplo, el vínculo de preproducción incluye el suministro de materiales de producción como semillas y piensos (con la participación de proveedores de semillas y piensos) y el vínculo de producción incluye la gestión del campo y el suministro de insumos agrícolas (con la participación de agricultores o empresas de producción y proveedores de insumos agrícolas); el procesamiento de posproducción incluye la clasificación, el envasado, el procesamiento y el almacenamiento del producto (los enlaces de circulación incluyen el almacenamiento y el transporte, la venta mayorista y minorista de productos (los proveedores de almacenamiento y transporte, los mayoristas y los minoristas);
En el extranjero, esta cadena industrial se compara claramente con "piensos y alimentos", y en China se la suele llamar "mesa de campo". Se puede observar que la cadena industrial de productos agrícolas existe objetivamente, sin importar cuán diferentes sean los sistemas de producción y comercialización en el país y en el extranjero.
La cadena de suministro es el producto del desarrollo de la teoría y la práctica de la gestión logística moderna. Es un nuevo concepto de gestión moderno desarrollado con el advenimiento de la globalización económica y la era de la economía del conocimiento, y ha sido ampliamente utilizado. en la industria manufacturera. La Asociación Estadounidense de Cadena de Suministro tiene esta explicación del concepto de cadena de suministro: "Cadena de suministro - un término ampliamente utilizado en el mundo hoy en día, incluye todos los esfuerzos relacionados con la producción y entrega de productos y servicios finales, desde los proveedores hasta los clientes". En otras palabras, el proceso empresarial desde la adquisición de materias primas, el transporte, el procesamiento, la fabricación y la distribución hasta la entrega final a los consumidores se considera una "cadena" entrelazada. Debido a la relación de oferta y demanda entre empresas de nodos adyacentes, cuando todas las empresas adyacentes están conectadas en secuencia, se forma una cadena de suministro. En esta cadena, la logística, el flujo de información y el flujo de capital fluyen en ambas direcciones entre diferentes eslabones, por lo que la cadena de suministro es dinámica. Una cadena de suministro típica consta de muchos eslabones, incluidos proveedores de materias primas/piezas, fabricantes, mayoristas/distribuidores, minoristas y consumidores finales. Cada eslabón de la cadena de suministro desempeña diferentes responsabilidades e interactúa con otros eslabones. De hecho, un fabricante puede comprar materias primas de varios proveedores y luego suministrarlas a varios distribuidores. Por lo tanto, la mayoría de las cadenas de suministro son en realidad una estructura de red, o más exactamente, una red de suministro o una cadena de red. La cadena de suministro no es sólo una cadena logística, una cadena de información y una cadena de capital que conecta a proveedores y consumidores, sino también una cadena de valor añadido. Los materiales en la cadena de suministro agregan valor debido a los procesos de procesamiento, empaque y transporte, trayendo beneficios a las empresas relacionadas. Sin embargo, las empresas nodos de la cadena de suministro deben operar de manera sincrónica y armoniosa para que todas las empresas de la cadena puedan beneficiarse.
Superficialmente, la cadena de suministro y la cadena industrial son muy similares. El concepto de cadena de suministro se ha desarrollado gradualmente desde enfatizar la visión general de la cadena de suministro en los primeros días hasta enfatizar la asociación estratégica en cada eslabón de la cadena de suministro. Cabe decir que la cadena industrial es la base material de la cadena de suministro, es decir, la cadena de suministro está dirigida a una determinada cadena industrial. Que una cadena de suministro pueda formarse u operar de manera efectiva depende de si cada participante en la cadena de suministro puede establecer una asociación estratégica estable. Si no se establece una alianza estratégica estable, la cadena industrial seguirá existiendo, la cadena de suministro estará rota y todas las empresas de la cadena no cooperarán entre sí y trabajarán de forma independiente. En este momento, incluso si una empresa opera con alta eficiencia, desde la perspectiva del sistema, la eficiencia de toda la cadena de suministro es baja.
