¿Cuáles son las especialidades de Guizhou?
Método de preparación: hervir. Cortar el chucrut en tiras finas y cortar los trozos de cebo de pescado en tiras de 0,5 cm de ancho y 5 cm de largo. Hervir agua en una olla, poner el chucrut en el agua durante 2-3 minutos, agregar manteca, sal. glutamato monosódico y espuma de jengibre, luego agregue Cocine los trozos de cebo de pescado, agregue el jamón cocido, revuelva uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada. Características de sabor: La sopa es ácida y fresca, con un aroma suave. Consejos técnicos: Lo mejor es elegir el pastel de cebo Xingren. (Anshun)...[Detalles] Juego de pan Anshun [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
Ingredientes: 1000 g de harina, 150 g de levadura, 150 g de manteca de cerdo, harina cocida, álcali, agua tibia. Condimento: 500 gramos de sándwich de cerdo, vino de cocina, sal, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, jengibre en polvo, cebolla verde picada, caldo de huesos, etc. Método de preparación: Vapor. Corte la carne del sándwich en carne picada, agregue los condimentos y mezcle bien, luego agregue lentamente el caldo de huesos. Revuelva vigorosamente hasta que espese y se convierta en un relleno de carne fresca; derrita la levadura con agua tibia, agregue la harina y amase hasta obtener una masa ligeramente suave. Después de la fermentación, agregue álcali y amase uniformemente. Luego enrolle la masa fermentada hasta formar una masa, unte con manteca de cerdo, espolvoree con un poco de harina cocida, enróllela en tiras y estírela hasta obtener una dosis de 85 g ... [Detalles] Pollo en pasta de loto [Índice de recomendaciones] [Índice de preocupaciones] 0.
Ingredientes: 300 gramos de harina molida, cantidad adecuada de maicena, manteca de cerdo y otros condimentos: 100 gramos de pasta de semillas de loto. Método de preparación: Vapor. Primero blanquee la harina en agua hirviendo, agregue un poco de maicena, amase la manteca uniformemente hasta formar una masa, luego amase dos pequeños trozos de masa hasta obtener una masa roja y amarilla y reserve, luego agregue 10 trozos de masa blanca, envuélvalos con pasta de loto. y amasar Forme un espacio en blanco con el pollo, use pinzas para flores para quitar las alitas y las colas de pollo y decore con 20 semillas de sésamo negro para formar "ojos". .....[Detalles] Haiduoti Zongzi [Índice recomendado] [Índice de atención] 0
Ingredientes: 500 gramos de arroz glutinoso negro, 250 gramos de hojas de Zongba, 25 gramos de núcleo de hierba. Condimento: cantidad adecuada de azúcar. Método de preparación: hervir. Lavar el arroz glutinoso negro y escurrir el agua. Lavar las hojas de la bola de arroz y el corazón de la hierba y blanquearlos en agua hirviendo. Tome dos hojas de Zongba y enróllelas hasta formar un tubo con un extremo afilado. Utilice 1 núcleo de hierba para hacer un nudo en un extremo y páselo por la esquina afilada. Introduzca 25 gramos de arroz glutinoso en el tubo. Dobla las hojas de Zongba firmemente con palillos en tres formas, ata el sello con 1 núcleo de pajita, corta la parte sobrante del núcleo de pajita y luego.
Ingredientes: 1 jin de arroz, cantidad adecuada de fruta en conserva. Condimento: 100 g de azúcar blanca, 100 g de azúcar moreno, cantidad adecuada de álcali. Método de preparación: Vapor. Primero lave el arroz, remójelo en agua (cambie el agua de remojo a la mitad), luego coloque el arroz en un molino de piedra y muélalo hasta obtener pasta de arroz, y convierta una pequeña parte en "pasta cocida". Escurre el resto de la pasta de arroz y colócala en una bolsa de tela para que fermente de forma natural. Mezcle el azúcar blanco derretido y el arroz glutinoso a medio cocer con parte de la leche de arroz, espolvoree un poco de fruta confitada en la superficie, mezcle uniformemente el azúcar moreno derretido con la otra mitad del arroz glutinoso cocido y luego agregue el resto de la leche de arroz; hasta que estén doradas y luego mezcle las dos leches de arroz. Vierta los bollos de calabaza respectivamente [Índice de recomendación] [Índice de atención] 0.
