El valor nutricional de los guisantes

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Los guisantes son un tipo de alimento que preserva la salud y es muy adecuado para personas con hipertensión arterial, diabetes, constitución calórica, etc. Los científicos han descubierto que el factor K (proporción potasio/sodio) en los guisantes supera con creces el límite de efectos antihipertensivos (factor K ≥ 10). La terapia dietética moderna elogia los guisantes como "frijoles que reducen la presión arterial". Las personas que sufren de hipertensión o tienen presión arterial elevada, dolores de cabeza, malestares y pulso fibroso a menudo se benefician de cocinar platos y sopas hechas con guisantes y sus productos.

Protección ocular

Mejora la visión. Las personas que se quedan despiertas hasta tarde deben comer más puntas de guisantes. También tiene el efecto terapéutico de limpiar el hígado y mejorar la vista. Contiene mucho caroteno, hoja Flavin, estos elementos son de gran ayuda para proteger el nervio óptico y mejorar la visión. Es especialmente adecuado para quienes se quedan despiertos hasta tarde para usar la vista, tienen los ojos cansados ​​y secos y tienen la visión borrosa.

Suplementación con calcio

Es más indicado para personas mayores y niños Las puntas de guisantes están especialmente indicadas para personas propensas a sufrir carencias de minerales como calcio, hierro y zinc, niños y niñas. mujeres embarazadas.

Ajustar la forma física

Las puntas de los guisantes son un buen alimento alcalino. Cuando se combinan con alimentos calientes como la carne, se puede lograr el equilibrio ácido-base. Comer puntas de guisantes con regularidad y con moderación tiene un buen efecto regulador y un efecto antienvejecimiento sobre la constitución caliente.

Trata el Qi y la sangre débiles.

Coma una cantidad adecuada de guisantes, hiérvalos ligeramente y cómelos con frecuencia; se utiliza para el Qi y la sangre débiles;

Antialérgico

Si el contenido de calcio en los fluidos corporales humanos es demasiado bajo, la permeabilidad de los capilares aumentará y los componentes de la sangre pueden escaparse de los vasos sanguíneos. son algunas alergias. Patogenia de la enfermedad. Los guisantes son ricos en calcio y su consumo regular puede prevenir este tipo de enfermedades alérgicas.

Cómo comer guisantes

(1) Puntos claves para comprar guisantes

Guisantes para cocinar Hay tres categorías. Un tipo son los guisantes en forma de granos, pero las vainas no son aptas para el consumo; el otro tipo son los guisantes en forma de vainas y el tercer tipo son los guisantes tanto en forma de vainas como en granos; Hay dos variedades de guisantes para uso en grano: los guisantes de vaina blanca y los guisantes de vaina verde tienen buen color, sabor rico y son de naturaleza japónica; los guisantes de vaina blanca tienen un sabor ligero, una naturaleza cerosa, una madurez temprana y un alto rendimiento. las vainas son de color claro, pero los frijoles también son de color claro. En términos generales, las vainas redondas y achatadas son las mejores. Las vainas perfectamente redondas son demasiado viejas y los tendones hundidos (líneas superiores) también significan que son demasiado viejas. Un sonido de clic cuando sostienes un puñado en la mano indica un alto grado de frescura. Compre guisantes que estén regordetes en las primeras etapas de la temporada y tiernos en las últimas etapas. Hay dos tipos de guisantes de vaina en el mercado: vainas anchas y vainas estrechas. Los guisantes con vainas anchas son de color verde claro y tienen un sabor ligero y poco sabor a umami; los guisantes con vainas estrechas tienen vainas más oscuras y un sabor fuerte. Las vainas también se utilizan para los guisantes. Las vainas tienen una carne espesa, frijoles grandes, un sabor dulce y crujiente y son deliciosas, pero no se deben freír demasiado.

(2) Orientación sobre cómo hacer guisantes

Los guisantes se pueden utilizar como alimento básico. Moler los guisantes hasta obtener polvo es la materia prima para hacer pasteles, rellenos de frijoles, fideos y gelatina. , fideos y bocadillos. Las vainas tiernas y los frijoles se pueden usar como vegetales o enlatados.

Comer demasiados guisantes provocará distensión abdominal, por lo que no es adecuado comer grandes cantidades durante mucho tiempo. Los guisantes son adecuados para cocinar con alimentos ricos en aminoácidos, que pueden aumentar significativamente el valor nutricional de los guisantes.

Muchos fideos de alta calidad se elaboran a partir del almidón de frijoles como los guisantes, y a menudo se añade alumbre durante el procesamiento. El consumo regular de grandes cantidades aumentará la cantidad de aluminio en el cuerpo y afectará a la salud.

Los guisantes secos fritos son especialmente difíciles de digerir. Comer en exceso puede provocar indigestión, hinchazón, etc.

