La diferencia entre Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum y Vine pepper
En cuanto a los tipos de pimiento, los pimientos rojos pertenecen al sistema del pimiento rojo y los pimientos en rama pertenecen al sistema del pimiento verde. A juzgar por las hojas adheridas de Zanthoxylum bungeanum, hay alas de hoja anchas en el raquis de la hoja del pimiento de vid, mientras que no hay alas de hoja en el pimiento rojo.
A juzgar por la forma de las hojas de Zanthoxylum bungeanum, las hojas de Zanthoxylum bungeanum tienen forma de hojas de bambú, mientras que las hojas de Zanthoxylum bungeanum son ovaladas. Además, hay un punto brillante evidente en el medio de las hojas de pimiento, llamado cavidad de aceite.
Identificación y uso de Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum y Pimienta de vid
El ají es de color claro, amarillo pardusco; Zanthoxylum bungeanum es de color más pesado, marrón rojizo.
Zanthoxylum bungeanum es una especialidad de Sichuan y Guizhou. El sabor de los granos de pimienta de Sichuan es más fuerte que el de los chiles, especialmente adormecedor. Los chiles juegan un papel importante en la cocina de Sichuan.
La diferencia y el uso de la pimienta de Sichuan y la pimienta
Pimienta de Sichuan
Pimienta de Sichuan
Los famosos productos de pimienta se producen principalmente en el región noroeste, como "Dahongpao". Hay muchos pimientos en el noroeste y los pimientos del noroeste son buenos. Los chiles del noroeste se han vendido en todo el mundo. La gente allí solo agrega un poco de chile para eliminar el olor a pescado al cocinar carne de res y cordero, y el consumo local es muy pequeño. El propósito de agregar ají a la carne de res y de cordero en el noroeste de China es eliminar el olor del cordero, para que no tenga un sabor entumecido cuando se cocina.
Los chiles se usan en la mayoría de lugares de China, pero no sabía que también hay granos de pimienta de Sichuan y pimientos en rama.
El aceite de Zanthoxylum bungeanum se prepara mejor utilizando Sichuan Hanyuan Zanthoxylum bungeanum como materia prima.
Ají
La auténtica olla caliente de Sichuan utiliza ají. Los chiles a juego son más especiales. Sólo los chiles producidos en Guizhou pueden producir ese sabor entumecedor especial. La cáscara de este ají tiene un aroma especial y un sabor adormecedor fuerte y duradero.
El pescado hervido elaborado con pimienta bala de Guizhou y grano de pimienta de Guizhou es picante en la boca, no seco.
Los chiles son rojos y los chiles son amarillos.
Los mejores chiles de China se producen en el noroeste. Debido a su ubicación geográfica, los granos de pimienta Hancheng en Shaanxi tienen el aroma más fuerte y el sabor más delicioso. Es la base de producción de pimienta más grande del país. En 2000, la Administración Forestal Estatal la nombró "Ciudad natal del famoso bosque económico de China, Zanthoxylum bungeanum", y en 2001 se registró con éxito la marca "Hancheng Dahongpao Zanthoxylum bungeanum". Heyang, provincia de Shaanxi, es también una gran zona productora de pimientos. Linxia, provincia de Gansu, se ha convertido en la segunda mayor zona de producción de pimiento después de Hancheng, provincia de Shaanxi, y también se cultiva en las zonas circundantes. Hay muchos pimientos en el noroeste y los pimientos del noroeste son buenos. Los pimientos Trust-Mart del noroeste se venden en todo el mundo. La gente allí sólo pone un poco de pimienta para oler la carne de res y de cordero, y el consumo local es muy pequeño.
Fujiao
El pimiento de vid es una especie de árbol nativo y un cultivo económico característico del Monte Emei. El árbol nativo lleva el nombre de sus frutos de color verde esmeralda y sus ramas sueltas parecidas a enredaderas. Es un arbusto alto de hoja caduca con ramas fuertes, ramas sueltas y enormes alas anchas en el eje de las hojas. El fruto es verde cuando está completamente maduro. Su fruto fresco tiene un rico aroma y un sabor único a cáñamo largo.
La calidad del pimiento en rama se ve afectada por la altitud, la temperatura y la humedad. La altitud óptima de producción es de aproximadamente 1200 m, con un tiempo de sol promedio de 2300 horas, la temperatura promedio anual diurna y nocturna está entre 9,8 ℃ y 10,5 ℃ y la humedad óptima de crecimiento es superior al 75 %.
El pimiento de vid tiene un aroma único que los pimientos no tienen. El sabor adormecedor es más suave que el de los chiles, no irrita la garganta ni el estómago y no ahoga ni provoca calor interno.
En el proceso de producción, el aceite de pimienta de vid Wanfo combina el refinado secreto tradicional con tecnología de extracción de alta tecnología sin añadir aditivos ni conservantes. Es un condimento saludable natural verdaderamente puro.
La pimienta de vid en conserva Wanfo se refina utilizando una moderna tecnología de conservación al vacío y eliminación de enzimas biológicas. No contiene aditivos ni conservantes, y mantiene completamente su color verde original, el aroma inherente, el entumecimiento y la rica nutrición de los pimientos en rama frescos, y tiene las características de no cambiar de color cuando se calienta.
El pimiento rojo, catalogado como pimiento tributo en la dinastía Tang, tiene un aceite rojo pesado y un sabor adormecedor auténtico y duradero. Se utiliza para sofreír, sofreír y verduras mixtas.
Los pimientos verdes se recogen cuando los pimientos frescos están verdes y tienen un sabor único. Son un buen producto para cocinar, mezclar verduras y mejorar el sabor.
Aceite de Zanthoxylum bungeanum y aceite de pimienta de ratán
Líquido aceitoso de color amarillo verdoso claro o amarillo, con una pequeña cantidad de materias primas precipitadas, y tiene el aroma único y el sabor entumecedor de los chiles. . Los pimientos de vid y el fresno espinoso chino tienen la misma apariencia, por lo que mucha gente no puede distinguirlos. Es muy común que usen sombreros y sombreros. De hecho, existe una diferencia entre los dos.
Las semillas de los pimientos de vid en el árbol son como uvas, verdes (o cian), verdes (o cian) y de color rojo intenso. En comparación con los pimientos verdes, los pimientos en rama tienen una calidad de cáñamo puro, sin el amargor de los pimientos verdes, y son particularmente fragantes. La fragancia flota lejos, lo que hace que la gente se sienta apetitosa. El sabor de los pimientos en rama es mejor que el de los granos de pimienta de Sichuan. Recientemente descubrí que hay muchas más personas que conocen Zanthoxylum bungeanum que quienes conocen la pimienta de vid. Hablando de pimiento de vid, mucha gente no sabe qué es. Resulta que el pimiento de vid es una nueva variedad de pimiento que apareció recién en los últimos años. No es de extrañar que un gran número de personas no conozcan este “pimiento de vid”. Creo que este pimiento pronto será tan conocido como los chiles. Después de todo, la pimienta de vid y el aceite de pimienta de vid siguen siendo los mejores condimentos en la mesa y definitivamente reemplazarán a los granos de pimienta de Sichuan en el mercado.