Se puede observar que el propósito de la cadena de suministro es maximizar los beneficios generales de la cadena de suministro. Para cualquier cadena de suministro, sólo existe una fuente de ingresos, que es el costo que paga el consumidor final por el producto final. Sin embargo, toda la logística, los flujos de información y los flujos de capital en la cadena generarán costos y su gestión es la única fuente de ingresos. clave para el éxito de la cadena de suministro. La gestión de la cadena de suministro (SCM) es la planificación, coordinación y control de la logística, el flujo de información y el flujo de capital entre los participantes de toda la cadena de suministro. A través de una estrecha cooperación entre socios comerciales, podemos brindar a los clientes el mayor valor y el mejor servicio al menor costo, mejorando así la eficiencia operativa y los beneficios económicos de toda la cadena de suministro, y mejorando todos los aspectos de la cadena de suministro a través de un cierto beneficio. mecanismo de distribución de beneficios económicos a los socios comerciales. El núcleo de la gestión de la cadena de suministro es la "gestión de pedidos", es decir, el funcionamiento de toda la cadena de suministro está orientado a la demanda de los consumidores. Por lo tanto, el flujo fluido de información es la base de la gestión de la cadena de suministro.
2.2 El papel de las empresas centrales en la cadena de suministro
Las empresas nodo en la cadena de suministro tienen estatus de persona jurídica independiente y no existe afiliación administrativa entre ellas. Todos tienen intereses e ideas diferentes, por lo que definitivamente existe un conflicto de intereses entre ellos. La esencia de la gestión de la cadena de suministro es salvar las contradicciones y conflictos entre empresas, coordinar la relación entre los intereses individuales de los participantes y los intereses colectivos de la cadena de suministro y permitir que los socios comerciales de la cadena se desarrollen a partir de una simple relación competitiva. a una relación de “competencia-cooperación”-Coordinación”. En esta relación, la coordinación y la cooperación son dominantes y la competencia es secundaria. En otras palabras, la coordinación de los intereses de todas las partes tiene prioridad, la competencia ocupa el segundo lugar y los intereses a largo plazo ocupan el primer lugar. Este tipo de coordinación y cooperación requiere tanto obtener beneficios como asumir riesgos, por lo que es difícil. En otras palabras, este tipo de coordinación requiere costos. Sólo cuando los costos de la coordinación son menores que los beneficios que genera la coordinación, el modelo de gestión de la cadena de suministro es viable. Cuando hay muchas empresas involucradas en la cadena de suministro, un mecanismo de coordinación completamente igual puede ser el más igualitario, pero no es necesariamente el más efectivo o incluso factible porque puede causar altos costos de transacción y hacer que la cadena de suministro no pueda cumplir.
La práctica demuestra que en el proceso de construcción de una cadena de suministro, siempre hay una empresa (que puede ser un fabricante, proveedor o minorista) como iniciadora y que se convierte en el núcleo de la cadena de suministro. Por lo tanto, se puede decir que la cadena de suministro se construye alrededor de la empresa central, es la relación positiva entre la empresa central y sus proveedores, los proveedores de los proveedores e incluso todas las cosas, así como la empresa central y los distribuidores. distribuidores, y todas las cosas. La estructura de la cadena de red formada por la relación inversa entre ellos. Si la cadena de suministro se considera una alianza empresarial, la empresa central es la líder de toda la cadena de suministro. Esta estructura es propicia para alcanzar acuerdos de cooperación entre empresas, reducir los costos de transacción y mejorar la eficiencia operativa de la cadena de suministro. Por supuesto, esta posición de liderazgo de la empresa central también puede perjudicar los intereses de otros miembros y producir acuerdos de cooperación desiguales. Sin embargo, cabe señalar que las industrias competitivas generalmente tienen múltiples cadenas de suministro y existe una relación puramente competitiva entre las cadenas de suministro. Una cadena de suministro con ineficiencia general correrá peligro de ser eliminada por el mercado. Por lo tanto, las empresas centrales de cualquier cadena de suministro deben considerar seriamente los intereses de otros miembros de la cadena y unir fuerzas con ellos para derrotar a los verdaderos competidores: otras cadenas de suministro. Por lo tanto, la coordinación y la cooperación son claves para la cadena de suministro.
