¿Por qué son venenosas las concentraciones de langostas?
La respuesta a esta pregunta llegó después de que el equipo del académico Le Kang y el investigador asociado Wei Jianing de la Academia de Ciencias de China lograran avances significativos en el estudio del "mecanismo de defensa de las langostas".
Las langostas pueden "alternar" entre vivir solas y vivir en grupos. El equipo de investigación descubrió que las langostas sociales liberan grandes cantidades del compuesto volátil fenilacetonitrilo, mientras que las langostas dispersas apenas sintetizan fenilacetonitrilo. Cuando son atacadas, las langostas sociales convierten inmediatamente el fenilacetonitrilo en el compuesto altamente tóxico ácido cianhídrico.
Por eso a sus enemigos naturales no les gusta comer langostas cuando se reúnen en grandes cantidades. En este momento, no sólo los animales sino también los humanos no pueden comer langostas.
Datos ampliados
De hecho, comer langostas no es una patente de la gente moderna. Las langostas se han utilizado como alimento y medicina desde la antigüedad. El "Compendio de Materia Médica" registra que las langostas pueden tratar una variedad de enfermedades, como tos, dificultad para respirar, tétanos, convulsiones agudas y crónicas, presión arterial alta, etc.
Un gran número de estudios modernos sobre el valor nutricional de las langostas muestran que el contenido de proteínas de las langostas llega a 74, y la mayoría de los tipos de langostas contienen más de diez tipos de aminoácidos. La proporción de ácidos grasos poliinsaturados a ácidos grasos saturados es incluso mayor que la de la mayoría de los aceites animales, y la calidad del aceite es mayor que la del aceite de colza y similar a la del aceite de maní.
En general, la langosta es un alimento natural y saludable con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, bajo contenido energético y rico en minerales. Tiene nutrientes completos, proteínas ricas, una composición razonable de aminoácidos y un bajo contenido de grasas.
Sin embargo, el consumo humano de animales debe considerarse e implementarse dentro del contexto de la producción humana y los entornos de vida. No hay duda de que las epidemias que hemos vivido y estamos viviendo han demostrado desde hace tiempo que extender esta categoría al mundo natural es extremadamente peligroso, y las últimas investigaciones muestran que las langostas no son una excepción.
Red de Ciencia Popular de China: ¿Pueden los amantes de la gastronomía curar las langostas? ¡Despierta, las langostas sociales son venenosas!