¿Por qué se llama a la chufa un “superalimento”? ¿Por qué se le conoce como el "Rey de los Aceites"?

La chufa es una planta herbácea perenne del género Cyperaceae. También se la conoce como "nuez de aceite" y el nombre antiguo "castaña de agua de hierro" en China. Tiene un valor nutricional extremadamente alto y disfruta del título. de "fruto de la vida", "nuez subterránea", "alimento concentrado", "nuez todopoderosa", "alimento de Dios" y otras reputaciones, es uno de los alimentos más primitivos para la humanidad. En las Naciones Unidas, la chufa. Están catalogados como objetos de investigación clave y son importantes para el sector aeroespacial. El alimento preferido de los miembros del Partido Comunista de China, y Estados Unidos incluso lo llama "el mejor alimento de este siglo".

La chufa tiene una larga historia. Sus principales orígenes son África y la costa mediterránea. Hace unos 2 millones de años, el 80% de la alimentación de los ancestros primitivos humanos procedía de la chufa. para los primeros humanos. Hace un millón de años, las chufas eran el alimento básico de la raza humana africana y proporcionaban un apoyo vital para la supervivencia, la evolución y la reproducción humanas. Hace 9.000 años, los antiguos indios del otro lado del océano desde África también utilizaban chufa como alimento diario. Hace 6.000 años, los antiguos egipcios comenzaron a domesticar y cultivar chufas silvestres y las plantaron a gran escala en el valle del Nilo. Las chufas se convirtieron en uno de los cultivos importantes en el antiguo Egipto y se convirtieron en un alimento básico para todos, desde la realeza. La familia y la gente común en el antiguo Egipto no podían vivir sin comida gourmet. En el año 2000 a.C., las chufas se utilizaban como tributo a la familia real egipcia, e incluso se convirtieron en ofrendas en las tumbas de la antigua familia real egipcia, lo que demuestra que el estatus de las chufas es muy noble.

El cultivo de la chufa se introdujo en China desde hace más de 60 años. Es un cereal que tiene el mismo origen que la medicina y la alimentación. Su valor medicinal es muy valorado. Según el "Compendio Xinhua de Materia Médica", los tubérculos de chufa son de naturaleza picante, dulce y cálida. Tienen los efectos de calmar el hígado y promover el qi, fortaleciendo el bazo y el estómago. y se utilizan principalmente para tratar enfermedades causadas por el estancamiento del hígado y el estancamiento del qi. Dolor, opresión en el pecho; distensión epigástrica, dolor de estómago, indigestión, deficiencia del bazo, estancamiento de alimentos, indigestión y otros síntomas causados ​​por el estancamiento del qi del bazo y del estómago.

Según las pruebas, las chufas son ricas en potasio, calcio y magnesio, selenio, zinc, manganeso y vitamina E, vitaminas B1, B2, B6 y otros oligoelementos. Su contenido de proteínas es 3 veces mayor que el de la leche. y no contiene colesterol. Es rico en 17 tipos de aminoácidos, y su contenido en ácido linoleico y linolénico es superior al de las aceitunas. Es más rico en aceite y en arginina, especialmente indicado para niños y deportistas. Tiene más del 56% de vitamina E natural. Tiene un alto contenido de azúcar, pero las personas con diabetes pueden consumirlo. El alto contenido de manganeso que contiene puede regular la insulina.

El consumo regular de chufa y sus productos puede prevenir tres altas enfermedades, necrosis de miocardio, infarto de miocardio, arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, tumores gástricos, artritis, cálculos estomacales, leucemia, diabetes, cataratas, enfermedades del envejecimiento de órganos, la deformación ósea y otras enfermedades; fortalece la función hepática y regula la secreción de adrenalina; puede promover el crecimiento y desarrollo de los huesos en bebés y niños pequeños, y es un excelente complemento nutricional y agente de crecimiento fetal para mujeres embarazadas; contiene fibra soluble, amino; ácidos y almidón y tiene buenas características de la digestión, puede tratar el estreñimiento, mantener los intestinos y prevenir tumores intestinales. Puede ayudar a las personas a regular el equilibrio corporal y mejorar la inmunidad humana. Es una fruta saludable bien merecida que proviene de la misma fuente de medicina y alimento.