La calidad de las operaciones de la cadena de suministro y la competitividad de toda la cadena de suministro dependen en gran medida de las capacidades de coordinación de las empresas centrales de la cadena de suministro. El papel de las empresas centrales se destaca en los dos aspectos siguientes: primero, las empresas centrales son el centro de intercambio de información de la cadena de suministro. En la Figura 2, la información de la demanda de las fases posteriores (distribuidores) y la información de la oferta de las fases anteriores (proveedores) se agregarán a la empresa principal. La empresa central genera información diversa después del procesamiento y luego la pasa a los nodos relevantes de la cadena de suministro. Por lo tanto, la empresa central se convierte en el centro de intercambio de información en la cadena de suministro. Dado que el efecto operativo de la cadena de suministro depende en gran medida de la calidad del intercambio de información en la cadena de red, para lograr fluidez logística y valor agregado del producto a través del intercambio de información, la calidad de la transmisión de información en la cadena de suministro debe ser mejorado. En este sentido, la empresa central es muy importante. En segundo lugar, la empresa central es el "centro de despacho" de logística y distribución en la cadena de suministro. Como puede verse en la Figura 2, la logística de suministro fluye desde cada proveedor a la empresa principal, y la logística de ventas fluye desde la empresa principal a cada usuario, formando una logística con la empresa principal como centro de distribución. Aquí, las empresas centrales desempeñan el papel de "programar" la logística y la distribución, asegurando que cada nodo pueda obtener la variedad y cantidad correcta de productos en el momento adecuado, sin causar escasez o retrasos, lo que minimiza el costo total de la cadena de suministro.
Si las empresas centrales de la cadena de suministro no pueden desempeñar un papel de liderazgo en el flujo de información y la logística, no solo la empresa, sino toda la cadena de suministro se verá afectada. Para ser competente en la coordinación de los dos aspectos anteriores, las empresas centrales deben poseer ciertas cualidades. En primer lugar, la empresa central debe tener una cierta escala y cierta influencia en esta industria. Dejemos que otras empresas piensen que unirse a esta cadena de suministro es rentable, para que la cadena de suministro pueda seguir ampliándose y desarrollándose. En segundo lugar, las empresas centrales deben tener sólidas capacidades de desarrollo de productos. Ser capaz de introducir continuamente nuevas variedades y guiar a los clientes a crear nuevos puntos calientes de consumo significa que siempre podrán continuar desarrollándose en el mercado y no provocará el colapso de toda la línea porque el mercado elimina un producto. En tercer lugar, las empresas centrales deberían tener una alta reputación comercial. Esta es una condición necesaria para establecer una relación de cooperación estable y a largo plazo.
3 Situación actual de la cadena de suministro de productos agrícolas de China
3.1 Situación actual de la cadena de suministro de productos agrícolas de China
En la actualidad, la mayor diferencia entre el producto agrícola de mi país La cadena de suministro y la cadena de suministro de productos industriales se encuentran en el eslabón de circulación. Debido a la gran variedad de productos agrícolas, las características de calidad de cada variedad son bastante diferentes, y sus formas de circulación también son diferentes. La Figura 3 muestra los principales enlaces de circulación de productos agrícolas frescos como verduras, frutas, huevos, productos acuáticos y carne que satisfacen directamente las necesidades de los consumidores.
El mercado mayorista es un eslabón clave en el principal canal de circulación de productos agrícolas. Recoge los productos de muchos productores a través de varios canales de suministro y luego los entrega a los consumidores a través de varios canales de venta. Sólo una pequeña cantidad de productos agrícolas evitan el mercado mayorista y llegan a los consumidores a través de ventas directas. Sin embargo, el modelo de venta actual de los mercados mayoristas de productos agrícolas consiste principalmente en transacciones al contado con "entrega inmediata de bienes y dinero", que es la forma más primitiva de circulación, independientemente del flujo comercial o la logística.
