¿Cuáles son los diez alimentos imprescindibles en Xi'an?
1. Bollos al vapor de carne de res y cordero
Los bollos al vapor de cordero se conocen como bollos al vapor de cordero. Está bien cocida, los ingredientes son espesos y suaves, la sopa de carne podrida es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de fragancia, tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer.
2. Hamburguesa con salsa
Cuando los extranjeros oyeron hablar de Roujiamo por primera vez, pensaron que era una frase enfermiza, relacionada con los antiguos chinos. Las hamburguesas chinas son en realidad "rougamo". La palabra "carne" juega un papel importante en el frente, lo que hace que la gente saliva.
3. Fideos de arroz Qinzhen
La belleza de los deliciosos fideos de arroz es una cucharada de fideos aceitosos y picantes, que muchos comerciantes consideran un alto secreto. Mucha gente llama gelatina a los fideos de arroz Qinzhen, los fideos en rollo Baoji y los fideos al vapor Guanzhong, lo cual en realidad está mal. La razón por la que no se menciona Liangpi es porque hay muchos tipos de Liangpi, incluidos los fideos de arroz enrollados Qishan, los fideos de arroz Qinzhen y los fideos de arroz elaborados en el taller.
4. Fideos Curvos Biangbiang
Los fideos Biangbiang son en realidad fideos ramen, de los que se puede decir que son los mejores fideos de Shaanxi. Su nombre proviene del sonido de los fideos y la tabla de cortar al producirse.
5. Sopa picante con pasta de albóndigas
Este tipo de salsa es una sopa picante con albóndigas en Xi'an. La sopa contiene albóndigas, patatas, frijoles, repollo y otros platos. En Henan, hay sopa picante de cerdo cortada en cubitos y sopa picante vegetariana. A excepción del cordero o la ternera cortados en cubitos, la mayoría de los platos consisten en tofu rallado, gluten y algas, y el sabor de Xi'an es picante.
6. Fideos de escorpión
Los fideos de escorpión de Shaanxi se elaboran de forma diferente en cada ciudad, con una mano de obra exquisita, diversos ingredientes y un rico sabor. Los fideos al vapor más famosos de Qishan se basan en la fórmula de nueve caracteres de "picante y amargo, fragante y suave", que no tiene comparación con ningún otro tipo de fideos.
7. Barbacoa de mercado nocturno
La clave de una buena barbacoa es la calidad de los tendones. Al asar con carbón, preste atención a los giros de 360 grados. El comino es muy fragante en los chiles. Si te gusta usar salsa, puedes usar salsa. Cuando lo comes, hay carne en los tendones, aceite en la carne y un sabor distintivo.
8. Bollos al vapor con cabeza de calabaza
Los bollos al vapor con cabeza de calabaza prestan atención a la parte inferior suave de los bollos, y la sopa es deliciosa y no tiene sabor a pescado. Hoy en día, la cabeza de calabaza solo se puede llamar panecillo al vapor con intestino grueso. La cabeza de calabaza es solo una pequeña pieza que conecta el intestino grueso y el intestino delgado, no la calabaza de Yaowang.
9. Pan frito en sopa
Hoy en día, la mayoría de las personas que se empeñan en comer bollos al vapor en Xi'an son personas mayores y turistas de otros lugares. En Xi'an, cada vez más indígenas, especialmente niñas, prefieren cocinar y hacer bollos al vapor.
10. Pastel de caqui Jia Yongxin
Siempre hay una larga cola frente a la casa de Jia Yongxin porque los pasteles de caqui aquí son muy tentadores. Las tortas de caqui amarillas y fragantes son de color brillante, dulces pero no grasosas y no pegajosas a los dientes. Estaba tan lleno cuando fui allí por primera vez, y luego volví a comer cuando me fui, todavía tengo un regusto interminable.