¿Alguien sabe los nombres de algunos ingredientes alimentarios nocivos y cuáles son sus daños? ¿Usted pude decirme? Lo único que sé es que el aceite de palma es malo y come plástico.
En la actualidad, los aditivos alimentarios de mi país incluyen conservantes, antioxidantes, colorantes, blanqueadores, aromatizantes, coagulantes, rellenos, espesantes, antiespumantes, edulcorantes, colorantes y emulsionantes. Hay casi 1.000 tipos de más de 20. tipos de agentes, mejoradores de calidad, antagonistas, potenciadores del sabor, conservantes, preparados enzimáticos, agentes de recubrimiento, especias, suplementos nutricionales, etc. Si se utiliza según las normas, es inofensivo para el cuerpo humano.
Conservantes: antioxidantes como ácido sórbico, sorbato de potasio, ácido benzoico, benzoato de sodio, dióxido de azufre, propionato de calcio, propionato de sodio, éster etílico de oro nepalí, éster propílico de oro nepalí, p-hidroxibenceno, ácido deshidroacético. etc. Los más utilizados incluyen benzoato de sodio, sorbato de potasio, dióxido de azufre, ácido láctico, etc. Utilizado en el procesamiento de alimentos como mermeladas y conservas.
Antioxidantes: similares a los conservantes, prolongan la vida útil de los alimentos. Los más utilizados incluyen Dimensión C, Dimensión C diferente, etc.
Agentes colorantes - Los pigmentos sintéticos comúnmente utilizados incluyen carmín, amaranto, amarillo limón, índigo, etc. Puede cambiar la apariencia de los alimentos y aumentar el apetito.
Agente revelador - nitrato de sodio y nitrito de sodio
Agente blanqueador - sulfito de sodio, azufre, metabisulfito de sodio, etc.
Agentes mejoradores de la calidad: fosfato trisódico, tripolifosfato de sodio, dihidrógenofosfato de sodio, hexametafosfato de sodio, pirofosfato de sodio, etc.
Emulsionante: éster de ácido graso y sacarosa, Span 60, goma Tianqing, etc.
Agentes colorantes: azul brillante, amaranto, amarillo limón, cúrcuma, rojo remolacha, color de cáscara de cacao, arroz rojo, rojo roselle, caroteno, amarillo gardenia, color de salsa, etc.
Agar espesante, gelatina comestible, pectina, goma arábiga, etc.
Edulcorantes-sacarina sódica, stevia, ciclamato, etc. Los edulcorantes sintéticos de uso común incluyen sacarina de sodio, ciclamato, etc. El propósito es agregar dulzura.
Agentes ácidos: ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido tartárico, ácido fosfórico, ácido acético, etc. A menudo se utiliza para ajustar y mejorar el sabor de bebidas y dulces.
Coagulante-sulfato cálcico, cloruro cálcico, salmuera, etc.
Agente aflojante: bicarbonato de sodio, alumbre de potasio, hidrogenofosfato de calcio, etc. Agregar agentes leudantes a algunos dulces y chocolates puede hacer que el azúcar produzca dióxido de carbono, logrando así un efecto leudante.
Espesantes y estabilizantes: pueden mejorar o estabilizar las propiedades físicas de las bebidas frías y hacer que la apariencia de los alimentos sea suave y delicada. Mantienen esponjosos los alimentos congelados como el helado durante mucho tiempo.
Fortificantes nutricionales: pueden potenciar y complementar ciertos nutrientes de los alimentos, como minerales y oligoelementos (vitaminas, aminoácidos, sales inorgánicas, etc.). Diversas fórmulas infantiles contienen diversos nutrientes reforzadores.
Agente blanqueador - El peróxido de benzoilo es el componente principal del agente blanqueador de la harina.
Fragancias-Las fragancias son tanto sintéticas como naturales, existiendo muchos tipos de fragancias. Varios sabores de chocolate que suelen consumir los consumidores se utilizan ampliamente en el proceso de producción para darles sabores únicos. En la vida diaria, los conservantes son indispensables, desde salsa de soja y mermelada en condimentos hasta diversos pasteles y bebidas, así como diversos alimentos procesados y envasados. Los conservantes evitan que los alimentos se echen a perder y, en ocasiones, se produzcan intoxicaciones alimentarias. Sin duda, estos son beneficiosos para la salud y la seguridad de los consumidores.
En la vida diaria, los conservantes son indispensables desde la salsa de soja y la mermelada en condimentos hasta diversos pasteles y bebidas, pasando por diversos alimentos procesados y envasados. Los conservantes evitan que los alimentos se echen a perder y, en ocasiones, se produzcan intoxicaciones alimentarias. Sin duda, estos son beneficiosos para la salud y la seguridad de los consumidores.
Todos los conservantes se sintetizan artificialmente. El uso inadecuado tendrá ciertos efectos secundarios y su ingesta excesiva a largo plazo definitivamente dañará la salud. Si consume demasiados conservantes, puede provocar síntomas como babeo, diarrea, dolor abdominal y taquicardia. En casos severos, puede causar daños graves al estómago, el hígado y los riñones, y también aumentar la incidencia de cáncer.
Los pigmentos no son aditivos ilegales y añadir pigmentos a los alimentos no es una patente de la gente moderna. En la antigua China, la gente sabía que el pigmento Monascus se utilizaba para elaborar vino tinto. El mal impacto del "Incidente Rojo de Sudán" que estalló no hace mucho ha hecho que la gente sospeche aún más de los pigmentos con mala reputación. Por supuesto, el Rojo Sudán es en realidad un tinte industrial, no un colorante alimentario.
Siempre que el colorante alimentario se utilice dentro del alcance y estándares permitidos por el país, no provocará daños a la salud.