Se utilizan para calmar la sed: se utilizan guisantes en cantidades adecuadas, ligeramente hervidos y consumidos con regularidad; para el qi y la sangre Débil; cantidades apropiadas de guisantes y cordero, guisados ​​y comidos.

(3) Receta completa de guisantes

Guisantes fritos con gambas frescas

Ingredientes: 250 gramos de gambas, 100 gramos de guisantes tiernos, 25 ml de caldo de pollo, 10 gramos de vino de cocina, 1 gramo de sal refinada, 5 gramos de almidón húmedo, 750 gramos de aceite de soja (50 gramos de consumo real), 10 gramos de sésamo aceite

Preparación:

1. Lavar los guisantes tiernos, ponerlos en una olla con agua hirviendo, salpimentarlos con agua ligeramente salada y reservar.

> 2. Calentar el wok a fuego medio, agregar aceite de soja y esperar hasta que esté 30% caliente, poner los camarones en la olla, desmenuzarlos rápidamente con palillos de bambú, freír por unos 10 segundos, verterlos en un colador. , y controla el aceite (al freír, debes controlar la olla caliente y el aceite frío, rápido, para que no se pegue a la olla

3. Deja 25 gramos de aceite base en el wok); Calentar, agregar los chiles, sofreír un rato, agregar los guisantes, sofreír unas cuantas veces, luego agregar el vino de cocción, la sopa de pollo, la sal, luego agregar los camarones y espesar la salsa con almidón húmedo, girar el wok. un par de veces rociar con aceite de sésamo, retirar del wok, colocar en un plato y listo.

Puré de guisantes con nueces

Ingredientes: 750 gramos de guisantes frescos, 60 gramos de nueces en grano, 240 gramos de guisantes blancos Azúcar, cantidad adecuada de almidón de raíz de loto.

Método de preparación:

(1) Remojar un rato las nueces en agua hirviendo, luego quitarles la piel, freírlas en una sartén con aceite, retirarlas, picarlas en trozos finos y reservar.

(2) Hervir los guisantes, triturarlos hasta obtener una pasta, retirar el residuo, agregar azúcar y una cantidad adecuada de agua, revolver bien y llevar a ebullición, agregar almidón de raíz de loto y revolver hasta que se convierta en una pasta fina, espolvorear con nueces molidas y mezclar bien. Se puede comer como refrigerio.

Eficacia:

Adecuado para anemia, sequedad intestinal, estreñimiento, insuficiencia renal, tos y asma, etc. Si lo comen personas sanas, puede mejorar la memoria, curar enfermedades y prolongar la vida.

Sopa de guisantes con azúcar y osmanthus

Ingredientes: 500 gramos de guisantes, 150 gramos de azúcar blanca y 150 gramos de azúcar moreno, sugar-osmanthus, rosa de azúcar La cantidad justa.

Método de preparación:

(1) Lavar los guisantes y remojarlos bien, añadir suficiente agua y cocinar hasta que los frijoles estén cocidos.

(2) Añadir. Azúcar, azúcar moreno, continuar cocinando a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, espolvorear con azúcar osmanthus, azúcar rosa y mezclar bien, se puede comer como refrigerio. Eficacia: Adecuado para la lactancia posparto.

Tres guisantes frescos

Ingredientes: 150 gramos de guisantes, 50 gramos de cada uno de brotes de bambú de invierno y tomates, y 30 gramos de champiñones. Accesorios: 5 gramos de rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, aceite de sésamo, 15 gramos de agua, almidón, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y sopa.

Preparación:

(1) Lavar los guisantes y escurrirlos; lavar y cortar en dados los brotes de bambú de invierno y las setas; escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en dados.

(2) Poner la olla al fuego, agregar aceite y calentar hasta que esté 50% caliente, sofreír las cebolletas y las rodajas de jengibre, agregar la sopa y llevar a ebullición, agregar los guisantes cortados en cubitos. Hierva los brotes de bambú, los champiñones cortados en cubitos y los tomates cortados en cubitos y deje hervir, agregue sal y cocine hasta que esté cocido, agregue glutamato monosódico, espese con agua, almidón y rocíe con aceite de sésamo.

Sopa de Maíz y Guisantes

(1) Lavar los granos de elote, cocerlos al vapor en una olla durante 1 hora y tomar sácalas

(2) Corta la piña en trozos del tamaño de granos de maíz

(3) Remoja la baya de goji en agua

(4) Calienta una olla y agregue 1500 gramos de agua

(5) Después de que el azúcar de roca se haya disuelto, agregue el maíz, la baya de goji, la piña y los guisantes y cocine

(6) Espese con agua húmeda con almidón.

