Tabla de composición nutricional del aceite de colza
Normalmente 500 gramos de aceite de semilla de girasol tienen el mismo valor nutricional que 2000 gramos de aceite de ensalada común. El aceite de colza contiene un 44% de ácido erúcico, que es perjudicial para el cuerpo humano. El aceite de girasol no contiene ácido erúcico. El aceite de semilla de girasol de hoja perenne no tiene absolutamente ningún colesterol. No contiene extracto de levadura amarilla. El aceite de semilla de girasol de hoja perenne se extrae del aceite virgen, no contiene residuos de disolventes y se puede consumir directamente.
El aceite de semilla de girasol refinado es claro y hermoso de color amarillo claro o amarillo verdoso, tiene un olor fragante y un sabor puro. La composición de los ácidos grasos del aceite de girasol se ve afectada por las condiciones climáticas. El aceite de semilla de girasol producido en zonas frías contiene aproximadamente un 65438 ± 05 % de ácido oleico y aproximadamente un 70 % de ácido linoleico. El aceite de girasol producido en regiones cálidas contiene aproximadamente un 65% de ácido oleico y un 20% de ácido linoleico.