1. Los fideos de caracol son uno de los bocadillos especiales en la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Tienen un sabor único picante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou. La razón por la que los fideos de caracol se llaman "fideos de caracol" es porque su sopa está hecha de caracoles. Es posible que los forasteros no estén acostumbrados al sabor picante y a pescado de la sopa de fideos de caracol, que es precisamente la característica más importante de los fideos de caracol. La sopa de caracol cuidadosamente cocinada tiene un sabor único que es claro pero no suave, entumecido pero no seco, picante pero no picante, fragante pero no grasoso. El polvo de caracol es rico en carbohidratos, coloides, cefalinas, celulosa, lecitina, proteínas, caroteno, diversas vitaminas, hierro, calcio, fósforo y otros nutrientes, que no sólo pueden satisfacer el apetito, sino también proteger la salud.
2. Hay diferentes opiniones sobre el origen de los fideos de caracol y no hay forma de verificarlo, pero casi todas las leyendas tienen un fuerte "complejo de caracol" y "complejo de fideos de arroz". En 2008, las habilidades de fabricación manual de fideos de caracol de Liuzhou se aplicaron con éxito al segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la región autónoma. Huang Xiaoping, que estaba a cargo de la solicitud de Patrimonio Mundial en ese momento, escribió en el documento de solicitud: "Los fideos de arroz y los fideos de caracol son grandes creaciones del pueblo de Liuzhou, y sus habilidades artesanales tradicionales únicas son el precioso patrimonio cultural intangible de Liuzhou. "20 de agosto de 2018," Liuzhou Snail Noodles "ganó la marca de indicación geográfica nacional.