Las chufas no solo son nutritivas y saludables, sino que también saben a maní y nueces. Tienen un sabor aceitoso y fragante, pero son más dulces que el maní y más aguadas que las nueces. Nogal subterráneo ".

En África, la chufa es el alimento diario de los africanos y está ampliamente presente en el sistema dietético africano. El jugo de chufa es a menudo utilizado por los africanos para reemplazar la leche materna debido a su riqueza nutritiva y su facilidad de uso. absorción.

En Europa, las chufas se convierten en una sabrosa bebida tradicional, la "horchata", que se puede ver en todas partes en las calles de Valencia, España. La gente suele usarla con un pastelito llamado "fartons" (dulce, delgada y se puede comer con horchata) y comerse con horchata, es tan clásico como la leche de soja china y los palitos de masa fritos. La industria de la chufa de Valencia es muy madura y los europeos adoran profundamente sus productos de chufa profundamente procesados.

En Estados Unidos las chufas también son muy populares y se les llama “superalimentos” porque contienen altas cantidades de hierro, potasio, magnesio y vitaminas E y C. Mucha gente comenta su sabor dulce y fresco como "un sabor impactante", y los niños a menudo pueden comprarlo en las tiendas de postres locales.

Hoy en día, muchas empresas extranjeras procesan la chufa para obtener una variedad de productos, como frijoles crudos, leches vegetales, harina, aceite comestible, etc., involucrando a muchas industrias como la salud, la belleza, la cosmética y el uso diario. artículos de primera necesidad.

El aceite de chufa tiene un valor nutricional altísimo. Su calidad es mejor que la del aceite de canola y comparable al aceite de oliva.

La chufa es un cultivo natural no transgénico y su seguridad está garantizada.

El aceite de chufa es rico en una variedad de ácidos grasos insaturados necesarios para el cuerpo humano (ácido saturado 20%, ácido oleico 64%, ácido linoleico 11%, ácido linoleico 2%), y es rico en oligoelementos Contiene una gran cantidad de VE y Vc, no contiene colesterol, tiene grandes propiedades antioxidantes y tiene un valor nutricional altísimo. No contiene ácidos grasos trans y se puede utilizar en alimentos fritos a altas temperaturas. Tiene menos humo aceitoso y no se deteriora fácilmente a altas temperaturas. Es un sustituto de alta calidad de los aceites con grasas trans (elija aceite hidrogenado). y está más en consonancia con los hábitos alimentarios del pueblo chino de cocinar a alta temperatura.

La Organización Mundial de la Salud propone que la proporción óptima de los dos grupos de ácidos grasos, ácido linolénico y ácido linoleico, es 1:4. Cuando está cerca de la proporción óptima, las funciones del cuerpo son más eficientes y es menos probable que enfermedades externas invadan el cuerpo. El contenido de ácido linoleico y ácido linolénico en el aceite de chufa, que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo, es significativamente mayor que el del aceite de oliva. La proporción entre ácido linolénico y ácido linoleico se acerca a la proporción áurea de 1:4. recomendado por la Organización Mundial de la Salud.

Comparando el contenido de ácido linoleico, 1 botella de aceite de chufa equivale aproximadamente a 3 botellas de aceite de oliva, el contenido de ácido linolénico, comparando 1 botella de aceite de chufa es aproximadamente igual a 4 botellas de aceite de oliva , y el contenido de vitamina E, comparando 1 botella de aceite de chufa equivale aproximadamente a 3,86 botellas de aceite de oliva.

La chufa no solo tiene ingredientes saludables, sino que también produce aceite comestible de alta calidad, natural y sin OGM para el cuidado de la salud, y su tasa de producción de aceite también es muy impresionante.

