¿Qué tipos de té existen?

El té verde es un tipo de té que no ha sido fermentado, es decir, las hojas frescas se extienden para que se sequen y luego se fríen directamente en una olla caliente a 120 grados centígrados para mantener su color verde. características. El té verde es el té con más historia y mayor producción en mi país, ocupando el primer lugar en el mundo en cuanto a variedad. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración. Los requisitos de calidad del té verde son sopa clara y hojas verdes, y su proceso de producción ha pasado por el proceso de enverdecimiento, enrollado y secado. Debido a los diferentes métodos enzimáticos, se puede dividir en cocer al vapor y sofreír. Debido a los diferentes métodos de secado, se puede dividir en freír, hornear y secar. Debido a sus diferentes formas, el té verde frito se puede dividir en té verde frito largo, té verde frito redondo y té verde frito plano. Las verduras al horno se dividen en tiras, láminas y agujas. Por ejemplo, Huangshan Maofeng es una tira, el melón Lu'an es un trozo y el té Nanjing Yuhua es una aguja.

Las variedades raras incluyen té Longjing, té Biluochun, té Huangshan Maofeng, té Lushan Yunwu, té Lu'an Guapian, té Mengding, té Taiping Houkui, té de bambú antiguo y brotes de bambú púrpura, té Xinyang Maojian, Pingshui. té Té de bambú, té Xishan, té Maofeng de la montaña Yandang, té Huading Yunwu, té Yongxi Huoqing, té verde nieve Jingting, té Emei Errui, té Duyun Maojian, té Enshi Yulu.

Té negro

El nombre de té negro proviene del color rojo de su sopa. El té negro es lo opuesto al té verde. Es un té completamente fermentado con un grado de fermentación superior a 80. La diferencia entre el té negro y el té verde radica en los métodos de procesamiento. El método de producción del té negro se basa en los métodos de producción del té verde, el té negro y el té blanco. Al procesar té negro, no es necesario inactivarlo ni marchitarlo, de modo que las hojas frescas pierdan algo de humedad, y luego se enrollan (amasan en tiras o se cortan en partículas) y luego se fermentan para que los polifenoles del té que contiene. se oxidan y se convierten en compuestos rojos. Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas, formando sopa roja y hojas rojas. El té negro se puede dividir en té negro de competición, té negro de Kung Fu, té negro partido, té perfumado, té negro al vapor, etc.

Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Hongying.

Té amarillo

El método de producción del té amarillo es un poco parecido al té verde, pero requiere tres días de amarilleamiento. El proceso de amarilleamiento es su característica principal. Según las diferentes etapas del amarillamiento, se puede dividir en dos tipos: amarillamiento del embrión húmedo y amarilleamiento del embrión seco. El embrión húmedo se divide en frotamiento frontal y frotamiento trasero. El embrión seco es amarillo antes del celo y amarillo después del celo. Durante el proceso de preparación del té, se forman montones de hojas amarillas y sopa amarilla. Se divide en "té de brotes amarillos" (incluido Hunan Dongting Lake Junshan Yinya, Sichuan Ya'an Mengding Huangya, Anhui Huoshan Huonei ya), "té pequeño amarillo" (incluido Hunan Yueyang Beigang Maojian, Ningxiang Weishan Maojian, Zhejiang Pingyang Tang Juan , Hubei Yuan'an Luyuan) y el "té amarillo" (incluido Anhui Dayeqing, té amarillo Huoshan)

El famoso té Junshan Silver Needle, Beigang Maojian y Weishan Maojian pertenecen al té amarillo.

Té oscuro

Las materias primas del té oscuro son toscas y viejas, y las hojas son de color marrón oscuro después de un largo período de acumulación y fermentación durante el procesamiento. Los requisitos de calidad del té negro son el aceite de hoja negro o marrón verdoso y el color de la sopa amarillo anaranjado o marrón rojizo. El té negro se vendía originalmente en las zonas fronterizas y es una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos hermanos. Las variedades raras incluyen el té negro de Hunan, el té verde antiguo de Hubei, el té Liubao de Guangxi, el té de carretera del oeste de Sichuan, el té de carretera del sur, el té prensado de Yunnan, el té plano, el té cuadrado, el té redondo, etc.

El famoso té Yunnan Pu'er es un té negro.

Té blanco

El té blanco tiene un aspecto natural, no suelta pelos y está cubierto de pelos blancos. Básicamente, todos están expuestos y son una especialidad de nuestro país. El té blanco y el té amarillo tienen buena apariencia, aroma y sabor. El té blanco se elabora marchitándolo y secándolo. El marchitamiento se puede dividir en marchitamiento por el sol y marchitamiento por la sombra. El secado se puede realizar al sol, al aire o utilizando carbón vegetal. La característica de hacer té blanco es dejar que todo cambie de forma natural. Durante el procesamiento, no es necesario freír ni amasar. Sólo las delicadas hojas de té con pelos finos en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar intactos los finos pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. Hay varios tipos de té blanco, como "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei".

El té blanco más preciado es el Baihao Silver Needle, que es tan blanco como la plata y parece una aguja.

Té oolong

El té oolong, también conocido como té oolong, es un té semifermentado entre el té negro y el té verde. El té Oolong es el más complejo y requiere más tiempo, con una calidad exquisita y única y el método de preparación más particular. Por eso, beber té Oolong también se llama té Kung Fu.

Tiene el "color" y la "fragancia" del té negro y la dulzura del té verde, sin la astringencia del té negro ni el amargor del té verde. Pasa por cinco procesos: marchitar, secar al sol, freír, enrollar y secar. La característica de este método es que debe ser verde, porque la mitad de las hojas es verde y los bordes son rojos, por eso se le llama "hojas verdes de borde rojo". El té verde se divide en té de roca Wuyi y té oolong. El té verde viene en muchos colores, incluidos Narciso, Oolong, Tieguanyin, Sezhong, Meizhan, etc.

Las variedades raras incluyen el té Wuyi Rock, Tieguanyin, Phoenix Dancong y el té Oolong de Taiwán.