Ingredientes: 250g de arroz glutinoso, 250g de panceta de cerdo, 50g de huevos, 10g de cacahuetes fritos. Condimentos: aceite rojo, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, licor, etc. Método de preparación: Vapor. Primero lavar y cocer la panceta, cortarla en dados pequeños, salar y sofreír en una olla, luego verter vino dulce y freír hasta que la carne cortada en cubitos esté dorada, sacarla, romper los huevos en un bol y esparcirlos. en cáscaras de huevo, córtelas en tiras y reserve. Lave y remoje el arroz glutinoso, cocínelo al vapor, colóquelo en un tazón grande, agregue aceite rojo, sal y glutamato monosódico, mezcle bien y espolvoree con silbato crujiente, piel de huevo rallada, maní y cebolla verde picada. Características de sabor: suave, glutinoso y especiado, aceitoso pero no graso. Porque es caro... [Detalle] Taro de ciruela [Índice de recomendación] [Índice de preocupación] 0
Ingredientes: 250 gramos de harina molida, manteca de cerdo, cacao en polvo, etc. Condimento: 250 gramos de malanga, cantidad adecuada de azúcar, nueces, semillas de sésamo, etc. Método de preparación: Vapor. Coloque la maicena en un recipiente, vierta agua hirviendo, revuelva uniformemente con una bandeja de harina, enfríe un poco, agregue la manteca de cerdo y amase uniformemente para hacer una masa de maicena. Pele el taro, cocínelo y presiónelo hasta obtener un puré. Agregue azúcar al wok y saltee hasta que quede arenoso. Al mismo tiempo, tueste las semillas de durazno y las semillas de sésamo, tritúrelas y mézclelas con el taro frito. hacer puré y neutralizar para formar un relleno. Mezcle la piel con un 10% de harina, envuélvala en el relleno, use pinzas para flores para darle forma de flor de ciruelo y colóquela en un plato. Agregue una pequeña cantidad de cacao en polvo a la masa, amase uniformemente hasta obtener un color marrón. , y póngalo en el plato... [Detalles] Jalea de trigo sarraceno [Índice recomendado][Índice de atención] 0.
Ingredientes: 300 gramos de gelatina de trigo sarraceno, 20 gramos de soja crujiente, 20 gramos de rábano ácido, rábano y cacahuetes fritos. Condimentos: aceite rojo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, jugo de jengibre, agua de ajo, cilantro, cebolla verde picada, etc. Método de preparación: Mezclar. Pele las semillas de trigo sarraceno, muélalas hasta convertirlas en polvo, agregue agua y una cantidad adecuada de agua de alumbre y mezcle uniformemente. La proporción de harina de trigo sarraceno y agua es de 1:4. Revuelva en una olla a fuego lento, vierta en un recipiente y enfríe hasta obtener gelatina de trigo sarraceno. Luego corte la gelatina de trigo sarraceno en trozos pequeños en forma de diamante y colóquela en un plato en forma de crisantemo. Luego agregue la soja crujiente, los cacahuetes fritos, los rábanos encurtidos, el colinabo, el rábano y la cebolla verde picada. [Detalles] Huevos de paloma baloncesto [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
Guizhou tiene hermosas montañas y ríos, un clima agradable y ricos recursos de vida silvestre. Entre ellos se encuentra un tesoro de hongos de fama mundial: el hongo de bambú. Mientras recorre el hermoso paisaje de Guizhou, degustar delicias cocinadas con bambú y la especialidad de Guizhou, Suzhou, duplicará su interés y se divertirá sin fin. El hongo de bambú, también conocido como "Bamboo Ginseng" y "Monk Zhuqin", es una planta criptofítica que se encuentra en lo profundo del bosque de bambú. Su parte superior es una gorra en forma de campana y debajo hay una red de hongos blanca, que es muy hermosa. Debido a su delicioso sabor, rica nutrición y efectos especiales de aclarar la mente y mejorar la vista, nutrir el yin y los riñones, humedecer los pulmones y reponer el qi y mantener los platos frescos durante varios días, siempre se ha considerado un alimento famoso. [Índice de recomendaciones] [Índice de preocupaciones] 0.