Se informa que el contenido de aceite de la chufa alcanza entre el 20% y el 36%, y su producción es generalmente de 800 a 1.000 kilogramos por mu. La producción en áreas de alto rendimiento puede alcanzar de 1.200 a 1.000 kilogramos por mu. 1.300 kilogramos y el alto rendimiento puede alcanzar los 2.000 kilogramos. Los frijoles secos pesan entre 600 y 800 kilogramos y se pueden exprimir entre 200 y 300 kilogramos de aceite comestible. Mucho más que la colza, la soja, el maní y otros cultivos oleaginosos. Plantar un acre de chufa equivale a plantar de 7 a 10 acres de colza y de 3 a 5 acres de maní. La producción de aceite por acre es aproximadamente 4 veces mayor que la de la soja y el maní. 2 veces mayor que la colza y 1,5 veces mayor que el maní, su rendimiento es actualmente el más alto entre los cultivos oleaginosos, por lo que los expertos agrícolas de todo el mundo llaman a la chufa el merecido "Rey de los cultivos oleaginosos".

En cuanto a su plantación, la chufa no elige ningún lugar, tiene altos rendimientos y presenta ventajas evidentes en eficiencia comparativa y protección ecológica y ambiental. En primer lugar, sus hojas y tallos pueden alcanzar aproximadamente 1 metro de altura, son suaves y duros y son una buena materia prima para forrajes nutritivos y tecnología de tejido; en segundo lugar, no compite con los cereales por la tierra, tiene una amplia adaptabilidad y; Es resistente a la sequía, el anegamiento y la esterilidad, ya sea que se siembre en terrenos baldíos, tierras arenosas, marismas, laderas, tierras salino-álcalis o se plante en bosques de té, huertos y campos de melones para cultivos intercalados. él. Hay menos plagas y enfermedades y los recursos de tierra marginales pueden utilizarse eficazmente para el cultivo.

En tercer lugar, tiene un período de crecimiento corto y un alto rendimiento. Se puede plantar dos temporadas al año, y el ciclo de plantación sólo dura de 110 a 120 días. Además, es fácil de guardar. Las raíces maduras tienen un alto contenido de materia seca y no son propensas a pudrirse ni a moho. De los frutos esparcidos en el suelo brotarán nuevas plántulas en la segunda primavera. Se puede decir que es fácil de cultivar y gestionar, “de una vez por todas”, y es una planta verde y ecológica. Hay alrededor de 400 millones de acres de tierra arenosa en mi país, si el 20% de ella se utiliza para plantar chufas, se pueden producir 8,8 millones de toneladas de aceite comestible de alta calidad al año, lo que representa aproximadamente el 30% del aceite vegetal anual de mi país. consumo, y puede reemplazar el 70% de la soja y otros aceites importados, revirtiendo fundamentalmente la situación de escasez de materias primas de aceites comestibles y dependencia de las importaciones en mi país.

Los tallos herbáceos y las hojas del suelo de la chufa son alimento de alta calidad para ganado vacuno, ovino, peces, conejos y gansos. Los frutos subterráneos se pueden comer crudos o fritos y se pueden utilizar para exprimir aceite comestible de alta calidad para el cuidado de la salud, producir pasteles, extraer almidón, procesar alimentos, hervir azúcar, hacer vino y piensos.

Según información relevante: "Las chufas se pueden prensar para obtener aceite y convertirlas en bebidas. Después de la extracción del aceite, cada 100 kilogramos de torta y harina de nueces oleosas pueden producir 50 kilogramos de almidón; después de refinar el almidón , se pueden producir cada 100 kilogramos de harina y torta de nueces aceitosas. Después de refinar el almidón y el azúcar de malta, se pueden producir 40 kilogramos de torta de papa aceitosa y se pueden preparar 25 kilogramos de licor de alta calidad. una temperatura de 50 a 70 grados "

El valor del desarrollo integral y la utilización económica es extremadamente alto y se conoce como la "tuerca integral".

Los agricultores que cultivan chufas pueden obtener un beneficio neto de al menos 2.000 yuanes por mu, lo que equivale al doble del maíz, 2,5 veces el del maní, tres veces el de la soja y cinco veces más. de colza. Plantar chufas en zonas desertificadas puede ayudar a los agricultores locales a escapar de la pobreza. Al tiempo que aumenta los ingresos de los agricultores, también puede garantizar que la gente coma buen aceite verde y orgánico.

Se puede predecir que cuando la industria de la chufa esté en auge, ¡tendrá grandes logros!