Sin embargo, siempre hay algunos comerciantes sin escrúpulos que añaden demasiado pigmento en pos de ganancias. Al elegir alimentos, los consumidores deben evitar comprar alimentos demasiado brillantes y recordar no dejarse engañar por su hermosa apariencia.
Debido a que, después de todo, los aditivos alimentarios no son ingredientes naturales de los alimentos, la ingesta prolongada de pequeñas cantidades también puede ser potencialmente dañina para el cuerpo. Con el desarrollo de métodos de toxicología alimentaria, en los últimos años se ha descubierto que los aditivos alimentarios que originalmente se consideraban inofensivos tienen toxicidad crónica y riesgos teratogénicos, mutagénicos y cancerígenos.
¿Qué aditivos alimentarios son perjudiciales para la salud?
El ciclamato, cuyo nombre científico es ciclamato, es un edulcorante no nutritivo. El ciclamato es un edulcorante común que se utiliza en la mayoría de los alimentos. Si se consumen regularmente alimentos con un contenido excesivo de ciclamato, su ingesta excesiva dañará el hígado y el sistema nervioso humanos, especialmente en los ancianos, las mujeres embarazadas y los niños con capacidades metabólicas y de desintoxicación débiles. Más de 40 países del mundo, incluidos Estados Unidos, Reino Unido y Japón, han prohibido el uso de ciclamato como edulcorante alimentario.
El ácido benzoico, también conocido como ácido benzoico, es inodoro o ligeramente parecido al benjuí y se utiliza mucho como conservante de alimentos. Se encuentra naturalmente en los arándanos, las ciruelas pasas, la canela y el clavo. Es un ácido aromático que también se puede añadir como saborizante. El ácido no disociado tiene actividad antibacteriana y es más activo en el rango de pH de 2,5 a 4,0. Para garantizar el uso absolutamente seguro de los aditivos alimentarios, los países de todo el mundo tienen normas estrictas sobre si se pueden utilizar diversos aditivos alimentarios, su ámbito de aplicación y su dosis máxima. Según GB2760-2007, la cantidad residual máxima de ácido benzoico en productos de frutas confitadas es de 0,5 g/kg.
La sacarina, también conocida como sacarina sódica, es el edulcorante más antiguo. La sacarina comercial disponible en el mercado es en realidad la sal sódica soluble de ftalilsulfonimida, conocida como sacarina sódica. El dulzor de la sacarina sódica es aproximadamente de 450 a 550 veces mayor que el de la sacarosa, por lo que su solución acuosa 1/100.000 tiene una sensación dulce, pero cuando la concentración es alta, tendrá un sabor amargo. La sacarina sódica es un producto sintético de sustancias químicas orgánicas y es un aditivo alimentario más que un alimento. Aparte de su sabor dulce, no tiene ningún valor nutricional para el cuerpo humano. Por el contrario, comer demasiada sacarina afectará la secreción normal de las enzimas digestivas gastrointestinales, reducirá la capacidad de absorción del intestino delgado y reducirá el apetito. Las principales materias primas para la fabricación de sacarina son el tolueno, el ácido clorosulfónico, la o-toluidina, etc. La ingestión de grandes cantidades puede provocar una intoxicación aguda, extremadamente perjudicial para la salud humana. El ácido clorosulfónico absorbe fácilmente agua y se descompone para producir gas cloruro de hidrógeno, que es muy dañino para el cuerpo humano.
El acesulfamo potásico es un aditivo alimentario y una sustancia química similar a la sacarina. Fácilmente soluble en agua, con una solubilidad de 27g a 20°C. Es el edulcorante sintético de cuarta generación en el mundo. Tiene la capacidad de aumentar el dulzor de los alimentos, no es nutritivo, tiene buen sabor, no tiene calorías y no es metabolizado ni absorbido por el cuerpo humano (es un ideal). edulcorante para personas de mediana edad y ancianos, pacientes obesos y diabéticos). Tiene las características de buena estabilidad al calor y al ácido. La ingesta diaria promedio (IDA) recomendada por el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS es de 0 a 15 mg/kg. En 1988, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) aprobó el uso de acesulfamo de potasio en los alimentos, con una ingesta diaria (IDA) de 0 a 15 mg/kg.
La seguridad de los aditivos sintéticos ha sido demostrada por numerosos estudios nacionales y extranjeros. Mientras los fabricantes sigan estrictamente las normas nacionales y etiqueten los alimentos correctamente, no dañarán la salud de los consumidores. Pero si se usa en exceso, dañará la salud humana.
Para mejorar el color, el aroma, el sabor y otros efectos sensoriales de los productos, algunas empresas utilizan excesivamente aditivos alimentarios, perjudicando los intereses de los consumidores. Estas razones son evitables. Por lo tanto, los consumidores deben prestar atención: revisen cuidadosamente las etiquetas, especialmente la fecha de producción, la vida útil y los aditivos alimentarios, al mismo tiempo, intenten ir a los grandes supermercados para comprar;
Soy especialista en alimentos y luego fui a una fábrica de alimentos para realizar una pasantía. Después de regresar y hablar con mis compañeros de clase, llegué a la conclusión de que si lo cocino yo mismo, no comeré nada. Quizás sea un poco exagerado. Bueno, personalmente me encantan las galletas. Aunque sabía que eran comida chatarra, no pude resistirme a ellas. Contienen azúcar, aceite, agentes de carga, emulsionantes, aromas, etc. A veces como demasiado (en realidad sólo una docena de comprimidos) y mi garganta se vuelve un poco ronca. Tenía el sabor de esa especia desconocida en la boca. Puedo imaginarme cómo se ve mi barriga. Comer demasiado es definitivamente perjudicial para mi mucosa gástrica. Eso es lo que hace la gente.