Desde la perspectiva de la gestión de la cadena de suministro, la cadena industrial de productos agrícolas se puede dividir en dos partes, la primera es el vínculo "producción-circulación", es decir, desde los agricultores hasta los mercados mayoristas; es el vínculo "circulación-consumo", es decir, del mercado mayorista a los consumidores. En estas dos cadenas cortas independientes, se puede formar una relación de "competencia-cooperación-coordinación", pero en la intersección de las dos cadenas cortas, es decir, el mercado mayorista, el mecanismo de comercio al contado en ese momento determinó que solo podía haber La competencia pura, sin cooperación y coordinación, sólo puede perseguir intereses inmediatos pero no puede considerar intereses a largo plazo. Por lo tanto, en un sistema de circulación con el mercado mayorista como núcleo, la cadena de suministro de productos agrícolas debe romperse, o solo se pueden formar algunas cadenas cortas parciales, lo que hace imposible gestionar la cadena de suministro de productos agrícolas.
Una cadena de suministro rota está destinada a ser una cadena de suministro ineficiente, lo que resulta en que la circulación de productos agrícolas en mi país se mantenga básicamente en un nivel bajo durante mucho tiempo, alto consumo, baja eficiencia y escasos beneficios. , lo que dificulta satisfacer las necesidades de un rápido desarrollo social y económico. La razón fundamental es que el mercado mayorista bloquea el flujo de información en la cadena de suministro de productos agrícolas, que incluye tanto el flujo de información sobre la demanda de los consumidores a los proveedores como el flujo de información sobre la oferta de los proveedores a los consumidores. A juzgar por el mecanismo operativo de la mayoría de los mercados mayoristas nacionales, estas dos cadenas de información están bloqueadas y la información ascendente y descendente no puede comunicarse entre sí sin problemas, o incluso está gravemente distorsionada.
Debido al alto costo de recopilación de información en el mercado mayorista, la cadena de información se bloquea, lo que resulta en asimetría de información. El impacto de esta asimetría de información también se refleja en dos aspectos. Por un lado, para los agricultores, debido a la incertidumbre de la información sobre la demanda, los precios del mercado mayorista fluctúan mucho, lo que no favorece el equilibrio entre la oferta y la demanda de productos agrícolas y aumenta los riesgos del mercado de los agricultores. Por otro lado, para los consumidores, los consumidores pierden confianza en la calidad del producto debido a la incertidumbre en la información sobre el suministro. El comercio al contado hace que los compradores carezcan de información suficiente sobre la calidad del producto, lo que puede provocar "fallos del mercado" causados por la asimetría de información y la "selección adversa" de George Acklau, es decir, los productos de baja calidad expulsan del mercado a los productos de alta calidad. En la actualidad, los productos agrícolas y secundarios de alta calidad, como los productos agrícolas y secundarios de marca y los alimentos orgánicos ecológicos que aparecen en los supermercados de las ciudades grandes y medianas, son difíciles de ver en los mercados mayoristas. La razón económica de la calidad inestable y la falta de garantías de seguridad confiables para algunos productos agrícolas (alimentos) en mi país es la mala información sobre la cadena de suministro. El estado descentralizado de la producción agrícola ha traído grandes dificultades a la supervisión gubernamental de la seguridad alimentaria y el costo de la supervisión es demasiado alto.
Se puede ver que el bloqueo de la cadena de información del mercado mayorista no solo provoca que se desordene la circulación de productos agrícolas en mi país, sino que el mecanismo del mercado no puede desempeñar plenamente su papel y la orientación y supervisión del gobierno son difícil de implementar por completo, pero también provoca directamente que la conexión de la cadena logística de productos agrícolas no sea fluida. Como resultado, la logística de los productos agrícolas desde el lugar de suministro hasta el lugar de consumo está bloqueada y opaca, los canales de circulación no son fluidos y la logística es lenta. Los costos de almacenamiento, transporte, procesamiento y venta de los productos agrícolas son demasiado altos, lo que coloca a los productos agrícolas de mi país en una posición débil en la competencia de precios en el mercado internacional.