"Gastrodia pato mandarín y paloma", como su nombre indica, utiliza como materia prima gastrodia y paloma, cortadas en trozos pequeños y cocidas al vapor junto con la paloma, y luego añade pompones de pollo, brotes tiernos de guisantes y condimentos. Este plato debe su nombre a su forma, que recuerda a un pato mandarín jugando en el agua. Tiene las características de color sopa claro, color elegante y carne fresca y refrescante. Cuenta la leyenda que en la antigüedad había un padre y un hijo que vivían en las montañas y cultivaban la tierra. El padre estaba acostado en la cama debido a los mareos. Un día, mi hijo subió a la montaña a pastorear ovejas y escuchó el grito de una tórtola en el árbol. Subió al árbol y atrapó dos pequeñas tórtolas. De repente, sopló un fuerte viento, arena y rocas volaron cubrieron el cielo y bloquearon el sol. Los árboles se balancearon en todas direcciones, pero Gastrodia elata permaneció inmóvil. El pastorcillo sacó unos trozos de gastrodia elata y los cocinó con tórtolas para su padre después de regresar a casa... [Detalles] Pollo Kung Pao [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
Pollo Kung Pao es un plato famoso, elogiado por personas de todos los ámbitos de la vida en el país y en el extranjero por su larga historia y sabor único, y se considera una maravilla en el arte gastronómico de Guizhou. El pollo Kung Pao ha sido popular durante más de 100 años. Su fundador, Ding Baozhen, es de Pingyuan (ahora condado de Zhijin), Guizhou. Ding es innovador. En el tercer año de Xianfeng en la dinastía Qing (1853 d.C.), aprobó el examen Jinshi y se desempeñó como gobernador de Shandong y gobernador de Sichuan. Debido a su meritorio servicio al resistir a enemigos extranjeros en la frontera suroeste, la corte imperial lo nombró Príncipe Shaobao. Según la costumbre de la dinastía Qing, al príncipe Shaobao también se le llamaba "Bao Gong", por lo que todos lo llamaban Bao Gong. Cuando Ding estaba en su ciudad natal, a menudo organizaba banquetes para entretener a sus padres... [Detalles] Cerdo fragante a la barbacoa [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
Es decir, cerdo Guizhou Guixiang. El cerdo fragante es una raza preciosa que ha sido domesticada y cuidadosamente cultivada por el pueblo Miao durante mucho tiempo. Tiene las características de piel fina, huesos finos, carne tierna, sabor delicioso, fragante pero no grasoso, y es una excelente variedad local única en mi país. El cerdo asado elaborado con cerdo fragante de Guizhou es extremadamente delicioso. (Anshun)...[Detalles] Pescado crujiente picante [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
La pimienta de Guizhou es uno de los condimentos de la cocina de Guizhou. Los pimientos malos son crujientes, frescos y salados y no cambian fácilmente de sabor después de consumirlos durante mucho tiempo. Pueden estimular el apetito. Se pueden comer tanto en platos de carne crudos como cocidos y tienen un sabor local único. El pescado crujiente es uno de los platos tradicionales de Guizhou y se utiliza a menudo como manjar para entretener a los invitados en banquetes y en casa. El sabor de este pescado es de cáscara crujiente, carne fina, color rojo brillante, fresco y delicioso, ligeramente ácido, ligeramente dulce, ligeramente salado y ligeramente picante. Maridar vino con comida es una comida deliciosa que deja a las personas con un regusto interminable después de comerla. (Anshun)...[Detalles] Ginkgo [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
El ginkgo, a menudo llamado ginkgo, no sólo se puede convertir en alimento, sino que también se puede utilizar como medicamento para tratar la tos crónica. el asma y la orina turbia, la leucorrea; acurrucarse puede curar la nicturia. El ginkgo picado de pollo es un manjar en el banquete. Esta verdura tiene una cáscara de aceite fragante, ginkgo suave y ceroso, aceitosa pero no grasosa y un fuerte sabor picante. Es de color verde claro, se sirve en un plato azul, agradable a la vista y refrescante. Este es uno de los platos famosos de Guizhou. (Anshun)...[Detalles] Máscaras de la ópera local de Anshun [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
La ópera local está ampliamente difundida en el área de Anshun. Cada año, después del Festival de Primavera y antes del Décimo Plan Quinquenal, los agricultores pueden crear y representar óperas locales transmitidas de generación en generación al aire libre, lo que se denomina "Festival de Primavera".
Durante la temporada en que florece el mijo, se realiza el "Dios Danzante del Arroz" para desear una buena cosecha y, al mismo tiempo, también expresa los buenos deseos de los agricultores de deshacerse de la epidemia y deshacerse de la epidemia. Hay muchos tipos de óperas locales, incluidas óperas folclóricas, óperas de la corte, óperas militares, óperas de la feria del templo, etc. Las tramas de las óperas locales de Anshun provienen principalmente de hechos históricos y, a menudo, solo interpretan a Jin Yitie de "Romance of the Three Kingdoms", "Romance of the Sui and Tang Dynasties", "Generals of the Yang Family" y "Fengshen Bang". ... [Detalles] Anjiu [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0.