Guisantes salteados con mezcla de setas

Ingredientes: 100g de seta ostra, 50g de seta shiitake, 100g de maruca blanca , 150 gramos de guisantes, 30 ml de aceite para ensalada, de 1 a 2 gramos de sal, 3 gramos de ajo picado, 30 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de salsa de ostras y 2 gramos de pimienta negra.

Preparación:

(1) Lavar las setas de cardo, las setas blancas y las setas shiitake, cortarlas en tiras respectivamente, lavar los guisantes y reservar.

(2) Ponga los guisantes en agua hirviendo en la olla, agregue unas gotas de aceite para ensalada y sal, cocine hasta que estén medio maduros, retírelos y póngalos en agua con hielo para que se enfríen y reserve.

(3) Poner un poco de aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente añadir el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.

(4) Añade los champiñones ostra, los champiñones shiitake y los champiñones blancos y sofríe un rato. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta negra y sofríe uniformemente.

(5) Añade los guisantes, añade sal, sofríe uniformemente y sirve.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer guisantes?

Se estima que a muchas madres embarazadas les gusta comer guisantes. Pero nunca me he atrevido a comer más. De hecho, los guisantes son muy nutritivos y comer más legumbres será muy bueno para los bebés. Los guisantes son ricos en nutrientes. Pueden reponer el qi y facilitar la micción. Son una buena terapia alimentaria para los síntomas de deficiencia de qi, como el prolapso anal, la diarrea crónica y el prolapso uterino. Las mujeres embarazadas pueden comerlo con confianza. Los guisantes están llenos de tesoros. No solo son comestibles, sino que los brotes de guisantes también son ricos en nutrientes. Los brotes de guisantes frescos y tiernos no contaminan y tienen funciones para el cuidado de la salud.

Las mujeres lactantes pueden aumentar la producción de leche comiendo más guisantes. Además, los guisantes son ricos en betacaroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A después de su consumo. Tiene un efecto hidratante. Las personas con piel seca deberían comer más. Sin embargo, comer demasiados guisantes puede provocar hinchazón y las personas con indigestión no deben comer grandes cantidades.

Pros y contras del maridaje de guisantes

Pros y contras del maridaje de guisantes

Una combinación perfecta: maíz y guisantes = complementación proteica

Compitiendo entre sí Combinaciones tabú: vinagre de guisantes = fácil de causar indigestión en el cuerpo humano

Tabúes en el consumo

El alto nivel de potasio es otra característica de bebé guisante. Los guisantes son uno de los ingredientes que se suelen añadir cuando las personas que siguen una dieta vital preparan una sopa energética. Los pacientes renales no son aptos para beberla. Además, cuando coma guisantes, recuerde hervirlos antes de comerlos y no beberlos. sopa.

No solo los pacientes renales deben prestar atención al comer guisantes, sino que el contenido de purinas en este tipo de alimentos con brotes de soja no suele ser bajo. Los pacientes con ataques de gota deben evitar su consumo. Aunque se puede consumir entre semana, recuerda comerlo con moderación. Además, los pacientes con úlceras deben comer alimentos más blandos y finamente picados, y la ensalada de guisantes no es adecuada en este momento.

Los guisantes trampa nutricional son de naturaleza fría y difíciles de digerir, por lo que no es recomendable comerlos en exceso. Los granos de guisantes son pequeños y redondos, lo que puede bloquear la tráquea. No haga que los niños hablen ni se rían al comerlos. Los granos de guisantes producen gases fácilmente y comer demasiado también puede causar distensión abdominal. Los pacientes con pancreatitis crónica no deben comerlos. Las personas con indigestión no deben consumir grandes cantidades. Los diabéticos deben comer con precaución. Muchos fideos de alta calidad se elaboran a partir de almidón de legumbres, como los guisantes, y a menudo se añade alumbre durante el procesamiento. Comer una gran cantidad de fideos aumentará la cantidad de aluminio en el cuerpo y afectará la salud.

Lista de compatibilidad alimentaria Alimentos que son "compatibles" con los guisantes Guisantes de pato El ácido fítico contenido en los guisantes se combinará con las proteínas, el hierro, el calcio, etc. de la carne de pato, reduciendo la nutrición y también puede provocar estreñimiento. Alimentos que "combinan" con los guisantes: zanahorias y guisantes. Cuando se combinan con un poco de carne picada, pueden mejorar eficazmente la función hepática, promover la secreción de bilis y eliminar la fatiga física y mental. Los guisantes con jamón tienen la función de armonizar el qi medio y reducir, calmar la sed, detener la diarrea y la diuresis. El jamón tiene la función de armonizar los riñones, nutrir el qi del estómago y tonificar la deficiencia y la fatiga. Hongos y guisantes Comer champiñones y guisantes juntos puede eliminar síntomas como el mal gusto y el apetito causados ​​por los alimentos grasosos. Página anterior Texto completo (*** 15007 palabras) Ampliar todos los contenidos