3.2 La diferencia entre industrialización agrícola, integración y cadena de suministro de productos agrícolas
La industrialización agrícola surge del conflicto entre la producción a pequeña escala de agricultores dispersos y el gran mercado. Su propósito es lograr la conexión entre los agricultores y el mercado a través de una gestión industrializada, y el principal medio de implementación es la integración del comercio, la industria y la agricultura. La llamada integración del comercio, la industria y la agricultura significa integrar la producción agrícola, el procesamiento de productos y las ventas de productos de acuerdo con los vínculos técnicos de producción y operación de acuerdo con la orientación del mercado, e implementar un sistema de gestión integral de producción, procesamiento. y ventas, y sobre esta base implementar el mecanismo de distribución de "participación de beneficios y riesgos". Este mecanismo es superficialmente similar a la idea de gestión de la cadena de suministro, pero existen diferencias esenciales entre los dos. Sus puntos de partida son diferentes y sus objetivos también son diferentes. El punto de partida de la industrialización agrícola y la gestión integrada es la producción agrícola, cuyo objetivo es resolver la contradicción entre la producción dispersa de los agricultores en pequeña escala y el gran mercado. El objetivo es mejorar la eficiencia agrícola y aumentar los ingresos de los agricultores. Los métodos adoptados son diversificados. Pueden lograr una estrecha "integración vertical" mediante el control de los derechos de propiedad, formar organizaciones integradas semiestrechas mediante contratos y contratos, e incluso formar estructuras integradas flexibles mediante compras y ventas en el mercado. La idea de la gestión de la cadena de suministro es analizar los problemas desde la perspectiva de la demanda, resolver la contradicción entre las demandas cambiantes y la competencia del mercado cada vez más feroz y mejorar la eficiencia general de toda la cadena de suministro. El método adoptado es establecer relaciones de cooperación estables y duraderas a través de contratos a largo plazo y contratos a largo plazo. También podemos llamarlo "integración virtual". La ventaja es que no sólo puede obtener los beneficios de los costos de transacción reducidos que genera la integración, sino también evitar las desventajas de los altos costos de gestión causados por la integración vertical.
A partir de estas diferencias, no es difícil ver que todavía existen ciertas limitaciones en la industrialización agrícola actual. En primer lugar, debido a las limitaciones de los objetivos de integración agrícola, el punto final de la integración puede ser el mercado mayorista. En la situación actual, el efecto real de esta integración es limitado porque es una cadena corta y no llega al consumidor final. Si se puede ampliar más abajo para formar una cadena de suministro de productos agrícolas completa, los consumidores, los agricultores y otros miembros de la cadena industrial se beneficiarán aún más. En segundo lugar, el pensamiento actual sobre la gestión de la cadena de suministro no se ha aplicado activamente en operaciones integradas, lo que expone muchos problemas, el más destacado de los cuales es que cada entidad comercial carece de intereses apropiados en la producción, procesamiento y venta de productos agrícolas debido a su actividad. de maximizar sus propios intereses. El método de conexión conduce a interrupciones y desconexión de la cadena de suministro. Por supuesto, el proceso de integración industrial y agrícola en el comercio internacional ha organizado eficazmente la producción agrícola descentralizada de los agricultores y ha sentado una buena base material para una mayor implementación de la gestión de la cadena de suministro de productos agrícolas.
4. Cultivar empresas centrales y promover el desarrollo de la cadena de suministro de productos agrícolas de mi país.
En la actualidad, el sistema de circulación de productos agrícolas con el mercado mayorista como núcleo ocupa una posición dominante en nuestro país. Cabe decir que la aparición de mercados mayoristas de productos agrícolas es un logro importante de la reforma del sistema de circulación de mi país. Su ascenso y desarrollo no sólo aceleraron el proceso de comercialización agrícola de China, sino que también desempeñaron un papel importante en la promoción de la reforma de todo el sistema económico. Sin embargo, este sistema también tiene algunas desventajas inherentes debido a que el mercado mayorista bloquea la cadena de información. Puede haber muchas maneras de resolver este problema, y la clave para la selección del sistema son los costos de transacción, incluidos los costos de recopilación de información. Para diferentes tipos de productos agrícolas, los costos de transacción no son exactamente los mismos. Una forma más eficaz es establecer un sistema de gestión de la cadena de suministro de productos agrícolas mediante el cultivo activo de empresas centrales y reemplazar la posición central del mercado mayorista en la circulación de productos agrícolas con empresas centrales en la cadena de suministro de productos agrícolas.