Anjiu se produce en la ciudad de Anshun, provincia de Guizhou, a sólo 50 kilómetros de la mundialmente famosa cascada Huangguoshu, por lo que su marca registrada es Huangguoshu. El buen vino producido en Anshun se remonta al vino de arroz de hace 500 años. Hoy en día, la producción de Anjiu comenzó en la década de 1930 en "Zuixiang" de la bodega Zhouji, que es un proceso de producción para elaborar cerveza Daqu. La víspera de la liberación, el restaurante cerró. Después de que se reanudó la producción en 1953, se probó en el sudeste asiático y otros lugares en 1958 y recibió críticas favorables. Desde 1963, ha recibido el título de Vino Famoso de Guizhou durante años consecutivos. En la década de 1970, Anjiu aprendió e introdujo la tecnología de producción de licores de sabor fuerte a través de un enfoque ecléctico, mejorando el sabor a un nivel superior. [Detalles] Anshun Baihua Chuan Pickles [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
Anshun Baihua Chuan Pickles tiene una larga historia de producción. Se dice que al principio, un viejo monje del monte Emei en Sichuan viajó a Anshun y antes de su muerte enseñó la habilidad de hacer encurtidos de flores a su discípulo Xia Shaorong. Los encurtidos de flores encurtidos de Xia Shaorong son deliciosos y de alta calidad, y son muy elogiados por los comensales chinos y extranjeros. Los encurtidos de flores se elaboran con verduras frescas de temporada como zanahorias, rábanos blancos, zanahorias, pepinos, calabazas, calabazas, colinabos, colinabos, espárragos, musgo de ajo, ajo, patatas, jengibre tierno, caupí, etc., y se les añade pimienta, pimienta. y anís estrellado.
Ingredientes: 500 gramos de maíz ceroso (maíz) fresco, 50 gramos de azúcar, 10 hojas de maíz. Método de preparación: Vapor. Muele el arroz glutinoso hasta obtener una pasta, agrega azúcar y amasa hasta formar 10 tortas de arroz glutinoso en forma de triángulo. Cada pieza pesa unos 50 gramos. Envuélvelas con hojas frescas de arroz glutinoso y cocínalas al vapor. Características de sabor: glutinoso, suave y dulce, de color amarillo claro y rico en nutrientes. [Detalles] Hedgehog Bun [Índice de recomendación] [Índice de atención] 0
Ingredientes: 200 gramos de harina de trigo sarraceno, 50 gramos de harina de arroz glutinoso y 20 semillas de sésamo negro. Condimento: 200 gramos de pasta de semillas de loto, azúcar, miel, etc. Método de preparación: Vapor. Amasar la harina de trigo sarraceno y la harina de arroz glutinoso con agua para formar una masa de trigo sarraceno; agregar azúcar y miel a la pasta de loto y revolver uniformemente para formar un relleno. Amasar la masa de trigo sarraceno en 10 trozos, ponerlos en el relleno de pasta de loto, amasarlos hasta formar erizos verdes, cortar las "espinas" con unas tijeras, poner semillas de sésamo en los ojos, ponerlas en un plato y cocinarlas al vapor. Características gustativas: con forma de erizo, con relleno dulce. Este producto ganó la medalla de oro de la División de Guilin en el Concurso Nacional de Tecnología de Cocina China de la Copa "Red Heart Bun". Fundamentos técnicos: [Detalles] Guizhou Batik [Índice de recomendaciones] [Índice de atención] 0
Guizhou Batik es una artesanía nacional tradicional con una larga historia. El llamado batik es la abreviatura de teñido de pintura con cera. El método del batik es relativamente simple. Consiste en utilizar un "cuchillo para cera" especial hecho de láminas de cobre, sumergirlo en cera líquida y dibujar con cuidado varios patrones de flores, pájaros, insectos y peces en una tela blanca tejida a mano. Luego sumérgelo en una tina de añil varias veces, sácalo, ponlo en una olla con agua hirviendo para quitarle la cera, y luego lávalo con agua para quitarle el color flotante, y tendrás varios patrones blancos. El batik producido en Anshun, Guizhou, es el más famoso. El batik de Anshun tiene patrones detallados y colores ricos. Los patrones comunes incluyen montañas y ríos, flores y pájaros, insectos y peces, damas, figuras, reliquias culturales antiguas, etc.