Las empresas centrales en la cadena de suministro de productos agrícolas pueden ser empresas de procesamiento de productos agrícolas, empresas de compra y venta o empresas minoristas. No importa qué tipo de empresa central, sus funciones principales son las siguientes: (1) Al coordinar el flujo de información en la cadena de suministro, puede reducir los costos de transacción en la circulación de productos agrícolas. (2) Mediante una gestión coordinada de la logística se pueden reducir las pérdidas en la circulación de productos agrícolas. (3) Los productos agrícolas siempre se encuentran en un estado transparente y controlable desde el campo hasta la mesa, y la calidad del producto está efectivamente garantizada. (4) A través de la gestión de marcas de productos agrícolas, las empresas centrales pueden establecer una reputación de calidad de producto entre los consumidores y expandir aún más el mercado de consumo. (5) Hacer que la información sobre la demanda del mercado de productos agrícolas llegue a los nodos relevantes de la cadena de suministro de manera precisa y oportuna, haciendo que la producción agrícola sea más planificada, reduciendo así los riesgos del mercado de los agricultores y aumentando los ingresos de los agricultores. (6) Proporciona una base material para el desarrollo de una “agricultura ordenada”.
En Estados Unidos, las características del sistema de mercado de productos agrícolas son: un mercado de futuros de cereales desarrollado y las ventas directas de frutas y verduras representan más del 80%.
La venta directa de productos agrícolas significa que los productores o grupos de productores clasifican y envasan los productos en el lugar de origen, para luego entregarlos directamente a grandes supermercados, cadenas minoristas o centros de distribución. Este modelo de circulación de productos agrícolas con la venta directa como canal principal está estrechamente relacionado con el contexto de desarrollo económico y tecnológico de Estados Unidos. En Asia Oriental, como Japón, Corea del Sur y la provincia china de Taiwán, se han establecido sistemas de mercado de productos agrícolas con los mercados mayoristas como canal principal y los sistemas de subasta como características. Estos países y regiones se caracterizan por tener grandes poblaciones, producción agrícola en pequeña escala y producción familiar. La circulación de los principales cereales está controlada y gestionada por el gobierno, y productos frescos como verduras, frutas, productos ganaderos y productos acuáticos circulan libremente. El mercado mayorista es el principal canal de circulación de productos frescos. En Japón, el 60% de las frutas y verduras se venden en mercados mayoristas. La circulación de productos pecuarios, aves, huevos y leche está controlada por el capital monopolista de la industria procesadora de productos agrícolas, y el grado de procesamiento es muy alto.
La estructura de producción agrícola de China es bastante diferente de la de Estados Unidos y similar a la de Japón, Corea del Sur y otros países, ambos con producción agrícola dispersa en pequeña escala. Así que hay algunas experiencias de las que podemos aprender. Se utiliza para la circulación de productos ganaderos, aves, huevos, leche, etc. , podemos establecer las correspondientes cadenas de suministro de productos agrícolas cultivando empresas centrales, mejorando así la eficiencia de la circulación de productos agrícolas. De hecho, algunas grandes empresas nacionales de procesamiento de productos agrícolas y secundarios han comenzado a establecer sus propios sistemas de cadena de suministro, como el surgimiento de Yili, Shuanghui y otras empresas, lo que marca la formación de las correspondientes cadenas de suministro de productos agrícolas. Sin embargo, estas empresas deberían fortalecer aún más su conciencia sobre la gestión de la cadena de suministro y mejorar la eficiencia operativa de la cadena de suministro. Para frutas y verduras, la subasta al por mayor es una forma eficaz. Los subastadores pueden asumir la responsabilidad de conectar la cadena de información, ser responsables de la inspección de calidad y clasificación de los bienes y de descubrir los precios. Por supuesto, también está la cuestión de los costos de transacción. Las subastas pueden reducir los costos de transacción, pero no pueden hacer que los costos de transacción sean cero. Cuando los costos de gestión y los costos de transacción formados por el modelo de gestión de la cadena de suministro son menores que los costos de transacción del modelo de subasta, la gestión de la cadena de suministro sigue siendo una mejor opción